ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Fasírt (vagdalt) - Az én alapszakácskönyvem
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 เม.ย. 2020
- Készült élőben, 2018. június 9.-én, az OnLive© főzőiskolában
A fasírt (vagdalt) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes...
Hozzávalók:
1 kg darált sertéshús (lapocka vagy comb) - de lehet pulyka felsőcombfilé is, 1 nagyobb vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 3 zsemle, 3 tojás, 3 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma, 1 csapott evőkanál só, fél-egy mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 kiskanál majoránna
Gratulálok én is ugyanígy készítem
Köszönöm szépen. Örömmel főzőcskézek az ön receptjeit is próbálgatom. A fasírtot is többé kevésbé így készítem. 🎀💖😍
Kiváló…köszönöm
Örülök és köszönöm a visszajelzést!
Szeretem a klsszikus örökzöld😂recepteket, én is így készitem, nagyon finom ès❤😂 omlós!😂❤
Sok szeretettel üdv és köszönöm a megerősítést!
Békés karácsonyi ünnepeket és Boldog Újévet kívánok önnek Kedves György 😉
Kedves Zsolt! Szeretettel hasonlóan kívánom Önnek!
Köszönöm szépen nagyon szeretjük a fasirtot retro burger is
Mi ugyanígy vagyunk vele, rendszeresen szerepelnie kell az itthoni "étlapon". 😀
Kifogástalan, gratulálok! Laszlo Montreal Fotog.
Köszönöm és szeretettel üdv Montreálban!
Jól láttam, hogy jól láttam?
A zöldborsó főzelék és a fasírt együtt készült - nagyon helyesen.
Mondjuk én a fasírtba / hamburger pogácsába züllött életmódú mesterszakács barátom javaslatára teszek egy kevéske őrölt köményt és őrölt rozmaringot is. Ha pedig kimondottan sovány húsból készül, akkor szemérmetlenül csalunk: megy bele 8-10% füstölt szalonna - együtt darálva a hússal.
Egyébként ez a döfi!
Úgy szeretem a szendvicseket / hamburgereket, ha látom, hogy mit eszek - azaz a húsféleség körös-körül kikandikál.
Jó főzést, mester uram!
Ez egy élő műsorban együtt készült, de hosszú lett, nem nézték annyian, így szétszedtem... A kömény okés, a szalonna pláne, de rozmaringot sose nyomtam bele :)
Pont jókor kapcsoltam ide! Az elhangzott pontos mennyiségek betartásával megvan mi legyen a főzelék mellé, vagy akár önmagában krumplipürével, vagy hagymás krumplival, vagy sült krumplival.... úgy, hogy közben meg sem kell kóstolni! Nem tudtam, hogy a fasírthoz illik a majoránna! Igen, mindig tanulok valamit! Ha pulykahúsból készül, erősebben kell fűszerezni? Köszönöm szépen kiváló és gyors étel!
Szeretettel üdv! A majoránna lehet hogy csak az én dilim, de sosem hagyom ki!! :) Semmi különbség a pulyka és a sertés fűszerezésében!!! Most belenéztem az eredetibe, 70 perc alatt sült meg 17 db!!!! három részletben, ami nyilván gyorsabb, ha 2 serpenyőben sütünk, de így is nagyon kiadós! És igen, meg sem kell kóstolni a nyers masszát, az eredmény tuti!! :) Ha 10 kiló húsból keverem be, akkor is pont így belemérem a 10 csapott evőkanál sót stb.
Szuper receptnek nez ki.
Sajnos nincs hozzaferesem zsemlehez.
1 zsemle 55g, 3 zsemle 165g.
Jo-e az, ha 165g zsemlemorzsat hasznalok helyette kicsit nedvesitve?
Kedves Róbert! Tökéletesen működik zsemlemorzsával is , kérem nézzen bele a stefánia vagdaltos videóba, ott mindkét félét elkészítem. Az arány 1 kiló húshoz
kb. 2 dl zsemlemorzsa, és 2,5 dl folyadék ( főzőtejszín, tej vagy víz). Egyszer majd megmérem, hogy ez hány deka pontosa. Sikeres sütést Önnek!
@ koszonom a tanacsot, meg epp idoben jott a felmento valasz :)
Mázli, éppen megnéztem a gépem, mielőtt elmegyek itthonról :)
Miért kell a hagymàt piritani? Részemröl nyersen teszem bele, a foghagymàt is. Tovàbbà nem zsemlét, hanem kenyeret hasznàlok, viz helyett tejben àztatva. Egyszer probàld meg, aztàn mondjàl véleményt. Köszi.
Az hogy zsemlét vagy kenyeret használunk mindegy. Tejben lehet áztatni, volt már hogy én is így készítettem, de nem tesz hozzá az ízéhez, felesleges. A hagyma és a fokhagyma nyersen is belekerülhet, de előfordulhat, hogy a kész fasírtban így félig nyers érzetet kelt és büfögünk tőle 2 napig, ezért jobb ha meg van előtte futtatva.
Esetleg a vágatlan változatot is megtalálom?
Kedves Zsolt! Valamikor egy élő főzőműsorban ment le a zöldborsófőzelék fasírttal, lyoni hagymával. Sajnos nem úgy jöttek be a számításaim, ahogy vártam, kevesen nézték, lehet hogy a hossza (75 perc) miatt. Így szétszedtem külön a fasírtra, külön a főzelékre, és leálltam az élőkről. Sőt, ezeket 1-2 kivételtől eltekintve ki is dobtam, így sajnálom, de már nincs meg.
@ köszönöm válaszát, további sok sikert munkájához.
Én köszönöm az érdeklődést, és kitűnő egészséget kívánok Önnek/Önöknek!
Imádom, minden mennyiségben viszont nekem nem úgy sikerül ahogy kéne( nem igazán tudok főzni)ha megdinsztelem a hagymát, akkor édes lesz a fasírtom, ha nyersen rakom bele, akkor kipotyog és megég.Mit bénázok el?
Kedves Hedvig!
Kérem tegye meg, hogy akár ezt a fasírtot, akár a stefániát th-cam.com/video/PUVd3R5ZagI/w-d-xo.html mindent pontosan kimérve, lépésről-lépésre elkészíti. Ha ezek után is lenne gond, akkor mindenképpen megbeszéljük. (Ha túl sok a hagyma, általában akkor lehet édeskés. a fasírt, és vélhetőleg ez lehet az oka annak is, hogy nyersen beletéve kipotyog a masszából sütés közben, illetve túl lágy lehet a massza. Igazából ahogy elkezd sülni, kérget kap, összehúzódik, nem eshetne ki belőle...)
@ kipróbálom mindenképpen, köszönöm!
Kérem majd referáljon, remélem jól sikerül minden!!!
Mit nézhet oldalt állandóan :D
Ezek még elő, interaktív műsorok voltak, és ott oldalt volt a képernyőm, amin az üzenetek, kérdések jöttek. Így megvágva valóban kicsit furcsának tűnhet.... Ellenben az újak már felvett, vágott anyagok!!! :)
Miért van szükség a zsemlemorzsában fürdetésre? Csak azért kérdezem, mert nem tudom. Ne értsen félre senki, nem minősíteni akarom, aki így csinálja. Tudom, a szakácskönyvekben is így van. Pedig a sütéskor szerintem akadály, lepotyog és pirul a zsiradékban.
Ez segít abban, hogy a legkülső rétege ropogós legyen, nélküle a hamburger húspogácsához hasonló lesz a felülete. Ha először lapítjuk a húspogácsát, utána forgatjuk morzsában, könnyebben lepereg róla, de így, hogy együtt van ellapítva vele, jól a húson marad.
@ Köszönöm szépen értékes válaszát.
Én köszönöm az érdeklődést és kitűnő egészséget kívánok!
Annyira licsik vagyunk Önhöz kepest mi nézök,hogy mar Ön nélkül egy zsíroskenyeret sem merek megkenni.
Kedves Tamás! kérem véletlen se gondolja így, vagy ha ezt generálom, valami rosszul csinálok, mert én csak szeretném megszerettetni a főzést, egy kicsit a "kezüket fogva". Sok szeretettel üdv!!!
Na jo,de a piros aranyat,hova cseppentsem?
A leg.méllyebb tiyztelettel Ön felé teszem fel a kérdést.
Igen,fogja még kezünket nagyo n sok éven at!
Kérem.
Remelem ezt a tisztelet jeleül fogadta,mert semm rossz szandekom nem volt benne!!!
Köszönöm!
@
Igen.Ezert nem szeretem az onljne felületet.
Itt nincs a mondstban hangsuly,.mint egy élő beszélgetésben, egy jóféle palinka,es néhány m2 sör mellett!
Kedves Tamás! Maximálisan értettem a szándékot, csak én ennél szerényebb beállítottságú vagyok, és ez nem afféle álszerénység... És persze megvan az a hátránya a netnek, hogy személytelenebb, de valójában óriási dolog az, hogy ha ma úgy dönt, mindent kipróbál ami eddig készült, minden nap egyet, akkor 540 alkalommal főzhetünk együtt, azaz 1,5 évig!!! És a végére is reagálva, úgy legyen! - Isten tartson meg mindannyiunkat egészségben, szeretetben!