Erdogan Bey, tebrikler.... Bu kadar tafsilatli ve gercekci bir video daha bulamadim internette.. Kendim Datca‘da bu gördügüm yagin binde biri kalitesinin olmadigi durumdayim. 20/30 yil evvel su videonuzda imbikten akan koyulukta bir yagi koklama ve tadma sansim olmustu... Hala arar dururum... Cok tesekkürler
Erdoğan Bey, belgeselinizi zevkle izledik. Çok bilgilendirici oldu bizler için. Verdiğiniz emekler için Allah razı olsun! Güzel anlatımınız için de teşekkürler. Devamı gelir inşallah...
Öncelikle video süper olmuş. Yalın ve anlaşılır. Dediğiniz çok doğru. Türkiyenin en iyi yağ çıkartılacak zeytinleri Burhaniye ye bağlı Pelitköy dedir. Yıllardır oradan alırım. Zeytinyağımı defalarca test ettirdim sonuç olumlu idi. Tavsiye ederim.
Sayın Gümüş,Bu video şimdin elde edilebilecek nadir sıkımlardan birini göstermektedir. Ve pek olmadığından geleneksel kelimesi ile sunulmuştur.Aslında bu sunumdaki asıl dikkat edilmesi gerekli ayrıntının SIZMA YAĞ olduğunu düşünüyorum. Zaten bu sunumda benim amacım sızma yağ algısının aslında ne olduğunu belirtmekti.Ve de satılan sızma yağ olgusunun ne kadar realiteyle birleştiğini sunabilmekti.Ayrıca ilginize teşekkürler ve saygılar.
Yok hijyen yok laubalilik takıldığımız şeyler gerçekten çok ilginç 555000 kişi izlemiş şu videoyu. Benimle birlikte en az 350 000 kişi ilk kez görmüştür eminim zeytinyağı imalatının nasıl bir şey olduğunu. Erdoğan beye teşekkür ederiz. Emeğinize sağlık.
Sayın KOCAKUŞAK, Ben kaç kişinin seyrettiğini bilmiyordum. Ama yorumları okuyorum. İlk defa bu videonun niçin yapıldığının düzgün yorumunu görüyorum.BAKTIĞINIZI GÖRDÜĞÜNÜZ İÇİN TEŞEKKÜRLER. Halen görüntüdeki damlamayı yani SIZMAYI anlıyamayanlarla yaşıyor ve çarşıdan devamlı sızma zeytinyağı almaya devam ediyoruz. Vesselam.
harika bir video gerçek zeytin yağı böyle yapılır.taş baskı ve soğuk sıkma yağ bu .Video çok eski ama şu an 2020 de bu yağın lt sinin50tl bulursanız hiç kaçırmayın.Fabrika ortamında organik yağ yapılmış.Zeytinyağı candır arkadaşlar sağlığınız için bolca tüketin.
Biraz tiksinme olabiliyor insanda ama cok hijenik olmasina gerek yok birazda pis olsun bagişiklik sistemimiz güçlenir miktoptan kolay kolay olunmez ciddi bi hastaligada sebep olmaz...
Sayın Tolukan, Geleneksel imalat böyle. Tabii ki hijyenik değil. Yalnız zeytinyağı üretimi modern tekniklerle bile ideal hijyenik koşullara da üretilemiyor. Tekrar belirteyim ,malesef piyasadaki satılan SIZMA zeytinyağı miktarı üretilebilenden fazladır.Ve genelde ideal hijyen şartları oluşmamıştır. Değerlendirmenize sunuyorum.
+Erdoğan Sönmez Pelitköy'deki TARİŞ fabrikasında bu yöntemle karşılaştırılamayacak kadar yüksek hijyen seviyesinde üretim var Tamamen el değmeden üretim yapılabiliyor. 1 ay kaldı erken hasat zeytintağına :)
Sadece güldüm fabrika islemi önerinize! Bana Köy ve TARIM ile ilgilenen bakanligimizin, köy sütü yerine ‘kutular‘d satilan uzun dayanikli, ne oldugu, nerede muhafaza edildigi sorular iceren sütü tavsiye etmesine benzettim, acaba bu iste de ‘hanut‘ vb var mi? zeytinyagi zaten kendisi mikroplari etkisiz hale getirebilir
Hülya sana katılıyorum bu videoda görülenler çok pismiş gibi geliyor arkadaşlara ama avrupadan türkiye'ye dünyann her tarafında doğal üretim böyle yapılır pirinalar zaten bakteri barındırmaz ki hatta sabun yapılır onlardan eğer bu hijyenik olmasaydı ağızlarına sağlıksız gıda sokmayan yahudiler bile doğal zeytinyağ üretimi yapmazdı ben ege'de yaşyorum yunanistana gittim israil'e gittim türkiye'nin her yerinde hep böyle üretimler beyaz yer bulamazsın zaten kapkara hep
@@imperiumturquie zeytin yağını doğal üretmek demek bok pislik içinde üretmek demek mi? Yunanistanda İsrailde üretimin nasıl yapıldığını bilmiyorum sizin gerçekten oralara gidip gitmediğinizi de bilmiyorum ama böyle bir ortamda gerçekleştiğine inanmıyorum. İtalyada modern fabrikalarda zeytinleri neredeyse görmezsin sadece yıkamadan çıkarken bandın üzerinde görürsün sonrası zeytinyağı, geleneksel üretim yapan yerlerde her gün taşları kanalları elekleri boruları yerleri temizlerler ve insanlar ayakları ile üzerinden geçmez. Birde bizim torbalara bakın yerlere bakın hiç temizleniyor gibi mi? Zeytinlerin yıkanmasına bakın hiç yıkanıyor gibi mi? Çalışanlar hiçbir temizlik kuralına uymuyor. Felaket ..
@@CaptainKahra Geleneksel üretmek farklı italya'da var böyle ufak yerler tarihi taş değirmende bandsız sistem Türkiye'de de var temiz bantlı doğal zeytin yağı üreten lakin bu gelenekseldir yani tarihsel tabi burda elektronik var yolunuz düşerse ege'de geleneksel üretim yapan çok eski yerler var uğramanızı tavsiye ederim
sadece pelitköy değil komple körfezin yani ayvalık, edremit, küçükköy, assos civarında denize yakın zeytinliklerden toplanan zeytinlerin yağı bir başkadır. taş baskı yapan yerler kalmadı bazı köylerde ve sanırım ayvalıkta bir işletme hala taş baskı yapıyor. bu bölgenin zeytini yağlık gemlik ve bursa civarının ise kahvaltılığı iyi olur. bildiğiniz yerden yağınızı alın internetten yağ almayın der sağlıklı ve esenlikler dilerim...
insanlar yıllarca bu şekilde üretilen zeytinyağlarını tükettiler kimsenin hijyensizlikten öldüğü duyulmamış.Piyasada sızma zeytinyağı adı altında çatır çatır pamuk yağı satılıyor,burada zeytinyağı üretiminde hijyenden bahsediliyor.Kafaya bak
laf hijyenden açılmışken eskiden köy yerlerinde kurutulmuş tezek üzerinde üzüm kurutulurdu hijyen takıntısı sonradan hayatımıza dahil olmuş bir çeşit takıntıdır
@@CaptainKahra kim demis ?.asker alimlarinda dahi koyluleri direk komondo yapiyorlar adamlar 80 yasinda direk gibi taki modern hastanelere gidene kadar ,adam hastaneye kobtrole gotuyorlar dayiyorlar avuclanilaci bakmissin 1aya meftah... Modern tip ve hazir gidaya bulasmamis amcalar civi gibi yasiyor .hic koylu gormemis adamlarin ypatigi uydurmalar .ben yuksek hijyen icinde yasiyorumda noluyor ,dokuluyoruz
erdoğan abim harika video olmuş. gerçek yağ böyle üretilir.5 bin senedir anadoluda böyle üretiliyor .tabiki separatör veya vaskı makinası toktı bu elle yapıyorlardı. sağlığınız nasıl hocam.,burhaniyeye 1,2 ay sonra gelme planım varçelinizi öpmek isterim.
erdoğan bey,emeğiniz için teşekkür ederiz, fakat bu tarz sıkım geleneksel değil ki, geleneksel olanı, eşeklerin yada insan gücüyle döndürdüğü dibek taşında olur, bizim kontini dediğimiz tarzın soğuk sıkımı bu, geleneksel deyimin de makinalar olabilir mi ? diğer geleneksel olanı ayak sıkmadır, şu an ki hijyen takıntıları yüzünden neredeyse bu yöntem bitmek üzeredir,umarım bir hasat zamanıda bahsettiğim yöntemlerin videosunu çekersiniz,tekrar teşekkürler
Geleneksele yakin diyebiliriz, sonuçta burada bir cok moder alet edevat mevcut. Aspiratör dediginiz aletin ismi de helezondur. Bence geleneksel diyebilmek icin antakya bolgesini ziyaret etmeniz gerekir. Orada tas degirmende helezon elek su bu olmadan gerçek geleneksel uretime ulaşabilirsiniz.
şimdiye kadar gördüğüm en hijyenik üretilen zaytinyağı hijyenliği bu kadar kafasına takan arkadaşlar soframıza gelen ürünlerin nasıl bir ortamdan geldiğinden haberleri yok
Elinize, kolunuza emeğinize sağlık. Naçizane kendimce bir notum olacak, Aspiratör olarak adlandırdığınız taşıyıcılar Helezon olarak isimlendirilir. Aspiratör daha çok hava ile ilgili emişi olan sistemleri ifade eder. Yanlış anlaşılmak istemem, sadece kendimce bir not olarak iletmek istedim.
Sayın AYDOĞAN Bu sızma yağı üreten çok az yer var .Piyasadaki bütün yağların da SIZMA adı altında satıldığı için bu hakiki sızan yağa zeytin sütü denilmeye başladı. Edremit ve o yöreden GÜVENİLİR KİŞİ veya FİRMALARDAN zeytin sütü adı ile temin edilebilir. Sevgiler..
Merhaba arkadaşlar 35 yıl önce büyüklerimle zeytin toplamaya giderdim o yıllarda yardımlaşma olurdu komşular arasında sırayla zeytinlikten zeytinler toplanırdı dip zeytinler yağ olur tepe zeytinler salamura olurdu yağlık zeytinleri yün cuvalara koyup taş baskıya giderdi yoksul zamanlarımızdı fakat cok güzel günlerdi çocuklarınıza zengin olmayı değil mutlu olmayı öğretin (kazdağlı) erdoğan bey saygılar
Sevğili DOSTUM, Damlayan yani sızma zeytinyağı artık zeytin sütü diye anılıyor Çünkü artık piyasadaki bütün yağlar SIZMA. nasıl oluyorsa? TSE ye göre 1 asidin altındaki yağlar sızma adı altıda satılıyor. Tabi ki yüksek asidli yağların asit değerleri NASIL DÜŞÜRÜYORSA .Sevğiler.
@@erdogansonmez7904 hocam zeytinyağında sahtekarlık yapanlar gerçekten çok ilginiz için teşekkürler memnun oldum bende yağ konusunda araştırmalar yapıyorum. Daha natural yağ nasıl üretilebilir onun araştırmasındayım italya ispanya ve yunanistandaki teknikleri de araştırmayı düşünüyorum. Aromatize etmek istediğim bir ürün için bu çalışmayı yapıyorum ilginize teşekkürler üstadım. Sayılarımla
Merhaba, videonuzu daha önce indirip kayıt etmişim, arşivimde gördüm. Halbuki biz de D'Lyra olarak Burhanye Pelitköyde Soğuk Sıkım Zeytin Yağı Marka Reyonumuzu açıyoruz. Şu an tadilatlarımız devam ediyor. Yakında hizmete alacağız hayırlısı ile. Bizi Ayvalık-Edremit Körfezi kanalımızdan ve organikbahcedencom sitemizden takip edebilir. Faydalı video için teşekkürler.
kimi insanlar yetenek&kabiliyet veya güc gerektiren isleri yaparlarken yaparlar bunu, mesela arabayi geriye dogru sürerken cikaranlarda var, ben bi dalga gecme durumu sezmedim, sadece ilgiden ve kameradan dolayi siritiyo...
@@spartacussparta1782, sen kimsin Londra'nın yüksek burjuva sınıfımısın dallama! kurban ol sen o adama. Spartacus kim Burjuva mı? bi araştır istersen, ettiğin laf ile kullandığın lakabın ne kadar tutarsız bir cahil olduğunu anlarmısın emin değilim ama.
Daha hijyenik olması gerekiyor bu telis çuvallar nedir ya hangi devirde yaşıyoruz teknoroloji kullanmak gerekiyor gıda maddesi bu . kendimize sürmeyeğiz hepsini. ben eksi puan verdim kusura bakmayın Güvenemedim
Sayın Tolukan,FABRİKADAN ÇIKAN YAĞ EL DEYMEDEN İMAL EDİLİYOR.1-Ama doldurulduğu varil, bidon ,lanca steril değil. Yani hijyen şartları uygun değil.2-Tüketiciye ulaştırılacağı şişe teneke kutu ve plastik kap steril değil yani hijyen şartları yerine gelmemiştir.Bu sebeplerden dolayı kullandığımız pek çok ürünün düşünülen hijyen şartlarına tam uygun olmadığını düşünüyorum. Saygılar.
günümüze göre hayır. Yalnız geleneksel kelimesi bazı problemleri açıklar. Piyasada alınan yağlar içinde, eğer hakikaten zeytinyağı ise hijyen kurallarına uygun miktar azdır.
+Hüseyin Tolukan Pelitköy'deki TARİŞ fabrikasında bu yöntemle karşılaştırılamayacak kadar yüksek hijyen seviyesinde üretim var Tamamen el değmeden üretim yapılabiliyor. Gezdim gördüm biliyorum 1 ay kaldı erken hasat zeytintağına :)
+Hüseyin Tolukan Sürekli (fabrika) sistemlerinden aldığınız zeytinyağların hiçbirsinin tadı bu zeytin yağının yanına yaklaşamaz. Bir gıda mühendisi olarak size şunu söyleyebilirim ki, bu (geleneksel) yöntemle zeytinyağı sıkımı keşke yapılsa. Zeytinyağı mikroorganizmaların gelişiminin en zor olduğu yerlerden biridir. O yüzden hijyeni en son dert edeceğiniz ürün budur. Yine söylüyorum bu ürünün tadı hiçbir fabrika zeytinyağının hiçbir markasında (özel üretimleri dahil) bulamazsınız.
Taş baskı da zeytinyağının içine botlarla, tulumla giriyor çalışanlar. Yermek için söylemiyorum, çalışanın giydiği kıyafet ve botu sadece üretim esnasında kullanmasını garantileseniz bile çalışanlardan bir bulaşma olmayacağını nasıl garantileyeceksiniz. Çalışanı ayrı kontrol ortamı ayrı kontrol direkt olarak söyleyebilirim zor pratik olarak imkansız. Mikroorganizmalar oldukları yerde durmuyor, evrim denen bir gerçek var. Grip hastalığı örneği bile yeter Bu arada eşim de gıda mühendisi ve hijyen iki ana çalışma alanından birisi. Eşimin ailesi zeytinyağı üreticisi ve direkt olarak reddediyorlar taş baskı sistemini, ana neden hijyen. Ürettikleri zeytinyağını da her yerde her zaman tavsiye ederim
Ben tesisi geçen hafta gördüm. Açıkçası düşündüğümden kat kat iyi çıktı. Videolarını seyrettiğim taş baskı üretim tesisinden farklıydı. Yolunuz düşerse ziyaret etmeyi deneyebilirsiniz
Çok açıklayıcı ve faydalı bir video olmuş. Emeği geçen herkese teşekkürler
Erdogan Bey, tebrikler....
Bu kadar tafsilatli ve gercekci bir video daha bulamadim internette.. Kendim Datca‘da bu gördügüm yagin binde biri kalitesinin olmadigi durumdayim. 20/30 yil evvel su videonuzda imbikten akan koyulukta bir yagi koklama ve tadma sansim olmustu... Hala arar dururum... Cok tesekkürler
KENDI ZEYTINYAGI NOTLARIMIN DERLEMESI:
Facebook -
facebook.com/notes/h%C3%BClya-erdo%C4%9Fan/zeytinya%C4%9Fi-ve-faydalari-yazan-prof-dr-muammer-kayahan/110140399054278?comment_id=1028366660564976¬if_t=like¬if_id=1468150414247335
Erdoğan Bey emeğinize sağlık çok başarılı bir belgesel olmuş keyifle izledik, Sağlıcakla kalın.
Erdoğan Bey, belgeselinizi zevkle izledik. Çok bilgilendirici oldu bizler için. Verdiğiniz emekler için Allah razı olsun! Güzel anlatımınız için de teşekkürler. Devamı gelir inşallah...
Öncelikle video süper olmuş. Yalın ve anlaşılır. Dediğiniz çok doğru. Türkiyenin en iyi yağ çıkartılacak zeytinleri Burhaniye ye bağlı Pelitköy dedir. Yıllardır oradan alırım. Zeytinyağımı defalarca test ettirdim sonuç olumlu idi. Tavsiye ederim.
Kemal bey nasıl test yapıyorsunuz ? Ben tuz ruhu ile yapıyorum. Başka bir teknik var mı ?
Sayın Gümüş,Bu video şimdin elde edilebilecek nadir sıkımlardan birini göstermektedir. Ve pek olmadığından geleneksel kelimesi ile sunulmuştur.Aslında bu sunumdaki asıl dikkat edilmesi gerekli ayrıntının SIZMA YAĞ olduğunu düşünüyorum. Zaten bu sunumda benim amacım sızma yağ algısının aslında ne olduğunu belirtmekti.Ve de satılan sızma yağ olgusunun ne kadar realiteyle birleştiğini sunabilmekti.Ayrıca ilginize teşekkürler ve saygılar.
Erdoğan Sönmez abimiz cok guzel anlatmisiniz ne mutlu bizlere bu kadar duzgun birtanem lisanla
Zeytun tanesi kadar doğal bir tanitim olmuş .Muhteşem 😊 Gaza geldim şimdi zeytun yag içiyorum
bir Ayvalıklı olarak videonuzu cok begendim. tesekkurler
anlatan abimiz kesin sayısalcı mühendis yada onun gibi birşeyler. on numara video olmuş
çok güzel ve bilgilendirici bir video. Sızma zeytinyağı nasıl yapılır, hep merak etmiştim. teşekkürler,selamlar
Teşekkürler 🎉🎉🎉
Belgesel tadında olmuş. Elinize, emeğinize sağlık..
erdoğan bey teşekkür ederiz çok bilgilerindirici bi video olmuş.
Çok güzel bir belgesel olmuş emeğinize sağlık
Yok hijyen yok laubalilik takıldığımız şeyler gerçekten çok ilginç
555000 kişi izlemiş şu videoyu.
Benimle birlikte en az 350 000 kişi ilk kez görmüştür eminim zeytinyağı imalatının nasıl bir şey olduğunu.
Erdoğan beye teşekkür ederiz. Emeğinize sağlık.
Sayın KOCAKUŞAK, Ben kaç kişinin seyrettiğini bilmiyordum. Ama yorumları okuyorum. İlk defa bu videonun niçin yapıldığının düzgün yorumunu görüyorum.BAKTIĞINIZI GÖRDÜĞÜNÜZ İÇİN TEŞEKKÜRLER. Halen görüntüdeki damlamayı yani SIZMAYI anlıyamayanlarla yaşıyor ve çarşıdan devamlı sızma zeytinyağı almaya devam ediyoruz. Vesselam.
@@erdogansonmez7904 Çalışmalarınızın devamını bekliyoruz Erdoğan bey. Emeğinize sağlık.
Erdogan sönmez bey merhaba çok güzel bir belgesel olmuş ellerinize saglık herşey dogal ben çok begendim
harika bir video gerçek zeytin yağı böyle yapılır.taş baskı ve soğuk sıkma yağ bu .Video çok eski ama şu an 2020 de bu yağın lt sinin50tl bulursanız hiç kaçırmayın.Fabrika ortamında organik yağ yapılmış.Zeytinyağı candır arkadaşlar sağlığınız için bolca tüketin.
Hey gidi hey 2010 yılında çekilmiş ben yeni izliyorum. Belgeseli çok başarılı buldum, emeğinize sağlık. İyi günler diliyorum Erdoğan Amca
harika belgesel olmuş,tebrik ve teşekkür ederim.
arkadaslar hijyenik degil demissiniz ama zeytin yagi zaten karartir etrafi ve bu geneksel yontem keske boyle olsada yesek :(
hijyen değil diyenler şimdiki yapılışlarını göre ağızlarına koymazlar
Aynen
hadi len bişeyde bildiğinizden degil eskiden teknoloji olmadığından yapılmış yöntemdi nesi guzel bunun yeni işletmelerde gelin görün
@@pesetmeyenoyuncu6216 benide siktiler şuanda gay oldum
Elinize sağlık çok güzel bir çalışma olmuş
Gerçektende çok güzel bir belgesel. Hayran kaldım.
Süper anlatım, çok teşekkürler, ayrıca çok meşakkatli bir işmiş
Vaybee.. tee 8 yıl önce çekilmiş bir video :( çok beğendim
eyy erdoğan amcamız vefat etti,mekanı cennet olsun
Faydalı bir belgesel olmuş, elinize, emeğinize sağlık!
Çok bilmiş Asottikler bunu beğenmez ama yağ bu işte ... elinize sağlık bereketli olsun ☺
Bu yöntem bizde 80lerin kalmış bir yöntem şimdi daha teknoloji makineler var ama bu yöntem zeytin yağı daha güzel tadı oluyor
Harika videolar çekmişsiniz Erdoğan Bey harika 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Video için ayrıca emegizi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim 🙏
Biraz tiksinme olabiliyor insanda ama cok hijenik olmasina gerek yok birazda pis olsun bagişiklik sistemimiz güçlenir miktoptan kolay kolay olunmez ciddi bi hastaligada sebep olmaz...
Güzel bir paylaşım abimin anlatımida sesi de Mehmet Ali Birand gibi
emeğinize sağlık erdoğan bey.çok verimli bilgilere sahip bi video olmuş
İlgiyle izledim emeğinizden ötürü teşekkür ederim.
Emeğinize sağlık çok başarılı anlatmışsınız.
Ayağınıza, emeginize, dilimize sağlık. Çok şey öğrendim.
Emeğinize sağlık çok güzel bir bilgilendirme olmuş. Teşekkürler.
Çok güzel bir çalışma olmuş teşekkurler
Sayın Tolukan,
Geleneksel imalat böyle. Tabii ki hijyenik değil. Yalnız zeytinyağı üretimi modern tekniklerle bile ideal hijyenik koşullara da üretilemiyor.
Tekrar belirteyim ,malesef piyasadaki satılan SIZMA zeytinyağı miktarı üretilebilenden fazladır.Ve genelde ideal hijyen şartları oluşmamıştır. Değerlendirmenize sunuyorum.
+Erdoğan Sönmez
Pelitköy'deki TARİŞ fabrikasında bu yöntemle karşılaştırılamayacak kadar yüksek hijyen seviyesinde üretim var
Tamamen el değmeden üretim yapılabiliyor.
1 ay kaldı erken hasat zeytintağına :)
Sadece güldüm fabrika islemi önerinize! Bana Köy ve TARIM ile ilgilenen bakanligimizin, köy sütü yerine ‘kutular‘d satilan uzun dayanikli, ne oldugu, nerede muhafaza edildigi sorular iceren sütü tavsiye etmesine benzettim, acaba bu iste de ‘hanut‘ vb var mi?
zeytinyagi zaten kendisi mikroplari etkisiz hale getirebilir
Hülya sana katılıyorum bu videoda görülenler çok pismiş gibi geliyor arkadaşlara ama avrupadan türkiye'ye dünyann her tarafında doğal üretim böyle yapılır pirinalar zaten bakteri barındırmaz ki hatta sabun yapılır onlardan eğer bu hijyenik olmasaydı ağızlarına sağlıksız gıda sokmayan yahudiler bile doğal zeytinyağ üretimi yapmazdı ben ege'de yaşyorum yunanistana gittim israil'e gittim türkiye'nin her yerinde hep böyle üretimler beyaz yer bulamazsın zaten kapkara hep
@@imperiumturquie zeytin yağını doğal üretmek demek bok pislik içinde üretmek demek mi? Yunanistanda İsrailde üretimin nasıl yapıldığını bilmiyorum sizin gerçekten oralara gidip gitmediğinizi de bilmiyorum ama böyle bir ortamda gerçekleştiğine inanmıyorum. İtalyada modern fabrikalarda zeytinleri neredeyse görmezsin sadece yıkamadan çıkarken bandın üzerinde görürsün sonrası zeytinyağı, geleneksel üretim yapan yerlerde her gün taşları kanalları elekleri boruları yerleri temizlerler ve insanlar ayakları ile üzerinden geçmez. Birde bizim torbalara bakın yerlere bakın hiç temizleniyor gibi mi? Zeytinlerin yıkanmasına bakın hiç yıkanıyor gibi mi? Çalışanlar hiçbir temizlik kuralına uymuyor. Felaket ..
@@CaptainKahra Geleneksel üretmek farklı italya'da var böyle ufak yerler tarihi taş değirmende bandsız sistem Türkiye'de de var temiz bantlı doğal zeytin yağı üreten lakin bu gelenekseldir yani tarihsel tabi burda elektronik var
yolunuz düşerse ege'de geleneksel üretim yapan çok eski yerler var uğramanızı tavsiye ederim
sadece pelitköy değil komple körfezin yani ayvalık, edremit, küçükköy, assos civarında denize yakın zeytinliklerden toplanan zeytinlerin yağı bir başkadır. taş baskı yapan yerler kalmadı bazı köylerde ve sanırım ayvalıkta bir işletme hala taş baskı yapıyor. bu bölgenin zeytini yağlık gemlik ve bursa civarının ise kahvaltılığı iyi olur. bildiğiniz yerden yağınızı alın internetten yağ almayın der sağlıklı ve esenlikler dilerim...
Emeğinize sağlık üstad.
elinize sağlık çooooook iyi anlatılmış
Değerli emekleriniz için teşekkür ederim.
ELLERİNIZE SAĞLIK
Muhteşem bir vidyo ve 8 sene önceki teknoloji helal valla
video 2012 de yüklenmiş. öneriler listesine bana 2019 da eklenmiş. algoritmana tüküriyim youtube.
Senelerdir zeytinyağı üretiminin nasıl gerçekleştiğini merak ediyordum,emeğinize sağlık
insanlar yıllarca bu şekilde üretilen zeytinyağlarını tükettiler kimsenin hijyensizlikten öldüğü duyulmamış.Piyasada sızma zeytinyağı adı altında çatır çatır pamuk yağı satılıyor,burada zeytinyağı üretiminde hijyenden bahsediliyor.Kafaya bak
Aynen!!!
laf hijyenden açılmışken eskiden köy yerlerinde kurutulmuş tezek üzerinde üzüm kurutulurdu hijyen takıntısı sonradan hayatımıza dahil olmuş bir çeşit takıntıdır
@@cemilaksac9344 evet eskiden insanlar bilmedikleri hastalıklar yüzünden ölüyordu, çoluk çocuk sakat kalıyor hamileler düşük yapıyordu.
Zeytiniyle ünlenen dibinden toplayıp pirinesinekadar defalarca üretim yapan hileli yağların anavatanı olarak tanırız metedilen bölgeleri
@@CaptainKahra kim demis ?.asker alimlarinda dahi koyluleri direk komondo yapiyorlar adamlar 80 yasinda direk gibi taki modern hastanelere gidene kadar ,adam hastaneye kobtrole gotuyorlar dayiyorlar avuclanilaci bakmissin 1aya meftah...
Modern tip ve hazir gidaya bulasmamis amcalar civi gibi yasiyor .hic koylu gormemis adamlarin ypatigi uydurmalar .ben yuksek hijyen icinde yasiyorumda noluyor ,dokuluyoruz
erdoğan abim harika video olmuş.
gerçek yağ böyle üretilir.5 bin senedir anadoluda böyle üretiliyor .tabiki separatör veya vaskı makinası toktı bu elle yapıyorlardı.
sağlığınız nasıl hocam.,burhaniyeye 1,2 ay sonra gelme planım varçelinizi öpmek isterim.
Emeğinize sağlık çok güzel çekmişsiniz
vay bee yeni bişey öğrendik emeğiniz icin teşeķkür ederim
erdoğan bey,emeğiniz için teşekkür ederiz, fakat bu tarz sıkım geleneksel değil ki, geleneksel olanı, eşeklerin yada insan gücüyle döndürdüğü dibek taşında olur, bizim kontini dediğimiz tarzın soğuk sıkımı bu, geleneksel deyimin de makinalar olabilir mi ? diğer geleneksel olanı ayak sıkmadır, şu an ki hijyen takıntıları yüzünden neredeyse bu yöntem bitmek üzeredir,umarım bir hasat zamanıda bahsettiğim yöntemlerin videosunu çekersiniz,tekrar teşekkürler
Geleneksele yakin diyebiliriz, sonuçta burada bir cok moder alet edevat mevcut. Aspiratör dediginiz aletin ismi de helezondur. Bence geleneksel diyebilmek icin antakya bolgesini ziyaret etmeniz gerekir. Orada tas degirmende helezon elek su bu olmadan gerçek geleneksel uretime ulaşabilirsiniz.
Belgesel tadında bir anlatım,ders videosu gibi ....teşekkürler abi eline emeğine sağlık...
şimdiye kadar gördüğüm en hijyenik üretilen zaytinyağı hijyenliği bu kadar kafasına takan arkadaşlar soframıza gelen ürünlerin nasıl bir ortamdan geldiğinden haberleri yok
Elinize, kolunuza emeğinize sağlık. Naçizane kendimce bir notum olacak, Aspiratör olarak adlandırdığınız taşıyıcılar Helezon olarak isimlendirilir. Aspiratör daha çok hava ile ilgili emişi olan sistemleri ifade eder. Yanlış anlaşılmak istemem, sadece kendimce bir not olarak iletmek istedim.
Teşekkürler.
Umarım artık daha düzgün yerler ve insanlar vardır.
Abi çok sağol sayende Nasıl yapıldığını öğrendim çok merak ediyordum
Emeğinize çok sağlık .
Yalnız bey amcanın anlatımı video kurgusu falan çok iyi olmamış mı ? Epey eski teknoloji de böylesine yapım çok güzel
Çok hoş bir video. Teşekkür ederim
Harika bir anlatım olmuş emeğinize sağlık.
Allah bərəkət versin
Abi şarj yerine keşke yükleniyor, ekleniyor gibi kelimeler kullansaydin
Erdoğan bey emeğinize sağlık. Çok güzel olmuş. Oleik asit 0,5 veya daha düşük istesem istanbula gönderim varmı. ve fiyat ne olur. 5 veya 10 kğ. gibi.
Alacağınız yağın tam anlamı ile söylenen yağ olduğuna emin olabilırsiniz.Sevgiler
Sevgili DOSTUM
Balıkesir BURHANİYE KÖKTEN ticareti arayın ve
Allah bolluk bereket versin
Ayristirmanin doğal uygulaması nedir
Erdoğan hocam bu yağdan temin edebilir miyiz? Nerde buluruz? Çok teşekkürler.
Sayın AYDOĞAN Bu sızma yağı üreten çok az yer var .Piyasadaki bütün yağların da SIZMA adı altında satıldığı için bu hakiki sızan yağa zeytin sütü denilmeye başladı. Edremit ve o yöreden GÜVENİLİR KİŞİ veya FİRMALARDAN zeytin sütü adı ile temin edilebilir. Sevgiler..
Video için teşekkür ederiz
Erdoğan bey piyasada hangi yağı tavsiye edersiniz?
Merhaba arkadaşlar 35 yıl önce büyüklerimle zeytin toplamaya giderdim o yıllarda yardımlaşma olurdu komşular arasında sırayla zeytinlikten zeytinler toplanırdı dip zeytinler yağ olur tepe zeytinler salamura olurdu yağlık zeytinleri yün cuvalara koyup taş baskıya giderdi yoksul zamanlarımızdı fakat cok güzel günlerdi çocuklarınıza zengin olmayı değil mutlu olmayı öğretin (kazdağlı) erdoğan bey saygılar
Erdoğan hocam ağzına sağlık çok güzel tanıtım yapmışsınız zeytin sütü nünde tarifini içeren bir video bekliyoruz..
Sevğili DOSTUM, Damlayan yani sızma zeytinyağı artık zeytin sütü diye anılıyor Çünkü artık piyasadaki bütün yağlar SIZMA. nasıl oluyorsa? TSE ye göre 1 asidin altındaki yağlar sızma adı altıda satılıyor. Tabi ki yüksek asidli yağların asit değerleri NASIL DÜŞÜRÜYORSA .Sevğiler.
@@erdogansonmez7904 hocam zeytinyağında sahtekarlık yapanlar gerçekten çok ilginiz için teşekkürler memnun oldum bende yağ konusunda araştırmalar yapıyorum. Daha natural yağ nasıl üretilebilir onun araştırmasındayım italya ispanya ve yunanistandaki teknikleri de araştırmayı düşünüyorum. Aromatize etmek istediğim bir ürün için bu çalışmayı yapıyorum ilginize teşekkürler üstadım. Sayılarımla
DEDEYE HELAL OLSUN BE
erdoğan abi biz evde yapacak olsak kara suyundan nasıl ayiracagiz yağı
emeğinize sağlık...
Torbalar hangi maddeden üretiliyor acaba ?
Erdoğan beye soruyorum? Köyde zeytin yağı fab kurmak istiyorum maliyeti ne Kadar cevap verirseniz memnun olurum 120 tonluk.
Geleneksel diye başlık atmışsınız yalnız herşey makineyle geleneksellik bunun neresinde acaba
Teşekkürler kaptan
Emeğinize sağlık. Burhaniyeliyim ben de 😁
Çok zahmetli fakat bu yağa değer. İlaç desem yeri yani her derde deva okadar zahmete fiyat çok görülmemeli
speratorda hızlı devirde yağ çarpılmıyormu neden yağ ile suyu doğal olarak plumalarda ayrıştırmıyorsunuz
uzun sürer
Merhaba, videonuzu daha önce indirip kayıt etmişim, arşivimde gördüm. Halbuki biz de D'Lyra olarak Burhanye Pelitköyde Soğuk Sıkım Zeytin Yağı Marka Reyonumuzu açıyoruz. Şu an tadilatlarımız devam ediyor. Yakında hizmete alacağız hayırlısı ile.
Bizi Ayvalık-Edremit Körfezi kanalımızdan ve organikbahcedencom sitemizden takip edebilir.
Faydalı video için teşekkürler.
burası neresi ve fiyatı nedir sipariş versek gelirmi acaba
Nasıl iletişime geçerim ü
sanırsam presteki zeytinlerin yağı iyice süzülsün diye sıcak su dökülüyor. bu suyun derecesi nedir? zeytinyağının besin değerine zararı nedir?
K. Cüneyt Çetinkaya arkadas zeytinden yag alinirken derecesi 40 ki gecmiyecek asiti sicak su yagin ozelligini bozar bu kontinyu sistemtemdede gecerlidir
Umit Gur teşekkürler
Adam anlatım yaparken dlini çıkarıp laubalice gülen işçi çok gıcık.. Dalgaageçer gibi
TURK TOPLUMUNUN KRONIK BIR SORUNU BU MALESEF!
ISINDE CIDDIYETSIZLIK
@@desertaxe şu ortama bakın ahır gibi siz adamın dil çıkartmasına mı takıldınız? Hareket çekse şaşırmazdım.
kimi insanlar yetenek&kabiliyet veya güc gerektiren isleri yaparlarken yaparlar bunu, mesela arabayi geriye dogru sürerken cikaranlarda var, ben bi dalga gecme durumu sezmedim, sadece ilgiden ve kameradan dolayi siritiyo...
Klasik anadolu çomarı işte iQ'su en fazla 30 dur
@@spartacussparta1782, sen kimsin Londra'nın yüksek burjuva sınıfımısın dallama! kurban ol sen o adama. Spartacus kim Burjuva mı? bi araştır istersen, ettiğin laf ile kullandığın lakabın ne kadar tutarsız bir cahil olduğunu anlarmısın emin değilim ama.
Satrifuj esnasinda yag kac derece isiya maruz kaliyor bu konuda bilgi var mi?
sunum harika.
Daha hijyenik olması gerekiyor bu telis çuvallar nedir ya hangi devirde yaşıyoruz teknoroloji kullanmak gerekiyor gıda maddesi bu . kendimize sürmeyeğiz hepsini. ben eksi puan verdim kusura bakmayın Güvenemedim
Asitliği kaç çıktı merak ettim.
Bu sistem lütfen kaybolmasın yeni cihazlar zeytin yağını yagliktan çıkatmakta özelligini yitirmektedir.
Koruyalım
Yere düştüğü anda dip zeytini sınıfına mı giriyor , yoksa bir süre yerde beklemesi gerekirmi ? .
Yere düşen zeytin çürük, hasarlı ise veya yerde uzun bir süre kaldıysa dip zeytinidir.
Allah rahmet eylesin hocamıza
Sayın Tolukan,FABRİKADAN ÇIKAN YAĞ EL DEYMEDEN İMAL EDİLİYOR.1-Ama doldurulduğu varil, bidon ,lanca steril değil. Yani hijyen şartları uygun değil.2-Tüketiciye ulaştırılacağı şişe teneke kutu ve plastik kap steril değil yani hijyen şartları yerine gelmemiştir.Bu sebeplerden dolayı kullandığımız pek çok ürünün düşünülen hijyen şartlarına tam uygun olmadığını düşünüyorum. Saygılar.
Erdoğan Sönmez dayı he de yaw olsada yesek 1 yıl mılasta kaldım aynen senın gıbı degerlı ınsanların yaptıgı yagdan yedım her yemegı ınankı tad alıyosun yedıgınden cok hıjyen dusunen marketten alsın çakma yagları
Çekirdeklimi çerkirdeksizmi
1 kilo zeytin den kaç kilo yağ çıkar
çok ama çok komik soru. Bir kilo zeytinden 2 kilo yağ çıkar . Nasıl cevap güzelmi?
asit 6.3 mü dedi, ben mi yanlış anladım :)
Bu yağhane hijyen kurallarına uygun mu?
günümüze göre hayır. Yalnız geleneksel kelimesi bazı problemleri açıklar. Piyasada alınan yağlar içinde, eğer hakikaten zeytinyağı ise hijyen kurallarına uygun miktar azdır.
+Hüseyin Tolukan
Pelitköy'deki TARİŞ fabrikasında bu yöntemle karşılaştırılamayacak kadar yüksek hijyen seviyesinde üretim var
Tamamen el değmeden üretim yapılabiliyor.
Gezdim gördüm biliyorum
1 ay kaldı erken hasat zeytintağına :)
+Hüseyin Tolukan
Sürekli (fabrika) sistemlerinden aldığınız zeytinyağların hiçbirsinin tadı bu zeytin yağının yanına yaklaşamaz.
Bir gıda mühendisi olarak size şunu söyleyebilirim ki, bu (geleneksel) yöntemle zeytinyağı sıkımı keşke yapılsa. Zeytinyağı mikroorganizmaların gelişiminin en zor olduğu yerlerden biridir. O yüzden hijyeni en son dert edeceğiniz ürün budur. Yine söylüyorum bu ürünün tadı hiçbir fabrika zeytinyağının hiçbir markasında (özel üretimleri dahil) bulamazsınız.
Taş baskı da zeytinyağının içine botlarla, tulumla giriyor çalışanlar. Yermek için söylemiyorum, çalışanın giydiği kıyafet ve botu sadece üretim esnasında kullanmasını garantileseniz bile çalışanlardan bir bulaşma olmayacağını nasıl garantileyeceksiniz.
Çalışanı ayrı kontrol ortamı ayrı kontrol direkt olarak söyleyebilirim zor pratik olarak imkansız.
Mikroorganizmalar oldukları yerde durmuyor, evrim denen bir gerçek var. Grip hastalığı örneği bile yeter
Bu arada eşim de gıda mühendisi ve hijyen iki ana çalışma alanından birisi. Eşimin ailesi zeytinyağı üreticisi ve direkt olarak reddediyorlar taş baskı sistemini, ana neden hijyen. Ürettikleri zeytinyağını da her yerde her zaman tavsiye ederim
Ben tesisi geçen hafta gördüm. Açıkçası düşündüğümden kat kat iyi çıktı. Videolarını seyrettiğim taş baskı üretim tesisinden farklıydı. Yolunuz düşerse ziyaret etmeyi deneyebilirsiniz
Şarj ( doldurulur ) separator ( ayırıcı, elek ) ....v.b. deseniz daha iyi olmaz mı
doldurma yerine yükleme daha iyi sanki
Türkçe bilmiyorlar demek ki :D
Emeğinize sağlık