دجاج مشوي على الفحم طريقة التشميع والشوي الصحيحه الجزء 2 التتبيله
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- #دجاج_مشوي #مشاوي #المطبخ #مطبخ
تتبيلة الدجاج المشوي ع الفحم 👍
200ملم زيت دوار الشمس
ملعقه بصل بودره
ملعقه ثوم بودره
نص ملعقه هيل مطحون ناعم
نص معلقه زنجبيل مطحون ناعم
ملعقه بابريكا حلو
نص معلقه صغيره فلفل ابيض
معلقه صلصه طماطم
ربع معلقه قشر الليمون
ملح طعام حسب الرغبه
ملح صيني (موتو) أو الماجي الابيض
هذي تتبيلتي الخاصه
التتبيله الثانيه
حبيتين طماطم حمرا مفرومه
حبه بصل مفرومه
فلفل حلو مفروم
3فصوص ثوم مفروم
100زيت زيتون
نص معلقه فلفل اسود مطحون
نص معلقه كمون مطحون
نص معلقه زنجبيل مطحون
نص معلقه زعتر جاف
ملح طعام حسب الرغبه
التتبيله الثالثه ناشفه
تستخدم رش فوق الدجاج
كمون مطحون
فلفل اسود مطحون
كركم مطحون
بابريكا حلو
بصل بودره
روز ماري
زيت زيتون
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
www.facebook.c....
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/...
رابط صفحتي ع الانستقرام
...
ماشاءالله
شرحك رهيب
ولا موسيقى ولا قرقره زيادة👍
تسلم الله يسعدك
مشاء الله
ان اشهد انك معلم صاحب مهنة اليمن العزيز اكلهم لذيذ
الله يسلمك ويسعدك يابن العم
والله ابو يمن ملك الاكلات الشعبيه عفو وكفو مشاء الله مشاء الله 🙌🙌🙌🙌🙌🙌🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡🏇🏇🏇🏇🏇🏇💖💖💖💖💖👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
فوق راسي والله ياكبير😘
ماشاء الله تتبيله ناجحه وصحيحه..عملت في هذه المصلحه وكان حلمي ان افتح محل فروج مشوي..
ومفنحتش ليه بس دى شكلها تتبيله حلوه اهى
ماشاء الله ولا غلطه الله يبارك لك شرحك رائع واحسن شي انك تحط الوصفه والمقادير الله يبارك لك🌹
ماشاء الله تبارك الله اللهم زد وبارك وحفظ
الطبخ فن مش عن عن تحية وازين لايك من مغربية باسبانيا
الله يوفقك انت سيد المعلمين
ما شاء الله تبارك الله
و نعم الشيف
محمد الجماعي من تعز أسرة الجماعي مشهوره في تعز
لا انا مش من تعز بيت الجماعي في كل مكان حتى في ليبيا...
انا من وادي بناء
الله يجزيك خير شيف محمد الجماعي
ماشاء الله اللهم بارك ربنا يديمها نعمه ويحفظها من الزوال .
رااااااءع ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم الايادي يا رب شيف
بارك الله فيك ماقصرة وكل وصفاتك ميه ميه
شغل ممتاز جدا والله
ابداع لا يقوم من الشيف ابو روان الغالي
روووعة وخطييير. الله يوفقك
تسلم يدك استاذ محمد
ماشاءالله تبارك الرحمن
روووووعة وأكيد لذيييييييييذ
شغل متعوب عليه تسلم تسلم ايديك
الله يسلمك ويسعدك يارب وفوق رأسي والله
@@aljamaeiu
وإياك اللهم آمين يارب العالمين يسلم رأسك
معلم يوفقك ربي
ما شاء الله عليك
🌹👍
يسلموووو الله يسعدك
ما شاء الله شغل جميل متابع من امريكا تحياتي لك
تبارك الله سلمو شيف محمد بجربها
ام عسل
منور عمو الله يوفقك طبخك ولا اروع🙂
ماشاءالله معلم
تسلم الله يسعدك
تسلم الأيادي يا ابو حسين نفسي اذوق شي من يدك
الله يسلمك ويسعدك ياكبير 😘
احلا شيف♥
تسلم اليد الي صلحت..
فدوه حب""
""""""""
ما شاء الله روعة وأكثر من ممتاز ،، بالتوفيق دائما ان شاء الله
تسلم الله يسعدك
تسلم يدك
ابدعتك محمد
معلم والله جوعتني 😭
دجاج روعة شكرا
تسلم الله يسعدك
الصراحة محترف ونتيجة رائعة.
ما شاء الله شكله لذيذ
و شرحك جميل ❤️
الله يسعدك
تسلم إيدك شيف
الله يسعدك
جميل جداً عاشت الايادي
يعطيكم العافية
رؤؤؤعه يامعلم
صحه وعافيه
ماشاءالله تبارك الله
شغل ممتازجدا
الله يحفظك 👍👏👏👏
لله يوفقك محمد الجماعي بس لوفيه مكرفون الصوت منخفض
شغلي على قدي 😅 الازعاج من من قوة الشفاطات حق المداخن 😘
ما شاءالله،الله بعطيك العافية، هل التتبيلة الاولى مع الماء؟ وكم تحط ماجي أبيض.
الله يسلمك ويعافيك التتبيله الثانيه مع الماء وتكون كمية الماء خفيفه وفيه مقطع عملته الجزء الثالث فيه تتبيله حلوه جربها😊
ممكن طريقه تتبيله النقع لو سمحت ؟
معلم من يومك
معليش استاذي باقي ٣ اسئله 😍
لماذا لا تستخدم الزبادي في التتبيله
و ايه ما افضل البصل او بودرة البصل
وهل معجون الطماطم يكفي عن الطماطم
عادي ممكن اعمل زبادي مع بهارات مطحونه بس انا ما حب استخدمه وبنسبه البصل بودره او حب كله واحد بس افضل البودره لنه لو الجو صيف مايخرب او يسبب تسمن
وبنسبه لطماطم استخدمها لو التتبيله مصريه طماطم وبصل وكمون وفلغل اسود اما الصلصله لما تكون تتبيله شاميه او تركيه
بصراحه شفت الشوي في مطعم بربر في بيروت يختلف قليلا .. يوضع على المنقله مع بلور هواء وكانت مدة الشوي ربع ساعة تقريبا
بدنا بهارات دجاج الفحم الي بالخضار شو البهارات الذي تنحط بالتتبيله الخضره بعد عصرها بالماكينه هل كافي الفلفل الاسود والكمون ممكن رد لو سمحت
تم الاشتراك والمتابعه شيف محمد
وتحياتي لك
وبالتوفيق 🙂
الله يسعدك و اهلا وسهلا بك
اول مشاهده
السلام عليكم.اناواصل.اصلح.فلبيت.بس.تطع.الدجاج.ناشف
جزاكم الله الف خير او موفق بإذن الله تعالى ،بس شيف الي سؤال كم يلزم إرتفاع الشواية مثلا (١٥) سم او(١٠) سم،،،،أو شقد المدة الي اخدت استواء الدجاج المشوي على الفحم معك،،او ربي يبارك فيك
جزاك الله خير هل نعمل باقي الدحاح متل القطعة الاخيرة اللي عملتها او هي خاصة فيك
الله يسلمك ويسعدك يارب شغلي هذا تعلمته من معلمي الشامي 😊 وعدلت عليه شوي 👍
@@aljamaeiu ماشالله مبدع احلى شرح ربي يحفظك
ليش نخلي الدجاج يرتاح ١٠ دقايق وهو باقي ما استوى؟
شيف عيار التبلة الأول
لكم كيلو دجاج ؟
الكميه اللي سويتها تكفي 15 حبه دجاج
ليش الشبك نضيف زيادة عنواللزوم ؟😂
يسعد مساك شيف اني عندي بهارات خاصه للدجاج الشوي تنفع واضيف عليها بس الثوم والخل ومعجون لو لا
نعم ليش لا وضيفي اي بهار تحبي تكون نكهته اكثر
@@aljamaeiu
اشكرك شيف ربي يحفظك
ممكن ياشيف تورينا التتبيله
في مقطع خاص التتبيله موجود مع باقي مقاطع الشرح
هل طعم التتبيله نفس دجاج فحم حق مطاعم البخاري؟؟
😋😋
😍😍😍😍
ممكن الطريقه التتبيله
في مقطع سابق نشرته موجود
ايش الفرق في الفلفل الابيض والاسود اشوفهم بالتتبيلات الابيض يستخدمون
مافي فرق كبير النكهه والريحه حق الاسود افضل
ارجوان تكتب لنا احلى تتلبيلة للدجاج الفحم
ادخل صندوق الوصف فيه 3 تتبيلات😊
@@aljamaeiu اين صندوق الوصف
@@AhmedAli-jj9wb والله مدري كيف اقلك وينها 😅 بس هي زي كذا ٧ تحت المقطع
الملح الصيني هل يغني عن الملح العادي؟ و ليش ينضاف الملح الصيني؟ يعطيك العافية
الملح الصيني إضافته لتعزيز الطعم .
ولأن في كثير شركات كبيره تستخدمه بديل للملح العادي .
بس الافضل الملح العادي والصيني يكون كميته خفيه
معزز النكة مضر في استخدامة ملح الجوتو موتو نصيحه لاتستخدمة
مكككن نعملها في البيت لو سمحت وتطلع نفس النتيجه
نعم
ماهو سبب التصاق الدجاج بالشبك والدجاج تطلع معي ناشفه
طبيعي يلتصق الدجاج في الشبك لما يكون الشبك جديد
الدجاج يكون ناشف من طريقة الشوي
تسلم الايادي شف المقادير بالملعقه الصغيره والا الكبيره
ملعقه صغيره وبعد ماتخلطهم شوي لكل حبه دجاج معلقه كبيره
@@aljamaeiu جزاك الله عنا كل خير
الدجاج الفحم مجمد او مبردالشوايه كذلك
الدجاج المجمد يستوي اسرع بس الافضل المبرد
بعد تشميع كم دقيقه ننزله ع فحم
نص ساعه
بالنسبة للتتبيله الرش كم مقادير الله يسعدك
10 جرام لكل حبه دجاج
@@aljamaeiu تحياتى
جزاك الله خير شيفنا الغالي.. لوسمحت هو الفراخ المشوية على الفحم في البيت مش بتبقى زي المطعم هما بيضعوا مادة مثلا أنا عندي مطعم صغير وعاوز تتبيلة فراخ مشوية على الفحم تكون مميزة
الله يوفقك ويرزقك اخوي انا سويت مقاطع كثير لطريقة الشوي والتشريح وكمان في مقطع خاص التتبيله
كيف نوصل للمقاطع التي فيها طريقه التتبيله والتقطيع وجزاك الله خير انا مشترك معك لكن كيف اصل للمقاطع السابقه مع الشكر
اي مقطع مشاوي يكون باقي المقاطع معه أو تشوف ملف المشاوي كامل
أستاذ هل ينفع أقوم بالطريقة التالية :-
١- سلق الدجاجة لمدة عشر دقائق لتخليصها من الزفر .
٢- ثم وضعها في ماء بارد و ملح و خل أبيض لمدة عشر دقائق .
٣- ثم تنشيفها من الماء و وضع التتبيلة ... ما رأيك ؟
ماله علاقه بالشوي هذا
@@aljamaeiu
والله يا أستاذ ضاعت عليا المعلومات .... لو تكرمت ارجوا منك كتابة خلطة دجاج الفحم لمقدار دجاجتين حجم ١٠٠٠ غرام و جزاك الله كل خير
وين افضل الفحم الصناعي والا الطبيعي
وكم مدة البقاء في التتبيله
افضل فحم اكيد الطبيعي الصناعي يكون فيه نكهه مختلفه مش الكل ينتبه لها تلاحضها لما تصب الزيت ع الفحم ريحه الدخان مختلفه اما بنسبه لفترة بقاء الدجاج في التتبيله من 3ساعات الى يوم كامل والسبب الدجاج يتشرب التتبيله والشي الثاني مايحترق الدجاج
يارك الله فيك
تعال هولندا
ياليت اقدر اسافر كل مكان 😅 بنشر المقاطع عشان الناس تستفيد واكون موجود معاهم في كل مكان 🌹
اين هذا المطعم
الاردن
بهارات شو حتي
المقطع هذا طريقة التشميع البهارات لحاله
الدجاج المشوي لا يحتاج التتبيل الكامل
فقط تتبيل جزءي
اكتب لي طريقتك
التشميع غلط وطريقه غير صحيه وبأي طريقه كانت.
ههههههههه غير بتخربط فكلامك والله انا معلم مشاوى بس لو شمعت دجاج حينشف من اصلو لازم تزيد عليه حركت زيت مع .... انت عارف شو بيكون مع زيت عشان يديه لمعت وحركة ضرب شبك ماليها معنى هههههه وشكرا لو بدك اسئلة تعالة نعلمك شويا مش كثير لأنو لي خبرك علا ضرب بيضحك عليك ههههه
اول شي تعلم كيف تكتب وبعدين تعلم الادب بعدين تعال علمني
انت افهم كلامو اول وشرحو وبعدين تعال تفلسف
مشاء الله