【フレジェ】簡単いちごムースケーキの作り方/Strawberry mousse cake
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- こんにちは「Manmal Cooking（まんまるクッキング）」チャンネルです♪
いちごたっぷりのムースケーキです(^^♪
レシピは以下を参照↓
【フレジェ】いちごのムースケーキ(15cm 丸型)
■材料
＜スポンジ＞
・卵 １個
・グラニュー糖 30g
・薄力粉 30g
・バター 5g
・牛乳 10g
＜横のかざり＞
・いちご 1/2パック
＜いちごムース＞
・いちご 110g
・グラニュー糖 60g
・生クリーム 170g
・レモン汁 大さじ１
・ゼラチン 5g
・ゼラチン用の水 25g
＜いちごゼリー＞
・いちご 80g
・グラニュー糖 20g
・ゼラチン 2.5g
・ゼラチン用の水 12g
＜トッピング＞
・いちご 適量
■作り方
＜スポンジ＞ (18cm 丸型)
① ボウルに「卵 １個」「グラニュー糖 30g」を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで、泡立てます。
② ①に「薄力粉 30g」を数回に分けていれ、泡を潰さないように、さっくりまぜます。
③ 「バター 5g」「牛乳 10g」を、電子レンジで温め溶かしたら、③を入れさっくり混ぜます。
④ 丸型に③を流し込みます。空気抜きの為、高い所から落としたら、180℃に余熱したオーブンに入れ、10分焼きます。
⑤ ④が焼きあがったら、型のまま、再度高い所から落とします。
⑥ ⑤を型から外し、粗熱が取れたら、15cm丸にカットし、冷蔵庫に入れておきます。
＜横のかざり＞(15cm 丸型)
⑦「いちご 1/2パック」を、半分にカットしておきます。
⑦ ＜スポンジ＞ を[15cm 丸型]に入れ、⑦を外側に向けて並べていき、冷蔵庫に入れておきます。
＜いちごムース＞ (15cm 丸型)
⑧ 「生クリーム 170g」をゆるめに泡立て、冷蔵庫に入れておきます。
⑨ 「ゼラチン 5g」を「ゼラチン用の水 25g」に入れておきます。
⑩ 「いちご 110g」をミキサにかけ、ピューレ上にします。
⑪ 鍋に⑩と「グラニュー糖 60g」を入れます。火をつけ、沸騰直前まで温めた後、⑨を入れます。
⑫ ⑪の荒熱を取った後、⑧とさっくり混ぜ合わせます。
⑬ 「15cm 丸型」に⑫を流し込み、冷蔵庫で２時間以上冷やします。
＜いちごゼリー＞(15cm 丸型)
⑭「ゼラチン 2.5g」を「ゼラチン用の水 12g」に入れておきます。
⑬ 「いちご 80g」をミキサーで、ピューレ上にし、「グラニュー糖 20g」と一緒に鍋に入れ、火にかけます。
⑭ ⑬を沸騰直前まで温めたら、⑭を入れ、溶かします。
⑮ ⑭の鍋底を水に当て、荒熱が取れるまで冷やしたら、＜いちごムーズ＞の上から、注ぎ込んだら、冷蔵庫で２時間以上冷やします。
＜トッピング＞
⑯ 出来上がったいちごムースを、型から外し、「いちご 適量」をトッピングしたら完成です(^^♪
【Fregier】 Strawberry mousse cake (15 cm round shape)
■ Material
＜Sponge＞
・ One egg
・ Granulated sugar 30g
・ Light flour 30g
・ Butter 5g
・ Milk 10g
＜Horizontal decoration＞
・ Strawberry 1/2 pack
＜Strawberry mousse＞
・ Strawberry 110g
・ Granulated sugar 60g
・ Fresh cream 170g
・ 1 tablespoon lemon juice
・ Gelatin 5g
・ 25g water for gelatin
＜Strawberry jelly＞
・ Strawberry 80g
・ Granulated sugar 20g
・ Gelatin 2.5g
・ 12g water for gelatin
＜Toppings＞
・ Strawberry suitable amount
インスタこちら↓
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こういう料理動画だいたい
1.5倍速で見るとちょうどいい
いつもそうするw
音は最小にしないと耳壊れるけどw
作りました!!すっごく美味しくて家族にもお店みたい!!美味しい~って喜んでもらえました!!ありがとうございますっ😊
ありがとうございます！
喜んでもらえてよかったです😊
15cm丸にカットするのはなぜですな？
いちごをブルーベリーにしても大丈夫でしょうか？あと、最初から15cm型でも大丈夫でしょうか？
いちごをピューレにする段階も動画に乗せて欲しかったです😢
とっても綺麗なケーキですね❕
いつも参考にさせていただいております✨
動画の撮り方も勉強になってます～♬
これみると、いつも何か作りたくなっちゃいます(笑)
いちごムースのいちごは苺ジャムでも大丈夫ですか？
今日作りました🍓華やかで仕上がりがかわいくて幸せでした。生クリームやいちごの量が手頃で作りやすくてとってもいいですね。また必ず作ります😊ありがとうございました
見た目はとても華やか🥰
作ってみたら案外簡単。いつも動画見る
だけでしたが、他のも作ってみます👍ありがとうございます💞
作り方が動画と概要欄とで違うと思うんですけど、どっちに従えばいいんでしょう…
ごめんなさいミスです😂
動画の方を参考にお願いします！
生クリームはホイップクリームでも代用できますか？
代用可能です！
クリスマスはこれを作ろうと思います💓💓💓💓
動画と記載されている作り方が違うと先に動画に表記して頂きたかったです。お鍋の工程、気付かず動画通りにしてしまいました…
すいません😅
ただ動画の方が正しいので、その作り方で大丈夫です！
生クリームは、何使ってますか？？
家にオーブンがないため生地を作るのが難しいのですが、クッキーを砕いて敷き詰める方法でもできますか？
クッキーでも大丈夫ですよ〜！
22cmで作るには分量どうしたらいいですか？
美味しい😂❤😊😮🎉
ムース部分のレモン汁っていつ入れました？
これ全部でいちご何パックくらい使いますか？
これは1パックと半パック分です！
18cmで作りたいのですが、分量はどうなりますか？
基本的にそのままの分量で大丈夫ですが、いちごムースだけ1.3倍にしてください！☺️
いちごって合計で何パックくらい必要ですか？
大体1.5パックぐらいですね☺️
@@manmalcooking-4264
ありがとうございます✨
作ってみたいと思います！
12cmで作りには分量どうすればいいですか？
「記載してある材料×0.7」すれば大丈夫ですよ！
Woooow Amazing Recipe thanks for sharing such a nice 👌👌👌👌👌👍👍
まんまるクッキングさんのいちごムースとチョコムースを15㎝の丸型で２段になるように作ろうと思うのですが
もしムースが余った場合冷蔵庫に入れていて他のお皿に入れる場合固まっているムースはどうやったらやめらかになりますか？
文章がおかしかったらごめんなさい🙏
一度固まってしまうと、柔らかくするのは難しいので、柔らかいうちに、他のお皿に移しておくしかないですね😅
@@manmalcooking-4264 あー！そうですよね😂分かりました！
12㎝のいちごムースの場合の分量教えていただけすか？
スポンジが上手く作れないのですがコツとかってありますか？
卵をハンドミキサーで泡立てる時、後半は低速で泡をきめ細かくした方が上手く行きやすいですよ😊
ミキサーが無いのですが何かで代用できますか？また家族がレモンが嫌いなのですが入れなくてもいいですか？
レモンが嫌いなのであれば、いれなくても大丈夫ですよ！
またフードプロセッサーでも代用出来ますが、それもないのであればフォークなどで細かく潰してください！
ただミキサーの時みたいな滑らかさはなくなるので、それはよろしくお願いします！
@@manmalcooking-4264 ありがとうございます
美味しそうで作らせていただきます！
ひとつ質問なんですが、生クリームとピューレそれぞれにグラニュー糖60gで正しいですか?
ご視聴ありがとうございます！
グラニュー糖は生クリームに60g入れて頂ければ大丈夫です！
ですので、いちごムースに入っているグラニュー糖は全部で60gです！
ムースがゼラチン5gで固まらなかったです💦
ゼラチンを温めすぎると、固まりにくくなることがあるのですが、それかもしれません💦
اموليد
For the strawberry mousse , when did you put the sugar and lemon juice? Is not in the video
good evening!
Thank you for pointing out
Add sugar and lemon juice when you warm the strawberries.
甘いですか？
下のボトムはクッキーを砕くタイプでも大丈夫ですか？
それでも大丈夫ですよ！
@@manmalcooking-4264 ありがとうございます✨
ムースのイチゴは冷凍イチゴでも大丈夫でしょうか？また、他のフルーツでも同じムースができますか？
ムースの方であれば、冷凍で大丈夫です！
また他のフルーツでば試していないので、正直わからないのですが、水分量が同じぐらいのフルーツであれば、行けると思います！
@@manmalcooking-4264 ありがとうございます！
いちごをミキサーにかけたものって、いちごジャムで代用しても同じようになりますか？😖
いちごジャムでも出来ますが、あくまでもジャムなので、味自体はかなり変わります
もちろんジャムよりも、いちごを使ったムースの方が美味しくいただけます
@@manmalcooking-4264
返信ありがとうございます！いちごのムース作って母の誕生日に美味しく食べます！💞
3:58
今度作ってみます🥺
質問なんですが、スポンジをわざわざ18cmで焼いて15cmにカットする理由は何ですか？
最初から15cmで焼くと、若干縮む場合があります
それによってスポンジの上からムースを注ぎ、固めた場合、境界線が分かりにくくなるからです
ただ15cm型でスポンジを作っても、味に問題はないため、そのまま作るのもありだと思います！
@@manmalcooking-4264 なるほど〜！ありがとうございます！
レモン汁はいつのタイミングで入れるんですか？
記載してませんでしたね(;'∀')
レモン汁は、いちごピューレを鍋に入れる時に、一緒に入れてください。
番号で言うと、⑪になります。