добрый день, рецепт просто шикарный и простой очень, за это огромный респект Вам! И не подскажете как называется ваш термометр который измеряет температуру, по-моему это у вас двух проволочный? Спасибо заранее уважаемый(не знаю вашего имени), буду рад знакомству)
Отличный рецепт! Следовал чётко, получилось отлично. К концу часа температура упала до 170 при полностью открытых заслонках и картошка, по истечению всего времени осталась жёсткая (пришлось доводить в духовке), но мясо вышло нежнейшее и вкуснейшее. Про лимфо-узлы не знал. Спасибо вам огромное!
Много раз так делал ногу, с небольшими отличиями. Штука шикарная. Я заматываю в пергамент и оставляю в холодильнике мариноваться на ночь или более, готовлю при температуре от 160 и вниз до 120 +-, по времени часа 2-2.5, на последние полчаса заворачиваю в фольгу полностью. И хорошо, что про безы (лимфоузлы) рассказал подробно. Мало кто говорит. Потом люди наедаются такой дряни и думают, что любая баранина воняет. Кстати, лимфоузел из-под колена можно вытащить без разреза. Под коленом сходятся две мышцы, можно между ними добраться, попробуй. За видео лайк, всем рекомендую попробовать так приготовить ногу однозначно! Можно в духовке или дровяной печи, если гриля нет. ;)
Спасибо! Попробую без разреза в следующий раз. Ваш рецепт тоже интересный. Я стараюсь снимать для канала максимально простые вещи, чтобы у подписчиков получалось и гемора было минимум. Хотя сам тоже очень люблю заморочиться. :)
От себя добавлю, если аккуратно расслоить мышцы на задней поверхности бедра и удалить жировик. оставшуюся полость можно заполнить душистыми травками и слегка раздавленными зубчиками чеснока. После чего сокнуть ногу в коленном суставе и заправить обрубок кости на голяшке в в ту же полость, таким образом запечатав её. При такой компановке голяшка не пересыхает, а томится, превращаясь в нечто желеобразное. Я такую штуку готовлю по классической схеме 3+2+1. 3 часа при 95-110* с дымком, 2 часа в фольге с обмазкой смесью яблочного пюре, томатного соуса и коньяка (в оригинале "Бурбон") при 170-180*, и последний час при 230-250*, повторно смазывая вышеуказанным составом. Если правильно подобрать температурный режим, к концу готовки температура мяса внутри будет 65*68*. Конечно заморочено, но того стоит, чистого времени занимает немного, вполне можно заниматься своими делами.
Почитала коменты, такое ощущение что больше половины зрителей не имеют ни гриля ни мясо, но смотреть очень очень вкусно!!!😂 попробую ваш рецепт через три дня, потом дам полный отчёт, раньше ваши рецепты не подводили😃👍👍👍
Люблю баранину ещё с Магадана( там правда была- новозеландская) хотя многие друзья меня не понимают , часто готовлю правда в духовке, на гриле ещё не пробовал, жду - потеплеет. Лайк за простоту и приятное видео.
Идеальный вариант для женщин и работающих мужчин для дачи)))) с экаунта мужа пишу.. Спасибо добрый человек))) я жн с готовкой. Травки все есть, все со двора. Кроме ноги и картохи в этом году. Лайк и подписка
Сергей, спасибо за рецепт. Благодаря Вашим рецептам мне удалось привить любовь к баранине моей семье =) Нога на гриле - самое частое блюдо из баранины на нашем столе, на втором месте плов, правда в казане, а не на гриле. Картошку стал подваривать после первой пробы этого рецепта, иначе получается "вхрусточку" =)
Как и обещала, пишу после приготовления этой шикарной ноги, очень вкусно!!! Но самое интересное что мясо намного вкуснее на следующий день, не знаю почему. Единственное но это гарнир, картошка не очень понравилась, по вкусу та же баранина, как будто ешь баранину и заедаешь бараниной, ну может кому то нравится)))) но нога была просто шикарная!!!!
Сергей , спасибо ! Как всегда доходчиво изложил . Я не раз уже готовил ногу подобным способом . Очень вкусно получается. Последняя нога весила 5.5 кг . :))
Скорее сего готовили зимой. Для того, чтобы картошка наверняка пропеклась, немного подварите ее, как в этом рецепте: th-cam.com/video/QH1zBlks43M/w-d-xo.html
Ищите курдючного барашка, эти породы выводились именно как мясные, так что при селекции запаху уделялось должное внимание. Еще барашек должен расти на свободном выпасе, а не в стойле по брюхо в собственном г. Еще могу порекомендовать в маринад добавлять горчицу. хорошо удаляет запах и делает мясо еще сочнее. P.S. А у меня на коня денег не хватает! ;)
@@peterkrasnitskiy8291 спасибо, проще наверно что то другло приготовить)), слишком сложно, а конина и говядина одна цена, по крайней мере в моем регионе, но все ровно спасибо))
Пытаюсь разобраться как работать с этим green egg. За 2 года ни разу не пользовались, но очень хочется научиться. Как бы мне с вами устроить видео консультацию ( если есть желание и возможность) очень хочу научиться коптить кого-то 🤣, океаническая рыба конечно в моём штате не водится,но я редко, но нахожу её (очень люблю рыбку) вот баранина есть везде и это здорово. Если есть желание, напишите мне пожалуйста и я буду очень благодарна вам. Спасибо огромное за советы по работе и барбекю техникой. Мой муж часто пользуется большим барбекю а с этим green egg даже знакомиться не хочет 🤣,а я хочу и буду. У нас 11 ночи, а я посмотрела ролик про баранью ножку и думаю она мне приснится 😂. Спасибо огромное!!! Удачи всем !!!!
Сергей дружеский совет: в конце приготовления на место ноги положите грам 200-300 курдюка и положите га угли щепу минут на 15,потом расскажите какие ощущения.
Надо попробовать ) классный рецепт! А по поводу курицы на банке (я делаю на пиве) да, это тоже мой ТОП рейтиг. Как купил в начале лета гриль, еще не одно застолье не обошлось без этой курице. Я правда, внес некоторые свои доработки в этот рецепт - дополнительно немного копчу, березовые или вишневые щепки (предварительно замочить на 30 минут и просушить обязательно). Выкладывать можно как на открытые угли (вот тут очень и очень нужна решетка GBS) либо делаем "конфеты" из фольги (как в одном из твоих видео) - края штука, уже не раз выручала меня эта "конфета" - спасибо за эту идею! :) В общем курочка получается божественная, родные и близкие просто в восторге.
Следовал четко рецепту! Картошка была твердой, нога жестковата. Пришлось все доводить в духовке так как температура упала через час :( по поводу ноги скажу самое важное после готовки нужно завернуть в пергамент и фольгу и отправить томится на 2 часа иначе нога будет жесткая
Сергей, я Вам так скажу. Сам с Кавказа, этого барана знаю вдоль и поперёк. И тушу, и мариную на шашлыки, и просто жарю. Нужно просто уметь приготовить. Да, есть там суеверия типа не пахнет только "невинная" овечка. Но везде есть нюансы. Все зависит от породы и откорма.
Согласен. Я конечно не супер-специалист по баранине, но сколько готовлю, народ всегда удивляется, что запаха почти нет. Он конечно есть, но совершенно невинный. Ничего особенного, кроме удаления лимфоузлов не делаю. :)
@@Grillbbqclub Вы, как блогер, должны все это людям объяснять, но, с другой стороны, это Ваш канал, Ваше личное мнение. Ваше дело донести. И упреки тут неуместны. Вы гоьовите - люди оценивают. У каждого своё мнение, всем не угодить. Просто я о том, что (имея подписку на популярные кулинарные каналы) каждый суслик агроном, как говорится. Кто-то поддержит, а кто-то возмутится. Демократия со всеми её аспектами. Но, в любом случае, уважаю Ваше творчество, готовлю по рецептам, ну и Ваш недавний обзор посмотрел. Вполне приятный формат. Не примите за критику, но компании weber было уделено много внимания. Честно сказать и про другие хочется узнать. Даже кроме камадо Джо. Не профессионал, но наслышан. Так что, Сергей, нам не на кого уповать. Только на опыт "бывалых". Считайте это доброй критикой от подписчиков. Да и в общем удачи Вам, продвижения, да и всего хорошего. Большой привет из Республики Адыгея! Извиняюсь, если чем-то задел.
Павел, да какая уж это критика. :) Все в порядке. По поводу вебера - тут все просто. Дело в том, что в грилях остальных брендов я не разбираюсь, а вебер изучил от и до. Собственно меня только он и интересует, поэтому и сюжет про него. Ну вот представьте, если вам нравится BMW, какой смысл вам рассказывать про KIA. :)
Сереге, отдельный респект! Благодаря ему смог определиться какой гриль купить. Всем доволен, не разу не жалею, что взял именно Weber. Дороговаты конечно аксессуары, но так всегда. Можно конечно заменить аксессуары другими фирмами, но пока покупаю все аксессуары от Weber. И это не реклама, а личный опыт от использования техники от этого производителя. Всем, всех благ!
круто! а подскажи, как продлевать приготовление, и контролировать температуру как вы говорили, если первая порция углей угасает, чтобы перепад температуры был незначительный
Чтобы перепада не было нужно доложить еще горящих брикетов. Ориентировочно по 6-7 штук на каждую сторону. Смотрите например в этом видео на 17-й минуте th-cam.com/video/1PG5E-xpWNc/w-d-xo.html
Скажите, пожалуйста, а в мангале-смокере так приготовить можно (у меня дома самодельный смокер из газбаллонов 3-в-1)? Спасибо! Рецепт очень интересный и довольно несложный👍🏻
@@Grillbbqclub спасибо большое. У меня в смокере стоит термометр в крышке. Если Вы говорите, что надо готовить на непрямом жаре, попробую разместить угли или брикеты по краям мангала, а жарить ногу посередине, где не будет огня.
@@Grillbbqclub сегодня приготовил на своем гриле (в крышку установил термометр, как в Вашем, плюс использовал термометр для мяса (заказал на Алиэкспрессе). Где-то вышло час-полтора на ногу (готовил две ноги).
У меня одна нога 4кг и есть ее буду один , спасибо что показали градусник и Хорошовский показать настройки гриля (((( благодарю и размахни у меня растёт тоннами )
Единственное о чем сожалею, так это о том, что бараньи ноги такие маленькие! При любом запекании данный продукт очень трудно испортить, если только сжечь! Спасибо за видео! С уважением, Минск!
В ноге их только два. Который сверху на кости (показан первым в видео). Но он не всегда бывает, мясники отрезают. А второй в центре, у сустава (который в жире в видео).
А если при 120 готовить? А потом на прямом жаре? Будет более разваристое? Мне все таки кажется, что у вас немного жестковатое получилось. Как то похожим образом готовил - было жесткое. После этого не пробовал.
Мягкость мяса зависит от двух факторов: 1. Температура готовности (должна быть не более 70-72 градуса, это средняя прожарка, если будет выше, то мясо будет жестче. 2. Качество мяса, в т.ч. возраст барана. Берите ногу весом 2-2,5 кг, все будет ок. А мясо у меня всегда получается очень мягкое. Народ постоянно удивляется. :)
Добрый день! Это довольно ограниченный блюджет. Посмотрите два варианта: grillmag.ru/product/go-anywhere/ grillmag.ru/product/smokey-joe-premium-37-sm-chernyj/
Неделю назад приобрел газовый гриль Бройл Кинг Монарх. До этого эксплуатировал угольный "Наполеон". Вчера решил приготовить баранину, чуть не сгорел. Начал на температуре 200, пропустил воспламеннение. Дальше ни чего не помогло, жир тек, воспламенялся, температура росла. Отключил центральную горелку, а потом и полностью прекратил подачу газа. Имею - выброшенное мясо, весь в жирном дерьме гриль и квадратные глаза. Теперь все это отмывать и вычищать. От идеи приготовить баранину не отказываюсь - поэтому нужно включать голову и учиться. Короче - буду рад грамотному совету.
Судя по всему, вы готовили мясо на прямом жаре. Обратите внимание, что такие крупные куски мяса готовятся на непрямом жаре, когда под продуктом нет работающих горелок. И все у вас получится. :)
Помогите советом. Когда закрываю крышку, то брикеты затухают. Все отверстия открыты полностью и снизу и на крышке. Что я делаю не так? Стоит открыть крышку, угли разгораются обратно. Гриль какой-то дешевый за 30 евро.
Ваш вопрос уже наверное 50-й. Опыта работы с китайскими грилями у меня нет, но суда по тому что пишут подписчики, это очень частая проблема. И как они выяснили, дело в том, что конструкция этих грилей плохо просчитана и в котел поступает недостаточно воздуха с закрытой крышкой.
Гриль-барбекю Клуб, спасибо, я уже тоже стал приходить к такому выводу, но покупать веббер как-то жаба душит. Что вы можете сказать о грилях tenneker? Как я понимаю, компания занимается производством только грилей разных мастей, но все же их продукция раза в 2 дешевле веббера.
Про этот бренд ничего не слышал. А Weber очень рекомендую, эта штука хоть и не дешевая, но реально на веки. Купите и будете пользоваться лет 10, а то и 20. :)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
добрый день, рецепт просто шикарный и простой очень, за это огромный респект Вам! И не подскажете как называется ваш термометр который измеряет температуру, по-моему это у вас двух проволочный? Спасибо заранее уважаемый(не знаю вашего имени), буду рад знакомству)
Молодец! Все по делу! От удаления лимфоузлов до температур!
Один из лучших видосов с демонстрацией нюансов.
Спасибо! :)
Отличный рецепт! Следовал чётко, получилось отлично. К концу часа температура упала до 170 при полностью открытых заслонках и картошка, по истечению всего времени осталась жёсткая (пришлось доводить в духовке), но мясо вышло нежнейшее и вкуснейшее.
Про лимфо-узлы не знал. Спасибо вам огромное!
готовила баранью ногу на гриле по этому рецепту- все довольны, спасибо большое...
Много раз так делал ногу, с небольшими отличиями. Штука шикарная. Я заматываю в пергамент и оставляю в холодильнике мариноваться на ночь или более, готовлю при температуре от 160 и вниз до 120 +-, по времени часа 2-2.5, на последние полчаса заворачиваю в фольгу полностью. И хорошо, что про безы (лимфоузлы) рассказал подробно. Мало кто говорит. Потом люди наедаются такой дряни и думают, что любая баранина воняет. Кстати, лимфоузел из-под колена можно вытащить без разреза. Под коленом сходятся две мышцы, можно между ними добраться, попробуй. За видео лайк, всем рекомендую попробовать так приготовить ногу однозначно! Можно в духовке или дровяной печи, если гриля нет. ;)
Спасибо! Попробую без разреза в следующий раз. Ваш рецепт тоже интересный. Я стараюсь снимать для канала максимально простые вещи, чтобы у подписчиков получалось и гемора было минимум. Хотя сам тоже очень люблю заморочиться. :)
От себя добавлю, если аккуратно расслоить мышцы на задней поверхности бедра и удалить жировик. оставшуюся полость можно заполнить душистыми травками и слегка раздавленными зубчиками чеснока. После чего сокнуть ногу в коленном суставе и заправить обрубок кости на голяшке в в ту же полость, таким образом запечатав её. При такой компановке голяшка не пересыхает, а томится, превращаясь в нечто желеобразное. Я такую штуку готовлю по классической схеме 3+2+1. 3 часа при 95-110* с дымком, 2 часа в фольге с обмазкой смесью яблочного пюре, томатного соуса и коньяка (в оригинале "Бурбон") при 170-180*, и последний час при 230-250*, повторно смазывая вышеуказанным составом. Если правильно подобрать температурный режим, к концу готовки температура мяса внутри будет 65*68*. Конечно заморочено, но того стоит, чистого времени занимает немного, вполне можно заниматься своими делами.
Очень интересный вариант! :)
Лимфоузел вырезать обязательно!!!
Чем больше смотрю ваших рецептов, тем больше восхищаюсь
Спасибо!
Почитала коменты, такое ощущение что больше половины зрителей не имеют ни гриля ни мясо, но смотреть очень очень вкусно!!!😂 попробую ваш рецепт через три дня, потом дам полный отчёт, раньше ваши рецепты не подводили😃👍👍👍
Спасибо! Пишите! :)
Делал первый раз в жизни по этому рецепту, получилось восхитительно!
Спасибо!
Сначала подумал что вместе с лимфоузлами приготовите,но, ошибся! Молодец! Лайк! 👍👍👍👍👍просто, быстро, а главное уверен что вкусно!
Как ты мог так подумать о нашем Гуру??🤔😂
@@Ихтиандр64 🤣🤣👍
Продолжайте радовать нас интересными рецептами, пусть Ваш канал растёт и развивается!
Согласна) присоединяюсь к пожеланиям)
Mr. Krabs поддерживаю вас Крабс)
Люблю баранину ещё с Магадана( там правда была- новозеландская) хотя многие друзья меня не понимают , часто готовлю правда в духовке, на гриле ещё не пробовал, жду - потеплеет. Лайк за простоту и приятное видео.
:)) Спасибо!
Жарили летом на Старухе 😁👍
Вот порадовали экзотикой спасибо за рецепт УДАЧИ ВСЕГДА
Спасибо!
Обзор как всегда на 5+. Спасибо большое. На новой недели планирую приготовить бараний бок с гречкой и грибами. )))
Спасибо! Бок тоже отличный вариант!
Все гениальное просто)). Замечательный рецепт. Впрочем, как всегда! Спасибо)
Спасибо!
Крутейший рецепт, слюни потекли 😂😂😂
Спасибо!
Спасибо за очередной шикарный рецепт, Марк Уолберг)))
Спасибо!
Просто и понятно. Спасибо за рецепт.
Спасибо!
Вкусно очень, я думаю. Нужно попробовать обязательно...
Рекомендую!
Идеальный вариант для женщин и работающих мужчин для дачи)))) с экаунта мужа пишу.. Спасибо добрый человек))) я жн с готовкой. Травки все есть, все со двора. Кроме ноги и картохи в этом году. Лайк и подписка
Спасибо
Спасибо. Как раз сегодня барашка привезут, думал как его в барбекю приготовить.
Сергей, спасибо за рецепт. Благодаря Вашим рецептам мне удалось привить любовь к баранине моей семье =) Нога на гриле - самое частое блюдо из баранины на нашем столе, на втором месте плов, правда в казане, а не на гриле.
Картошку стал подваривать после первой пробы этого рецепта, иначе получается "вхрусточку" =)
Очень красиво, классика!
:))
Как и обещала, пишу после приготовления этой шикарной ноги, очень вкусно!!! Но самое интересное что мясо намного вкуснее на следующий день, не знаю почему. Единственное но это гарнир, картошка не очень понравилась, по вкусу та же баранина, как будто ешь баранину и заедаешь бараниной, ну может кому то нравится)))) но нога была просто шикарная!!!!
Еще раз с удовольствием посмотрели с женой! Можно было бы, лайчище поставить)
Спасибо! :)
Спасибо класс👍
Спасибо!
Сергей , спасибо ! Как всегда доходчиво изложил . Я не раз уже готовил ногу подобным способом . Очень вкусно получается. Последняя нога весила 5.5 кг . :))
Ого! Круто! В мой практике таких монстров не было. Спасибо!
Все гениальное просто!)
:)
That looks beautiful! Great job brother! 👍
Thx, bro!
Дааа, Баранина! Ща будем смотреть)))
:))
Нет слов! Просто лукас!)
:))
Попробовал рецепт. Мясо хорошо получилось, картошка не пропеклась за полтора часа. Спасибо за рецепт.
Скорее сего готовили зимой. Для того, чтобы картошка наверняка пропеклась, немного подварите ее, как в этом рецепте: th-cam.com/video/QH1zBlks43M/w-d-xo.html
Вот и у меня тоже самое. Готовил сегодня, мясо что надо, а картофан жесткий ещё. Но за видео спасибо, давно хотел баранину запечь)
Спасибо. Все получилось супер!
Спасибо!
супер блюдо. супер канал
Спасибо!
Рецепт и результат как всегда на отлично!!! Насчет баранины не знаю, я наверно не ту баранину ел, запах у нее был еще тот, я конину больше люблю))
Спасибл! Если лимфоузлы убрать, то запах будет очень слабый. попробуйте при случае.
Ищите курдючного барашка, эти породы выводились именно как мясные, так что при селекции запаху уделялось должное внимание. Еще барашек должен расти на свободном выпасе, а не в стойле по брюхо в собственном г. Еще могу порекомендовать в маринад добавлять горчицу. хорошо удаляет запах и делает мясо еще сочнее.
P.S. А у меня на коня денег не хватает! ;)
@@peterkrasnitskiy8291 спасибо, проще наверно что то другло приготовить)), слишком сложно, а конина и говядина одна цена, по крайней мере в моем регионе, но все ровно спасибо))
Как любят говорить некоторые медийные персонажи, искать надо не мясо, а хорошего мясника.
А на счет "денег на коня" это цитата из старого анекдота.
Супер
Серега,ты крутой😉
Возможно.
Крайне редко удаляют жировик.Честно не ожидал. Лайк.
Спасибо!
Действительно, не сложнее куриной грудки 😉 Лимфоузлы так же легко вырезаются 😊
:)))
Красавчик!!!!!!!!!!
:)))
выглядит достойно
Наконец-то баранина!
:))))
Супер👍👍👍
:) Спасибо!
Пытаюсь разобраться как работать с этим green egg. За 2 года ни разу не пользовались, но очень хочется научиться. Как бы мне с вами устроить видео консультацию ( если есть желание и возможность) очень хочу научиться коптить кого-то 🤣, океаническая рыба конечно в моём штате не водится,но я редко, но нахожу её (очень люблю рыбку) вот баранина есть везде и это здорово. Если есть желание, напишите мне пожалуйста и я буду очень благодарна вам. Спасибо огромное за советы по работе и барбекю техникой. Мой муж часто пользуется большим барбекю а с этим green egg даже знакомиться не хочет 🤣,а я хочу и буду. У нас 11 ночи, а я посмотрела ролик про баранью ножку и думаю она мне приснится 😂. Спасибо огромное!!! Удачи всем !!!!
:))
Хотел бы я иметь такого соседа🤝😁
супер! с меня подписка
Привет из Германии!
Бледненько выглядит
:) На вкус - ураган!
Спасибо вам!
Развитие вашему каналу!
Спасибо!
Очень хорошо!
Спасибо!
Красавчег! С лимфоузлом на ноге хорошо показал, Только хотел сказать, Подписка и лайк
Спасибо!
Класс!🔥Подписался!Спасибо,всё оч.просто,и круто!Молодцом✌🏼
Спасибо!
Спасибо , вкусно!!!
Спасибо!
Сергей дружеский совет: в конце приготовления на место ноги положите грам 200-300 курдюка и положите га угли щепу минут на 15,потом расскажите какие ощущения.
Спасибо за совет! Однако, не люблю курдюк, к сожалению. :)
@@Grillbbqclub просто Сергей вы его не пробовали -хорошего!!!
Добрый день, спасибо за отличный рецепт, а пульсе также готовить?
Здравствуйте! Какой древесиной можно закоптить баранью ногу ?
Надо попробовать ) классный рецепт! А по поводу курицы на банке (я делаю на пиве) да, это тоже мой ТОП рейтиг. Как купил в начале лета гриль, еще не одно застолье не обошлось без этой курице. Я правда, внес некоторые свои доработки в этот рецепт - дополнительно немного копчу, березовые или вишневые щепки (предварительно замочить на 30 минут и просушить обязательно). Выкладывать можно как на открытые угли (вот тут очень и очень нужна решетка GBS) либо делаем "конфеты" из фольги (как в одном из твоих видео) - края штука, уже не раз выручала меня эта "конфета" - спасибо за эту идею! :) В общем курочка получается божественная, родные и близкие просто в восторге.
Отлично! Спасибо за такой классный отзыв! :)
У вас была единственная ошибка - карбонат. Обязательно попробуйте сделать именно из вырезки. Это бесподобно, и все получится. :)
Всем приятного аппетита! )))
:))) Спасибо!
Серёга любит баранью ногу)))
:))
хотелось бы увидеть готовку бараньей корейки на газовом гриле!
спасибо
Да, есть в плане. Она очень просто готовится.
Отлично! Все грамотно и аппетитно! Мы тоже на мангале готовим,заходите к нам. Мы с вами уже,пп и лайк он нас
Заходите на чаек
Очень хорошо!
Следовал четко рецепту! Картошка была твердой, нога жестковата. Пришлось все доводить в духовке так как температура упала через час :( по поводу ноги скажу самое важное после готовки нужно завернуть в пергамент и фольгу и отправить томится на 2 часа иначе нога будет жесткая
Ваще аганез!!!
:))
Добрый день.Нога получилась хороше но я бы ещё отработал этот рецепт. У меня вопрос.Почему так мало рецептов из баранины???
🤘👍
Живу в Казахстане, приготовил это блюдо на гриле ну не в восторге были и я и гости. Лучше шашлыка из баранины на обычном мангале нет не чего лучше.
Очень хорошо!
Смачного. як завжди з мене лайк
Спасибо!
batyakir gindenburg мичиш ти а я розмовляю
Спасибо за рецепт. Подскажите на газовом тоже можно приготовить такую ногу?
Да, можно.
Скажите пожалуйста а можно ли готовить без термометра? Если да то как ориентироваться готова ли нога? Благодарю за ответ!
День добрый ,заслонка верхняя и нижний как должны быть выставлены?
Я мариновал ногу в красном столовом вине, самом дешёвом, было очень вкусно, но готовил в духовке
Хороший вариант. :)
Делал ногу 3,5 кг, так овоши подсохли. Надо минут их ставить минут через 30-40 после самой ноги
Тогда предварительно подварите их 5-7 минут, будет еще интереснее.
Колпак , берет или бандана - лучшие что нужно для приготовления...
Сергей, я Вам так скажу. Сам с Кавказа, этого барана знаю вдоль и поперёк. И тушу, и мариную на шашлыки, и просто жарю. Нужно просто уметь приготовить. Да, есть там суеверия типа не пахнет только "невинная" овечка. Но везде есть нюансы. Все зависит от породы и откорма.
Согласен. Я конечно не супер-специалист по баранине, но сколько готовлю, народ всегда удивляется, что запаха почти нет. Он конечно есть, но совершенно невинный. Ничего особенного, кроме удаления лимфоузлов не делаю. :)
@@Grillbbqclub Вы, как блогер, должны все это людям объяснять, но, с другой стороны, это Ваш канал, Ваше личное мнение. Ваше дело донести. И упреки тут неуместны. Вы гоьовите - люди оценивают. У каждого своё мнение, всем не угодить. Просто я о том, что (имея подписку на популярные кулинарные каналы) каждый суслик агроном, как говорится. Кто-то поддержит, а кто-то возмутится. Демократия со всеми её аспектами. Но, в любом случае, уважаю Ваше творчество, готовлю по рецептам, ну и Ваш недавний обзор посмотрел. Вполне приятный формат. Не примите за критику, но компании weber было уделено много внимания. Честно сказать и про другие хочется узнать. Даже кроме камадо Джо. Не профессионал, но наслышан. Так что, Сергей, нам не на кого уповать. Только на опыт "бывалых". Считайте это доброй критикой от подписчиков. Да и в общем удачи Вам, продвижения, да и всего хорошего. Большой привет из Республики Адыгея! Извиняюсь, если чем-то задел.
Павел, да какая уж это критика. :) Все в порядке. По поводу вебера - тут все просто. Дело в том, что в грилях остальных брендов я не разбираюсь, а вебер изучил от и до. Собственно меня только он и интересует, поэтому и сюжет про него. Ну вот представьте, если вам нравится BMW, какой смысл вам рассказывать про KIA. :)
Сереге, отдельный респект! Благодаря ему смог определиться какой гриль купить. Всем доволен, не разу не жалею, что взял именно Weber. Дороговаты конечно аксессуары, но так всегда. Можно конечно заменить аксессуары другими фирмами, но пока покупаю все аксессуары от Weber. И это не реклама, а личный опыт от использования техники от этого производителя.
Всем, всех благ!
:) Спасибо! А вебер рекомендовать очень просто, т.к. реально классная техника, не подведет.
в тандыре гораздо быстрее все приготавливается !" и меньше всяких затрат !
Я очень рад!
А две ноги можно уместить весом 2.5 кг валетом? Картошка за 1 - 1.5 не переварится? Спасибо за рецепт. ✌️
👍
:)
круто! а подскажи, как продлевать приготовление, и контролировать температуру как вы говорили, если первая порция углей угасает, чтобы перепад температуры был незначительный
Чтобы перепада не было нужно доложить еще горящих брикетов. Ориентировочно по 6-7 штук на каждую сторону. Смотрите например в этом видео на 17-й минуте th-cam.com/video/1PG5E-xpWNc/w-d-xo.html
Мне видео очень понравилось. Обожаю баранину! На моем канале вы можете увидеть, как я его готовлю. Удачи!
Добрый день! Возможно ли заменить алюминиевый поддон на чугунную форму для запекания?)
Да
Скажите, пожалуйста, а в мангале-смокере так приготовить можно (у меня дома самодельный смокер из газбаллонов 3-в-1)? Спасибо!
Рецепт очень интересный и довольно несложный👍🏻
Да, можно. Только вам самостоятельно нужно понять, как управлять жаром.
@@Grillbbqclub спасибо большое. У меня в смокере стоит термометр в крышке. Если Вы говорите, что надо готовить на непрямом жаре, попробую разместить угли или брикеты по краям мангала, а жарить ногу посередине, где не будет огня.
@@Grillbbqclub сегодня приготовил на своем гриле (в крышку установил термометр, как в Вашем, плюс использовал термометр для мяса (заказал на Алиэкспрессе). Где-то вышло час-полтора на ногу (готовил две ноги).
@@Grillbbqclub получилось очень вкусно, сочно. Но моим показалось сыроватым (они любят, когда прожарка well-done, без сока)
Здравствуйте, вопрос не по теме, что за ткань натянута над вами?
Здравствуйте! А можно эту ногу запечь в газовом гриле вебер? Буду очень благодарен и не только я! 😊👍
Да, этот рецепт можно готовить на газовом, точно также.
У меня одна нога 4кг и есть ее буду один , спасибо что показали градусник и Хорошовский показать настройки гриля (((( благодарю и размахни у меня растёт тоннами )
:)))
а 2 ноги по 2 кг каждая можно таким способом приготовить за раз? если с корзиной sns? Или обязательно нужно жар с обеих сторон вытсавлять?
С корзиной SNS можно так готовить, но, боюсь, что две ноги не влезут.
@@Grillbbqclub а как бы так извернуться чтоб 2 влезло.. может с отсекателем тогда обычным положить его посередине.
Единственное о чем сожалею, так это о том, что бараньи ноги такие маленькие! При любом запекании данный продукт очень трудно испортить, если только сжечь! Спасибо за видео! С уважением, Минск!
Спасибо! Привет, Минск!
Как найти лимфоузлы?
Не потрошить же всё мясо ?
В ноге их только два. Который сверху на кости (показан первым в видео). Но он не всегда бывает, мясники отрезают. А второй в центре, у сустава (который в жире в видео).
УЗИ ))) ну а по делу - Серега все показал на видео
Лимфоузлы ищи возле жира, а точнее в жиру.
у овечки лифоузел есть? резал не нашёл)
Есть.
Класс 👍
А у меня вот какой вопрос.. есть нога козы ( домашней, деревенской), получется из неё приготовить такое же вкусное блюдо?
Козу не пробовал готовить.
А если при 120 готовить? А потом на прямом жаре? Будет более разваристое? Мне все таки кажется, что у вас немного жестковатое получилось. Как то похожим образом готовил - было жесткое. После этого не пробовал.
Мягкость мяса зависит от двух факторов: 1. Температура готовности (должна быть не более 70-72 градуса, это средняя прожарка, если будет выше, то мясо будет жестче. 2. Качество мяса, в т.ч. возраст барана. Берите ногу весом 2-2,5 кг, все будет ок. А мясо у меня всегда получается очень мягкое. Народ постоянно удивляется. :)
Добрый день, такой вопрос, одновременно 2 бараньи ноги можно приготовить на таком гриле? Или всё таки не получится?
Добрый день, да, можно.
Здравствуйте, подскажите какой можно взять угольный гриль, для начинающего, в районе 9 тыс.₽ спасибо
Добрый день! Это довольно ограниченный блюджет. Посмотрите два варианта:
grillmag.ru/product/go-anywhere/
grillmag.ru/product/smokey-joe-premium-37-sm-chernyj/
Специально отложил просмотр на после обеда. Иначе не выжить!
:)))
Неделю назад приобрел газовый гриль Бройл Кинг Монарх. До этого эксплуатировал угольный "Наполеон". Вчера решил приготовить баранину, чуть не сгорел. Начал на температуре 200, пропустил воспламеннение. Дальше ни чего не помогло, жир тек, воспламенялся, температура росла. Отключил центральную горелку, а потом и полностью прекратил подачу газа. Имею - выброшенное мясо, весь в жирном дерьме гриль и квадратные глаза. Теперь все это отмывать и вычищать. От идеи приготовить баранину не отказываюсь - поэтому нужно включать голову и учиться. Короче - буду рад грамотному совету.
Судя по всему, вы готовили мясо на прямом жаре. Обратите внимание, что такие крупные куски мяса готовятся на непрямом жаре, когда под продуктом нет работающих горелок. И все у вас получится. :)
@@Grillbbqclub СПС
сколько по времени готовилось?
Около 1 часа. Текст рецепта здесь: grill-bbq.ru/recipe/baranya-noga-na-grile-video/
Клумба, налоговая инспекция.. ))))))))))))
😁
А можно щепу добавлять к баранине?
Можно конечно, но копчение дает довольно сильный аромат, который забьет и чеснок и розмарин. Здесь лишнее, но если хотите, конечно можно подкоптить.
А если попробовать все это сделать на кедровой доске? Что думаешь?
Это можно попробовать. Интересный. вариант. :)
На 14мин 12 сек кто то стонет от удовольствия😁
Не замечал. :)
Передняя или задняя нога?
Задняя
Не стоит прокалывать мясо , оно будет терять сок , что очень важно!!!!!!
А вы видео смотрели?
Баранину таким куском шпиговать надо обязательно.
Как всегда супер
Но есть вопрос
Зачем удалять верхнюю косточку ?
Это задняя нога ??
А так всё как всегда ясно и понятно
Спасибо! Нога, конечно задок. Верхняя косточка только мешать будет. Лучшее на бульон пустить.
Помогите советом. Когда закрываю крышку, то брикеты затухают. Все отверстия открыты полностью и снизу и на крышке. Что я делаю не так? Стоит открыть крышку, угли разгораются обратно. Гриль какой-то дешевый за 30 евро.
Таже фигня с webberom маленьким. Тоже интересно. Возможно ли готовить с закрытой крышкой на небольших грилях
Ваш вопрос уже наверное 50-й. Опыта работы с китайскими грилями у меня нет, но суда по тому что пишут подписчики, это очень частая проблема. И как они выяснили, дело в том, что конструкция этих грилей плохо просчитана и в котел поступает недостаточно воздуха с закрытой крышкой.
А у вас другая проблема. Если вы про Smokey Joe, то там нужна сноровка, чтобы готовить. Как нибудь снимем видео про это.
Гриль-барбекю Клуб, спасибо, я уже тоже стал приходить к такому выводу, но покупать веббер как-то жаба душит. Что вы можете сказать о грилях tenneker? Как я понимаю, компания занимается производством только грилей разных мастей, но все же их продукция раза в 2 дешевле веббера.
Про этот бренд ничего не слышал. А Weber очень рекомендую, эта штука хоть и не дешевая, но реально на веки. Купите и будете пользоваться лет 10, а то и 20. :)
картофель бы подрумянить а так👍
:)