Pour ma part je le met cru dans l'extracteur de jus (une ou deux petites tubercules) avec d'autres légumes, ou alors je me le fais cru en fines lamelles passées à la mandoline et de la vinaigrette - J'adore...
quelqu'un à une idée sur les pouces vers le bas ? ces gens ne semblent pas exprimer leur avis négatif, je trouve ça dommage car ça peut devenir intéressant si la critique est constructive, supers vidéos continu à nous faire rêver
Le problème du topinambour c'est sa forte concentration en inuline. Certaines personnes (assez rares) ont les enzymes pour la digérer, d'autres ont un microbiote qui fait le boulot. Sinon, c'est mon cas : 24h après des topinambours, c'est des gaz dignes de la pire gastro... Dommage, avec son petit goût d'artichaut il est sympa, et en plus c'est très productif...
Je le cultive depuis 2 ans les enfants aiment ça en gratin merci pour vos conseils car je gardais les plus petits à replanter je ne savais qu'il suffisait de les casser merci beaucoup
Top, merci, j'adore ça aussi ces "artichauds de Jérusalem", j'ai eu 3 pieds l'an passé et ca m'a permis d'en replanter plein cet hiver 🤩 J'en ai profité aux fêtes pour faire des cassolettes d'escargots à la crème d'ail / topinambour, sur un fond de lentilles (vosgiennes bien sûr ^^) et de fèves, une tuerie. Concernant la culture par contre, j'aimerais savoir avec quoi on peut l'associer, soit qui se récolterait avant, ou pendant, ou après, ou même des fleurs, voire d'autres tubercules (crosnes, oca, poire de terre, patate douce), ou bien même des tournesols ? Je les ai semé en bordure d'un chemin passant, l'idée est de masquer un peu en periode cette bordure nue
j'ai vu sur des recettes qu'avec du bicarbonate dans les plats de topinambour on réduisait significativement les gaz digestif. pas eu le temps de tester. à voir
C'est un tubercule qu'on a beaucoup planté et consommé pendant le seconde guerre mondiale, donc c'est très productif et vivace justement. C'est à cause de la guerre que plus personne n'a voulu en mangé jusqu'à maintenant. Pas question que m'a grand-mère en prépare ou en mange, trop de mauvais souvenirs. Perso, j'adore et je vais en planter un bon paquet, surtout que je ne vais pas pouvoir m'occuper beaucoup de mon terrain, donc c'est une plante idéale pour jardinier paresseux ou absent.
Bonjour ,maman me disait que c etait la patate du pauvre ....et maintenant pffffff ça a bien changer ,mais estvtell3ment bonnnnnnn ,bonne soirée a tous
On les arraches comme les pommes de terre. Au fur et à mesure que vous en avez besoin. Il en restera toujours qui repousseront. C’est très envahissant. Aucun problème pour l’année qui suit. Vous avez un légume frais en hiver.
Pour la digestion: cuire une première fois 30 min avec un peu de bicarbonate. Ça aide a gérer l’alumine. Ensuite une deuxième fois (pour faire un changement d’eau). J’aime bien finir la cuisson dans de la crème. Gustativement, je fais avec de la crème et du sel a la deuxième cuisson et du café instantané a la fin (plus facile a doser la saveur )… simplement wow!
![[POTAGER] Culture du topinambour : De la PLANTATION à la RECOLTE !!](http://i.ytimg.com/vi/Nq-WAtDM_Fw/mqdefault.jpg)
Pour ma part je le met cru dans l'extracteur de jus (une ou deux petites tubercules) avec d'autres légumes, ou alors je me le fais cru en fines lamelles passées à la mandoline et de la vinaigrette - J'adore...
nous on les mage aussi cru comme les carottes, les patate douces, les choux.... c est délicieux, frais et croquant
Bonjour et merci, dommage que les prises de vue soient un peu trop lointaines... 🙄 Bon jardinage 😉
On vient de nous en offrir aujourd’hui. Au lieu de les consommer, je vais les planter. Elle tombe à pic cette vidéo.
Merci 🙏
quelqu'un à une idée sur les pouces vers le bas ? ces gens ne semblent pas exprimer leur avis négatif, je trouve ça dommage car ça peut devenir intéressant si la critique est constructive, supers vidéos continu à nous faire
rêver
Le problème du topinambour c'est sa forte concentration en inuline. Certaines personnes (assez rares) ont les enzymes pour la digérer, d'autres ont un microbiote qui fait le boulot. Sinon, c'est mon cas : 24h après des topinambours, c'est des gaz dignes de la pire gastro... Dommage, avec son petit goût d'artichaut il est sympa, et en plus c'est très productif...
Ah ben un microbiote ca se cultive ^^ Sinon bicarbonate de soude à la cuisson pour l'inuline
Les freres ...(... voir 222 digital le service sur Laurent..et...) savent bien comment traiter le probleme
Vous pouvez également les cuire 2 fois bonne soirée ,c
Je le cultive depuis 2 ans les enfants aiment ça en gratin merci pour vos conseils car je gardais les plus petits à replanter je ne savais qu'il suffisait de les casser merci beaucoup
Il est possible de le manger cru aussi.
Top, merci, j'adore ça aussi ces "artichauds de Jérusalem", j'ai eu 3 pieds l'an passé et ca m'a permis d'en replanter plein cet hiver 🤩 J'en ai profité aux fêtes pour faire des cassolettes d'escargots à la crème d'ail / topinambour, sur un fond de lentilles (vosgiennes bien sûr ^^) et de fèves, une tuerie. Concernant la culture par contre, j'aimerais savoir avec quoi on peut l'associer, soit qui se récolterait avant, ou pendant, ou après, ou même des fleurs, voire d'autres tubercules (crosnes, oca, poire de terre, patate douce), ou bien même des tournesols ? Je les ai semé en bordure d'un chemin passant, l'idée est de masquer un peu en periode cette bordure nue
J’aime bien l’association avec des haricots à rames c’est pas trop mal ..
@@Zeprofdortie vais tester alors..
j'ai vu sur des recettes qu'avec du bicarbonate dans les plats de topinambour on réduisait significativement les gaz digestif. pas eu le temps de tester. à voir
Si vous avez la flemme de l éplucher vous pouvez le manger avec la peau ! Il suffit de bien le brosser
Oui moi c'est ce que je fais aussi
Le topinambour a sauvee beaucoup de vies pendant la 2eme guerre mondiale ici ( emilia)
Ça n’était pas les mêmes, gris, moins bons que les roses.
a tester,surtout si elle est vivace !! merci pour les infos !!!
Elle est vraiment top
C'est un tubercule qu'on a beaucoup planté et consommé pendant le seconde guerre mondiale, donc c'est très productif et vivace justement. C'est à cause de la guerre que plus personne n'a voulu en mangé jusqu'à maintenant. Pas question que m'a grand-mère en prépare ou en mange, trop de mauvais souvenirs. Perso, j'adore et je vais en planter un bon paquet, surtout que je ne vais pas pouvoir m'occuper beaucoup de mon terrain, donc c'est une plante idéale pour jardinier paresseux ou absent.
@@fmansat c 'est clair!! idem,je fait en sorte que le potager soit le plus autonome possible!!! je suis un peu paresseux aussi
Bonjour ,maman me disait que c etait la patate du pauvre ....et maintenant pffffff ça a bien changer ,mais estvtell3ment bonnnnnnn ,bonne soirée a tous
Je n'ai encore jamais manger de topinambours... Oui oui, jamais ! 😁
Faudrait que je test ça un jour
Fonce alors c’est de la balle
Merci! Tous les renseignements dont j'avais besoin!
salut je vais en planter bientôt, as tu déjà essayé de les planter sur gazon comme pour les pommes de terre voir si elles arrivent a se developper ?
jamais mais je veux bien essayer ^^
je nai pas compris comment se fait la récolte . on coupe les tubercules sans déterrer le reste?
On les arraches comme les pommes de terre. Au fur et à mesure que vous en avez besoin. Il en restera toujours qui repousseront. C’est très envahissant. Aucun problème pour l’année qui suit. Vous avez un légume frais en hiver.
je vais essayer ça merci
Salut si je lai plante dans un terrin ou il y a des poule vous Pense q il Von manger les feuilles ?
Ça dépend du stade de développement de la plante . Mais ça peut être possible
Gustativement, je ne suis pas fan
ça a un goût d'artichaut, je trouve ça agréable au goût. Par contre, c'est sûr que ça produit des gaz.
Pour la digestion: cuire une première fois 30 min avec un peu de bicarbonate. Ça aide a gérer l’alumine. Ensuite une deuxième fois (pour faire un changement d’eau). J’aime bien finir la cuisson dans de la crème.
Gustativement, je fais avec de la crème et du sel a la deuxième cuisson et du café instantané a la fin (plus facile a doser la saveur )… simplement wow!
Génial !
merci a toi
Merci
au plaisir