เชฟเทเบิ้ลที่ฮอทฮิตที่สุดในเชียงใหม่ | Blackitch Artisan Kitchen!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2020
- วันนี้จะพาไปกินเชฟเทเบิ้ลที่เชียงใหม่ครับ! ร้านนี้คือ Blackitch Artisan Kitchen ร้านอาหารของ "เชฟแบล็ค" เชฟที่ผมว่าน่าจะเนื้อหอมที่สุดในเชียงใหม่ตอนนี้ละ อาหารของเชฟแบล็คเป็นอาหารที่ไม่มีคำจำกัดความ ใช้กรรมวิธีการทำอาหารของทุกเชื้อชาติ มีจุดประสงค์แค่ทำยังไงก็ได้ให้อร่อย แต่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรท้องถิ่น
นอกจากนั้น ตัวเชฟแบล็คเอง เค้ายังมีแนวคิดอีกหลายอย่างเกี่ยวกับแนวทางการทำธุรกิจ เช่นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างรู้คุณค่า หรือเรื่อง Zero Waste คือพยายาม ใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้เกิดประโยชน์ และสร้างขยะให้น้อยที่สุด ซึ่งตอนที่ผมไปทาน ผมไม่รู้สึกเหมือนไปกินข้าว แต่เหมือนไปนั่งฟังสิ่งที่เชฟสอน ผ่านการกินอาหารมากกว่า ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ
ด้วยราคา 1,800 บาท ได้อาหาร 10 คอร์ส ผมมองว่าไม่แพงเลยกับสิ่งที่ได้ ถ้าใครมาเชียงใหม่ อย่าลืมมาลองอาหารฝีมือเชฟแบล็คกันนะครับ อ้อ แล้วก็เชฟไม่ค่อยอยู่ร้านนะครับ โดยปกติจะเป็นน้องชายของเชฟ ที่เป็นคนดูแล Operation ของร้าน แต่ใครอยากเจอเชฟอย่าลืมโทรถามก่อนนะครับ
- Blackitch Artisan Kitchen: www.blackitch.com/
FOLLOW ME
on: / boomtharis
on: / boomtharis
on: / boomtharis
เห็นแว๊บนึงที่คุณแม่โอบพี่เจน แอบรู้สึกดีอย่างบอกไม่ถูก ดีจังที่คุณแม่มีลูกสะใภ้ที่ดี และพี่เจนได้คุณแม่สามีที่อบอุ่น ภูมิใจกับภาพนี้มากครับ ปลื้มใจแทน หวังว่าวันนึงชีวิตผมจะเป็นแบบนี้บ้าง :)
ครับ ขอให้คุณเจอแม่สามีที่ดี
เวลาไปเชฟเทเบิ้ลหรือโอมากาเสะอยากให้คุณบูมบอกด้วยว่าใช้เวลาทั้งคอร์สประมาณกี่นาที จะได้จัดเวลาถูกครับ เพราะบางร้าน 2-3 ชั่วโมงแทบไม่ต้องทำอะไรต่อแล้ววันนั้น
เชฟไปแข่งแนวๆ iron chef นี่คงน่าสนใจมากๆ มีแต่อาหารแปลกๆทั้งนั้นเลย ชอบแนวคิด
กินข้าวไปดูไป คิดถึงกินข้าวกับบูมมม อยากให้พี่บูมทำอีก
+1เหมือนได้กินกีบพี่บูมเลยค่ะ
++
ทำการบ้านเสร็จมาดูเลย ชอบมากคร่า
เลดี้เจนน่ารักกกกก ใสๆ ชอบมากค่ะ ❤❤❤
จะยังคงชมความน่านักนุ้บนิ้บของคุณเจนทุกคลิปของคุณบูม น่ารักนุ้บนิ้บที่สุดเลยค่ะ น่ารักมาก แง้🤪🥰
แจ้งเตือนปุ๊ปรีบเข้ามาดูเลยค่าาาา
ถ้าชอบไอติมมะเกี๋ยง อยากให้ไปลองร้านโจฮันนี่คะ มีไอติมมะม่วงพริกเกลือด้วย อร่อยๆๆ
โหยยย ข้าวแรมฟืนเป็นอาหารที่ local มากๆ เลยค่ะพี่บูม บอกเลยว่าพี่โชคดีมากที่ได้กินเพราะมันไม่ใช่อาหารฮิตติดเทรนด์อย่างพวกข้าวซอย น้ำเงี้ยว ข้าวแรมฟืนเลยไม่ค่อยมีคนรู้จักเท่าไรและไม่ค่อยมีขายตามร้านทั่วไปอ่ะค่ะ ฮือ
Footage นี้มีความ vlog ดี ธรรมชาติดีครับ
พี่เจนน่ารักมากแบบมากกกกมากๆๆๆ
ดีค้าบบชอบบมากกกเจอจะขอจูบสักรอบ
เจนน่ารัก แอบแจมบ้าง เขิลๆ น่ารักดี
มาคราวหน้าแวะ Waiting for May นะคะ
หม่าม้าและคุณบอมเป็นคู่แม่ลูกที่รีวิวเก่งมาก ฟังเพลิน แต่เดี๋ยวนี้ต้องบวกเลดี้เจนด้วยอีกหนึ่ง
ชอบดูมากเลย
ตามนั้น น่ากินดี
ลองไปร้าน หลังบ้าน อร่อยครับ chef table ที่เชียงใหม่
หิวเลยครับ
คิดถึงกินข้าวกับบูมเนอะ มันทำให้คนอยู่คนเดียวก็เหมือนมีครอบครัวกินข้าวพร้อมกัน 🙂🙂
เดี๋ยวกลับมาครับบ
ผมนี่รีบมาเลย คับ 1 นาทีอัพเดท
อยากเห็นพี่บูมไป banntepabkk ของเชฟตามจังเลยค่ะ 🙏🏻
อยากใหพี่ มากินอาหาร อีสานจังคับ ริมโขง มุกดาหาร
เคยดูเค้าสอนทำซีอิ๊วกับเซฟโบน้าาา
10:18 หาจากไหนได้บ้าง ดอกเกลือบึงกาฬ น่าสนใจมากกกก
บ้านหนูปลูกลูกหว้าค่า ตกเต็มเลยย
ไปมาแล้ว
คิดถึงพี่แปร
น่าเที่ยวมากคะ
กินเอาประสบการณ์ได้อยู่ครับ แต่ถ้ากินเอาอิ่มแบบผมนี่น่าจะต้องออกมาหาก๋วยเตี๋ยวกินต่อ 555
ไปเชียงใหม่เจอคุณณอน บูรณะตัวเองไหมฮะ
เม้น 3 ครับ
เป็นคลิปที่พี่บอมอธิบายเมนูอาหารไม่ได้5555555
ชอบมากๆๆเวลาพี่บอลกับบูมถกเถียงกันเรื่องอาหารได้ข้อมูลแห่งความอร่อยเหาะ
ถูกแล้วครับ หวานแต่ไม่หวาน จบ
ข้าวตำปะยอ😆
เมื่อไหร่มนุษย์เมนส์จะได้พักการเป็นเมนส์ซักทีค้าาา😆💗
ไม่น่าใช่แกงชนิดเดียวที่ใส่กะทินะครับ แกงฮังเล ก็ใส่ครับ ต้มเนื้อเค็มก็ใส่กะทิครับ
ฮังเลไม่ใส่กะทิคับที่ข้นๆคือใส่ถั่ว ส่วนต้มเนื้อเค็มไม่ใช่อาหารเหนือครับ😁
@@chayutguntawong4682 ใส่ครับผม
เกนชิน อิมแพคใช่มั้ยพี่บอม 😅
สวัสดีครับ
เซฟว่าร้านนี้ต้องไปฮะ
พอโหนเศรษฐกิจพอเพียงปุ้บ อ้วกแทบพุ่ง
คอร์สละ 1800 แหม พอเพียงมากคัฟ
TwoFourSix เค้าหมายถึงแนวคิดที่เค้าทำ ของที่เค้าหามา เค้าใช้ของที่มีพื้นเพจากชาวบ้านที่ทำแบบพอเพียง วัตถุดิบเค้าก็ใช้จนหมด reuseจน zero watseไรงี้ ไม่มีอะไรเสียเปล่า สรุปคือเค้าจะเล่า Footprintจากการทำอาหารเค้าว่าอ้างอิงเศรษฐกิจพอเพียง แต่ไม่ได้หมายความว่าคนที่ไปกินเค้าจะพอเพียงหนิครับ? คนเลือกไปกิน Fine dining ก็คือคนที่เลือกไปเสียตังเพื่อความสุขตัวเองอยู่แล้วนะไม่ใช่พอเพียง
55555 คิดเหมือนกัน สิ่งเหล่านี้ไม่ไช่การพอเพียงแต่เป็นการสร้างราคาไห้สินค้ามากกว่า
เศรษกิจพอเพียงมันก็ไม่ได้แปลว่าต้องถูกนี่คะ ไปหาความหมายคำว่าเศรษฐกิจพอเพียงใหม่นะคะ เหอะๆ
ส่วนใหญ่คนที่กระแนะกระแหนเศรษฐกิจพอเพียงคือพวกที่ไม่เข้าใจ ว่าแท้จริงม้นหมายถึงยังไง เหมือนอย่างที่น้าเน็กเคยพูดโดยรวมๆว่า อย่าให้ความไม่เข้าใจนำไปสู่ความไม่พอใจ แต่อย่างว่าแหละคนพวกนี้ไม่พยายามทำความเข้าใจอยู่แล้ว ประมาณใช้อารมณ์นำเหตุผลในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว
@TwoFourSix มันก็เหมือนลิเบอร่านบางตัวที่โหนประชาธิปไตยเพื่อสร้างราคาไง
คอร์สละ1800กับแนวคิดศกพอเพียง สมแล้วที่ดำเนินตามรอยพ่อ
อยากชมตอนทำกับข้าวที่บ้านครับ ไม่ชอบแบบนี้ #ใครคิดเหมือนผมบ้าง +1 ที
เดาว่าคุณบอม คุยเรื่องเกม hearthstone battlegroud สินะ!!
Chutchawit Pratheepwattanasatid ใช่ครับ 555
สุดยอด 555
เน้นประสบการณ์ ไม่เน้นอิ่ม 😂😂😂
บอมรีแอคชั่นทีนี่หน้าเหมือนหนูนาเลย
ในมุมมองผม ดูยังไงก็อย่าเรียกข้าวซอยเลยครับ เขาเน้นไปทางเนื้อเยอะสะขนาดนั้นทางจำพวกแป้งบนจานคือน้อยมากแทบไม่มีเลย
Vr2qu แล้วเรื่องเครื่องแกงของข้าวซอยล่ะคะ
มันคือการพลิกแพลง ดัดแปลงและยกระดับอาหารพื้นเมืองสู่ความเป็นสากลค่ะ ความเป็น fine dining จะทำเป็นจานอาหารร้านตามสั่งแบบเยอะๆพูนๆมันไม่ใช่ค่ะ เราว่าถ้ายังคงรสชาติความเป็นข้าวซอยอย่างครบถ้วน มันก็คือข้าวซอยนั่นแหละ อีกอย่าง Chef's Table ก็คือกินตามใจเชฟ ตามแนวความคิดเชฟ เราจะเอาแต่ความคิดตัวเองไม่ได้ค่ะ
คุณต้องศึกษาเรื่องอาหารไห้เยอะนะครับ หรือดูพวกแข่งทำอาหารเยอะๆนะครับจะเข้าใจเองว่ามันคือแนวการทำอาหารแบบไหน ในโลกเรามีการทำอาหารหลายรูปแบบครับ เปิดใจกว้างๆครับ หายใจเข้าลึกๆครับ
@@kkaarrnn_ อ่อแค่รสชาติอย่างเดียวผมว่าไม่ใช่นะครับ อีกอย่างผมก็รู้ครับว่าFine diningจะมาเยอะๆไม่ได้ ที่ผมเทียบคือเขาชูเนืัอจนพวกข้าวนี่ดูด้อยไปเลยตอนเราข้าวซอยเรานึกถึงอะไรก่อนกันครับ ระหว่างเนื้อกับเส้นแป้งข้าว
@@hanasakiza3705 ผมว่าผมก็ดูพวกหมวดหมู่อาหารมาเยอะนะครับเกลื่อนยูทุูปเลย ว่าแต่มีแข่งทำอาหารที่เชฟทำข้าวซอยไหมครับรบกวนแนะนำทีครับอยากเปิดโลกกว้างกว่านี้อีก
อยากได้วาร์ปช่างภาพคนสุดท้ายที่เดินออกจากร้านอ่าคับคุณบูม
Ig chatkuff ka
ฮ้อตจริงๆคนชื่อชัชคัฟฟ์เนี่ย
อาหารที่อร่อย คือ อาวุธปราบมนุษย์เมนส์
🤣
คนเชียงใหม่รู้จักร้านนี้มั้ย เราไม่รู้จัก
เหมือนกัน55555
ทำงานนิมมานยังไม่รู้จักเลยค่ะ555
@@naree7732 อาจจะฮิตในกลุ่มนักรีวิว
รัตนาวดี รัตนาพรนุกูล น่าจะนะคะ คนกรุงเทพยังรู้จักเชียงใหม่ที่คนเชียงใหม่ไม่รู้จักเลย 5555 บางทีถามทางพนักงาน ยังเกาหัวกันเลยค่ะ
@@naree7732 เราอยู่วงการอาหารยังไม่รู้จักเลย
กระเป๋าเลดี้เจนนาทีที่ 1:00 คือยี่ห้ออะไรเหรอคะ ใครทราบตอบแทนได้ค่ะ
Mewawa Yo a treasure box ค่าาาา
เหมือนอาหารจากฝั่งแม่ฮ่องสอน
ปี 2023 แล้วมีใครดูอยู่มั่งครับ
ผม
เดี๋ยวววววววววววว
คืออะ
ตะเวนหาของ1เดือน เปิดร้านนึงอาทิดย์
พี่บอมดูบวมๆขึ้นรึเปล่าค้าบ เหมือนน้ำหนักจะขึ้น 5555
ข้าวบือ=ข้าวเหนียว
กล้องมันสั่นๆ
ทำอาหารให้แปลกๆ ผสมโน่นนี่เยอะๆก็เป็นเชฟเทเบิลได้แล้ว
ผิด... เคยจะลองทำ chef table แล้วก็พบว่า ครึ่งหนึ่งของการทำ chef table คือ คณิตศาสตร์และการจัดการ ถ้าทำเป็นอย่างเดียวแต่จัดการต้นทุนไม่เป็น ตั้งราคาไม่เป็น เจ็งอย่างเดียวจ้า
ลองทำแล้วไปเปิดสิครับ เอาให้รุ่งแล้วมาบอกนะ เดี๋ยวจะไปกิน
@@voradusit9149
เหมือนคุณจะเข้าใจผิด ว่าคนโพสต์กับคนเม้นท์เป็นคนๆเดียวกัน
คนละคนนะครับ อย่างง
เท่าที่อ่าน ผมว่าคนเม้นท์ก้อไม่ได้พูดถึงคุณนะครับ
@@jakk.4163 เออ..จริงแฮะ ผมผิดเอง ขอลบเม้น และกดไลค์ให้คุณ Ghjandhi 412111 ครับ
1
เดี๋ยวนี้หลัง ๆ ไม่ค่อยๆได้ดูช่องนี้เลย ถ่ายวีดีโออย่างสั่น ดูกับทีวีจอใหญ่แล้วปวดหัวมาก น่าจะใช้ gimbal ช่วยในการถ่ายนะครับ
+1 ค่ะ เมื่อก่อนชอบมาก หลังๆดูเฉพาะที่น่าสนใจมากๆ และดูกับมือถือเท่านั้น ขึ้น TV ดูแล่้ว เวียนหัวมาก
หวาน แต่ไม่หวาน...
เห็นปริมาณ อาหารแต่ละจาน ถ้าเทียบกับราคา (ไม่นับในกรณีที่เป็น เชฟเทเบิ้ล) ร้านฟันกำไรเละเลย 555555555555555555 หัวละ 1800 ดูปริมาณวัตถุดิบที่ได้สิ บ้าจริงเชียวววว
รสชาติเฉยๆใช่มั้ย เขาดูออกนะ อย่าๆ
อร่อย
คืออาหารที่ลูกค้าเป็นคนเลือกแล้วทางร้านจะจัดสรรค์อาหารออกมาให้เข้ากับลูกค้าอันนี้ผมเดานะ
Chef's Table คือกินตามใจเชฟค่ะ ตามแนวความคิดเชฟ มีคอร์สแต่ละราคาให้เลือกแต่ไม่สามารถเลือกได้ว่าจะกินอะไรไม่กินอะไร คือเชฟเสิร์ฟต้องกิน ยกเว้นถ้าเราแพ้อะไรก็บอกเขาไป