När jag pluggade bagare & konditor så sa lärarna att man skulle vispa äggen tills andra droppen stannar på fingret ifall man stoppar ned och lyfter fingret, att vispa 10-12 minuter kan vara lite olika beroende på vad man har för elvisp eller köksassistent.
+Martin Jonsson Sen vet jag inte hur bra det är att ha bakplåtspapper runt kanterna, de är gjorda för att saker inte ska fastna på dom. En tårtbotten vill man ska fastna på kanterna så att den får något att greppa tag i och bli hög och fluffig. Konditorer smörjer inte sina anslagsringar just därför utan skär loss tårtbotten istället runt kanterna. Ett bakplåtspapper under kan dock vara en bra idé. Sen kan kan lägga bakplåtspapper ovanpå efter den är gräddad också och vända tårtbottnen för att få den jämnare.
Skulle gärna innan jul se en " tips för förstagångs gröttillverkaren" :D vill gärna testa och göra egen risgrynsgröt men behöver desperat tips och farmor som alltid gjorde gröten finns inte längre så har ingen att fråga :D så tänkte du har kanske något supertips precis som med tårtbottnarna (vilket jag absolut ska testa inför nästa tårtbak :D )
Jag brukar skära tårtbottnarna med hjälp av en bit tandtråd. Gör bara ett jack med kniven där jag vill ha snittet, sen drar jag tandtråden igenom. Min favorittårta är jordgubbstårta med lemon curd!
När man kör en deg vill man att gluten skall utvecklad och man vill få en elastisk deg. När man gör en smet som i detta fall vill man inte ha gluten det man då ska undvika är att fortsätta vispa eller röra kraftigt när mjölet är tillsatt så Jag skulle gissa på att du vispat eller rört kraftigt när du haft i mjölet. Då utvecklas glutenet vilket gör tårtbotten kan upplevas seg och gummiaktig..
+Anna Ottosson Nix pix. Luftbubblorna i smeten expanderar när den värms upp och därför reser sig degen. Det är skälet till att man ska vispa den så noga.
detta är mitt skibiditoilet❤️❤️
Receptet i gram skulle uppskattas 🤩
Har du något bra recept på en luftig chokladkaka, som inte kräver mycket choklad utan mest kakao? Och som dessutom blir ungefär 5 cm hög?
Tack för receptet, Vad är det för storlek på formen du använder ?
När jag pluggade bagare & konditor så sa lärarna att man skulle vispa äggen tills andra droppen stannar på fingret ifall man stoppar ned och lyfter fingret, att vispa 10-12 minuter kan vara lite olika beroende på vad man har för elvisp eller köksassistent.
+Martin Jonsson Sen vet jag inte hur bra det är att ha bakplåtspapper runt kanterna, de är gjorda för att saker inte ska fastna på dom. En tårtbotten vill man ska fastna på kanterna så att den får något att greppa tag i och bli hög och fluffig. Konditorer smörjer inte sina anslagsringar just därför utan skär loss tårtbotten istället runt kanterna. Ett bakplåtspapper under kan dock vara en bra idé. Sen kan kan lägga bakplåtspapper ovanpå efter den är gräddad också och vända tårtbottnen för att få den jämnare.
Tack för receptet
Böjde min metalgalge och knöt fast tandtråd för att skära tårtbotten >.
Oscar II-tårta. Så underskattad (bortglömd?). Så god.
Skulle gärna innan jul se en " tips för förstagångs gröttillverkaren" :D vill gärna testa och göra egen risgrynsgröt men behöver desperat tips och farmor som alltid gjorde gröten finns inte längre så har ingen att fråga :D så tänkte du har kanske något supertips precis som med tårtbottnarna (vilket jag absolut ska testa inför nästa tårtbak :D )
Jag brukar skära tårtbottnarna med hjälp av en bit tandtråd. Gör bara ett jack med kniven där jag vill ha snittet, sen drar jag tandtråden igenom. Min favorittårta är jordgubbstårta med lemon curd!
+Johan Haha!! Ja, det fungerar utmärkt. Fungerar säkert med sytråd också om man har det ;)
Kan du svara frågor?
Den kan hjälpa oss 😊
Använder du varmluft när du gräddar botten?
Kan du inte göra red velvet? eller trixa ihop något med tårta och cheesecake, det vore intressant att se
Skulle vilja se din version av en Red Velvet Cake :)
Kanon med tårtbotten utan bakpulver, Tack!!!
Hejsan jag undrar vilken app du använder för att lägga text . musik osv
Du tycker alltså att man inte bör använda potatismjöl?
+Gustav ”Fotograf” Aldin Tycker man ska köra på det! :)
Musikvalet var ju bland det sämre på TH-cam (säger en del) men annars så var det en bra video.
+MusikAlltid Passar perfekt tycker jag. Smaken är som baken! :)
@@tjelker Nej, jag tycker musiken är för hög och sänker man volymen blir rösten för låg
Jag och en kompis gjorde tårta och våran tårtbotten var som tuggummi,vad gjorde vi för fel?
+matildaz Bra fråga. Jäste den och blev riktigt hög?
+Matgeek Alltså när ni gräddade den.
Ja den blev perfekt utom tuggummi konsistensen:D
När man kör en deg vill man att gluten skall utvecklad och man vill få en elastisk deg. När man gör en smet som i detta fall vill man inte ha gluten det man då ska undvika är att fortsätta vispa eller röra kraftigt när mjölet är tillsatt så Jag skulle gissa på att du vispat eller rört kraftigt när du haft i mjölet. Då utvecklas glutenet vilket gör tårtbotten kan upplevas seg och gummiaktig..
@matgeek men var är bakpulver?
Var hittar jag en tårtsåg?
Rocio Johansson z
Kan du göra Sacher Tårta?
För att få den mer fluffig, kör med potatismjöl! :)
Inget bakpulver?
+Anna Ottosson Nix pix. Luftbubblorna i smeten expanderar när den värms upp och därför reser sig degen. Det är skälet till att man ska vispa den så noga.
Baka prinses torta 🤲🤲🤲
Hittar inget mått på springformen. Utan det måttet är videon ganska meningslös
Gör en tårta då
Tårta
Baka en hallon tårta
man kan använda tandtråd istället
MER
FIRST!! 1337
Du vet mycket väl grejen med "First". Låt det fortsätta vara lite småtokigt.
Matgeek men var är bakpulver?