¿CÓMO CURAR O TEFLONEAR LAS CHAROLAS PARA HORNEAR EL PAN? (TRADICIONAL)
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
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SUDAR O UNTAR LAS CHAROLAS CON MANTECA DE PUERCO, NO USAR ACEITE PORQUE LES QUEDARAN COCHAMBROSAS Y DIFICIL DE LIMPIAR Y USAR, ES IMPORTANTE QUE EL HORNO DE SU ESTUFA ESTE SIEMPRE PRENDIDO PARA PODER QUEMAR BIEN LAS CHAROLAS, DESPUES DE HABERLAS YA TEFLONEADO O, CURARDAS, NUNCA HAY QUE LAVARLAS SOLO CON UNA ESPATULA SIN RAYARLAS DESPUES DE HACER PAN SE LIMPIAN, Y CON UN TRAPO LIMPIARLAS TAMBIEN, ES IMPORTANTE QUE NO SE MOJEN NI DE BROMA CON AGUA PORQUE SE OXIDAN Y ESO NO ES NADA BUENO, SIEMPRE SUDAR SUS CHAROLAS LA MOMENTO DE HORNEAR EL PAN HASTA QUE AGARREN SU ACABADO PERFERCTO DESPUESDE UNAS 5 O 8 HORNEADAS.
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Gracias señor artesano panadero, por enseñarme como curar las charolas. 🎉
Hola,lo sigo ya desde hace mucho tiempo y no había visto este capítulo. Muy bien, así lo haré con mis futuras charolas, yo uso de acero inoxidable y nunca las cure. Pero las que use de ese material las curara así.
Debería de hacer un vídeo contandonos como le hicieron su horno😊
Hola maestro aquí lista 👍 espetando su vídeo gracias cómo siempre muy agradecida 😊 que Dios 🙏 lo bendiga saludos desde DesMoines lA ❤️🙏❤️❤️🙏🙏🙏
señor gracias por comoRtir su sabiduris me gustan mucho bendiciones de argentina sra norma
Muchas gracias por toda su enseñanza, para nosotros.
Gracias Maestro.
Lo que prometio lo hiso. Voi a haser esto con mis charolas.
Gracias por compartir.
Ciao🙋🙋🙋🙏💕
Saludos Marietta, perdón de que parte de la hermosa Italia eres. cuidate y gracias por ver mis videos.
Hola buenos dias 🙋
Yo naci in Calabria que es un estado nel sur cerca del talon llamado Vibo Valente.
Queria decirle que yo tube el placer de conocerlo hase 20 añios. Yo y mi ex😊
Fumo de paseo y nos llamo l'atencion su horno. Platicamo y mi esposo si compro quase todo su pan in su tienda. Quando mi Incontre su canal y lo vi mi ricorde di ese viaje.
Uste se ve joven!!! Non cambio para nada. Dios lo bendiga siempre.
Feliz Domingo.
A que seguimo con frio. Pero no nieve. 🙏🙏🙏
Le digo que tanbien tengo planes para regresar a Mexico quando abren l'areoporto. Voi a venir a verlo in su panederia. Se mi permite.
Gracias por sus videos. Si nesecitava algien que volvia a las viejas recetas. Yi todavia sigo con las recetas que mi inseñio mi mamma.
Ciao
Buona giornata
Have a great day🙋😄
@@mariettajones3093 Claro que si, cuando vegas nos ponemos de acuerdo, y me daría mucho gusto verte, y que pruebes mi rico pan, saludos, y cuídate.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos mil gracias y muchas bendiciones cuídense mucho
Muchas gracias maestro dios lo bendiga y cuide a usted y su familia
Muchas gracias por el saludo maestro. Un abrazo respetuoso
Le agradezco mucho sus concejos soy aficionada y me encanta hacer pan
Dios les bendiga,
Saludos y gracias por los consejos 😃😃😃
Felicidades maestro
Dios lo bendiga siempre
Gracias, desconocia este proceso, mil gracias por compartir, que dios lo Siga Bendiciendo
gracias por mostrar como se curan las charolas saludos desde toluca
Muchas gracias y de doble festejo por que su saludo llego el mero dia de mi cumpleaños !!!!
Muy bien Felicidaes, saludos.
Muchas gracias por sus recetas maestro, ya he preparado las donas, no me quedan iguales, pero el sabor es delicioso y efectivamente sin sabor a sal, seguiré practicando y gracias por el consejo de teflonear las charolas, espero así no se oxiden al guardarlas
sigue practicando la receta de las donas y veras que te saldrán mucho mejor cada vez que hagas la receta, y las charolas ya tefloneadas no se oxidan no las mojes o las laves esas ya no se lavan jamás, solo límpialas con una cuña tratando de evitar que no se rayen y las limpias con un trapo limpio y ya están para usarse. saludos.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Como siempre, muy buenos videos.
El audio está algo bajo, pero en general, muy bueno.
Buen día.
Eso muy pronto mejorara, vamos a estrenas una cámara de video que llegue la estoy esperando para estrenarla, saludos.
Muchas felicidades por tu programa, mis papás eran panaderos y al ver tus videos los recuerdo, te comento que próximamente me voy a animar a hacer donas, lo haré viendo tu vídeo. Muchas gracias por compartir!!!
perfecto, practica mucho la receta para que te queden así de sabrosas, saludos,
Estimado maestro, me gusta mucho el procedimiento de las recetas que hace, por primera vez envían todos los tips qué se necesita para la preparacion correcta y exquisita.
Mi pregunta va relacionado al cuidado de las charolas.
Por motivos de salud dejé de hacer REPOSTERÍA y por ignorancia lo lavé con agua,
Cómo podría solucionarlo.
Gracias por su atención y tolerancia.
Desde la ciudad de Oruro - Bolivia.
límpialas con un trapo, y después les untas manteca de chanco o cerdo, y las quemas en tu horno. y con eso quedan saludos.
Buenas tardes,Saludos desde Oaxaca,sus vídeos son muy interesantes, quisiéramos saber como hacer churros??
Como dije en el video de los roles, que compre la churrera y los hacemos, saludos.
Gracias a usted complete para mi reinscripción haciendo pan 😁muchisimas gracias por compartir su conocimiento 😌 😂😂😂
No sabes lo feliz que me haces al comentar lo mucho que te sirvió mi receta, que bueno, te mando muchos saludos y cuídate, éxito.
@@saborportradicion No, a usted, de verdad, muchas gracias 😄por abrirse a compartir el conocimiento de la panadería tradicional 🙇
Hola maestro gusto en saludarlo un fuerte abrazo para ud.,en compañía de su familia.
Curar las charolas buena idea porque yo nunca las curó nada más le pongo para lavarlos y quitarle pues algo que dicen que le ponen pero aquí voy a verlo a ver como las cura usted amigo
Amigo una pregunta de qué es un soplete de petróleo de gas mi horno que yo tenía era de leña y siempre le quise poner soplete pero nunca me animé La tuve miedo cómo la
Hasta luego amigo nos vemos en los roles de canela gracias cocinando con mamá Julia lo saluda a usted y a su familia hermosa y a su camarógrafa porque no sabía que eras camarógrafa que era su hija pensaba que era camarógrafo como yo tengo camarógrafo pues creo que todos tienen camarógrafo
@@MamaJulia Hola amiguita, mi quemador es de gas, antes horneaba con leña, ahora esta prohibido aqui en la ciudad hacer humo, y sobre todo usar leña por las cuestiones ecológicas, estamos acabando con el bosque, los montes, y la verdad eso no me gusta, por eso existe el gas, si quieres comprar uno los venden en mercado libre, a buen precio. saludos.
Muchas gracias por tus saludos. la que me ayuda es mi hija, es estudiante en la licenciatura en enfermería por eso hacemos un video cada ocho días, cuando ella tiene tiempo. pasando a otro cosa, con respecto a los impuestos de youtube, yo ya mande el formato que hay que llenar es uno que debes de llenar en la pagina de Adsense. primero tienes que contestar 6 preguntas, y en una de ellas creo en la cuarta debes de decir si eres estadounidense radicando en México o no, debes de llenar el formulario W-8BEN, ese es el indicado lo mandas, y inmediato te aparece que ha sidoa aprobada tu información fiscal en la pagina de Google Adsense. si tienen mas dudas al respecto me comentas, es importante que lo hagas porque si no te van a quitar hasta un 30% de impuestos en el país gringo. te informo que nuestro país tiene convenio fiscal con USA. y no pagamos impuestos estamos exentos. y recibirás el 100 porciento de tus ingresos generados, a mi ya me van a depositar lo de Febrero entre el 20 al 25 de Marzo. si no lo mandas te retiene todos tus ingresos, ojala te sirva mi información y recuerda si tienes dudas me mandas mensaje, cuidate, saludos a tu familia.
Muchas gracias, bendiciones 😊
Ola Buenos días cómo curar las charolas de lámina úsalos para panadería gracias por la información
Hola maestro!!! Mi nombre es Rocío, y quiero comentarle que ya hice los polvorones y los de pasta fina siguiendo su receta muy sabrosos. Muchas gracias. Ojalá y pueda compartirnos la receta de las piedras
Por supuesto en los próximos videos vamos hacer piedras. rocas, o simplemente Stones. saludos.
Hola como esta ? Lo felicito por su canal me gustaría saludarlo y saborear Su pan yo vivo fueras de apizaco
hola, mira si gustas mándame tu numero de teléfono para que lo agregue al grupo de Sabor por Tradición y nos ponemos en contacto por ese medio, espero tu numero. saludos.
Hola señor gracias por convertir a mi mamá en una gran cocinera , ya dejamos de comprar 🍞🥖 🥐 le mandamos saludos y mil bendiciones si es posible enviarle saludos a mi mamá se llama Maestra Perita 🍐 se o agradecería muchísimo .
saludos enviados en el video de los roles de canela. saludos.
Hola buenas tardes en esas charolas galvanizada se puede aser flan
Hola, espero que se encuentre bien 😅 en la tienda donde estoy las charolas manchan las manos de aluminio, como la quito ??
Maestro, Muchas gracias por tan fina información. Me ayuda mucho te cuento.
Mira... quisiera que me corrigieras con el tema del gas asi como lo usas tu.
Quiero implementar esa posibilidad a mi trabajo.
Me apoyas?
Saludos desde Santa Cruz Barillas huehuetenango Guatemala.
Me dices por que medio nos contactamos.
Mil gracias!
ok, necesitamos tener una videoconferencia para que te pueda mostrar en vivo el horno y darte consejo, mándame tu numero de teléfono, y de donde eres exactamente para que nos pongamos en contacto. mi correo es saborportradicion68@gmail.com espero tu respuesta saludos.
Buenas noches. Ya hemos visto todos sus videos y nos han encantado. Pero queremos probar su pan. Así que, quisiéramos visitar su panadería. ¿Qué días y horarios maneja? Vamos desde Querétaro. Un gran abrazo. 🙂
Hola Arturo no seas malito. madame tu numero de teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y me pongo en contacto contigo, para decirte como llegar y ponernos de acuerdo el día vale, saludos.
Felicidades mu buen pan
Buenas tardes maestro a las de aluminio también las cura ?
Si las tienes que curar, ahora entienden porque el pan se mancha en la parte de abajo y se saben a lata, ahora las panaderías o los panaderos no curan sus charolas, y muchos videos por este medio que usan charolas sin curar y mas las de aluminio, yo sugiero que si las curen quemenlas en el horno, así como se ve en el video. ya saben que en la estufa a 250 grados. con mucha manteca de cerdo, saludos y cuidense.
Maestro no puede ser con manteca de res ? Vivo en un rancho y tengo más de res que de puerco
Si son de acero inoxidable también se curan igual?
Muy buen video...una preg que medidas tiene ese horno?
mide 2.30 x 2.30 metros, es cuadrado, en las orillas tien 25 centímetros de lato y en la parte de en medio en la cúpula es de 35 centímetros de alto saludos.
Hola amigo disculpe y la mesa de madera como la puedo curar?
Las charolas de acero tambien se deben curar asi?
Maestro, le saludo desde Honduras 🇭🇳, necesito su ayuda con el tema del horno y ese tipo de quemador a gas, yo quiero dejar de usar leña pero no encuentro aquí a nadie que trabaje con horno de ladrillos, quizá puede hacer un vídeo hablando del tema o me puede facilitar su número, yo le agradeceré muchísimo
mándame tu numero a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y nos ponemos en contacto saludos.
Tambien se hace con las de aluminio? lo sigo desde hace poco y no he encontrado mejor maestro que usted.
Con las de aluminio no, ni tampoco las galvanizadas yo sugiero charolas de lata y esa si se teflonean saludos.
Hola saludos, me suscribi a su canal, hago pan para vender, me gustaría q me pudiera ayudar con una duda, tengo unas charolas de aluminio galvanizado y duran bastante para cocer, a qué se debe? si usted me pudiera contestar.@@saborportradicion
Disculpe maestro cualquier clase de charola se cura como no conocía uno este proceso pues la verdad es nuevo esto para mi disculpe la molestia. espero me pueda ayudar saludos
Si cualquiera puedes curarla. es muy importante que lo hagas saludos.
@@saborportradicion muy amable sr me encanta las recetas saludos y bendiciones
Hola maestro buenas noches , disculpe la pregunta , las charolas que son de zintroalum también necesitan curarse ????
No esas no. pero si es importante que las limpies bien, porque esas como manchan el pan de abajo. saludos.
@@saborportradicion muchas gracias y bendiciones para ustedes
Disculpe maestro en cuanto tiempo calienta su horno y que tanto de gas consume
O que tipo de quemador usa y como va conectado a un tanque de gas
Buenas tardes maestro una pregunta yo tengo charolas de aluminio las tengo sin curar desde hace mucho tiempo ya igual se pueden curar y Solo es con manteca de puerco que se curan o cualquier manteca sirve muchas gracias y saludos desde Colombia 🇨🇴
Si puedes curar las de aluminio de hecho esas son las que mas hay que curar, y si nada mas con manteca de cerdo, porque si usas aceite o mantequilla no se quema en el metal o el aluminio y se te super acochambran y será difícil limpiarlas para usarlas, y como la manteca de cerdo no. la manteca de cerdo ayuda a quemarlas se quema y se fusiona con el metal o el aluminio y hace lo negro en ellas. así que ya lo sabes saludos y cuídate.
Quiero hacer un horno de ladrillo como el de usted, por favor compartamos si diseño
Disculpe maestro es recomendable lavarlas después de usarlas, o solo se deben de limpiar? Y los moldes para pastel también se curan?
Solo debe limpiarlas ya que si las lava le quitaría el teflón y se oxidarian y el pan se empieza a manchar
Si ya las quemaste o tefloneaste, ya no las laves, esas jamás se lavan solo límpialas con una cuñita o espátula sin rayarlas y con un trapo limpio las limpias y listas para usarlas. los moldes para el pastel de los redondos esos no, solo límpialos con un trapo limpio. saludos. y cuídate.
@@jairoarmenta1695 exacto. saludos
Consulta.. Porque se hace eso en las latas
Don Enrique me serviría igual con manteca vegetal?....
No, debe de ser con manteca de cerdo, saludos.
@@saborportradicion gracias por contestarme.
MUY BUENAS TARDES SR. ENRIQUE HE EMPEZADO A VER SUS VIDEOS QUE ME GUSTAN MUCHO YA EMPEZÉ HACER UN UN HORNO DE 1.00 MTS. DE DIAMETRO INTERIOR YA TENGO LA BASE CON LA PLANCHA DONDE PONDRÉ VIDRIOS Y ARENA Y COMPRE UNOS LADRILLOS REFRACTARIOS PARA EL PISO DEL HORNO ME FALTA LA ARCILLA, LOS TABIQUES, LA PUERTA; PERO QUIERO SU CONSEJO: ¿¿¿SI EMPOTRO EL CAÑON DE GAS EN UN COSTADO DEL HORNO, O METERLO TAL COMO USTED LO HACE PARA CALENTAR SU HORNO??? PORQUE TENGO UN CAÑÓN IGUAL AL SUYO QUE LO QUIERO PARA CALENTAR EL HORNO QUE QUEDARÁ EN UNA ESQUINA DE UNA NUEVA COCINA QUE LE ESTAMOS CONSTRUYENDO A MI ESPOSA QUE YA CASI ESTA LISTA TAMBIEN PREGUNTARLE SI ESTARÁ BIEN PONER UN TUBO GALVANIZADO DE 6 PULGADAS PARA EL TIRO DE LA CHIMENEA???. FELICIDADES POR SU GRAN LABOR PARA QUE NO SE PIERDAN NUESTRAS TRADICIONES. LE MANDO SALUDOS DESDE SAN PEDRO TULTEPEC DE QUIROGA, ( LA CAPITAL DEL MUEBLE) LERMA, ESTADO DE MEXICO. ESPERO CON ANSIAS SUS CONSEJOS ES EL GRAN FAVOR QUE LE PIDO. SALUDOS.
hola, mira para que te pueda ayudar necesito ponerme en contacto contigo, por favor mándame tu numero de teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com para que me ponga en contacto contigo, ya sea por video conferencia o por llamada, espero entonces tu respuesta saludos.
MUY BUENAS NOCHES, LE VOY A MANDAR MI NUMERO A SU CORREO, MUCHAS GRACIAS
Donde se encuentra su panadería me gustaría probar su pan
Maestro, cómo se llama ese modelo de quemador del horno que usa? Y dónde lo puedo conseguir maestro, saludos. Excelentes videos
lo puedes conseguir en mercado libre o amazon y solo se llama quemador de horno para pan, saludos,
Maestro nos podría enseñar hacer hojandras para venta ya que ví sus videos pero lleva mucho huevo por favor maestro
Por favor checa un video en mi canal de las Hojaldras de guayaba y unas tradicionales, esas hojaldras yo les vendo de a $7.00 pesitos, te invito a que lo veas son recetas para venta, saludos y cuídate.
Cafa que tiempo se curan las charolas si se usan a diario para reposteria basica en un horno de estufa
Hola maestro , cuando nos enseña hacer los mochos 😃😃😃
Muy pronto, esa receta es una de mis favoritas, saludos.
@@saborportradicion Saludos maestro, Dios bendiga y lo cuide
en su comentari menciona que hay que sudarlas charolas, se refiere a que hay que untarlas con manteca?
Así es. ese es el termino correcto en léxico panadero, sudar, no barnizar o untar la charola, siempre el maestro me decía hay que sudar las charolas. y en ese tiempo sudabamos hojas, no charolas y eran como unas 100 hojas imaginate, saludos.
Hola que tal saludos, soy de Apizaco dónde puedo probar su pan
mandame tu numero de telefono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y me pongo en contacto contigo. saludos.
Hola buenos días soy nueva en su canal y alguien me comentó lo importante que es quemar las charolas nuevas pero no me dijo de q se le pone manteca y las puse sin grasa hay q ponerle la manteca entonces 🥺
así es, la manteca hace que se quemen y se tefloneen saludos.
Cuando las charolas queman que se puede hacer. Se pueden teflonear
si ya curaste tu charolas y siguen quemando, no depende de la curada depende de tu horno que esta muy arrebatado es decir exageradamente caliente, entonces para que eso se te corrija les pones huarache, así se dice en el léxico panadero. significa que le pongas doble charola al hornear y con eso se te corrige el problema, inténtalo y veras que si, saludos y cuídate.
Disculpe mi ignorancia maestro. Para qué se quema o teflonea la bandeja con manteca de cerdo. Para que no se peguen los panes o para qué? Gracias
Se queman, o se curan, o se teflonean. para que tu pan no se oxide en la parte de abajo, y no agarre un sabor a lata. asi lo dejes mas de un dia en la charola siempre sabrá a pan y no a lata,. y lo mas importante evitamos la oxidación en el pan. saludos.
@@saborportradicion muchas gracias maestro.
Es necesario ponerle papel a la charola ? Para que no se pegue o que le puedo poner
solo tienes que quemar tu charola así como se ve en el video, y no necesitaras papel para hornear, si has visto mis videos te darás cuenta de que no uso papel para hornear, es por eso, porque mis charolas están bien tefloneadas, saludos.
@@saborportradicion gracias seguiré su consejo...
Se podran currar las charrolas que fuerón usadas 1 año?
si...y te quedan muy bien.
Buenas noches
En dónde puedo conseguir esas charolas?
las puedes comprar donde venden todo lo de enseres para el hogar, por ejemplo donde vendan todo lo de plastico, jaulas, cubetas, moldes, escobas, cepillos platos, etc. o en las materias primas.
Como se llama ese quemador para comprar uno gracias
solo quemador, lo compras en mercado libre o amazon, saludos.
Maestro mis charolas queman que puedo hacer
si ya curaste tu charolas y siguen quemando, no depende de la curada depende de tu horno que esta muy arrebatado es decir exageradamente caliente, entonces para que eso se te corrija les pones huarache, así se dice en el léxico panadero. significa que le pongas doble charola al hornear y con eso se te corrige el problema, inténtalo y veras que si, saludos y cuídate.
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¿ y si es de aluminio la charola
esas no, lamentablemente las de aluminio no se pueden quemar solo deben de ser de lata o galvanizadas, saludos.
Nos hubiera mostrado como las raspa y limpia!!!😆
¿Nunca nunca se lavan?
no, jamás se vuelven a lavar porque si lo haces echas a perder el teflón, y tienes que volver a quemarlas, solo hay que rasparlas con una cuña sin rayarlas y con un trapo limpio limpiarlas, así como se ve en mis videos como limpio mis charolas, saludos y cuídate.
También la manteca vegetal sirve este señor tendrá carnicería promociona mucho la manteca de puerco.
La manteca vegetal es la que deve usarse para el pan.
La manteca de puerco esporádicamente se usa en una que otra clase pan.
de hecho es la manteca vegetal con esa se cura