Cómo curar un disco o cazo de acero
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- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2018
- Hay maneras correctas e incorrectas de curar un disco o un cazo de acero al carbón. Aquí te presentamos cómo no hacerlo y luego la manera correcta. El curado es muy importante antes de usar un disco o cazo por primera vez. Si lo haces bien, con el tiempo tu disco formará una capa antiadherente natural.
Gracias por tu videos. Espero subas mas. Saludos!!!
Muy informativo, gracias
Todo un arte, gracias me fue útil.
Aqui en la usa. Los benden de cobre y. Lamina. Pero. Yo lo mande traer. De el. Meritito. Sanluis potosin. Y. Ya curado. Y. que. Ricas salen las carnitas. Y las discadas. Saludes desde. Huston. Texas
Muy buen consejo.
No sabía qué se debían de curar😯😮
Muito bom seu vídeo 👏👏👏
Onde comprou esse arado fundo?
muito bom eu gostei
Hola, es el mismo procedimiento en una plancha de fierro? Y que me recomiendas mas para una taqueria,(queso, carne, tortillas) uno de acero inox o uno de fierro?
Oiga, esto se tiene que hacer cada vez que se valla a utilizar o solamente una vez?
Tengo un cazo de un hidromatico si es recomendable curarlo
Es necesario usar tapa para cocinar?
Si no tengo cosinilla con madera lo puedo aser
Es lo mismo para un disco de aluminio?
Una Dirección para adquirir cazo y ollas dé acero gracias
I después de cada vez que cosine que debo acerle
Cuando termmino de cocinar se deja con aceite o se lava
Eso se hace una vez?
Cada cuando se tiene que curar el disco?
Olá, porque você colocou fogo no taxo? qual a finalidade desse processo antes de usar?
Se recomienda hacer este proceso de curado en un disco o cazo para que el acero forme una capa protectora que minimice la contaminación de la comida. Y si se hace correctamente, se forma una capa que con el tiempo se hace más gruesa y anti adherente. Esto permite cocinar mejor. Esa capa también protegerá de la corrosión (oxidación). En los artículos de acero inoxidable no es necesario hacerlo. Gracias.
Hola, que es más recomendable para la discada un disco de acero inoxidable o uno normal
Los dos funcionan muy bien. Cada uno tiene sus pros y contras. Las ventajas del acero normal (acero al carbón) son que por lo general son un poco más gruesos y distribuyen mejor el calor, más parejo que los de inoxidable. También tienen las ventaja de que si se usan correctamente, van formando una capa que funciona como antiadherente natural, algo que uno de acero inoxidable nunca podrá hacer. La única ventaja que le veo a los de acero inoxidable es que nunca tendrás que preocuparte de que se oxide, aún lo dejes bajo la lluvia, cosa que no puedes hacer con uno de acero al carbón. Espero que esta información te sea de utilidad. Saludos.
Si lo hago en la hornalla de la cocina, lo pongo a fuego bajo durante 1 hora?
gracias por el video.. a mi gusto un disco nunca se debe limpiar con agua ni jabon.... con el aceite se puede limpiar despues de usarlo y guardarlo limpio con una capa de aceite fresco... creo que al lavarlo le quitamos sazon .. el cual se va incrementando con el uso si no lo lavamos.. mi opinion
que puedo aser con un disco sin pulir..puedo pulirlo o ya no se puede???..muchas gracias por el video 👍😃
Siempre se puede pulir. Después de quitar el óxido más fuerte se puede lijar con alguna lija de grano fino para que no deje rayones. Saludos!
Olle en donde compraste ese disco y quemador? me gusta el disco por ondo que esta, Gracias. :)
Salen baratos en donde vivo $900 pesos mexicanos
Qual o tamanho desse tacho de fritura? E onde encontro para comprar? Nao vi disponível em seu site. Grato
Hola. Es un disco o cazo de 50 cm o 20 pulgadas. Está disponible en México por Mercado Libre y en Estados Unidos por Amazon. Gracias.
Cual es el costo?
Adónde puedo conseguir un disco de acero x favor mandenme la direccion pra poder pedir mi disco pra cocinar gracias soy pedro amaro
Q chulada de maiz pinto
Una pregunta y asi tiene que quedar como quemado? Gracias
Dependiendo del acabado del acero, puede tomar un tono café o tornasol o incluso más oscuro. Es lo normal. El aceite se quema y cambia poco o mucho el color original.
Amo ah daleee :3
Hola este proceso de calentar lo puedo hacer dentro de un horno en una estufa
Muy buena pregunta. Sí se puede hacer en un horno. Se recomienda subir al máximo la temperatura del horno. Saludos!
Que material es mejor para construir un disco para que mantenga bien la temperatura y conserve buen sabor de los alimentos? , aluminio, acero inoxidable o acero normal
Al calentar el hierro, se dilata, y sus poros se abren, el aceite que queda se filtra al interior,y la segunda vez ya caliente, sirve para darle resistencia al material, los de acero inoxidable solo se limpian con aceite, nunca colgar verticales , ya que si se cuelgan el aceite se descuelga y se podría oxidar fácilmente, las paellas de hierro que se usan en Valencia, tienen ese proceso para estar bien curadas
Muy buena expliación. Gracias por el comentario. Saludos!
es lo mismo con uno de fierro fundido?
Es casi lo mismo. Pero los de fierro vaciado o fierro fundido son más porosos. La superficie no queda tan lisa.
Una pregunta. Que pasa si cosino fajitas ye las como sin curar el disco??
Hola. No pasa nada malo, pero posiblemente se vayan a pegar mucho en el disco. El curado ayuda a que se peguen menos. Saludos.
Gracias por compartir! Buen video 👍🏻 Soy nueva aquí. Saludos
Mi amor saludos
Gracias Doris. Saludos!
Hola que tal por favor me podrían ayudar no leí bien el título del video y pense que era como curar un disco de acero inoxidable y segui todo los pasos y todo bien. Pero cuando lo comense a usar se me quemo alos costados y quedó todo negro. Como lo puedo reparar por favor.
Hola. Intenta lavarlo con vinagre. Si no funciona, intenta con agua y bicarbonato de sodio. Saludos.
alguna vez escuche q poner a hervir con agua y vinagre blanco
Hola yo kisiera saber como o adonde se compran esos discos
Elos tianguis o swap meets
Donde se compra ou como se fabrica uno porfavor
Hola. Pues hay que buscarlo en tiendas donde vendan parrillas, asadores, quemadores, etc. O buscarlo por internet en su país como "disco de arado" o "discada" o "disco para cocinar". Saludos!
ese proceso se hace una sola vez o antes de cada uso?
Sólo la primera vez. Y si después de mucho uso notas que se empieza a pegar mucho la comida, puedes hacer este proceso otra vez. Saludos!
@@cocinaexterior a ok.gracias por su respuesta
segui las instrucciones y al final mi comal agarró un tono un poco como color oro ¿ significa que quedó bien ??
Si cambió de color, lo más probable es que sí, quedó bien. Dependiendo del acabado del acero y del aceite utilizado, puede tomar tonos tornasol, dorado, café... o sjmplemente oscurecer un poco. Por otro lado, si toma un color negro, significa que había demasiado aceite y al quemarse formó una capa de cochambre, la cual no es buena. Si repite el proceso, y después de cada uso, el color seguirá cambiando poco a poco, hasta llegar a casi negro. Esto es normal.
@@cocinaexterior ¡¡¡ excelente muchas gracias¡¡
Hola. Nos han estado preguntando que si el disco o cazo en el video es de acero inoxidable. La respuesta es no. El acabado plateado y brillante se debe al proceso de cepillado y pulido del acero al carbón. Ese acero Sí se oxida. No es inoxidable. Hay que cuidarlos con capas ligeras de aceite de cocina después de cada uso. El disco y cazo en el video son de acero de 1/8 de pulgada de espesor, o sea, son gruesos. Cada uno pesa 6.5 Kilos. Pueden usarse sobre las brasas. Gracias.
Una pregunta dónde puedo comprar uno en USA
Consulta, que procedimiento utilizaste para el pulido de los mismos? Estoy armando discos de arado, la idea es hacerlos arenar al terminarlos
Hola. Una disculpa por no haber respondido antes. Están a la venta en Amazon en Estados Unidos con la marca Hunter & Weston. (Discada Hunter & Weston). Saludos!
Los de acero inoxidable como se curan?
Hay varias opiniones. La más común es que el acero inoxidable no necesita curarse. Solamente se debe lavar muy bien antes de usar. Pero hay quienes recomiendan curarlo igual que uno de acero al carbón. En mi opinión no es necesario. Pero hay que dominar muy bien el uso del inoxidable con buen manejo de temperaturas y aceite para que la comida no se pegue.
Muchas gracias.
@@cocinaexterior lo acabo de curar y le voto toda esa película de aceite gomoso. Quedo hermoso ( acero inox)
Como se pule???
Hola. En la fábrica tiene máquinas especiales para pulir, pero en casa lo puedes hacer una una lija de grano fino para metales. Es un poco tardado, pero puede quedar muy bien y muy brillante. Saludos!
Que pasa sino lo curo
El video sirve para acero inox
Hola. El acero inoxidable en realidad no requiere un curado tan minucioso. Lávalo bien, aplica un poco de aceite y calienta a fuego alto por 10 minutos. Y listo. El inoxidable es mucho más fácil. Saludos.
OH, ya mire donde me adelante.
Pero ése se vé limpio, que le va a curar.
Donde venden un disco asi?
Actualmente en México ese disco se vende en Mercado Libre o en Amazon, bajo la marca Old West. Saludos.
@@cocinaexterior En mercado libre solo está el disco, pero no el caso de 49 cm😰
@@KikaLovely1217 Hola! A finales de esta semana debe estar también el cazo y otros productos nuevos. Saludos!
Metelo al cosedor de la estufa y listo
Y que pasa si no se ase eso?? Yo compre 1y no lo cure será que ya no sirve??
No te preocupes. El curado se puede hacer en cualquier momento, aunque el disco o cazo ya no sea nuevo. Empieza por lavarlo muy bien y luego sigues con los pasos de aceitado y quemado como se muestra en el video.
Disculpame se quema de un solo lado. Que pasa con el lado de donde se cocina?
La flama le pega directo al lado de afuera, pero el calentamiento ocurre en toda la pieza. No es necesario que la flama se aplique por el lado de adentro (el lado donde se cocina). Gracias!
@@cocinaexterior muchas gracias . ya lo hice y quedo con en el video. 👍
O vídeo estava indo bem até que vc jogou o óleo no ralo da pia aí eu desanimei
Es es caso no disco ...regularmente los discos vienen desechados porque cumplieron su función, de manera que bienen hechos mierda todos oxidados y y sucios no nuevos como el que muestras. Me gustaría que lo hicieras con uno de arado pero todo oxidado haber como queda...saludos
busca como restaurar una sarten u olla de fierro basiado (cast iron) como se le conose en estados unidos y veras la diferencia de la capa anti aderente que se le forma quedan mejor que los prodectos que venden en television
O vídeo pulou é o comentário do óleo na pia não é para vcs
Hola, si lo labas con jabon luego de hacerle la primera quemada o coccion con aceite le quitas la patina que acabas de hacer con el aceite asea que estropeaste el trabajo , y otra cosa no importa que sea liso o o no sea pulido si le haces bien la curada y lo hacers barias veses , lo ideal es hacerlo 4 o 5 beses el sarten , holla , o cazo ,etc te quedara mas antiaderente cuantas mas beses le agas la curada y labarlo solo con agua caliente nunca con jabon o detergente por que eso elimina la patina o pelicula que le isiste con el haceite
Kele curas primo ke es. Eso curar
Es quemar aceite sobre el disco para que se haga una capa protectora. Con el tiempo se hace como un "teflon" natural. Siempre y cuando se use correctamente y se le de su aceitada después de cada uso.
@@cocinaexterior aok ni savia ezo. gracias
Nomas yo olia El aceite quemado Mirando El video ...😂
Muy bien... El video es explicativo pero....
Te faltó el disco.... Es fierro es cualquier cosa menos un disco.
Gracias... Como quiera sirve
th-cam.com/video/sKOI0Ge0Ggg/w-d-xo.html te dejo este video capas que te ayude 💪👌 sin Bicarbonato 😲
@@federicopalacios1242 será que gasta mucho gas el.disco??
Yo lo único que se curar el cuando amanezco crudo!!
Jajajaja igual yo
Pero esos discos de acero no sirven se pega la comida
th-cam.com/video/sKOI0Ge0Ggg/w-d-xo.html te dejo este video capas que te ayude 💪👌 sin Bicarbonato 😲