Turbózott székelykáposzta - Az én alapszakácskönyvem
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ต.ค. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A turbózott székelykáposzta receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók:
50 dkg füstölt hús (tarja vagy kicsontozott csülök), 6-8 dkg füstölt szalonna, 1-1 paradicsom és paprika (ezek el is maradhatnak), 4 gerezd fokhagyma, 85 dkg sertéscomb vagy -lapocka, 25-30 dkg vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál őrölt kömény, 2-3 babérlevél, 2 púpozott kiskanál pirospaprika, kb. 1 púpozott kiskanál só, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1,6 kg savanyú káposzta, maréknyi (8 dkg) árpagyöngy (gersli), 3 dl tejföl, 1 csokor kapor
Ez istenien néz ki!! Meg fogom főzni, köszönöm szépen!!
Kedves Gizus! Sok sikert kívánok a készítéshez, illetve mutatok még egy nagyon hasonlót :) th-cam.com/video/kchMX0w0gOQ/w-d-xo.html
Ha unatkozom így este csak rá pillantok a csatornára és addig nézelődök a fantasztikus ételek közt míg nem jön az álom manó. Tuti recept imádom, mint minden káposztás ételt.nagyon gusztusos lett ez is. Köszönöm a receptet.
Ui; Szegény megboldogult édesanyám még köményt is tett bele, de ez ízlés dolga, én pl szeretem.. 👍🥂
Szeretettel üdv! És ennek a fajta relaxálásnak semmiféle mellékhatása nincs!😁😁 Az édesanyák főztjének az íze, ízemléke egy életen át elkísér minket! (Kömény nálam is szerepel, a pörköltek kötelező fűszere, és ezt az Ön édesanyja is remekül tudta!)
Tisztelt Hargitai Úr!Köszönöm szépen a feltöltést,és a kiegészítő kis történeteket is!Jön a hidegebb idő,itt az ideje ezeknek a tartalmas leveseknek.
Kedves Péter! Annyit pontosítanék, hogy a székelykáposzta egy egytálétel, de pontosan így van, ezeknek és a laktató tartalmas meleg leveseknek jön az ideje!
Gersli, kapor!
Isteni!
Köszönöm.
Én is úgy gondolom, hogy megvan a harmóniája!!!! Köszi a visszajelzést!
Tökéletesen finom!
Köszönöm az ízelményt!
Csak így. Készítem ezentúl!
Szeretettel üdvözlöm! Nagyon örülök, hogy így gondolja, és tényleg nagyon rendben volt, de engedje meg, hogy a személyes kedvencemet ajánljam, ami az utóbbi évek legjobb káposztája lett (nyilván a hozzávalókkal is szerencsém volt.). th-cam.com/video/kchMX0w0gOQ/w-d-xo.html
Halli hallo.
Ez a Turbos kaposzta etel fantasztikussan nez ki, 👍👍👍
Ebbe az etelbe ezek a hozzavalok mind paszolnak. Bistos nagyon finom is lett.
Legközelebb en igy fogom elkesziteni. 👍👍👍
Kösziszepen a receptet.
Szep delutant kivanok es jo egeszseget.
Jo Etvagyat kivanok nektek 👍🍾
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm a visszajelzést! Végül milyen lett a császármorzsa??? 😁😁
Ez már döfi, mester uram!
Benne van minden, amitől jó lesz az elemózsia. Hanem én úgy tanultam édesanyámtól, hogy a káposztát megvágva disznózsíron először átpirítjuk, és csak utána keverjük a jóságos pörkölthöz.
Ezen már csak nem civakodunk, mert mint ahogy egy átlagos magyar háztartásban 253 olyan eszköz van, amivel egy harmatos hideg sörösüveget ki lehet nyitni; ugyanígy legalább 253 metódus van ennek a jóságos káposztának az elkészítésére...
Köszönöm a receptet, jó egészséget!
Kedves Barnabás! Remek kiegészítés, nagyon köszönöm! Én még így nem készítettem, mármint zsírban előpirítva a káposztát, de az ötlet remek! Ezt azért tudom biztosan, mert egyszer, helyhiány miatt (nem volt elég nagy lábasunk!!), olyan 120 fokos sütőben kellett puhára pirítanunk pár tepsi befűszerezett káposztát, amire rámertük a pörköltet, összekevertük a tepsiben, és így nyerte el végső formáját. És azt kell mondjam, a sütéssel egy kicsit más ízt is sikerült belecsempészni az ételbe! Még egyszer köszönöm és kitűnő egészséget, jó főzést kívánok!
Jo ez Gyurikam de egy kis rántást tényleg el bírna! Gratulálok
Nagyon köszi! A rántás szinte állandó dilemma....mert ugyebár több kalória stb., de az igazi ízhez meg szinte mindig kell....
Szuper recept , gerslivel még nem csináltam, jó profitól tanulni 🙂
Szeretettel üdv! Nos, nem kötelező elem, de én annyira szeretem! Sokszor rizs helyett is szívesen elkészítem köretnek sőt a rakott ételekbe (karfiol, zöldbab stb.) is szívesen rakom rizs helyett !!!
Kedves Hargitai úr mi, az egész család imádjuk a káposztás ételeket. Megvallom, ha nincs idehaza gersli, akkor rizsát rakok helyette. A rántással úgy vagyok, hogy néha berántom, de néha elhagyom. Köszönöm szépen és szívből kívánok kellemes napot. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! maximálisan így vagyok ezekkel én is! :)
@ Köszönöm szépen egyezik a véleményünk. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Kevés gerslit Én is szeretem.
Gyermekeim: Apa, ezt meg ne próbáljad mégegyszer!
Pedig itt még aztán el is van rejtve! 😂
Köszönet
👍🍾🥂👑👑👑
Köszönöm, ezt a feltöltést (is)! Én németországban dolgozok konyhán. Nemrégiben székely káposztát készitett a konyhafőnököm, csak nekem fogalmam se volt , hogy mire készül, mert itt úgy nevezték, hogy "Szegediner gulasch" és én ezt nem tudtam. Furcsáltam , mert nem tudom, hogy mi köze van Szegedhez. Esetleg önnek van erre magyarázata? (Mondjuk itt a sima gulyás fogalmával sincsenek tisztába, az inkább pörkölt , amit itt ők gulyásnak neveznek...) Minden jót kivánok!
Kedves Áron! Először is kitartást kívánok a konyhán! A szegedi gulyással így most megfogott, utána kéne járnom, hogy az mit is takar pontosan, de az szinte biztos, hogy nem a székelykáposztát...Felírtam magamnak, de nem tudom mikor jutok oda, hogy érdemben kutakodjak utána.... Szívből kívánok minden jót!
Nagyon jól néz ki, és biztos olyan finom is. Nem hagyhatom ki. Persze a kapornak csak a halvány nyomai lesznek benne. De lesz benne. 😂🤣. Köszi a turbós receptet. De szerintem ez már inkább kompresszoros. Imádni fogjuk.
Tudom, hogy a kapor nem a szerelmed....., de akkor egyébként még pirosan, kapor és tejföl nélkül is simán feltálalhatod!!!
@ Óóóh. A tejföl az az én szerelmem, jöhet az, meg ha jól belegondolunk, egy kis kaportól nem halok meg. Csak ne domináljon.
Nekem rántás nem hiányzik, sőt!!
De nekem a fűszerpaprika több
kell legyen, mert igy nagyon hókadt.
Igazan guszta, nagymamam is hasonloan keszitette, engem meg az ejjel is fel lehet kelteni egy tal kaposztaval.
Igen, azt hiszem, hogy az életünk szerves részét képezik a káposztás fogások, amit jópár hagyomány (pl. karácsonyi töltött káposzta) megerősít, így simán jöhet bármikor, akár éjjel is!! 😁😁
Ismét egy szuper recept!
Privátba esetleg lehetne tanácsot kérni?
Szeretettel üdv! Persze, simán! recept.kommando@t-online.hu az email címem! 😁
Mesteruram szeretném kérdezni a székely, és a toros közötti különbségről.
Kedves Tibor! A székelykáposzta, ahogy a története is említi, minden esetben sertéspörkölt és savanyú káposzta (káposztafőzelék) keveréke, egy meghatározott múlttal. A toros káposzta ennél jóval nagyobb szabadságot élvez, és nincs tökéletesen meghatározott receptje. Főleg disznótorok alkalmával, tájegységenként más hagyományok szerint főzik.
@ akkor a székely káposztát is lehetne torosnak nevezni? -vagy a receptben is van eltérés?
Toros káposztában rengeteg eltérés van az országon belül, ez is megérne egy kutakodást... Én inkább úgy mondom, minden székelykáposzta lehet toros káposzta, de nem minden toros káposzta lehet székelykáposzta :) - és akkor a csapat 3. tagját, a lucskos káposztát nem is említettem!!! :)
Mi is ezt a fajtát szeretjük, szerintem az eredeti recept nélkülöz egy valag jóféle fűszert, amelyek vitathatatlanul megemelik ennek az ételnek a színvonalát. Évek óta kísérletezem a székelykáposztával, kitartóan próbálom tovább pallérozni a már egyébként is remek ízvilágot. A borsikafüvet még sosem próbáltam, a következő alkalommal azonban mindenképpen hozzáadom. Ezt még sosem hallottam senkitől, ergo köszönjük a tippet! A mi verziónk szerint füstölt hús helyett egy darab füstölt köröm fő bele egészben, plussz a főtt császárszalonnák levágott bőrei a fagyasztóból, a kezdetektől a főzés végéig. A lányok nagyon szeretik szendvicsbe szeletelve, a levágott bőrt pedig mindig elteszem főzési célokra. Ezektől a szaft olyan állagot kap, amit mással eddig nem sikerült megközelíteni sem. Esküszöm, hogy nem túlzás; másnap reggelre az egész úgy megkocsonyásodik a hűtőben, hogy akár megfordíthatom a fazekat anélkül, hogy az étel kiömlene belőle. Köszönjük szépen ezt is, és gyönyörűszép napot kívánunk önöknek!
Igen! Igen! és Igen!!!
Tökéletes a meglátás, a klasszikus székelykáposzta egy egyszerű, ha úgy tetszik "szürke" fogás, ezért is akartam elmondani a történetét, hogy ez látszódjék.
A körmös, szalonnabőrkés, kocsonyás változat igényes, zseniális ahogy van, le a kalappal! Az én hasonlóm így fest 😁 th-cam.com/video/gT_2YqgqO1I/w-d-xo.html
Ami a dilemmám, és ezt a videóban is elmondom, hogy meddig nevezhetünk egy ételt székelykáposztának, azaz hol a határ, amikortól azt mondjuk húsos káposzta.... Végül arra jutottam magamban, hogy azzal, hogy turbózott, kimaxoltam a székelykáposzta határait, ez a vonal, ahonnan húsos káposzta jön 😁 Nagyon köszönöm az informatív hozzászólást, és kitűnő egészséget, sok sok finom falatot kívánok!
❤😂❤
Fincsi 👋👋👋👋👍😋🙏
Köszi szépen!!!
Energia tartalom: 125 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja
meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom.
Az valószínűleg több lesz!
Köszi szépen!
Nem tudom, (legalábbis) nálam nem indul el ez a videó...
Üdvözletem! Nagyon köszönöm a visszajelzést, nálam sem működik, utánanézek mi lehet a probléma!!!!!!
Kedves Gyula! Szerencsére ilyen hibával eddig nem találkoztam, és remélem, nem is fogok... A lényeg, hogy valamitől lefagyott az egész videó, így újra kellett vágni stb. De már üzemel. Még egyszer köszönöm, hogy jelezte a hibát!
Na most cseszted el amikor a gerslit beleraktad, innentől kolozsvári káposztáról beszélünk, tudom ez egy pesti hiedelem ami rád is raggat amikor a az unoka tesóm meghívott otthon egy székelykáposztára és kolozsvárit kaptam csak lestem, ezért is mondom mert abba teszünk füstölt culát!
Érdemes meghallgatni a szöveget... a székelykáposzta=pörkölt + káposzta, ez pedig itt egy turbózott változat.....a kolozsvári pedig töltött káposzta fajtát jelent, így elcseszésről szó nincs, csupán okoskodó hozzászólásról, melynek nincs hátterében megbízható tudás.... A kolozsvári igazi receptje itt található: th-cam.com/video/1qBmtjI2N8o/w-d-xo.html
Bertrand Russell írta le a következő mondatot lassan 100 évvel ezelőtt. "Az a baj a világgal, hogy a hülyék mindenben holtbiztosak, az intelligens emberek pedig tele vannak kételyekkel." Sajnos sokat nem javult a történet azóta sem...
@@danielotvos9399 Gondolom te is többgenerációs szakács családból származol mint én, mert ha nem akkor valószínű magadra gondoltál, sokféleképen láttam már de így nem, de attól függetlenül biztos finom!
Daniel Otvos Ebben van igazság......., a mai világ pláne erről szól....
Gsm Brett. Ebben az esetben pláne át kéne gondolni egy egy "szakmai" hozzászólást...