Wiele osób pytało mnie jak zrobić ten "enigmatyczny" SYROP CUKROWY ;) po angielsku nazywany jest "simple syrup" i taki właśnie jest...prosty do zrobienia ;D
Tak, żeby każdy przekonał się, że robienie drinków jest proste i widzowie, faktycznie byli w stanie przyrządzić proponowane na kanale driny :) myśle, ze po 40-50 odcinkach podstawy będą opanowane ;) zdrówka!
Siemanko Świetny film w ogóle super kanał przejrzysty konkretny przekaz Mam pytanie gdzie można kupić butelki , których urzywasz na filmach do syropu z których nalewasz go do kieliszka Pozdrawiam
Gesty: 1kg cukru do 0,5l wody Zwykły : 1 kg cukru do 1 l wody. 20 ml gęstego = 30 ml zwykłego, Używa się go o połowę więcej niż gęstego. I tak 10 ml gęstego = 15 ml zwykłego 15 ml= 22,5 ml 20 ml= 30 ml 25 ml= 37,5 ml 30 ml =45 ml A co lepsze, w pracy zacząłem używać syropu wersja pół-gęsta ;) 1kg cukru do 0,75l wody…i tutaj: 20 ml gęstego syropu = 25 ml pół gęstego syropu Taki syrop szybciej się nalewa w porównaniu do gęstego i ma dłuższą datę przydatności od zwykłego. Są teorie jednak, że powstaje inna tekstura w koktajlu w zależności od gęstości użytego syropu. Na pewno w koktajlach typu oldfahsioned używam tylko gęstego syropu, bo tam czuję różnicę ;)
Aha i zwykły syrop ma więcej objętości i czasem ta objętość lepiej, żeby była wypełniona czymś co ma smak niż wodą;) więc do mocnych koktajli lepiej użyć gęstego a do szejkowanych sourow itp można użyć zwykłego
Z tą wódką to nigdzie nie znalazłem potwierdzonej informacji, czy ona rzeczywiście coś daje;) na całym świecie barmani tak robią i twierdzą, ze to przedłuża życie syropu. Jeśli chcesz, na 1 l każdego z tych syropów dodaj Max 40 ml wódki.
Jak już pisałem w komentarzach dodawanie alkoholu do syropu nie jest potwierdzonym sposobem przedłużania przydatności do spożycia. To po prostu przyjęta przez barmanów praktyka;) syrop 2:1 w lodowce i tak postoi 2 miesiące, wiec możesz nie dodawać alko ale jak już to lepiej czysta wódkę ;)
@@sztuka_mieszania stężenie alkoholu w takim syropie będzie około 1,04% i to nie biorąc pod uwagę tego, że mieszanina jest gorąca w tracie dodawania wódki więc sporo alkoholu i tak odparuje. Tu musiałby się wypowiedzieć jakiś biolog ale wydaje mi się, że dodanie wódki nie za bardzo wpłynie na trwałość.
Można, tylko musisz odmierzyć dokładną ilość wody.. w tym wypadku pewnie szklaną miarką, bądź taka, która jest odporna na gorącą wodę. Różnica w szybkości jednak nie będzie znaczna ;) w garnku też masz kontrolę nad podgrzewaniem wody i możesz robić to stopniowo, tak, żeby nie zaczęła intensywnie parować. Jak intensywnie paruję to już finalnie do końca nie wiesz ile tej wody w garnku zostało. A chodzi o to, żeby było jej dokładnie tyle ile w przepisie. Tak czy owak różnice nie będą jakieś znaczące, więc zrób jak uważasz :)
Wyczytałem, że ERYTRYTOL nie będzie się krystalizował po rozpuszczeniu, jeśli zmieszany zostanie z wodą w maksymalnej proporcji 1l wody do 0,5 kg erytrytolu. Następnie całość należy zagotować i mieszać około minuty, aż proszek się rozpuści. (1l wody do 0,5 kg erytrytolu) We wszystkich przepisach na tym kanale stosuję 2 razy bardziej gęsty syrop cukrowy (1kg cukru do 0,5l wody). Dodatkowo erytrytol zawiera 70-90% słodyczy zwykłego cukru stołowego. Przyjmij, że 20 ml gęstego syropu cukrowego z przepisów na tym kanale, możesz zastąpić 40-50 ml syropu z erytrytolu. Użycie takiego syropu bez kalorii, zwiększy rozwodnienie koktajlu, więc lepiej shake'ować go 5 sekund zamiast 8-10. W przypadku kubańskiego MOJITO zmniejsz ilość wody gazowanej do 40-60 ml z 60-100 ml. aha i Daj mi proszę znać, jak wyszły drinki;) Kiedyś używałem stewii ale dawała dziwny posmak, erytrytolu nigdy nie stosowałem. Ten podobno ma neutralny smak:) Pozdrawiam i dzięki za pytanie, Olek
Dziękuję bardzo za tak precyzyjne informacje. Syrop dużo rzadszy, sam smak whisky sour z syropem z erytrytolu się chowa. Ten klasyczny z cukrem trzcinowym, który jako pierwszy robiłam lub nawet z białego cukru jest stokroć smaczniejszy. Erytrytol odpada. Jednak coś za coś. Albo kalorie, albo smak i przyjemność. Dziękuję raz jeszcze. Pozdrawiam. Paulina
@@paulinakmiciewicz5407 szkoda, ze taki efekt, dziękuje za relacje:) koktajle z cukrem są po prostu smaczniejsze… balansuje kwasowość cytrusow, oba składniki kamuflują moc alkoholu. Postaram się zbadać temat innych źródeł cukru bez cukru;) i może uda mi się zrobić o tym odcinek;)
Wiele osób pytało mnie jak zrobić ten "enigmatyczny" SYROP CUKROWY ;) po angielsku nazywany jest "simple syrup" i taki właśnie jest...prosty do zrobienia ;D
Uwielbiam ten kanał w końcu dobry poradnik do domowego barku 😄
Tak, żeby każdy przekonał się, że robienie drinków jest proste i widzowie, faktycznie byli w stanie przyrządzić proponowane na kanale driny :) myśle, ze po 40-50 odcinkach podstawy będą opanowane ;) zdrówka!
łapka w górę
Siemanko
Świetny film w ogóle super kanał przejrzysty konkretny przekaz
Mam pytanie gdzie można kupić butelki , których urzywasz na filmach do syropu z których nalewasz go do kieliszka
Pozdrawiam
Wpisz w przeglądarce hasło „squeeze bottle”
Ikea:
www.ikea.com/pl/pl/p/grilltider-butelka-dozujaca-plastik-przezroczysty-80444606/?gclid=CjwKCAjwrranBhAEEiwAzbhNte7e3CHrT92kSZ75bYah129BN-_YNAiHr96c-ltGVaXTi7bxdqRIOBoC6boQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds
Lub sklep barmański:
apspolska.pl/squeeze-bottle-duza-bezbarwna-708ml.html
Czy aby nie robić dwóch syropów można np zrobić jeden rzadki i lać go dwukrotnie więcej jak w przepisie jest użycie gęstego ?😃
Gesty: 1kg cukru do 0,5l wody
Zwykły : 1 kg cukru do 1 l wody.
20 ml gęstego = 30 ml zwykłego,
Używa się go o połowę więcej niż gęstego.
I tak 10 ml gęstego = 15 ml zwykłego
15 ml= 22,5 ml
20 ml= 30 ml
25 ml= 37,5 ml
30 ml =45 ml
A co lepsze, w pracy zacząłem używać syropu wersja pół-gęsta ;) 1kg cukru do 0,75l wody…i tutaj:
20 ml gęstego syropu = 25 ml pół gęstego syropu
Taki syrop szybciej się nalewa w porównaniu do gęstego i ma dłuższą datę przydatności od zwykłego.
Są teorie jednak, że powstaje inna tekstura w koktajlu w zależności od gęstości użytego syropu. Na pewno w koktajlach typu oldfahsioned używam tylko gęstego syropu, bo tam czuję różnicę ;)
Aha i zwykły syrop ma więcej objętości i czasem ta objętość lepiej, żeby była wypełniona czymś co ma smak niż wodą;) więc do mocnych koktajli lepiej użyć gęstego a do szejkowanych sourow itp można użyć zwykłego
Chciałbym wiedzieci jak zrobici samemu syropy smakowe
Ooo i to jest dobry pomysł
@@Pszawek no bo nalefki już umiem robić
Mam pytanie: Jak długo po zrobieniu syrop trzcinowy nadaje się do spożycia ?
W proporcji 1:1 jakieś 2-3 tygodnie, w proporcji 2 kg cukru do 1 l wody - około 2 miesięcy w lodówce.
@@sztuka_mieszania Dziękuję za odpowiedź.
Ile wódki powinno się dodać do syropu gęstego, a ile do zwykłego syropu?
Z tą wódką to nigdzie nie znalazłem potwierdzonej informacji, czy ona rzeczywiście coś daje;) na całym świecie barmani tak robią i twierdzą, ze to przedłuża życie syropu. Jeśli chcesz, na 1 l każdego z tych syropów dodaj Max 40 ml wódki.
Jeśli syropu będę używał do drinków z whisky czy zamiast wódki mogę dodać 20 ml whisky celem przedłużenia przydatności do użycia?
Jak już pisałem w komentarzach dodawanie alkoholu do syropu nie jest potwierdzonym sposobem przedłużania przydatności do spożycia. To po prostu przyjęta przez barmanów praktyka;) syrop 2:1 w lodowce i tak postoi 2 miesiące, wiec możesz nie dodawać alko ale jak już to lepiej czysta wódkę ;)
@@sztuka_mieszania stężenie alkoholu w takim syropie będzie około 1,04% i to nie biorąc pod uwagę tego, że mieszanina jest gorąca w tracie dodawania wódki więc sporo alkoholu i tak odparuje. Tu musiałby się wypowiedzieć jakiś biolog ale wydaje mi się, że dodanie wódki nie za bardzo wpłynie na trwałość.
Świetnie pokazałeś jak zrobić syrop. 😊
A nie można cukier zalać gotowaną wodą? Byłoby szybciej.
Można, tylko musisz odmierzyć dokładną ilość wody.. w tym wypadku pewnie szklaną miarką, bądź taka, która jest odporna na gorącą wodę. Różnica w szybkości jednak nie będzie znaczna ;) w garnku też masz kontrolę nad podgrzewaniem wody i możesz robić to stopniowo, tak, żeby nie zaczęła intensywnie parować. Jak intensywnie paruję to już finalnie do końca nie wiesz ile tej wody w garnku zostało. A chodzi o to, żeby było jej dokładnie tyle ile w przepisie. Tak czy owak różnice nie będą jakieś znaczące, więc zrób jak uważasz :)
Dzień dobry, Czy syrop cukrowy można zrobić z erytrytolu lub ksylitolu?
Pozdrawiam, Paulina
Wyczytałem, że ERYTRYTOL nie będzie się krystalizował po rozpuszczeniu, jeśli zmieszany zostanie z wodą w maksymalnej proporcji 1l wody do 0,5 kg erytrytolu. Następnie całość należy zagotować i mieszać około minuty, aż proszek się rozpuści. (1l wody do 0,5 kg erytrytolu)
We wszystkich przepisach na tym kanale stosuję 2 razy bardziej gęsty syrop cukrowy (1kg cukru do 0,5l wody). Dodatkowo erytrytol zawiera 70-90% słodyczy zwykłego cukru stołowego.
Przyjmij, że 20 ml gęstego syropu cukrowego z przepisów na tym kanale, możesz zastąpić 40-50 ml syropu z erytrytolu.
Użycie takiego syropu bez kalorii, zwiększy rozwodnienie koktajlu, więc lepiej shake'ować go 5 sekund zamiast 8-10. W przypadku kubańskiego MOJITO zmniejsz ilość wody gazowanej do 40-60 ml z 60-100 ml.
aha i Daj mi proszę znać, jak wyszły drinki;) Kiedyś używałem stewii ale dawała dziwny posmak, erytrytolu nigdy nie stosowałem. Ten podobno ma neutralny smak:)
Pozdrawiam i dzięki za pytanie,
Olek
Dziękuję bardzo za tak precyzyjne informacje. Syrop dużo rzadszy, sam smak whisky sour z syropem z erytrytolu się chowa. Ten klasyczny z cukrem trzcinowym, który jako pierwszy robiłam lub nawet z białego cukru jest stokroć smaczniejszy. Erytrytol odpada. Jednak coś za coś. Albo kalorie, albo smak i przyjemność.
Dziękuję raz jeszcze. Pozdrawiam. Paulina
@@paulinakmiciewicz5407 szkoda, ze taki efekt, dziękuje za relacje:) koktajle z cukrem są po prostu smaczniejsze… balansuje kwasowość cytrusow, oba składniki kamuflują moc alkoholu. Postaram się zbadać temat innych źródeł cukru bez cukru;) i może uda mi się zrobić o tym odcinek;)
@@sztuka_mieszania i jak tam sytuacja z niskokalorycznymi drinkami? Cos nowego w tym temacie?
@@micolade na pewno taki odcinek się pojawi, narazie walczę z remontem mieszkania, jak zakończę te przeboje, wezmę się znowu za filmy;)