Merci mr mitteau pour cette video et vos bieres superbes. La brasserie a changé de propriétaires , j attend avec impatience de pouvoir gouté le nouveau brassin.
@@esdrasgavinmalela7939 l'iode se teinte de brun / noir, cela signifie qu'il reste des hélices d'amylose (dans lesquels s'incruste l'iode pour moduler la lumière) dans le moût, et que le brasseur doit donc continuer son palier de transformation de l'amidon en sucres plus simples.
👍🏾
Merci mr mitteau pour cette video et vos bieres superbes. La brasserie a changé de propriétaires , j attend avec impatience de pouvoir gouté le nouveau brassin.
Merci pour cette leçon passionnante ...
Bonjour , c'est quel indicateur que vous avez utilisé pour vérifier la présence de l'amidon ??
De l'iode je pense.
@@XavierVirely comment interpréter vous le virage ?
@@esdrasgavinmalela7939 l'iode se teinte de brun / noir, cela signifie qu'il reste des hélices d'amylose (dans lesquels s'incruste l'iode pour moduler la lumière) dans le moût, et que le brasseur doit donc continuer son palier de transformation de l'amidon en sucres plus simples.
Combien d'heclotlitre svp ?
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