waarom meet je je kern temperatuur niet? En 45 minuten op 80 graden, is dat niet wat aan de korte en lage kant? Ik laat ze indirect op 110 tot een kern van 63 komen, na 14 minuten zijn ze voedselveilig. Een mooie kleur hebben ze wel!
Dit geeft de kip de lekkere zoute smaak ,en blijft die lang sappig tijdens het roken. Maar het hoeft niet maar dan krijgt de kip ook zeker een andere smaak
Wat een top video, super bedankt voor de heldere uitleg👍🏼
Meet jij geen kerntemperatuur of is dat niet nodig bij kip ?
waarom meet je je kern temperatuur niet? En 45 minuten op 80 graden, is dat niet wat aan de korte en lage kant? Ik laat ze indirect op 110 tot een kern van 63 komen, na 14 minuten zijn ze voedselveilig. Een mooie kleur hebben ze wel!
Moet je kip altijd pekelen, voor het roken?
Dit geeft de kip de lekkere zoute smaak ,en blijft die lang sappig tijdens het roken. Maar het hoeft niet maar dan krijgt de kip ook zeker een andere smaak
Bedankt voor de tip! De groetjes!
Pekelen doe je niet zozeer voor de smaak maar om het vlees sappig te maken.
Hoe heet dat hout die u heeft gebruikt
gaat dit in hout gestookte rookoven
Kijk.. scheelt mij een hoop werk voortaan..😉👍
👍🏻👍🏻👍🏻
Even de haasjes eraf halen voor een mooiere kipfilet.
Ugh al die mannen hier die het beter weten..