Succo di Frutta con Estrattore - Succo di Ananas
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2016
- Come preparare il Succo d'Ananas in casa, preparato a freddo, utilizzando l’estrattore o la centrifuga
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Ingredienti Ricetta
1 Kg di polpa di ananas
Succo di limone non trattato
Facoltativo: Q.b. di acqua
Preparazione Succo di Frutta con Estrattore - Succo di Ananas
1. Per prima cosa, lavare accuratamente le bottiglie in vetro con i rispettivi tappi a vite. Inserire i tappi in un pentolino, riempire con acqua e far bollire per una ventina di minuti.
2. Sterilizzare le bottiglie di vetro nel microonde alla massima potenza per 5 minuti oppure farle bollire in abbondante acqua insieme ai tappi, avendo cura che i contenitori siano completamente immersi.
3. Pulire l’ananas fresco eliminando il ciuffo e la scorza massiccia e legnosa.
4. Tagliare la polpa di ananas ed il gambo (parte centrale, filamentosa e dura) a dadini piccoli.
Lo sapevi che…
ll gambo dell’ananas, normalmente, viene scartato perché difficile da masticare. In questo caso, consigliamo di non eliminarlo perché l’estrattore riuscirà comunque a ricavarne del prezioso succo, fonte di bromelina. La bromelina è un enzima proteolitico molto attivo, utilizzato per le proprietà antinfiammatorie dei tessuti molli, immunomodulanti, gastroprotettive ed analgesiche. Inoltre, sembra che la bromelina sia in grado di rilassare la muscolatura liscia e di drenare i liquidi.
5. Azionare l’estrattore ed inserire lentamente e pochi per volta di dadini di ananas. Raccogliere il liquido polposo in una caraffa, aggiungendo succo di mezzo limone. Se il succo appare particolarmente denso e polposo, è possibile aggiungere una quantità a piacere di acqua.
Lo sapevi che…
Si definisce “Succo di frutta” un prodotto fermentescibile ma non fermentato ottenuto dalla parte commestibile di frutta sana e matura, fresca o conservata.
Se il succo viene diluito con acqua, il prodotto viene precisamente definito “nettare” di frutta.
Succhi e Nettari di frutta possono prevedere l’aggiunta di zuccheri o dolcificanti.
6. Versare il succo nelle bottiglie sterilizzate, fino quasi a raggiungere il bordo. Chiudere i contenitori con l’apposito tappo a vite, precedentemente sterilizzato ed asciugato.
7. Procedere con la pastorizzazione del succo.
8. Inserire le bottiglie in una capiente casseruola, dopo averla foderata con uno o più canovacci. Coprire con acqua e portare a bollore: far bollire il tutto calcolando 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare completamente prima di togliere le bottiglie.
9. Accertarsi dell’avvenuto sottovuoto, etichettare e conservare in un ambiente fresco e riparato da luce e calore per 10-12 mesi.
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Io ho l'estrattore da poco e stavo cercando ricette su come conservare i succhi e sei arrivata tu!Grazie per i tuoi consigli!👏👏👏
wow telepatia allora, felice di esserti utile!
TheJessy86 conservare i succhi
ho preso l'estrattore e i consigli del video sono molto utili .
Grazie, felice di esserti stata utile!
Bellissima idea!! Da provare :D
Grazie !!! sempre gentilissima!
Yumm yumm... buonissimo succo! Io le parti fibrose non recuperabili in cucina le uso così: in un vaso di semplice terra aggiungo gli scarti dell'estrattore per remineralizzare quella "vecchia" da mescolare ai rinvasi periodici delle mie piante.
wow fantastico consiglio, grazie!
Grande Alice! Ti seguo dalla nuova zelanda!!
Ciao Alice seguo sempre i tuoi video....Sei bravissima!! Con il metodo a freddo e estrattore posso fare anche succo di pesche e albicocche...così eviterei di aggiungere lo zucchero!! Si può fare???
superlativa come sempre!!! :) :) :)
Grazie infinite, gentilissimo
da provare
ottimo
Un succo favoloso, sentirai che bontà!
Ciao, se voglio fare melone +albicocche seguo lo stesso procedimento? Grazie
molto interessante stavo cercando un'idea è stato molto utile il video. Lei ha un video per conservare il pomodoro ? grazie
Grazie per la preferenze
ecco due link di riferimento: 2 metodi diversi per la passata di pomodoro
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/passata-pomodoro-crudo.html
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/conserva-classica-pomodoro.html
Super alice❤️❤️❤️
graaazie
Grazie mille per tutto i tuoi video! Ti chiedo una cosa : ho l'estrattore perciò vorrei fare correggersi frutti. Il procedimento è le dodi sono sempre le stesse?
Dipende dal tipo di frutto. Ad esempio, se usi le albicocche puoi seguire un altro metodo
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Liquori_grappe/succo-albicocche-senza-estrattore.html
perchè il frutto è molto pastoso. Oppure puoi usare estrattore ma aggiungere più acqua.
poi dipende dal gusto personale e dalla consistenza che desideri ottenere. buona sperimentazione
Può essere consumato entro due gg senza pastorizzarlo?Grazie mille per le Vs graditissime ricette.
Ciao! Direi di si
ciao Alice ,io aggiungo anche un po' di radice di zenzero. buonissimo specialmente come"integratore"" dopo palestra."
Assolutamente, un ottimo abbinamento
Woowww
ciao alice....seguo sempre i tuoi video....ho però una domanda.... quando si fa bollire il succo si alterano o si perdono le proprietà della frutta?
Se non pastorizzi il succo, sicuramente manterrai inalterati tutti gli
attivi, o la maggior parte.
Il calore comunque ne degrada una parte, anche se il metodo che mostro
nel video, nutrizionalmente parlando, è sicuramente migliore rispetto
alla lunga bollitura dei succhi.
Ciao Alice, volevo sapere se quando sterilizzi le bottiglie nel microonde ci metti anche dell’acqua all’Interno oppure le lasci vuote. Grazie e complimenti!
Ciao! Si può fare in entrambi i modi, però se le riempi d'acqua hai il vantaggio di lavare via anche piccoli residui organici che possono dare odore al vetro; d'altro canto è più lento come metodo. Se invece fai a secco puoi raggiungere temperature più elevate
Se io lo voglio bere il giorno dopo devo per forza pastorizzarlo?
ciao! bellissima idea.. Io ho la centrifuga, andrebbe bene lo stesso? grazie :)
Certo, sì :)
ok grazie, scusa ancora un dubbio: le bottiglie nel microonde le metto vuote o con dell'acqua dentro? grazie mille
Vuote :) ciao ciao
Scusa Alice, potresti spiegare come fai a sterilizzare i contenitori di vetro nel microonde, intendo tempi e potenza? Grazie mille,
Sterilizzare le bottiglie di vetro nel microonde alla massima potenza
per 5 minuti oppure farle bollire in abbondante acqua insieme ai tappi,
avendo cura che i contenitori siano completamente immersi. Ciao
Ciao, durante l'ebollizione di 20 minuti il succo non perde proprietà?
Ciao Jan! Ovviamente i composti termolabili come la vitamina C tendono a degradarsi... ma dopotutto per fare il pieno di acido ascorbico è consigliabile mangiare frutta e verdura crude!!!
Ciao sono Simone voglio fare amicizia perché sei bravo ragazzo
Questo tipo di procedimento si può fare per tutti i tipi di frutta? il tempo di bollitura è sempre 20 minuti? è consigliabile aggiungere del succo di limone prima di chiudere la bottiglia?
Ovviamente sarebbe sempre meglio berli all'istante, ma non è sempre possibile, e poi in questo modo è possibile bere anche succhi di frutta che non è di stagione..
Grazie mille, sempre utili le tue ricette
Ciao Francesco! Si, più o meno... però considera che, ad esempio, il succo di agrumi tende a diventare un po' amaro in conservazione
bella idea grazie :) una volta aperta la bottiglia però quanto dura?
3-4 gg in frigo: ricordati di agitare sempre la bottiglia
grazie :)
Ciao cara volevo sapere se con questo metodo le vitamine della frutta rimangono intatte o si modificano grazie cara
Ciao Arianna! Rimangono abbastanza integre... però tieni a mente che una piccola parte va incontro a stress ossidativo
Non sono riuscita a trovare la tua ricetta del succo di banana,sarei molto interessata
Ciao Alice, hai caricato il video due anni fa ma spero tu possa comunque rispondere. Volevo sapere se per questi succhi esiste il pericolo del botulino in caso di scorretta sterilizzazione. Grazie!
Ciao! Il rischio microbiologico è sempre presente, però c'è da fare una distinzione tra presenza di spore e di batteri; le spore, infatti, se l'ambiente non è idoneo possono non germinare. L'obbiettivo delle conserve è infatti proprio quello, dato che la sterilizzazione - nel senso stretto del termine - non esiste. E' comunque necessaria molta molta cura
@@My-personaltrainerIt grazie :)
usiamo un estrattore a freddo e poi facciamo bollire il succo?
Ciao!!!ti chiedo....facendoli bollire,il succo non si rovina?? grazie
Se non pastorizzi il succo, sicuramente manterrai inalterati tutti gli
attivi, o la maggior parte.
Il calore comunque ne degrada una parte, anche se il metodo che mostro
nel video, nutrizionalmente parlando, è sicuramente migliore rispetto
alla lunga bollitura dei succhi.
Ciao Alice,vorrei comprare un estrattore ma sono carissimi!,che.marca.mi consigli?,grazie
Mi permetto di risponderti, io ho acquistato un estrattore RVC a 100 euro esteticamente è uguale a uno Philips e anche come potenza. Mi piace molto e faccio anche i vari latti vegetali
Il mio è GFerrari, come si nota da video...costa un centinaio di euro ed è un valido strumento
+Alice Le Ricette di Alice scusami cara,non potevo sapere perché sono non vedente,vedo ascoltandoti,ma ti ringrazio!
+ceLuceincucina Come fai a leggere?
+Nafim Khan con l'ausilio di sintesi vocali leggo e scrivo,noi ciechi siamo pieni di risorse!,anch'io ho un canale di cucina!
Peccato anch'io non ho l'estrattore cmq la ricetta è utilissima.
Prossimamente il video senza estrattore :)
Ciao alice, io ho l'estratto re ma non ho molta voglia di fare tutto il procedimento per la conservazione, per quanto tempo lo posso tenere in frigo, senza che si alterino le proprietà?
3-4 gg in frigo. Per apprezzarne appieno le proprietà, il succo dovrebbe essere assunto immediatamente per prevenire l'ossidazione. Ciao
+Alice Le Ricette di Alice ok, grazie mille
Ciao avrei bisogno di sapere come fai quello alla pera grazie mille
Ciao! Magari in un altro video!
@@My-personaltrainerIt credevo che me lo potevi dire visto che alla fine del video li fai vedere scusami pensavo che già c era un video perché ho delle pere da consumare
Peccato che non ho l'estrattore :( . Ma ovviamente facendo questi succhi la fibra viene eliminata giusto?
Prossimamente il video senza estrattore :)
Come dico nel video, una buona parte della fibra viene eliminata 4:01
Quanto si mantengono i succhi di frutta o verdura ottenuti con l'estrattore ? Grazie mille per la risposta. Ciao. 🙋
Ciao, si conservano qualche giorno. Ma ti consiglio di farli e consumarli al momento
@@My-personaltrainerIt grazie mille per avermi risposto. Ciao
Una volta aperta una bottiglia da un litro, e riposta in frigo, quanto dura? Ti faccio questa domanda perché mi è capitato di fare una spremuta di arancia e subito messo in frigo (ovviamente non ho fatto tutto il tuo procedimento) dopo un po di ore mi è capitato di avere un succo alterato... >__>'
Si conserva 3-4 gg :D
si potrebbe estrarre il succo senza estrattore?
magari con il mixer?
Prossimamente il video senza estrattore (metodo a caldo) :)
puoi frullare tutto con un frullatore a bicchiere e filtrare
+Alice Le Ricette di Alice ok, grazie
ma come si sterilizzano le bottiglie nel microonde? Senza acqua?
esattamente, sì, senz'acqua
Ciao :)
Se il succo non lo voglio conservare in dispensa e bere subito, il restante per quanto tempo lo posso tenere in frigo ?
Ciao Giuseppina, non più di 3 giorni.
MypersonaltrainerTv grazie mille 😊
Posso farli anche di frutta e verdura mista?
Ciao Pier! Si certo
Come si sterilizza in microonde? Quanti min?
Puoi sterilizzare le bottiglie di vetro nel microonde alla massima potenza per 5 minuti oppure farle bollire in abbondante acqua insieme ai tappi, avendo cura che i contenitori siano completamente immersi.
ma il limone serve perforza io uso solo l ananas nell estrattore e basta senza limone
Ciao! Il limone aiuta a mantenerlo dello stesso colore naturale, evita che brunisca, e ne incrementa il contenuto di acqua e vitamina C. Per risponderti comunque, no, non è necessari
quindi in questa maniera le sostanze nutritive non vanno perse?
Se non pastorizzi il succo, sicuramente manterrai inalterati tutti gli attivi, o la maggior parte.
Il calore comunque ne degrada una parte, anche se il metodo che mostro nel video, nutrizionalmente parlando, è sicuramente migliore rispetto alla lunga bollitura dei succhi.
+Alice Le Ricette di Alice ok grazie mille :)
Ho fatto esattamente tutto quello che hai detto, ma nella bottiglia non si é fatto il sotto vuoto...
strano... ripeti l'operazione. se non funziona ancora, è il tappo con difetto, ciao
1 commento
Grazie :)
😒se ti piace la frutta ma la vita frenetica ->👉🏼 2 ore de lavoro
pulire bene il ananas hahahH