GNOCCHI con la polenta avanzata. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- #gnocchipolenta #gnocchi #lauraquintavalle
I gnocchi di polenta sono un ottimo modo per riciclare la polenta avanzata.
Adoro le ricette che ci permettono di fare lotta allo spreco.
I gnocchi di polenta sono facili da fare.
👏 Alta professionalità alla portata di tutti, nelle ricette dello chef Laura Quintavalle
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📌La storia dello chef
Ciao sono Laura Quintavalle, per tanti anni ho lavorato come illustratrice di libri e oltre al disegno anche la cucina è sempre stata la mia passione.
Nel 2000 faccio il grande passo e inizio la mia gavetta di chef in un ristorante stellato a Milano. Un’esperienza ad alto contenuto di creatività!
Dopo questo importantissima esperienza, di circa un anno come aiuto-cuoco, ho collaborato nelle migliori cucine, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering.
Ho pubblicato le mie ricette su Cucina Naturale, rivista a tiratura nazionale.
Attualmente organizzo catering, lezioni di cucina e sono personal chef.
📌 Personal chef, in cosa consiste? Desideri offrire qualcosa di speciale ai tuoi ospiti ma non sei pratico ai fornelli?
Ti interessa festeggiare una ricorrenza ma non vuoi farlo nella confusione di un ristorante? Vuoi fare un regalo ad una persone appassionata della buona tavola? Magari sei interessato a questa ricetta e vuoi proporla ai tuoi ospiti, ci penso io. Concordiamo il menu, faccio la spesa e mi presenterò a casa tua per finire la preparazione e impiattare.
Tranquillo rimetterò a posto io la tua cucina.
Se vuoi sfidarti in cucina posso seguirti anche passo passo a casa tua nella preparazione di una ricetta che ti piace.
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DIFFICOLTA’ facile
QUANTITA' 4 porzioni di gnocchi di polenta
GLUTINE no se si sostituisce la farina di riso con quella di grano
LATTICINI si
VEGETARIANO si
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Chef Laura 👩🍳 complimenti per la ricetta 👏👏👏.
Vorrei replicarli,ma sono intollerante al glutine 😢. Possso sostituire la farina con la farina di riso? Ed in che grammatura?
Grazie per la risposta.
Buona serata da Valeria 🙋♀️🌹👋.
Ciao Valeria, stessa grammatura.
Hai provato la farina Caputo Fiorglut senza glutine? E' ottima. Ciao fammi sapere
Ottima soluzione!!! Brava!
Grazie
grazie
grazie a te Elena
Grazie mille per questa proposta!
grazie Marco
@@cheflauraquintavalle sono buonissimi! Io ho utilizzato in parti uguali ricotta tradizionale del supermercato (quella economica, senza nessuna pretesa!😅) e quella spalmabile; li ho preparati intorno all'ora di pranzo e cotti per cena: BUONISSIMI E DAVVERO MORBIDI! Li straconsiglio! Grazie mille di nuovo per la ricetta!
Complimenti Chef Laura 👍👍👍👋👋👋😋😋
grazie Liliana
Senza ricotta? Per chi è intollerante al latte con cosa si può sostituire?
Lo stesso peso in patata lessa
Io sono intollerante al lattosio, ma si può usare la ricotta di 🐐 capra, fra parentesi ottima!
Un saluto da Valeria 🙋♀️🌹👋.