Szia. Szeretném megkérdezni, hogy a kovászt fel kell etetni: 50:80:100 arányban, mielőtt ehhez a 0. naphoz hozzákezdek? Vagyis kalácstészta tejjel, liszttel való feletetéséhez?
Érdekes egyébként, hogy nekem pont a tojással, tejjel, vajjal dúsított kovászos tészta nem okoz gondot, ellenben a sima vizesekkel szívok nagyon: Nehezen állnak össze egy gombócba, ragadnak, mint a veszedelem, nehezen akarnak megkelni, stb.
Szia! Nem vagyok nagy szakértő a témában, de szvsz a következők szerint érdemes eljárni: 1. A kovászod etetése előtt a kidobandó részből különveszel egy keveset 2. Ezt a leválasztott kis adagot külön megeteted 3. Ha felfutott, csinálsz vele egy kísérleti dagasztást/sütést kis adagban (így nem dobsz ki sok plusz anyagot, ha még nem jó). Én 3 rész liszt mellé 1 rész kovászt szoktam adagolni, de lehet, hogy ez nem jó arány. 4. Ha az eredmény kielégítő, a kovászod "üzemkész". Ha nem, hagyod még egy-két napot erősödni, aztán újrapróbálkozol. Ha a kovászod már működik, lehet rendes adagokkal dolgozni.
Szia! Általában 7-8 nap után lehet használni. 4 nap környékén ha már napi szinten kétszer kell etetned ez reggel 8 és este 18:00. Ez az etetés időpontok csak akkor érvényesek ha a kovászodat este 18:00 kezdted el. Ami a következő arányok. 50g liszt 50 ml víz ami 30-35 C. Ezeket egy csírátlanított forró vízzel kimosott befőttesüvegbe mérjük ki, fakanál nyelével csomómentesre kevered, konyharuhával bebugyolálod, a tetőt félig ráteszed és a konyhaszekrénybe poharak közé beteszed. Ez volt az első nap. Második nap: 24 óra letelte után másnap 18:00 megnézed ha sok bubi van az üvegben a szokásos módon megeteted, annyi különbséggel hogy most a víz 28 C kell lennie. Ha nincs bubi várj még egy napot. Ha kevés van akkor adj hozzá kávéskanál lisztet és vízet keverd össze és várj vele holnapig. Ha holnap se indul be kezdj egy újat. Harmadik nap: ugyan úgy megeteted. Most a víz csak szoba-hőmérsékletűnek kell lennie. 4 nap már reggel is megnézzük 8:00. Ha felhabzik jönnek a bubik etesd meg, majd 18:00 újra. Ha nincs bubi reggel akkor még csak egyszer etesd 18:00-kor. Így haladsz egészen a nyolcadik napig. Ilyenkor már aránylag elég erős a kovász a sütéshez. FELETETÉSE: 50 g kovász 100g liszt 80 g víz reggel etetsz kb 8-9 óra mulva érik meg de csak akkor ha egy melegvizes poharat is mellé helyezel ami állandó hőt biztosít neki jó sokáig. Ha este eteted fel másnap reggel 7-8 orrakor lesz használható. Pontosabb infóért kövesd a Szabit a youtobon és a Facen :)
Szia. Szeretném megkérdezni, hogy a kovászt fel kell etetni: 50:80:100 arányban, mielőtt ehhez a 0. naphoz hozzákezdek? Vagyis kalácstészta tejjel, liszttel való feletetéséhez?
Érdekes egyébként, hogy nekem pont a tojással, tejjel, vajjal dúsított kovászos tészta nem okoz gondot, ellenben a sima vizesekkel szívok nagyon: Nehezen állnak össze egy gombócba, ragadnak, mint a veszedelem, nehezen akarnak megkelni, stb.
Háát, a kovász kiszedése üvegből még nem megy.... 😂😂😂
Sziasztok a receptet megtalálom valahol?
Mennyi a vaj 1 kalácshoz? Köszönöm.
@@tundemolnar9335 Keresem erősen, de nem találom.
Kedves Szabi! Most amikor 0.nap van és csinálod az előtésztát, hány óra van?
Szia Szabi, a kovaszt legkorábban hány nap etetés/ érlelés után lehet használni?
Szia!
Nem vagyok nagy szakértő a témában, de szvsz a következők szerint érdemes eljárni:
1. A kovászod etetése előtt a kidobandó részből különveszel egy keveset
2. Ezt a leválasztott kis adagot külön megeteted
3. Ha felfutott, csinálsz vele egy kísérleti dagasztást/sütést kis adagban (így nem dobsz ki sok plusz anyagot, ha még nem jó). Én 3 rész liszt mellé 1 rész kovászt szoktam adagolni, de lehet, hogy ez nem jó arány.
4. Ha az eredmény kielégítő, a kovászod "üzemkész". Ha nem, hagyod még egy-két napot erősödni, aztán újrapróbálkozol. Ha a kovászod már működik, lehet rendes adagokkal dolgozni.
Szia! Általában 7-8 nap után lehet használni. 4 nap környékén ha már napi szinten kétszer kell etetned ez reggel 8 és este 18:00. Ez az etetés időpontok csak akkor érvényesek ha a kovászodat este 18:00 kezdted el. Ami a következő arányok. 50g liszt 50 ml víz ami 30-35 C. Ezeket egy csírátlanított forró vízzel kimosott befőttesüvegbe mérjük ki, fakanál nyelével csomómentesre kevered, konyharuhával bebugyolálod, a tetőt félig ráteszed és a konyhaszekrénybe poharak közé beteszed. Ez volt az első nap. Második nap: 24 óra letelte után másnap 18:00 megnézed ha sok bubi van az üvegben a szokásos módon megeteted, annyi különbséggel hogy most a víz 28 C kell lennie. Ha nincs bubi várj még egy napot. Ha kevés van akkor adj hozzá kávéskanál lisztet és vízet keverd össze és várj vele holnapig. Ha holnap se indul be kezdj egy újat. Harmadik nap: ugyan úgy megeteted. Most a víz csak szoba-hőmérsékletűnek kell lennie. 4 nap már reggel is megnézzük 8:00. Ha felhabzik jönnek a bubik etesd meg, majd 18:00 újra. Ha nincs bubi reggel akkor még csak egyszer etesd 18:00-kor. Így haladsz egészen a nyolcadik napig. Ilyenkor már aránylag elég erős a kovász a sütéshez. FELETETÉSE: 50 g kovász 100g liszt 80 g víz reggel etetsz kb 8-9 óra mulva érik meg de csak akkor ha egy melegvizes poharat is mellé helyezel ami állandó hőt biztosít neki jó sokáig. Ha este eteted fel másnap reggel 7-8 orrakor lesz használható. Pontosabb infóért kövesd a Szabit a youtobon és a Facen :)