Bolo de Aniversário: Pão-de-ló com Doce de Ovos
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- O bolo de aniversário mais típico!
PÃO-DE-LÓ COM DOCE DE OVOS
Pão de ló
• 3 ovos
• 100 gr de açúcar
• 75 gr de farinha tipo 55 (sem fermento)
Bata os ovos e açúcar até triplicarem de volume e estarem bem esbranquiçados, cerca de 5 minutos. Misture com delicadeza a farinha peneirada em 2 ou 3 adições e envolva suavemente de maneira que a farinha fique toda incorporada, mas sem a mistura perder volume. Coloque a massa numa forma redonda com cerca de 20 cm untada e polvilhada com farinha. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20-25 minutos até um palito inserido no meio sair limpo.
Creme de ovos
• 5 gemas
• 150 gr de açúcar
• 75 ml de água
• 5 gr amido de milho
• 10 gr manteiga
Num tacho coloque o açúcar e água e mexa para dissolver o açúcar. Leve ao lume não mexendo mais, até atingir o ponto pérola. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos. À parte bata as gemas e misture o amido batendo bem para incorporar e não haver grumos. Quando a calda não estiver tão quente junte em fio às gemas e amido. Coloque toda a mistura de novo no tacho e leve a engrossar em lume muito brando, mexendo sempre até que o doce espesse. Deixe o creme ferver cerca de 1 a 2 minutos, sempre a mexer. Retire do lume e incorpore a manteiga fria cortada em pedaços e continue a mexer para que se derreta e se integre bem no creme. Conserve no frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.
Podem ver o video do creme de ovos aqui (para este bolo só necessitamos de metade da receita do video original): • Doce de Ovos para rech...
Calda de açúcar:
• 100 gr de açúcar
• 100 gr de água
Coloque a água e o açúcar num tacho e mexa para começar a dissolver o açúcar. Leve ao lume médio alto até ferver, sem mexer mais. Se houver açúcar que não se dissolveu levante apenas o tacho do lume e faça movimentos circulares para que o açúcar se solte. Assim que começar a ferver, a calda está pronta.
Video da calda: • Como fazer Calda de Aç...
Para montar o bolo:
Depois do bolo frio corte-o ao meio com uma faca de serra. Humedeça a metade de baixo com a calda, com a ajuda de um pincel. Cubra com uma camada uniforme de creme e posicione a segunda metade de pão-de-ló. Humedeça de novo com a calda e cubra o topo e as laterais e topo do bolo com mais creme alisando o máximo que conseguir. Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora e sirva simples ou decorado com amêndoas torradas ou outra decoração que preferir.
Desde que descobri esta receita volto sempre, e agora já se tornou tradição para o aniversário do meu marido! Obrigado por partilhar e explicar bem. 🙂
Que bom saber isso! Um beijinho!
Adoro as tuas receitas e as tuas instrucoes. Sao super faceis de seguir. Finalmente, receitas portuguesas com instrucoes, pesos e temperaturas exatas. Muito obrigada! :)
Onde encontro as medidas que usa na receita 😳
Obrigada! Era mesmo isto que eu andava à procura para o aniversario da minha maezita. obrigada pela simplicidade!
Espetacular 😊 como sempre. Parabéns
Beijinhos!
Esse é o bolo que faltava na minha vida. Minha mãe costumava comprar numa confeitaria um bolo simplesinho, mas perfeito, de baba-de-moça com ameixas e cerejas nos meus aniversários, quando eu era criança. Pois eu acabei de encontrar o bolo dos meus aniversários de adulta, e o melhor é que eu mesmo o vou fazer! Vida longa ao teu canal! ❤
Obrigada do coração
Que maravilha de bolo!
A minha mãe faz anos dia 31 de Janeiro e este vai ser o bolo de anos que vou fazer para ela (e para nós que vamos lá comemorar com ela)...
Obrigada e mil beijinhos doces❤🍰🎉
Boa!!! Espero que ela goste!
Maravilhoso sai bem a primeira, obrigada Rita pelas suas receitas, finalmente um canal que as receitas funcionam MESMO bjjjjj
Obrigada Miguel, beijinhos!
Depois de ter visto este vídeo logo de manhã, fiquei com água na boca. E durante a tarde pensei" e que tal fazer àquele bolo da Rita".
É uma delicia!!😁
Que bela decisão!
Se já estava rendido ao canal há bastante tempo e fiquei feliz por celebrar o meu aniversário em janeiro e poder partilhar desta deliciosa receita também como bolo de aniversário, mais feliz fiquei ao perceber que nascemos no mesmo dia! :D Muito obrigado Rita pela partilha de conhecimento e Feliz Aniversário! 🎉 Beijinhos
Obrigada Helder, beijinhos!
Adoro tuas receitas, obrigada pela maneira que explica e és muito simpática um grande beijinho de carinho da Suíça 😘❤️. Festas felizes
Beijinhos!!!
Ooooo saudades de Portugal....amo esse boloooooo...obg querida Rita
ameiii ❤️ deu água na boca🤤
Parabéns atrasados Rita! Recomendo as tuas receitas a toda a gente:-) esta vai ser mais uma para a minha colecção.
Obrigada Gina!
Que Maravilha de achadoooo! Parabéns! ja sentia falta de um canal...leve...inteligente e com muito a nos ensinar! Aprendo todos os dias com vc Querida Rita! sds do meu Portugal!
Que bom Helda! Um beijinho grande!
Top! Fiz e ficou maravilhoso. Receita a repetir sem dúvida
Fico feliz em saber
Olá boa noite, adoro as suas dicas hoje fiz também este bolo maravilhoso, ainda está no forno mas espero que saí lindo como este, obrigada bjnho e bom domingo 😍
jPS .. Já agora muitos parabéns 🥂🎂😘
Vai dar certo
Obrigada, realmente deu😛 eles aqui em casa adoraram, obrigada 😘
Espectacular. Menudo arte
Quiero pan!!! Oye que no te perdiste mucho de la tarde del curso ;)
Amo bolo com doce de ovos!!! Parabens Rita pelo aniversario!! Muita luz e alegrias!! Beijinho
Obrigada Moniquete, beijos imensos!
Fiz ! E está lindo e saborosos!
It looks easy to make and really delicious. I'll try to cook it. Gongrats from Bulgaria!
Thanks Melita!
Parabéns Ritinha 🎂. Muitas felicidades, muita saúde e muitos anos de vida.
E também muitas receitas boas para me presentear todas as quintas! 😘❤️
Obrigada Paula!
Maravilhoso , que bom aspecto 😊
:))))))))))
muito delicioso parabéns! boas festas
Obrigada Bruno!
Obrigada pela receita maravilhosa! Ficou melhor que um bolo comprado e serviu para o meu aniversário deste ano! ❣
Que bom!
Wow! Magnificent 👏👏👏
Ya lo hice 2 veces en dos semanas esta buenísimo. Obrigada. Saludos desde Teruel ( España).
Que guay!!! Si que te ha gustado eh!
Lucia P.P. Mui bueno 😍😋 abrazo Canal Luís Maria Trip
Nossa deve ser delicioso 😋
Vou fazer e depois digo se ficou bom
Bj
Vai ficar :)
É precisamente isto que costumo fazer cá em casa :) mas por aqui era conhecido como o "bolo do dia da mãe" :P é irresistível!! Acaba mais rápido do que um brigadeirão
Eheheheh!!!
Maravilhoso!
fica muito doce.menina👍.mas valeu 👍abraco.
Querida es a minha favorita. Ate tenho um livro teu. Simplesmente fantastica. Fiz esta receita e ficou divinal, so notei que quando cobri o bolo o doce de ovos cristalizou um bocado, como posso evitar isto? Pessoal a receita de bolo de chocolate dela e divinal a minha favorita pra bolo brigadeiro
Do doce de ovos já respondi no outro comentário. Fico feliz que gostes dos bolos :)
Muito bom aspecto
K maravilha obrigado Rita bjinhos grandes 😘
Beijinhos Soraya!
Olá boa tarde! Obrigada desde já por partilhar esta maravilhosa receita...
Gostava de saber neste vídeo a receita que fez dá +/- pra quantas pessoas?
Um bolo cremoso e saboroso!
Olá Rita que bolo maravilhoso adoro doce de ovos Rita quando poderes ensina a fazer um recheio para bolo Kinder Bueno. Bjs obrigada
;) Beijinhos!
iiiiiih pá que bom aspecto! Olá Rita, adoro ver-te a fazer os teus bolos! Lá em casa vou ter que substituir alguns ingredientes por outras 'mais saudáveis'. Até fico com águinha na bocaaaa! beijos, Ana
Eheheheh! Beijinhos Ana!
Parabéns.
Obrigada Sara!
Adoro, também é o mês dos anos do meu filhote. Vai ser o bolo da festa de amigos😬
Obg Tânia
Gustava mt de fazer almendrados....sera que podias ?
Boa!
Fiz no final de semana! Ficou maravilhoso!!!! Não tive escolha se não contar meu segredo ou melhor repassar o site!😉🤣!kkkk
Eheheheh! Ainda bem que fez sucesso! Beijinhos!
q delicia Rita.Vou fazer sábado.Estou enorme de gorda de tanto fazer os seus doces.Bjs
Eheheheheheh! Só mais um então ;)
maria christina soledade ferreira kkkkk abraço Canal Luís Maria Trip
Janeiro também é o mês do meu aniversário. Parabéns para nós.
Mas aqui no Brasil nunca vi ninguém servir bolo de pão de ló em aniversário... vou ser a primeira entre meus amigos a apresentar esse bolo na festa kkkkkk 😘😘😘 beijos
E espero que seja um sucesso!
Receitas tradicionais portuguesas que faço só dão certo quando sigo os teus videos, obrigada! Pata de veado é o meu doce preferido e não consigo fazer dar certo vendo outros canais do youtube, e não achei no teu canal. Gostaria muito que gravasses essa receita 😔
Obrigada! Por enquanto tens no meu livro Uma pastelaria em casa :)
A minha filha tem 10 anos e o bolo preferido dela é pão de ló com creme de ovos.
Olá , parece delicioso . Só uma dúvida , não leva fermento ?
Não 😊
Que maldade assistir este vídeo! Adoramos! Abraço Canal Luís Maria Passão
Adoro como explica simples as receitas! Estou a pensar fazer o bolo de aniversário da minha filha mas intercalar com outro bolo, tipo de chocolate...que receita posso usar? E o recheio? Obrigada!😘
Há um bolo de chocolate base aqui no canal e uma playlist só de recheios ;)
@@receitasladolcerita obrigada! Vou intercalar este pão de lo com o de chocolate base!😉
Acerca dos recheios não encontrei nada😕...vou voltar a procurar! Tudo de bom!😘
Obrigado! Ficou muito saboroso. Para a próxima irei duplicar os ingredientes para o doce de ovos pois não chegou para cobrir todo o bolo, apenas "besuntá-lo". Tive de disfarçar usando amêndoa triturara e pepitas.
Boa!
Olá Rita diz que farinha para este pão de ló marca 55 não conheço porque vivo no Canadá posso usar farinha normal? Gosto de tudo o que faz.Obrigad.💖
É uma farinha de uso comum, equivalente à all purpose.
Parabéns Rita,a minha filha também faz anos este mês e por tradição fazia sempre o marmoreado de cenoura e chocolate,mas este ano vou fazer este,só tenho que duplicar a receita e por isso quanto tempo deixo no forno.xi coração
Pelo menos uns 30 m, mas é ir controlando ;)
Olá Rita. Posso dobrar a receita?
Olá, sim, pode-se sempre fazer o dobre que qualquer receita, desde que ajustes os tempos no forno e formas ;)
Olá ! Posso fazer a receita duplicada mas numa forma rectangular ? obrigada
Se for equivalente em volume a uma forma redonda de 25 cm pode sem problema. O formato não influencia em nada o bolo, mas tem de se adaptar sempre o volume do bolo ao volume da forma a usar.
Ola como esta. Adoro as suas receitas. Pensei que o doce de ovos nao podia ir ao frigorifico porque uma vez fiz isso e o acucar do doce de ovos cristalizou. Agora vou fazer um bolo com doce de ovos e cobertura de chantilly sera que pode ir ao frigorifico?? Porque o chantilly tem de ir mas o doce de ovos nao convem. Obrigada beijinho
O doce de ovos deve sim estar no frigorífico (se comprar repare que está sempre refrigerado). Ele não cristaliza no frio mas sim pelo processo que foi feito. Normalmente quando cristaliza é porque ou se mexeu a calda enquanto se espera para atingir o ponto ou se deixou passar o ponto ;)
Precisava do dobro da receita...posso dobrar as quantidades, ou será preferível fazer dois? Obrigada! 😍
Sim claro.
Para esta receita de pao de lo quanto de creme de ovos (para recheio e cobertura) é que se faz? Uma receita toda ou duas?
Ficar até pode ficar mas perde-se a essência da sobremesa ;) Há milhões de sobremesas sem bananas ;)
ficava melhor ainda se lhe adicionasses massa folhada entre as duas metades. É assim que uma pastelaria aqui perto faz.
Num dos meus livros tenho essa versão.
Olá Rita! O creme de ovos após uma noite no frigorifico endurece? ou continua com esse ar cremoso e brilhante?
Deverá ficar sempre assim cremoso.
Rita, ao invés d mexer c a espátula, posso usar o fuê (vara d arames)?
Em que parte? de envolver a farinha? Se for com cuidado sim.
Ola Rita. Quando faço bolos em forma sem buraco como esta utilizada para este bolo, ficam sempre mal cozidos no centro. Ha algum truque para que isso não aconteça? Obrigada por compartilhar as suas receitas 😊
Olá Teresa, há vários factores para que isso aconteça. Há um video aqui no canal que se chama "os 12 erros mais comuns ao fazer bolos", aconselho que veja e tente identificar o que pode estar a acontecer para depois corrigir ;)
Olá Rita
Mais uma delicia👍😊 vou fazer amanhã.
Embora não tenha a ver com esta receita, tenho uma dúvida. Se a Rita puder ajudar, posso substituir fécula de batata por outro ingrediente? Qual?
Obrigada😊😊😙😙bom fim de semana
Beijinhos
Talvez amido de milho, mas dependerá da receita ;)
Se a forma tiver 23cm dá para fazer com essa quantidade?
Dona Rita por favor eu gostava de saber de onde comprou as formas dos pastéis de natas e se me pode informar onde posso comprar porque aqui no Ottawa nãos há em Portugal já não fazem como as suas formas eu tenho muitas mas não são a medida própria cumprimentos meus pra si e muito obrigada .
Penso que foi na Pollux
Ou em lojas de produtos brasileiros, veja as forminhas para empadinhas, são como as que usam para os pastéis de nata :)
quantos minutos fica no forno o bolo?
O tempo referido no vídeo e na receita escrita.
Olá Rita!
Esta receita resulta exatamente da mesma forma (a massa do bolo e a calda de açúcar), mas invés de recheio e cobertura de doce de ovos fazer com cobertura tipo ganache de chocolate? Ou qual sugere? 😁😁
Resulta sim, podes usar com qualquer recheio e cobertura ;)
@@receitasladolcerita Muito obrigada :)
Só tenho farinha com fermento! Há problema??
Se usar tem probabilidade que o bolo afunde no meio.
Отличное видео! Жаль не все понимаю, но делал по твоему рецепту pastel de nata получились очень вкусно! Было бы хорошо если рецепт ещё на english дублировался!
Boa noite Rita
Gostaria de saber quanto pesa aproximadamente um bolo desta receita com 20 cm , recheado e coberto com o doce de ovos. Obrigado, beijinhos 😘😘
Não pesei, mas é uma questão de fazer as contas aos pesos do bolo e do creme.
Este pão de ló não leva fermento?
O pão de ló originalmente não leva fermento ;)
É mesmo necessário ser farinha sem fermento?
Se usar farinha com fermento vai notar que fica com um bolo diferente (menos recto e possivelmente vai abater)
Olá olá 😊 tenho uma dúvida, já fiz varias vezes a receita do doce de ovos principalmente com o teu bolo maravilhoso de noz 😍 mas acontece sempre o mesmo e não sei porquê, o doce de ovos passado algum tempo e quando tiro do frio nunca fica brilhante 😞 parece que fica com uma película baça.
De certeza que vou fazer este pão de ló, parece delicioso 😘
Mexes a calda enquanto estás à espera que chegue ao ponto'? Pode ser isso...
Rita pff diga-me só poderei fazer este bolo na véspera do aniversário já coberto com o doce de ovos e tudo? Pergunto porque uma vez fiz isso e à noite o bolo estava lindo e brilhante (era outra receita de bolo com cobertura de doce de ovos) mas no dia a seguir o doce de ovos parecia ter cristalizado pois estava com uma capa de açúcar muito estranha por cima. Até hoje não percebi o que fiz mal e ainda não consegui ultrapassar o trauma 😅
O bolo pode ser feito perfeitamente de véspera. Isso que aconteceu não teve a ver com ter sido feito com antecedência mas sim porque o doce de ovos cristalizou. Provavelmente mexeste a calda de açúcar e isso cristaliza o doce. Boa sorte!
@@receitasladolcerita Obrigada pela resposta. Eu não mexi a calda mas vou experimentar outra vez agora de novo para os anos do meu filho! Vamos lá ver. Se correr bem partilho ;)
Este dulce es pecado😍😍😍
Boa tarde da para por fermento para o bolo ?
Não é necessário.
Gostava de saber a quantidade de ingredientes para fazer este bolo para dez pessoas obrigado 😉
Olá,não precisa de levar fermento??
Por norma o pão de ló não leva fermento.
Delícia 😍 vou fazer ❤🙏♥️yamiiii😋😋😋
Bom Dia! Qual é o dia do seu aniversário?
Dia 12 :)
La Dolce Rita p
Pergunta... O bolo tem estar guardado no frigorífico???
Sim :)
Rita os meus ovos com o açúcar não subiram 😟😟o k acha que foi o problema?
Bater com pouca velocidade/força?
La Dolce Rita Bati com pouca velocidade no começo ,mas depois com força subiram mas não muito , a máquina tbm não é lá muito boa
Oi Ritinha o meu doce dr ovos não ficou tão cremoso....
Este é o creme de ovos, fica mais espesso que o doce de ovos.
Rita, segui a sua receita e o pão de ló não saiu da mesma forma e tamanho que o seu!!!!
Será que usou uma forma com um tamanho muito diferente?
- NÃO CO NSEGUI VER OS INGRADIDNTES ESCRITOS.
Não? Só se então houver algum problema com o seu ecrã porque os ingredientes estão escritos não só no video como na receita por baixo do video.
O bolo não cresceu como na receita, ficou bolacha
Olá, este bolo não cresce muito. Se ficou mais baixo que o meu pode apenas por ter usado uma forma maior, logo a massa fica mais baixa ;)
Que maldade isso não se faz
Falas ê muito
Esse é o bolo que faltava na minha vida. Minha mãe costumava comprar numa confeitaria um bolo simplesinho, mas perfeito, de baba-de-moça com ameixas e cerejas nos meus aniversários, quando eu era criança. Pois eu acabei de encontrar o bolo dos meus aniversários de adulta, e o melhor é que eu mesmo o vou fazer! Vida longa ao teu canal! ❤
E muitos anos de vida pra você, Rita Maravilhosa! Feliz aniversário!
Olá, não é necessário o fermento?
Não