พริกน้ำปลา การรวมกันของประวัติศาสตร์ | Authentic Thai Spicy Fish Sauce
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 มี.ค. 2022
- พริกน้ำปลา เครื่องปรุงรสเรียบง่าย ไปที่ไหนก็เจอ
แต่กว่าจะมาเป็นพริกน้ำปลาหนึ่งถ้วย ทั้งน้ำปลาและพริกต้องเดินทางไกลแสนไกล นานแสนนานกว่าจะได้พบกัน
#พริกน้ำปลา #น้ำปลาพริก #รอบโลก
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ติดตามชมวิดีโอใหม่ๆ ได้ใน “เล่าเรื่องรอบโลก by กรุณา บัวคำศรี“
แล้วอย่าลืมกด Subscribe!
หรือแวะมาทักทายพูดคุยกันได้ที่
Facebook: / karunabuakamsri
E-mail: online@alkalink.com
ส่วนตัวชอบช่องนี้มากครับ เห็นช่องนี้ทำคอนเท้นเบาๆแล้วรู้สึกเขินๆยังไงก็ไม่รู้ 55555555แต่ชอบคอนเท้นแบบนี้นะครับหลากหลายดีทำต่อเรื่อยๆนะครับ
จริงนะคะ แอบเขินด้วยคน 😁..แต่จริงๆคุณกรุณาเป็นคนน่ารัก เพียงแต่น้ำเสียงจริงจัง เลยเหมาะกับเรื่องจริงจัง😁
@@robloakbykaruna ขอบคุณที่นำเสนอเรื่องประวัติศาสตร์อาหารค่ะ ส่วนตัวรู้จักนักประวัติศาสตร์อาหารที่เขียนคอนเทนท์เรื่องนี้ลงนิตยสารต่างๆ แต่ก็ยังเข้าไม่ถึงคนส่วนใหญ่เหมือนยูทูปที่มีคนติดตามเยอะๆ แบบช่องของคุณกรุณา น่ารักมากเลยค่ะ
กว่าจะรู้ว่าแกงหน่อไม้ใส่น้ำใบย่านางนั้นอร่อย คนในอดีตคงทดลองใช้ใบไม้หลายชนิดมาก บ้างก็อาจมีตายเพราะค้นหาสูตรแกงหน่อไม้อันเลิศรส😁....
ขอบคุณคนในอดีตที่ทดลองทำเมนูต่างๆที่อร่อย แม้บางเมนูอาจแลกมาด้วยชีวิต😊
ถ้าลองทำสูตรพริกน้ำปลาตามปรกติแต่ลองใส่น้ำตาลปั้บสัก1ช้อนช่ากับซีอิ้วฝาเขียวลงไปผสมอีก1ช้อนโต๊ะ จะได้สูตรซีอิ้วนํ้าปลาที่อร่อยมาก ลองดูแล้วจะติดใจ
ซีอิ๊วฝาเขียว ???
ใช่ซ๊อสภูเขาทองหรือเปล่าครับ
@@user-vj5sv1fi7i ใช่ครับ🍾
ใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลปี๊บได้หรือเปล่าครับ
@@CORACHA_1991 น้ำตาลทรายจะได้รสชาดอีกแบบนึง ถ้าเป็นน้ำตาลทรายควรเป็นน้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกขาวจะดีกว่าครับ
สามีเป็นชาวต่างชาติ ติดพริกน้ำปลามากค่ะ ถ้าสั่งข้าวมาแล้วเค้าไม่ให้เพราะนึกว่าเป็นฝรั่ง นางจะโกรธมาก ไปทวงถึงครัว
น้ำปลา หอมแดง พริก ใบมะกรูดหั่นซอยเป็นเส้นเล็กฝอยๆ มะนาว ชูรส ( สุดยอดดด) ที่บ้านจะทำแบบนี้ครับ 🙏😊
เวลาน้ำปลามันชึมเข้าหอมแดงนะ อร่อยมากกกกกก กินกับไก่ทอด+ข้าว อร่อยสุดดดด🤍
ทีมพริกน้ำปลา 😊
ดูแล้วหิวข้าวเลย น้ำปลาพริกไข่เจียว
#สวรรค์ 😊
ใส่กระเทียม หอมแดง ชูรส มะนาว แซบ
น้ำตาลสักปลายช้อนด้วยครับ จะนัวขึ้น อิอิ
ผมคิดว่าที่มันมารวมกันได้ก็เพราะเวลามารวมกันแล้ว มันจะไม่ทำให้อีกอย่างนึงเสียกลิ่นและรสชาติไป พอรวมกันพริกก็ยังเผ็ดเหมือนเดิม และน้ำปลาก็ยังเค็มเหมือนเดิม กลับกันพอกินพร้อมกันแล้ว มันจะเพิ่มรสชาติให้กันและกันด้วยก็คือ เพิ่มรสเผ็ดให้กับน้ำปลา และเพิ่มรสเค็มให้กลับพริก
มันเป็นกับข้าว มากกว่าน้ำจิ้ม มีทั้งปลาและพริก
เล่าได้เก่งมากๆ ชอบประวัติศาสตร์สร้าสรรค์แบบนี้
กำลังหุงข้าว นึงแหนม หาทำน้ำปลาพริกแป๊บ
หมูทอดกระเทียมคลุกข้าว ใส่น้ำปลาพริกโรยพริกลงไปด้วย อร่อยเลย น้ำปลาจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนพริกจากภูมิภาคละตินอเมริกา ( อเมริกาใต้) อเมริกากลาง ส่วนผสมที่ลงตัว
เรื่องเบาๆ ที่มีสาระเพียบพร้อม ชอบมากช่องนี้ค่ะ ขอบคุณนะคะ
น่าค้นหาว่า บิดาแห่งพริกน้ำปลา คือใคร เริ่มต้นจากจุดไหน น่าสนใจจริงๆครับ น้ำปลาพริกนี่👍
ตัดดีมากอ่ะเหมือนตั้งใจทำมาก😬
ดูตอนบ่าย 4 โมงเย็น นี่เกมเลย หิว...
ขอบคุณมากครับ🥰
ขอบคุณค่ะ👍👍
นั่งฟังเพลินๆไม่เปิดดูภาพน้ำลายซอเฉยเลย เล่าได้เก่งมากครับ เก่งจนคนฟังทนไม่ไหวต้องเปิดดูภาพตามแล้วก็ทนไม่ไหวออกไปซื้อข้าว
ดูแล้วหิงเลย
ชอบมากกก😘😘
แช่บมากครับ
คอนเท้นดีมาก จริงๆแล้ววัตถุดิบควรมีประวัติศาสตร์แบบนี้แหละครับ เยี่ยมเลย
ชอบคลิปนี้มากค่ะ
เล่าเรื่องได้ ดีมากๆ เลยคะ🤩
เพลินดีคับ ขอบคุนที่ทำ content ดีดี คับ
คิดถึงพริกน้ำปลากระเทียมของ เชสเตอร์กริลเลย ราดกับข้าวสวยร้อน ๆ เมนูไก่หรือปลาก็ได้ อร่อยสุด ๆ
ใช่หลอ อาหารฝรั่งมีน้ำปลาด้วย
เคยดูคุณกรุณานานมาก สมัยทำซ่องบังคลาเทศ
เลิฟๆ ค่ะน้ำปลาพริก พริกน้ำปลา
ชอบ content มากกกกกกกกกกกเลยครับ ❤️
คือของใกล้ตัว แต่ไม่เคยรู้ในมุมนี้
ตั้งชื่อเรื่องได้ร้ายกาจมากครับ ฟังด้วยความเพลิดเพลิน
พริกสด น้ำปลา ชูรส มะนาว คือแซ่บละ
หิววววววววว ไม่น่ามาดูตอนตี 1 เลย
ที่มาของต้นตอ มาจาก ภาคใต้ครับ
สวัสดีค่ะ เพื่อนใหม่มาทักทายค่ะ
ดูไปน้ำลายไหล
ดีครับ
น้ำปลาพริก.... , ช่างเดินทางมายาวไกล และยาวนาน.....
6:00 บรรยายซะ หิวเลย
กินกับข้าวผัดต่าง ๆ อร่อยสุด
วัฒนธรรมการหมักดอง เป็นการถนอมอาหารที่เกิดขึ้นทั่วโลก แตกต่างกันที่วัตถุดิบ น้ำปลาอาจจะเป็นการถนอมอาหารในพื้นที่บ้านเรา จากวัตถุดิบที่แสนหาง่าย ก็ได้
สนับสนุนคอนเทนต์นี้ จริงจังกับเรื่องกิน
ตอนถึงกระเพราไข่ดาว หิวเลย555
คนเล่าก็สวยแบบสตรีโดยแท้
บ้านผม อ.ประโคนชัย บุรีรัมย์ เรียกน้ำปลาว่า ตึ๊ก แตร็ย ตึ๊กแปลว่า น้ำ แตร็ย แปลว่า ปลา
พริกน้ำปลานี่ต้องของเชสเตอร์กริลล์ เลย
ตัวเองเป็นคนชอบกินมาก แบบว่า ก๋วยเตี๋ยว1ชามต่อพริก4-5ช้อน แล้วก้มานอนดิ้นอยู่บ้าน (ปวดท้อง)
ของใกล้ตัวแท้ๆ
บางคนมีแค่นี้ กินข้าวได้เป็นจานๆ แต่ไม่ค่อยดีกับสุขภาพเท่าไหร่นัก
เคยกินน้ำปลาเวียดนาม ผมชอบมากเลย มันไม่เค็มจัด เอามาทำพริกน้ำปลาน่าจะกำลังดี เหยาะใส่ข้าว กินแล้วรสชาดพอดีๆ ไม่เค็มเกินไป
ด้วยคอนเซ็บเราทำไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจเราได้ แต่เราสามารถทำให้ทุกคนไม่พอใจเราได้
"น้ำพริกปลา"ครับ
มีเพื่อนต่างชาติชอบทานน้ำปลาพริกมากๆ อยากให้มี subtitle ภาษาอังกฤษ จะได้ส่งให้เพื่อนดูด้วยค่ะ ^^
ถูกต้อง ควรเป็น น้ำปลาพริก
ให้ความรู้ น่าสนใจ ใกล้ตัว ขอแชร์นะครับ ขอบคุณครับ
ภาคใต้ของไทยกินน้ำบูดูแทน เหมือนน้ำปลาและปลาร้า
สมัยเรียนหุงข้าวกับน้ำมันไก่ หลังจากนั้นทำพริกน้ำปลาไว้ใช้ราดข้าวมโคตรจะอร่อยที่สุดในโลก บ่งบอกถึงอาหารเลิศรสของนักเรียนจนๆคนนึง👍👍👍😢😢😢
ขอบคุณพรรพบุรุษไทยที่สร้างสรรค์น้ำปลาพริกไว้ให้ลูกหลาน
อย่าบอกใครแค่ข้าวร้อนๆๆๆพริกน้ำปลาไข่ดาวสุดจัดเช่นเดียวกันครับ
Garum ถ้าในภาษาลาติน น่าจะออกเสียงว่า การุม นะครับ
99% คนไทยกินข้าวตามสั่งหรือข้าวแกงต้องราดน้ำปลาก่อน แต่รู้หรือไม่ในอาหารไทยนั้นมีน้ำปลาและเค็มมากอยู่แล้ว แต่การราดหรือเยอะน้ำปลาเป็นนิสัยพื้นฐานที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ผมฝึกกินแบบไม่เติมน้ำปลาหลังจากที่พบว่าความดันและคอเลสเตอรอลสูงตั้งแต่ ม.5 หลังจากนั้นสุขภาพก็ดีขึ้นเรื่อยๆ ความดัน คอเสเตอรอล ไตรกรีเซอไรด์ และผิวพรรณดีขึ้นมากๆ ตอนนี้อายุ 32 สุขภาพแข็งแรง ผลตรวจสุขภาพประจำปีดีทุกปี ไม่มีค่าอะไรสูงหรือเกินมาตรฐานเลย
ันเหม็นจะอ้วก จะถามว่า ถ้าใช้ ซีอิ้วขาว เเทนจะผิดมากไหม คือผมไม่ได้โตมากับ อันนี้ เเต่อยากลองทำ
กาลัมในภาษามาเลเซียคือเกลือ
* ชอบอะไรได้กินถูกลิ้นแน่
มีเหลือแหล่เลือกไปตามใจฉัน
เมื่อก่อนรวยอยากอะไรได้ทั้งนั้น
แต่ทุกวันเงินหมดอดประจำ
เงินเดือนน้อยมัธยัสถ์ประหยัดไว้
ต้องต้มไข่ไก่ระกาช่างน่าขำ
พริกน้ำปลาสักหน่อยอร่อยล้ำ
ทุกวันทำแบบนี้ดีเหมือนกัน
แถวบ้าน เรียกว่า พริกเกลือ....ปล. คนจันฮิ
เครื่องจิ้มชนิดเดียวแต่มีที่มาจากแทบทุกทวีป
ตอนเเรกผมคิดว่าน้ำปลามีต้นกำเนิดมาจากจีนผมเข้าใจผิด
น้ำปลาบางยี่ห้อถึงขนาดเคลมว่า ทำให้คนไทยเปลี่ยนจากใช้เกลือมาใช้น้ำปลาปรุงอาหาร ทั้งๆ ที่คนไทยหมักน้ำปลาในไหมานานแล้ว คนอีสานก็หมักปลาร้าที่คนจีนไม่กิน +อาหารจีนส่วนใหญ่ใช้ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงหลัก
ลาลูแบทำให้คนไทยรู้จักปลาแซลมอนมาตั้งแต่สมัยอยุธยา
ต้องน้ำปลาพริกสิครับในเมื่อมีเปอร์เซ็นของน้ำปลามากกว่าพริก
ใช้ภาษาในการเล่าเรื่องได้สวยงามมากคับ
น้ำปลาพริก
ขอประวัติน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยได้ไหมคะ
"น้ำปลาพริก"ต่างหากละ😄
น้ำปลาพริกครับ
คอนเท้นท์โคตรดี
แสดงว่าทุกประเทศมีสูตรน้ำปลาเป็นของตัวเอง ส่วนไทยจับเอา 4 สิ่งคือ น้ำปลา พริก กระเทียม มะนาวมาผสมกันได้นามใหม่ว่าพริกน้ำปลา
ปลาน้ำพริก
ถ้าใส่น้ำปลาไปก่อนมะนาว มันจะดำ
ผู้คิดค้นต้นสูตรพริกน้ำปลา เชพช้อนทองห้าดาวเอาไปเลยครับ
เวลากินข้าวแล้วรู้สึกว่าไม่อร่อย สิ่งนี้ช่วยได้
เพิ่งทำคลิปพริกน้ำปลาไปเหมือนกันฮะ คนไทยอยู่ต่างแดนเวลาคิดอะไรไม่ออกหาอะไรไม่ได้ก็ได้สองอย่างนี้ช่วยชีวิต ไม่น้ำจิ้มซีฟู้ดก็พริกน้ำปลา ขอข้าวสวยร้อนๆ ปลาทอดหอมๆ กรอบๆ ราดพริกน้ำปลาลงไป ทานคู่กับผักกรอบๆ แตงกวาอ่อนๆ เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม
ส่งการบ้าน th-cam.com/video/rOsf7JstQDg/w-d-xo.html
เปลี่ยนคำว่า "จะเล่าให้ฟัง" เป็น "แอนท์จะเล่าให้ฟัง" มันจะดูน่าสนใจมากขึ้นครับ
💙💙
ถึงแม้พริกจะไม่ได้มีต้นกำเนิดในไทย แต่คนไทยก็กินเผ็ดมากถึงมากที่สุด จนภาพลักษณ์อาหารไทยเป็นที่รู้จักทั้วโลกว่ามีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน
ของเรามันเผ็ดสดชื่น และเป็นความผิดระดับกลาง ไม่มากนะ ไอ้ที่เผ็ดมากที่สุดอยู่เม็กซิโก และไม่อร่อย ไม่สดชื่นเท่าไหร่
5:57 What's the name of this dish?? 🤤
น้ำปลาในไทยน่าจะมาจากคนไทยเชื้อสายจีน ถ้าไปดูไหหรือขวด น้ำปลาเก่าๆ จะมีภาษาจีนแปะอยู่
เรียกว่า พริกน้ำปลา ถูกต้องแล้ว เพราะคนตั้งใจตักพริกในนั้นกินแนมกับสิ่งอื่น ๆ มากกว่าจะเอาแต่น้ำปลามา น้ำปลาไม่ใช่ประธานหลักของเครื่องจิ้มชนิดนี้แน่ๆ เพราะต้องใส่ทั้งน้ำตาล และมะนาวในบางสูตร
ทำไมอ่ะครับใส่น้ำตาลหรือมะนาวจะแปลว่าไม่ใช่ประธานหลักของเครื่องจิ้มได้ยังไงก็เพื่อไว้ตัดรสของน้ำปลา
ผมจะใส่น้ำตาลไว้ก้นถ้วย อยากให้หวานก็คนเอา
ช่องนี้โครตดีตอบคำถามทุกความสงสัย ในทุกสถานการณ์ที่เราไม่เข้าใจ และสถานการณ์เข้าใจ ทำให้ละเอียดขึ้น ย่อยข้อมูลให้เข้าใจง่ายที่สุด
ทั้งชอบทั้งสนุก เหมือนกำลังเรียนกับอาจารย์คนหนึ่งที่ชอบเล่าเรื่องรอบโลกให้ฟังในคาบเรียน
Khmer Language: Fish sauce ទឹកត្រី ตึกตรัย Tuek Trey
จดไว้แป๊บ เผื่อออกข้อสอบ
สร้าางอนุสาวรีย์ด่วน
แสดงว่าน้ำพริกหนุ่มของคนเหนือ ก็พึ่งถือกำเนิดไม่เกิน 200 ปีนี้เองสินะครับ ? รวมถึงลาบ, ส้มตำ สมัยโบราณหลายร้อยปีก่อนขึ้นไปก็คงไม่มีรสเผ็ด
วุู้แต่แต่ต้นกำเนิดไกลๆๆ
East meet West
อุษาคเนย์ = เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ส่วนตัวคิดว่าพริกน้ำปลาเป็นการดัดแปลงกรรมวิธีการทำมาจากน้ำพริกขี้กา(ชื่อเรียกในภาษาโคราช) ส่วนผสมก็คล้ายกัน ต่างกันตรงที่อย่างหนึ่งหั่น อีกอย่างตำ
รณรงค์ให้เรียกให้ถูกต้องว่า "น้ำปลาพริก" นะครับ
เราคนหนึ่ง ไม่ต้องกินพริกน้ำปลา ก็ได้
มีแค่พริกน้ำปลากลับปลาหม้อทอดก็อร่อยแล้ว ไม่ไข่ดาว