What's the best Japanese knife shape?

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2022
  • For all of your knife, sharpening, and kitchen related needs, head to knifewear.com
    Or visit Knifewear stores in Calgary, Edmonton, Ottawa, or Vancouver.
    Join our community:
    ▶ Instagram / knifewear​
    ▶ Facebook: / knifewear​
    ▶ Twitter: / knifewear
    ▶ Discord: / discord

ความคิดเห็น • 93

  • @MxskedTurbo
    @MxskedTurbo ปีที่แล้ว +19

    I love the sound of that cutting board

  • @NadeemKhan-yw1sb
    @NadeemKhan-yw1sb ปีที่แล้ว +16

    Love the way he like a real life game 🎮 😂😂character 😉

  • @OriginalFallofMind
    @OriginalFallofMind ปีที่แล้ว +23

    Chinese cleaver is definitely the best japanese shape. 😆
    I use the Gyuto alot but the petty is very versatile. Especially for trimming.
    Realistically, a small Deba is probably the most common

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว

      😂

    • @gutsglory3625
      @gutsglory3625 8 หลายเดือนก่อน

      Is the chinese cleaver good for grounding meat?

    • @billhe9486
      @billhe9486 8 หลายเดือนก่อน +1

      ​@@gutsglory3625yes, use its own weight and mince the meat, as well as scrap the meat from the board. I used the CCK cleaver and since the steel is softer compared to japanese steels it wont chip that easy when you hit it against the board.

    • @gutsglory3625
      @gutsglory3625 8 หลายเดือนก่อน

      @@billhe9486 i see its really good, just saw a video here in yt using the chinese cleaver looks good. Thicker cleaver might be bad to use since it is heavier right?

    • @billhe9486
      @billhe9486 8 หลายเดือนก่อน

      @@gutsglory3625 depends on your preference, most Chinese butcher use heavy cleavers to ground meat cuz the weight helps you safe some strength (when you process a large amount), and the chefs I've seen usually just use lighter (vegetable clever) to ground meat since it's quite versatile when it comes to prepping any ingredients.

  • @silvershadow1124
    @silvershadow1124 ปีที่แล้ว +16

    I LOVE the Nakiri, I use mine for almost every vegetable or fruit, because it just works

  • @michaltaranza365
    @michaltaranza365 ปีที่แล้ว +3

    Cow Sword FTW

  • @MnPfan
    @MnPfan ปีที่แล้ว +3

    My personal kit is a petty, nakiri, kiritsuke, cleaver and bread knife.

    • @machwind3266
      @machwind3266 7 หลายเดือนก่อน

      That would cover everything!

  • @adhamayman2560
    @adhamayman2560 ปีที่แล้ว +10

    Small but mighty😏

    • @gavinmiller10
      @gavinmiller10 ปีที่แล้ว

      what size petty is that?

    • @KimchiSpringRoll
      @KimchiSpringRoll 11 หลายเดือนก่อน

      looks like a 5.5 inch to me.

  • @dkmutube3314
    @dkmutube3314 ปีที่แล้ว +3

    Customizing character in any massive online game

  • @JemimahMai
    @JemimahMai ปีที่แล้ว

    Love my nakiri, I use it almost everyday!

  • @nikchas
    @nikchas ปีที่แล้ว +5

    Santoku all the way ♥️

    • @iusejitter
      @iusejitter 11 หลายเดือนก่อน

      In my opinion bunka is better its similar to sentoku but it's more squeary

    • @nikchas
      @nikchas 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@iusejitter too pointy, I've stabbed myself a couple of times just because I find it a bit unnatural to operate with 😂. Although I prefer bigger knifes like Gyuto

    • @iusejitter
      @iusejitter 11 หลายเดือนก่อน

      @@nikchas I get what you mean that's why I love it the pointy looks so good but I love sentoku ang gyuto too I just got new bunka on the way

    • @nikchas
      @nikchas 11 หลายเดือนก่อน +1

      @@iusejitter I respect your opinion

    • @iusejitter
      @iusejitter 11 หลายเดือนก่อน

      @@nikchas same about yours all the way.

  • @justinchimento5654
    @justinchimento5654 4 หลายเดือนก่อน +1

    I'm a santoku kinda guy

  • @christopherarmstrong2710
    @christopherarmstrong2710 10 หลายเดือนก่อน

    Lol, love the editing 👍

  • @sganet_
    @sganet_ 9 หลายเดือนก่อน

    I think the Nakiri, Gyuyo, and the Cleaver covers pretty much all everyday scenarios.

  • @Luke_existent
    @Luke_existent 11 หลายเดือนก่อน

    Maguro Bocho: basically a sword

  • @keenan6993
    @keenan6993 ปีที่แล้ว +2

    (Paul Walker voice) I want em all.

  • @brianamcna
    @brianamcna 5 หลายเดือนก่อน

    what’s the best japanese knife? *grabs chinese cleaver*

  • @JeffSmith-eq3kc
    @JeffSmith-eq3kc 9 หลายเดือนก่อน

    My favorite is a Deba but i also live in Southern California and do a lot of fishing.

  • @fourgedmushrooms5958
    @fourgedmushrooms5958 ปีที่แล้ว

    Great video Took me a bit to work out the weird arm movement but cool 😎

  • @DM-hq3kv
    @DM-hq3kv ปีที่แล้ว

    gyuto, it is almost same use like santoku but you can cut larger parts of meat with gyuto

  • @veto_ruben
    @veto_ruben ปีที่แล้ว

    very cool

  • @pinikpikantv3555
    @pinikpikantv3555 ปีที่แล้ว

    I want really badly a real good looking bunka and a kiritsuke. Only have german brands few chefs a decent carving knife and a Chinese cleaver. Among 3 sets of wusthof and zwilling this ones are my go to including the bird beak pairing. Others so come handy occasionally

  • @dads_diy
    @dads_diy ปีที่แล้ว

    Love it

  • @chefarj
    @chefarj ปีที่แล้ว +1

    Petty & gyuto is "BEST FOR ME".

  • @Ty26917
    @Ty26917 ปีที่แล้ว

    What cutting board is that?

  • @dendydhenz7611
    @dendydhenz7611 ปีที่แล้ว +1

    Absolutely Gyuto 😁👌

  • @blessedprosperous1508
    @blessedprosperous1508 ปีที่แล้ว

    Hi! Your chopping board looks awesome! May I ask where did you buy that?

  • @Dutchie1899
    @Dutchie1899 9 หลายเดือนก่อน

    I require a looooong knife

  • @mes4925
    @mes4925 ปีที่แล้ว +1

    Chinese cleaver is my pick

  • @loicjeannin6233
    @loicjeannin6233 11 หลายเดือนก่อน

    Where's my kiritsuke at ?

  • @chaii_latte
    @chaii_latte ปีที่แล้ว

    Cleaver and Santoku

  • @razgrizbird4562
    @razgrizbird4562 ปีที่แล้ว

    Santoku or Gyuto for me, but I haven't used a Nakiri so I can't say on that one yet.

  • @lewiscalvert5439
    @lewiscalvert5439 ปีที่แล้ว

    The way he cut the onion hurts me inside I already leave the root end intact is stops you from crying

  • @JerrySmith-ih9rd
    @JerrySmith-ih9rd 10 หลายเดือนก่อน

    Santorum. Every day all day

  • @danielterhorst
    @danielterhorst ปีที่แล้ว

    Sujihiki! And love to use a petty knife as a steak knife.

  • @mastlucky0468
    @mastlucky0468 ปีที่แล้ว +1

    Didn't used any of them but i like santoku!!! 😊
    & I would like to have 1
    For veggies.
    & I'm here to search which will be good for mw!
    Can anyone suggest me? For purchase 1.
    I'm from India

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว

      Hey, I really like the Haruyuki Kokuto Santoku. It keeps a great edge and is a super beautiful blade, great for veggies!
      knifewear.com/products/haruyuki-kokuto-santoku-165mm?variant=21815176265776

  • @l26wang
    @l26wang ปีที่แล้ว

    A vegetable cleaver smaller than the one shown can literally do all those tasks.

  • @theforum4256
    @theforum4256 8 หลายเดือนก่อน

    What is that cutting board?

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  8 หลายเดือนก่อน

      It's one of these!
      knifewear.com/products/larch-wood-end-grain-cutting-board

  • @Z3R0h3
    @Z3R0h3 ปีที่แล้ว +1

    What is the Chinese cleaver called like what brand

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว +1

      Hey, that's a CCK cleaver!
      knifewear.com/collections/chan-chi-kee-cck

  • @rohanisidore1890
    @rohanisidore1890 ปีที่แล้ว +1

    Santoku

  • @darken8649
    @darken8649 ปีที่แล้ว

    I love your videos man. I have had an obsession with Japanese knives for years and you are able to show them to the world in such a great way. Bravo

  • @potobserver9191
    @potobserver9191 ปีที่แล้ว

    I still will never understand why people who cook on youtube insist on cutting onions horizontally. The damn thing is already in layers. What do you think slicing it like that adds?

    • @j.m.3038
      @j.m.3038 ปีที่แล้ว

      Size consistency I guess. The edge is pretty vertical so if you don't cut horizontally (but you really don't need to go deep), the first onion slice would be at least twice longer than the rest.🤔

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว

      I don't either, but when I skip that step the whole internet loses their mind 😂

    • @potobserver9191
      @potobserver9191 ปีที่แล้ว

      @Knifewear if you didn't know, then how did you answer the question so perfectly?

  • @perniciouspete4986
    @perniciouspete4986 11 หลายเดือนก่อน

    The best Japanese knife shape is pointy and sharp on one end and round and dull on the other.

  • @vinhyvegas
    @vinhyvegas ปีที่แล้ว

    All the above

  • @christophercook6850
    @christophercook6850 ปีที่แล้ว +1

    I can cook but my knife skills are stash

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว

      I'd say cooking skill is more important, but we have lots of helpful videos on our knife skills playlist!

  • @zenster1097
    @zenster1097 11 หลายเดือนก่อน

    what is with the mortal kombat stance? lol

  • @thewatchersclassroom6774
    @thewatchersclassroom6774 ปีที่แล้ว

    sentoku desu

  • @carljeromeaquilos8725
    @carljeromeaquilos8725 ปีที่แล้ว

    That's what she said

  • @romanticdonkey468
    @romanticdonkey468 ปีที่แล้ว +1

    Was the Petty Knife not sharp? Seems like it was struggling.

    • @jiahaotan696
      @jiahaotan696 ปีที่แล้ว +3

      onion too dense. Little room for board work because of its short height. Possibly a little less sharp than it should be. I keep mine in the 3000 grit range and under for tomatoes, fruits and as a mini- mini slicer... not for onions...

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว

      I'm just outta practice 😂

    • @joshuavick887
      @joshuavick887 ปีที่แล้ว +1

      @@jiahaotan696 yeah I thought that was weird too. Why try and demonstrate the effectiveness of a knife by cutting something it’s not designed for?

  • @LA-xj3tz
    @LA-xj3tz ปีที่แล้ว

    Don’t quit your day job!

  • @OriginalFallofMind
    @OriginalFallofMind ปีที่แล้ว

    Mortal combat!

  • @Dan-by2vj
    @Dan-by2vj ปีที่แล้ว

    I don't understand how it makes any difference at all.

  • @monkgaming4625
    @monkgaming4625 ปีที่แล้ว

    Maguro kiri easily

  • @yo.mama100
    @yo.mama100 5 หลายเดือนก่อน

    😂 what is this music from Soul Calibur

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  5 หลายเดือนก่อน

      It's Smash Bros ACTUALLY

  • @danjeros117
    @danjeros117 ปีที่แล้ว

    Kiritsuke

  • @klausheisler5014
    @klausheisler5014 ปีที่แล้ว

    I love finding beard hair in my food😅

    • @tae912
      @tae912 10 หลายเดือนก่อน

      😒

  • @MrArchiearcher
    @MrArchiearcher ปีที่แล้ว +1

    Wrong Chinese chef knife for everything

  • @marcosbarboza2837
    @marcosbarboza2837 ปีที่แล้ว

    Try a ulu and fillet a fish.

  • @sirskibds24
    @sirskibds24 ปีที่แล้ว

    Ronnie?

  • @thousandvangs3715
    @thousandvangs3715 ปีที่แล้ว

    do more showy poses lmao

  • @pjjjjjjjjjjj8721
    @pjjjjjjjjjjj8721 ปีที่แล้ว +1

    Gg

  • @bryangaytan
    @bryangaytan ปีที่แล้ว

    I'm trying to petina my badass stainless steel kirisuke also you forgot to mention keritsukes they are nice

    • @KnifewearKnives
      @KnifewearKnives  ปีที่แล้ว

      I love kiritsukes! Check out our recent video about patinas, it might help.
      th-cam.com/video/HuYnZHVCQGE/w-d-xo.html

  • @tx-zeh4108
    @tx-zeh4108 ปีที่แล้ว

    Santoku