ขนมปังข้าวโอ๊ต โฮลวีท น้ำผึ้ง ไม่นม ไม่เนย ไม่ไข่ Oatmeal Whole wheat Honey Bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 มี.ค. 2022
- สวัสดีคร๊าวันนี้มากันกับขนมปังแนวสุขภาพกันบ้างนะคร๊า สูตรนี้ใช้แป้งโฮลวีท 50% และเพิ่มในส่วนของข้าวโอ๊ตเข้าไปอีก แต่รับรองว่านุ่มเบามากค่ะ ออกหวานนิดๆจากน้ำผึ้งคุณภาพดี หอมนุ่มเบา ทานแบบกึ่งๆคลีนเนอะ(เพราะยังมีแป้งขาว) แต่ไม่มีนม ไม่มีเนย และไม่มีไข่ ค่ะ ถ้าใครเจ ก็เปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลทรายนะคะ ปรับได้ง่ายๆเลย ส่วนใครชอบเนยหอมๆใช้เนยแทนน้ำมันได้เลยคร๊า ไม่ผิดกติกาความอร่อยแน่นอน
ขนมปังข้าวโอ๊ต โฮลวีท น้ำผึ้ง ไม่นม ไม่เนย ไม่ไข่ Oatmeal Whole wheat Honey Bread
สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม
พิมพ์ 450 กรัม หรือ 20x10x10 ซม
ข้าวโอ๊ต (ใช้แบบสุกง่าย) 70 กรัม
น้ำเปล่า 140 กรัม
แป้งทำขนมปัง 150 กรัม
แป้งโฮลวีท 150 กรัม
ข้าวโอ๊ตทั้งหมดที่สุกแล้ว
น้ำผึ้ง 40 กรัม
น้ำ 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 40 กรัม
ข้าวโอ๊ต สำหรับตกแกต่ง
วอร์มเตาที่ 185 องศา ระยะเวลาอบ 30-35 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
วิธีทำ
ผสมข้าวโอ๊ตและน้ำเข้าด้วยกัน นำไปเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
หรือนำไปต้มไฟอ่อนแค่พอน้ำเดือดปิดไฟคนให้เข้ากัน
พักข้าวโอ๊ตให้เย็น แล้วนำไปนวดกับแป้ง
นวดแป้งให้เนียนแล้วพักไว้ 1 ชม
สูตรนี้จะไม่ค่อยฟิลม์ นวดแค่เนียนดีก็พอค่ะ
นำมาขึ้นรูปใส่พิมพ์ สเปร์ยน้ำบนโดว์ แปะข้าวโอ๊ตเพื่อตกแต่ง
พักให้ขึ้นจนเกือบขอบพิมพ์ แล้วนำเข้าอบจนสุกดี
Ingredients
Yield for 20x10x10 cm pan
70g Quick cook Oatmeal
140g Water
150g Bread flour
150g Whole wheat flour
All cooked oatmeal
40g Honey
140g Water
1/2 Teaspoon Salt
1 1/4 Teaspoon Active dry yeast
40g Cooking oil
Oatmeal
Pre-heat the oven for 185'c Bake for 30-35 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and bread size
#ขนมปังข้าวโอ๊ต #ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮลวีท #ขนมปังโฮลวีทน้ำผึ้ง
#ขนมปังคลีน #ขนมปังข้าวโอ๊ตน้ำผึ้ง #ขนมปังเพื่อสุขภาพ
#oatmealwholewheathoney #oatmealbread #honeybread #wholewhatebread
#แม่บ้านตุรกี #Asliinkitchen #Asli_kitchen #Asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.com/ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
น่าทานค่ะคุณเปิ้ล
ขอบคุณนะคะ👍👍💕😋😋
ขอบคุณมากค่ะ❤❤
สวยละมุนน่าทานจังค่ะครูเปิ้ล
น่าทานที่สุดค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งปัน
ขอบคุณมากค่ะคุณเปิ้ล นุ่มน่าทานมากๆ ได้ลองทำแล้วหอมนุ่มอร่อยจริงๆ 💕
ทำตามแล้วคะ ทำง่ายมาก ๆ ไม่ต้องนวดมาก
นวด นานไหมค่ะ ใช้เวลา กี่นาที
ฟูจัง ดูน่ากิน พรุ่งนี้จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ❤️❤️
แป้งโฮวีลยี่ห้ออะไรค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ สำหรับสูตรต่าง ๆ ที่คุณเปิ้ลสอน ติดตามมานาน แต่ไม่ค่อยได้เม้นต์ เป็นกำลังใจให้นะคะ จะตามไปตลอดค่ะ
ขอบคุณคร๊า ☺🙏🏻
ยินดีกับแสนซับนะคะ ติดตามตั้งแต่ 3 หมื่นกว่าๆ แต่ไม่ค่อยได้เม้นเท่าไหร่ จำได้คลิปแรกที่ติดตามคือ หัดทำขนมปังใส้กรอกครั้งแรก จากนั้นก็ติดตามมาตลอด จะติดตามต่อไปนะคะ
ขอบคุณคร๊า ☺🙏🏻🙏🏻🙇🏻♀️
เชฟเปิ้ลคะ มีสูตรที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติไหมคะ
วิธีแปลงสูตรเป็นยีสต์ธรรมชาติ ใช้ได้กับทุกสูตรค่ะ
th-cam.com/video/fBDLByCXUxQ/w-d-xo.html
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ไม่ทราบว่าถ้าอยากใส่ไข่ด้วยได้มั้ยคะ ?
ได้ค่ะ ลดของเหลวลงด้วยนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งอัลมอนด์แทนแ้งขนมปังและโฮลวีทได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ อัลมอนด์ไม่มีกลูเตน และไม่สามารถฟูได้เหมือนแป้งสาลีโดยไม่ใส่สารเสริมค่ะ
อร่อยมาก ขอบคุณมากค่ะ สอบถามเพิ่มเติม เก็บไว้ได้กี่วันคะ
3-5 วันค่ะ แช่ฟรีสได้ 3 เดือน
ถ้าเป็นแบบซับเวย์ใช้สูตรนี้ได้มั้ยคับ
ได้นะคะ
คุณเปิ้ลคะ สูตรนี้ถ้าแป้งโฮลวีทหยาบผสมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ครูเปิ้ลคะ ถ้าจะใช้ยูดาเนะ ใช้แป้งอะไรคะในสูตรนี้ และ ปริมาณเท่าไร ขอบคุณค่ะ
วิธีคิด ยูดาเนะ th-cam.com/video/ljE-9UsOCgs/w-d-xo.html
ใช่แป้งทำขนมปังค่ะ
ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียด กับน้ำตาลทราย ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
สวัสดีค่ะน้องเปิ้ล พี่เพิ่งหัดทำขนมปังสูตรน้องเปิ้ล รบกวนสอบถามค่ะพักแป้งในพิมพ์ก่อนอบ แป้งหน้าแตกตลอดเกิดจากสาเหตุอะไรได้บ้างค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
นวดยังไม่เนียนดี
นวดจนฟิลม์บางมากจนกลูเตนขาดเสียสภาพ
ขึ้นรูปตอนที่กลูเตนยังไม่คลายตัว
เร่งให้แป้งขึ้นไวๆ
ลองดูค่ะว่าข้อไหน
ถ้านวดด้วยเครื่อง ใส่โอ๊ตสุกตอนไหนคะ
ตอนแรกเลยค่ะ
ขออนุญาตถามค่ะ...
ถ้าเราจะใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัส 250กรัม
ก็คือหารครึ่งสูตรได้เลยมั้ยคะ ?
หารมากกว่าครึ่งค่ะ เพราะสูตรนี้พิมพ์ 450 กรัม
ลองหารครึ่งได้ค่ะ อาจจะออกมาไม่สูงมาก
น่ากินจังค่ะพี่เปี้ล🤤 ขอถามพี่เปี้ลหน่อยนะ คื อบด้วยหม้อ DIY ได้ไหมค่ะ? ถ้าทำออกมาแล้วขะหนมปังออกมาแขงแป้งดูเหมือนแป้งไม่อี่มน้ำ เป็นเพาะอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ
อบด้วยหม้อ diy ได้ค่ะ
ทำออกมาไม่อิ่มน้ำ ตอนนวด เนียนดีไหม โดว์แห้งไหมคะ อาจจะโอเวอร์ฟรูฟ หรือ ยีสต์ไม่ทำงาน ไม่ก็ไม่สุกดีค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะที่พี่เปิ้ลสะระเวลาตอบ แป้งเนียนดีค่ะ แต่หนูไม่แน่ใจว่าแป้งจะแห้งไปไม่ แต่อบนานเท่าไรแป้งก่อแขงเหมือนไม่อิ่มน้ำอยู่ค่ะ เดีวยจะลองทำไม่ค่ะพี่เปิ้ล อยากทำขหนมเก่งแบบพี่จัง😥😅
@@noysst8188 น่าจะเป็นที่แป้งโฮลวีทเองค่ะ อาจจะหยาบมากค่ะ ถ้าแบบนั้นยังไงก็กรุบๆค่ะ
@@Asliinkitchen หนูลองทำ3คั้งหม์ดแป้งไป3ถุงแล้วค่ะยังไม่ได้ทานหนมปังอร่อยแบบพี่เปิ้ลชักที😅เดียวจะลองอีกทีค่ะ พี่เปี้ลค่ะ ขอถามอีกย่างนะค่ะ ว่าถ้าอากาดเย็นเราจะต้องเพี่มยีสไห้เยอะกว่าตอนอากาดร้อนไม่ค่ะ ขอบคุณอรกทีค่ะพี่เปี้ล🙏🥰
@@noysst8188 ไม่เพิ่มค่ะ ยีสต์เท่าเดิม พักแป้งนานขึ้นแทนนะคะ
ลองเปลี่ยนยี่ห้อแป้งโฮลวีทดูค่ะ
ลองทำแล้ว ยิ่งทิ้งไว้ยิ่งนุ่มค่ะ หอม อร่อยกำลังดี อยู่ท้องมากๆ แต่รบกวนถามนิดนึงค่ะ ว่า ตอนขึ้นรูปในพิมพ์แล้วพรูปขึ้นมา มีหน้าแตกเล็กน้อย แก้ปัญหายังไงดีคะ
ก่อนรีดขึ้นรูป ให้กลูเตนคลายตัวก่อนนะคะ
ถ้าไม่มีแป้งโฉลวีทใช้แป้งขนมปังล้วนได้เปล่าครับ
ถ้าใช้หัวตะขอตี ควรใช้เวลาประมาณเท่าไหร่ครับ
ใช่แป้งทำขนมปังล้วนได้ค่ะ ตีจนฟิลม์ค่ะ ตีนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องค่ะ
ใช้เครื่องทำขนมปังทำโดว์ได้ปะค่ะ
ได้ค่ะ ใช้เครื่องนวด อบนอกเครื่องนะคะ
ถ้าจะอบในเครื่อง เลือกโดว์ 750 กรัม
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ในส่วนแป้งโฮลวีต เราทำโอเวอร์ไรท์ ได้หรือไม่ค๊ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณเปิ้ล ใกล้เทศกาลเจแล้วเลยลองทำดู. ออกมานุ่มมากค่ะ. รบกวนถามค่ะ
1.ถ้าเราเปลี่ยนของเหลวเป็นนมพืชทั้งหมดได้ไหมคะ
2.ถ้าเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลต้องลดของเหลวลงไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
เปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ค่ะ ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้เลยค่ะ สูตรนี้น้ำตาลไม่เยอะ ไม่มีปัญหาค่ะ
แต่น้ำผึ้งบางยี่ห้อมีเอมไซด์สูง (ย่อยแป้งได้) แป้งอาจจะฟูน้อยลงนะคะ
สอบถามหน่อยนะคะ ใช้เนย หรือ น้ำมัน เนื้อขนมปังแตกต่างกันไหมคะ
ต่างกันเล็กน้อยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ ไว้ลองทำแล้วเอามาอวดนะคะ ชอบสูตรของคุณเปิ้ล ทำงานอร่อยทุกสูตรเลย
ต้องเอาน้ำมันทาพิมพ์ ก่อนมั้ยค่ะ...กันขนมปังติดพิมพ์
ขึ้นอยู่กับพิมพ์ค่ะ บางพิมพ์ไม่ต้องทาก็ไม่ติดค่ะ
สอบถามค่ะ แป้งโฮลวีทที่ใช้ในสูตร เป็นแป้งโฮลวีท 100% หรือแป้งโฮลวีทที่ผสมแป้งขนมปังเรียบร้อยแล้วค่ะ
100% แบบละเอียดพิเศษค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ครูคะ ถ้าใช้แป้งโฮลฮีทล้วนๆ โดยไม่ผสมแป้งขนมปังได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ ใช้แบบละเอียดนะคะ จะได้ไม่แน่นมาก
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
@@Asliinkitchenครูคะ ที่บ้านมี instant oats เอามาใช้ได้มั้ยคะ
@@Khunnaii5599 ใช้ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่าครู
สูตรขนมปังสูตรนี้อบในเครื่องทำขนมปังได้ไหมคะ ขอคำแนะนำว่าสูตรขนมปังของคุณเปิ้ลสูตรไหนอบในเครื่องทำขนมปังได้บ้าง ดูอย่างไรคะ
ขนมปังทุกสูตร ทำในเครื่องทำขนมปังได้ค่ะ
แค่ เลือกโปรแกรม และ ใส่ส่วนผสม ให้เหมาะสม กับขนาดโถ ของเครื่องทำขนมปังค่ะ
(บางเครื่องโถเล็ก แป้งอาจจะล้นโถได้)
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ถ้าใส่ธัญพืชเพิ่มเข้าไปได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่อย่าเยอะนะคะ เดี๋ยวหนักแล้วขนมปังจะไม่ฟู
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
คุณเปิ้ลค่ะถ้าใช้เครื่องวีรสุทำ ต้องเพิ่งสัดส่วนยังไงค่ะ เครื่องที่ใช้ต่ำสุด 1000กรัม แล้วก้อเป็น1200-1500 รบกวนคุณเปิ้ล ช่วยสอนวิธีดูเพิ่มปริมาณของให้หน่อยนะค่ะ ขอบุณมากๆค่ะ
ทำ 2 สูตรได้เลยค่ะ ทุกอย่าง ×2 ได้เลยค่ะ
คุณเปิ้ลค่ะ ต้องทำเต็ม2สูตรเลยหรือค่ะ วิธีดูแต่ละสูตรของคุณเปิ้ล เราจะทราบได้อย่างไรค่ะ ว่าต้องเพิ่มยังไง
@@panikunt7888 2 สูตรคือ ตวงทุกอย่าง 2 เท่า หรือ 2 รอบค่ะ
เช่นแป้งในสูตร 100 กรัม ทำ 2 สูตร ก็ 200 กรัม แบบนี้ ทุกส่วนผสมเลยค่ะ
@@Asliinkitchen คุณเปิ้ลค่ะ ต้องขอโทษที่อธิบายให้ไม่ถูกค่ะ เจอสูตรอื่นๆของคุณเปิ้ล เราจะต้องเอาส่วนผสมทุกอย่างมาบวกรวมกันให้ได้น้ำหนัก จึงจะทราบว่าสูตรนั้น เราจะต้องเพิ่มเท่าไร ใช่มัยค่ะ หรือเอาแค่น้ำหนักแป้งเท่านั้นค่ะ รบกวนคุณเปิ้ลด้วยค่ะ
@@panikunt7888 ทั้งหมดบวกรวมกันค่ะ
ทำแล้วตอนพักแป้งก่อนอบน่าแตกตั่งแต่ครึ่งชั่วโมงแล้วค่ะ ผิดตรงไหนค่ะแนะนำด้วยค่ะ
รีดไม่ดี
แป้งไม่เนียน
โดว์ร้อนเกินไปตอนนวด
แป้งขึ้นเร็วมากเกินไป
ลองดูค่ะ ว่าข้อไหน
@@Asliinkitchen น่าจะเแป้งขึ้นเร็วเกิ้นไปเพราะที่นี้อากาศร้อนค่ะ ก็อบทั่งแตกๆเลยค่ะ😂แต่ก็กินได้ค่ะ ฝีมือเราสูตรครูค่ะ จะค่อยๆฝึกค่ะ ขอบคุนค่ะ🙏
@@Asliinkitchen ขนมปังข้างในดูฉ่ำๆม่แห้งเนื้อหนักๆนี้สุขมัยค่ะ วัดอุนหภูมิได้95 นี้สุขมัยค่ะ ม่อร่อยเลย หนูทำม่สำเส็จค่ะ😆สูตรดีแต่หนูทำม่เป็นเองค่ะ เดียวเอาใหม่ค่ะ🤣✌️
สอบถามค่ะ
ก่อนอบโดว์ก็ขึ้นดี เกือบเต็มพิมพ์ พอเอาเข้าอบ ผ่านไป 10 นาทีขนมปังไม่ขึ้นเลย อบครบเวลาก็ยังไม่ขึ้น เกิดจากอะไรคะ
ตั้งแต่อบขนมปังมาไม่เคยเจอเคสนี้เลยค่ะ
ไม่ใส่ข้าวโอ๊ต+เพิ่มโฮลวีทหรือแป้งขนมปังได้หรือไม่คะ
ได้ค่ะ ดูของเหลวตอนนวดด้วยนะคะ
สวัดดีค่ะคุณเปิ้ลรบกวนถามว่าสูตร?ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮวิตถ้าไม่ใช่แป้งโฮวิตใช้แป้งขนมปังอย่างเดียวเป็น300กรัมได้ไม๊คะแล้วส่วนผสมอื่นเหมือนเดิมไม๊ตะ
ได้ค่ะ อย่าเพิ่งใส่น้ำจนหมดนะคะ ทยอยใส่ค่ะ