Tăierea porcului în gospodăria lui Viorel Doca
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Tăierea porcului de Ignat este un obicei păstrat de generații în satul românesc. În preajma Crăciunului, gospodarii sacrifică porcul cel mai mare, iar bucatele preparate de Ignat vor sta la loc de cinste pe masa de Sărbători. Întreaga familie participă la tăierea porcului, un prilej de a fi împreună, de a se bucura de bucate tradiționale și de a prepara specialitățile din carne de porc.
Tradiția tăierii porcului nu a fost abandonată de gospodari. În județul Arad, familia lui Viorel Doca păstrează obiceiurile moștenite, precum și rețetele după care se prepară pomana porcului, sângeretele, cârnații, lebărul sau caltaboșii.
Familia Doca este printre puținele care mai păstrează vechile rețete săsești după care se prepară bucate gustoase din carne de porc crescut în gospodărie. O primă mâncare tradițională este pomana porcului, dar un pic altfel: făcută cu varză.
Cât am stat noi de vorbă, ingredientele-cheie pentru cârnați, caltaboși și lebăr s-au fiert și sunt gata. Din nou, rețeta este una locală, fără niciun fel de conservant și în care Viorel Doca are grijă să pună mirodeniile cu măsură.
O rețetă aparte este cea a caltaboșilor care, după rețeta împrumutată de la sași, se fac și cu orez. O delicatesă, ne asigură fermierul nostru care ne și prezintă secretele obținerii unor mezeluri de casă 100% naturale.
Super frumos reportajul. Tare omul intervievat. Gospodar mare. Bafta avem nevoie de astfel de gospodari ca de aer.......🙏🙏🙏
Mulsumim..si.bafta.la..porc.si...bafta
Frumoasa.carmangerie.laaceasta..emisiune
Porcu.ghita..bun.de.taiat.lapomana.porcului
e
Aduc.multa..mulsumire..la.aceasta...emisiune.
Super macelar si gospodar.Se poate sa- mi trimiteti reteta salamului sau e secret.Va multumesc.
👍👍îmi place să uper gospodar
Bravo
Se vede cine este gospodar adevărat, căruia îi place să țină animale și să nu depindă de nimenea.
Oricum puțini mai gândesc și procedează ca dinsul, dar la sate oamenii încă țin tradițiile și stilul de viață care este unul adevărat și normal, și care ar trebui urmat de cit mai mulți.
Sănătate multă și putere de muncă!!!
Fain.