簡単醤油麹

塩麹も好きですが今回は板の麹を使って醤油麹を作りました。醤油だけでも美味しいですが、
以前、お味噌を入れて作ったらとてもまろやかに出来たので、今回もお味噌をプラスして。
★材料
みりん　100ml
醤油　　60ml
みそ　　40g
水　　　40ml
米麹　　200g
一週間くらい常温に置き、一日一回かき混ぜて。
冷蔵庫で半年くらい保存可能です。
私は演歌歌手です( ◠‿◠ )
発酵食品ソムリエです。
発酵文化大使です。
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