"И мы говорим - на самом деле не мы, а это утверждение писаний - что существует связь между потреблением молочных продуктов - не только молока, но сыра и других продуктов - между потреблением молока и развитием необходимого интеллекта. Поэтому, как говорил наш духовный учитель, самые разумные люди в Индии жили в основном на молоке, не только пили, но всё, что они ели, было приготовлено с добавлением молочных продуктов. Овощи, рис.. всё. Даже когда готовили рис, то добавляли в него гхи. И это является неизбежной сутью их диеты, не только с точки зрения вкусовых качеств, но на самом деле, с точки зрения связи между физическим и метафизическим прогрессом". (Беседа Шрилы Прабхупады с учеными - 2 июля 1974 г.)
Спасибо.)) Благодарю за Ваши видео. Блюда и просты, и доступны продукты и вкусно. И за советы по приготовлению- очень ценно. И очень хорошая хорошая, веселая обстановка- спасибо Вам и оператору.
Спасибо за рецепт, оказывается элементарный. И таким образом у нас в деревнях делают творог на скорую руку, либо с молоком и кефиром, но это более долгий процесс. Получается протертый творог до нежной консистенции с сахаром, специями и каким-то наполнителем)
Спасибо! Я просто счастлива. Вспоминаю, как меня учили в Риге сандеш делать. Мне сейчас кажется, у вас лучше получается и показать, и объяснить. Вообщем, я не знаю. Просто мне очень нравится! Харе Кришна. Мадхави Диди.
@@Esperanza-o6sну она как раз знает, что такое творог, вот и написала так. Чего тут такого то?! Если бы она не знала про творог и как его готовят, то и не писала бы такие вещи, понятно! А значит знает всё это в отличие от вас. Это вы своими придирками и недовольством сеть мараете, понятно!!
rasa gold из ЧЧ будут все блюда из местных овощей: цветы банана, потол, сукта, ним бегун, джекфрут... я это снимать смысла не вижу, никто повторить не сможет из-за отсутствия ингредиентов. Но принципы приготовления и в относительно современной кухне все традиционные, так же есть и будут еще древние традиционные блюда
Харе Кришна! Спасибо за видео. Скажите, в каком тесте вы используете сыворотку? Просто заменяете воду на нее 1 к 1? И еще: если мне хочется приготовить панир для палак панира, то ченну нало поставить под пресс, так ведь ? Есть ли еще какие-то отличия в приготовлении? Спасибо заранее.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! А Вы не используете силиконовые формочки ,лопаточки? Сандеш можно не ложить в холодильник, раньше ведь не было холодильников или его в погреб опускали?
Молоко так и не свернулось , наверно что то не то или с молоком или с лимоном . Взяла два лимона , как думала с запасом , но оба добавила , так и не свернулось. Может подскажите , что можно сделать теперь с молоком , оно лимонное , если выпарить с сахаром будет кисло ?
Что вы за молоко такое взяли? 😳 стерилизованное, может? Если в любое горячее молоко добавить кислоту (достаточное количество), оно свернется. Даже холодное свернется, но ему надо полчасика постоять. Либо это пальмовое молоко (или любое растительное) или кислоты мало на количество молока. Впервые такое слышу
@@anandamayapur блин , ну козье , но незнаю , знаете я ещё три литра взяла . Но я ещё попробую из свежего свежего парного , может получится. Может лимон такой , сейчас такие лимоны продают .... А что можно сделать, я его пока просто кипичу пока
Да. По некоторым версиям. Но также добавляют для пышночти разрыхлитель, разбавляют мукой или манкой. И в одном сиропе варят, а в другом, более сладком - замачивают
Дорогая матаджи Ананда Гопика! Спасибо вам за ваши видео!) Извините что не в тему, но не знаю где в другом месте можно вас спросить, скажите вы не знаете какие специи и травы используют в Маяпуре для напитка Варуни? Знаю точно что это не молочный напиток, но хотелось бы попробовать его сварить. Если это возможно). Спасибо)
@@anandamayapurно шарики же всё равно из творога(индийского панира), просто без кислинки, вот и всё. Вообще-то, и панир тоже может считаться кисломолочным продуктом, если что. Ведь он готовится почти так же, как и наш российский творог. Тут почти никакой разницы нет, кроме того, что панир на лимонном соке варят и заквашивают.
Конечно, вы можете со мной не согласиться, но я делаю русский сандеш так: беру пачку творога 9% "Коровка из Кореновки" (совсем не кислит), добавляю к нему сахарную пудру, ванилин, изюм, все смешиваю и леплю творожные сырки. В магазине нонче сырке не те, что в детстве, а эти как раз как в детстве получаются. И вуаля сандеш по-русски (они же натуральные сырки) готовы! Мммм... объедение!
Зачем творог называтт сандешем? 🤷🏼♀️ я живу в Индии, скучаю по творогу, но сандеш могу есть каждый день, но это не творог. Кстати, если хотите совсем сырок как в магазине, нужно еще мягкое сливочное масло вмешать
@@anandamayapurтак сандеш - то же, что и творог, только подслащённый и сделанный из панира. А панир - это считай творожный сыр, только индийский, вот и всё. Чего тут скучать по творогу. Ведь его и панир прекрасно заменить может, если что.
@@anandamayapur творог тоже не кислый бывает и его вообще-то из свежего молока тоже делают. Это йогурты, простоквашу, кефир, ряженку и пр. делают из кислого молока, но не творог, его делают примерно так же, как и панир. Так что вкусы у этих продуктов разве только совсем немного отличаются, а так они вполне себе одинаковые.
@@anandamayapur просто значит у вас в Индии панир совсем из другого молока наверное делают, которого и в России не сыщешь днём с огнём. Ведь в Индии коров нет на самом деле, там только буйволы, верблюды, ну иногда и козы бывают в качестве молочного скота, а молоко у них совсем другое, видимо. Очень-очень сладкое и разительно отличается по вкусу, чем коровье. Вот и панир и другие молочные продукты у индийцев получаются совсем другие, в отличие от наших российских.
Уважаемые знатоки индийской культуры, подскажите нет ли у этого блюда другого названия или хотя-бы как оно пишется на языке оригинала. Сегодня в ресторане официант не понял что я у него прошу хоть я очень старался произносить и картинки показывал. Хотя может быть он просто не из Индии, а из Пакистана или Бангладеша.
Sergei Ekimov из Бангладеша понял бы, т.к. Бангладеш это бывшая часть Бенгалии, а блюдо бенгальское. Из Южной Индии наверно. Там нет сандеша и вообще створоженного молока в любом виде
Ранее в СССР были в магазинах глазированные сырки , ваш сандеш тоже самое . А в деревнях детям растирали творожек свежий с мёдом . А если несильно растирать и добавить изюм или курагу -это уже сырковая масса ! ))
@@СМЕРТЬЖИВОДЕРАМ да , есть . Но я не рискну их употреблять . Сейчас в магазинах редко найдешь натуральный творог , а тем паче сырковую массу . Во всем пальмовое масло низкокачественное .
Ананда Гопика, добрый день! Делала расагулы по вашему рецепту на "Приготовим с любовью". Почему-то мои творожные шарики полностью развалились при варке в сиропе, т.е. получилась такая кашица. Подскажите, пожалуйста, почему так произошло? Тесто хорошо вымешивала, шарики делала без трещин.
Дарья Амяго ничего сказать не могу, много было неудачных попыток, но ни разу не разваливались ... читала что это от того, что не вымесили правильно ченну
Дарья Амяго еще возможно проблема в молоке, его жирности или его натуральности. и еще вариант: воды много осталось в ченне. ее нужно периодически поджимать пока висит
Анастасия Анастасия это то, что мы сделали, сторожив молоко кислотой. В Индии так и называют «панир», в России аналог - адыгейский сыр, только там добавлена еще соль, а панир несолёный.
Благодарю за рецепт! Я иногда делаю панир и остается много жидкости. На ней я делаю рис. Но часто просто не знаю как ее еще можно использовать. Подскажите, пожалуйста. Немного не поняла. Панир можно сделать с помощью жидкости из йогурта. Если возможно, расскажите подробнее. Благодарю.))
На сыворотке получаются замечательные чапати. Еще хлеб на ней заводят, и Туласи можно опрыскивать. Кто-то голову ополаскивает, но я не пробовала :) Еще этой же сывороткой можно свернуть следующий молоко в панир. Йогурт можно использовать для сворачивания панира, т.е. вместо лимона или другой кислоты. Лучше чтобы он не был холодный, иначе процесс сворачивания замедлится.
всё хорошо в этом рецепте, но у нас настолько "натуральное" молоко, что его практически невозможно сквасить. Когда портится, то не сворачивается, а становится горьким.
Sergei Ekimov разное есть молоко. надо брать с маленьким сроком годности, оно более натуральное. Моя мама даже творог делает сама из магазинного молока всегда.
Ничего и не мешает, наоборот такая приятная и мелодичная музыка даже чем-то дополняет видео, нисколько не громко, не отвлекает и не раздражает. Вообще, обожаю такую спокойную и медитативную музыку, какая на фоне этого видео. И вообще - говорят: плохому танцору и(даже) яйца мешают, вот!
ничего и не разные вещи! Творог и есть - свернувшееся молоко, только здесь его приготавливают с помощью сока лимона и варят в кастрюле немного, перед тем, как он свернётся. И у нас в России тоже почти так же готовят творог, только используют уксус или йогурт(и т.п.) в качестве закваски. Вот.
"И мы говорим - на самом деле не мы, а это утверждение писаний - что существует связь между потреблением молочных продуктов - не только молока, но сыра и других продуктов - между потреблением молока и развитием необходимого интеллекта. Поэтому, как говорил наш духовный учитель, самые разумные люди в Индии жили в основном на молоке, не только пили, но всё, что они ели, было приготовлено с добавлением молочных продуктов. Овощи, рис.. всё. Даже когда готовили рис, то добавляли в него гхи. И это является неизбежной сутью их диеты, не только с точки зрения вкусовых качеств, но на самом деле, с точки зрения связи между физическим и метафизическим прогрессом". (Беседа Шрилы Прабхупады с учеными - 2 июля 1974 г.)
Благодарю за детальный рецепт!
Благодарю, дорогая Ананда Гопика, и команда съемки. Такая вкусняшка, обязательно сделаю )(
Благодарю 🙏🙏🙏
Спасибо.)) Благодарю за Ваши видео. Блюда и просты, и доступны продукты и вкусно. И за советы по приготовлению- очень ценно. И очень хорошая хорошая, веселая обстановка- спасибо Вам и оператору.
Спасибо за рецепт, оказывается элементарный. И таким образом у нас в деревнях делают творог на скорую руку, либо с молоком и кефиром, но это более долгий процесс. Получается протертый творог до нежной консистенции с сахаром, специями и каким-то наполнителем)
Спасибо, очень понятно! Буду пробовать 🎉
Харе Кришна!!! Как мне вас не хватало!!! Смотрю ваши видео и пробую делать.) Я просто в восторге от ваших видео!!!)
🤗☺️
Спасибо! Я просто счастлива. Вспоминаю, как меня учили в Риге сандеш делать. Мне сейчас кажется, у вас лучше получается и показать, и объяснить. Вообщем, я не знаю. Просто мне очень нравится! Харе Кришна. Мадхави Диди.
Спасибо за рецепт, просто и полезно!
Сделайте, пожалуйста, рецепт расагулов и расамалай....
Харе Кришна 🙏🏼
А может у вас есть рецепт санпапди ? Это очень вкусно , хочется научится
@@MahaVidja нету. Это сложный процесс в 4 руки
Как всё просто,обычные для нас продукты,но,неожиданные варианты приготовления.И у вас так всё перфектно!
Столько суеты, а итог сладкий творог!
Так же подумала. Обычный творожок. Часто такое готовлю
Вы не знаете, что такое творог и как его готовят?🤦🏻♀️ Зачем же писать о том, чего не знаете, горе-кулинары😄. Лишь бы сеть замарать.
@@Esperanza-o6sну она как раз знает, что такое творог, вот и написала так. Чего тут такого то?! Если бы она не знала про творог и как его готовят, то и не писала бы такие вещи, понятно! А значит знает всё это в отличие от вас. Это вы своими придирками и недовольством сеть мараете, понятно!!
Спасибо вам за ваше дело. И рецепты. Хчется увидеть например рецепты из чайтанья чаритамриты. И больше бенгальских сабджи.)))
rasa gold из ЧЧ будут все блюда из местных овощей: цветы банана, потол, сукта, ним бегун, джекфрут... я это снимать смысла не вижу, никто повторить не сможет из-за отсутствия ингредиентов. Но принципы приготовления и в относительно современной кухне все традиционные, так же есть и будут еще древние традиционные блюда
Харе Кришна! Спасибо за видео. Скажите, в каком тесте вы используете сыворотку? Просто заменяете воду на нее 1 к 1? И еще: если мне хочется приготовить панир для палак панира, то ченну нало поставить под пресс, так ведь ? Есть ли еще какие-то отличия в приготовлении? Спасибо заранее.
Anastasiia Харе Кришна. да, если нужен панир, то под пресс. причем, чем легче будет пресс, тем нежнее панир. Сыворотку добавляю в чапати вместо воды
@@anandamayapur Благодарю за ответ.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! А Вы не используете силиконовые формочки ,лопаточки? Сандеш можно не ложить в холодильник, раньше ведь не было холодильников или его в погреб опускали?
можно и без холодильника, конечно. лопаточка есть силиконовая
спасибо!
Спасибо. Буду пробовать готовить. Скажите пожалуйста, а сколько по времени нужно кипятить молоко?
Довести до кипения и выключить
Молоко так и не свернулось , наверно что то не то или с молоком или с лимоном . Взяла два лимона , как думала с запасом , но оба добавила , так и не свернулось. Может подскажите , что можно сделать теперь с молоком , оно лимонное , если выпарить с сахаром будет кисло ?
Что вы за молоко такое взяли? 😳 стерилизованное, может?
Если в любое горячее молоко добавить кислоту (достаточное количество), оно свернется. Даже холодное свернется, но ему надо полчасика постоять. Либо это пальмовое молоко (или любое растительное) или кислоты мало на количество молока. Впервые такое слышу
@@anandamayapur блин , ну козье , но незнаю , знаете я ещё три литра взяла . Но я ещё попробую из свежего свежего парного , может получится. Может лимон такой , сейчас такие лимоны продают .... А что можно сделать, я его пока просто кипичу пока
@@MEPA100 козье? 😳 нужно коровье. Можно еще лимонку в воде развести, сворачивает быстро, тонкой струйкой нужно вливать, чтобы не перестараться
@@MEPA100 козье? 😳 нужно коровье. Можно еще лимонку в воде развести, сворачивает быстро, тонкой струйкой нужно вливать, чтобы не перестараться
Интересно, а рассагулы это варёные в сиропе сандеши?
Да. По некоторым версиям. Но также добавляют для пышночти разрыхлитель, разбавляют мукой или манкой. И в одном сиропе варят, а в другом, более сладком - замачивают
@@anandamayapur интересно как вы делаете, планируете снимать видео о расагулах?
@@Guru-bhakti_dasi пока живу в Маяпуре, где лучшие в мире расагулы по 10 р./шт. - стимула их готовить нет совсем
Все, я еду туда 😁
Дорогая матаджи Ананда Гопика! Спасибо вам за ваши видео!) Извините что не в тему, но не знаю где в другом месте можно вас спросить, скажите вы не знаете какие специи и травы используют в Маяпуре для напитка Варуни? Знаю точно что это не молочный напиток, но хотелось бы попробовать его сварить. Если это возможно). Спасибо)
В смысле, не молочный? Там сливки и йогурт, сахар, мед.. варить не надо, нужно просто смешать. Рецепт есть в группе ВК «Кулинарное Путешествие»
Не поняла,выпекать надо или нет?
Неет )))
Молоко какое используете? Коровье?
Да
У нас бы это называлось: творожные шарики. :) но рецепт интересный и полезный, возьму на заметку. :)
Творог это кисломолочный продукт, здесь нет кислинки
@@anandamayapurно шарики же всё равно из творога(индийского панира), просто без кислинки, вот и всё. Вообще-то, и панир тоже может считаться кисломолочным продуктом, если что. Ведь он готовится почти так же, как и наш российский творог. Тут почти никакой разницы нет, кроме того, что панир на лимонном соке варят и заквашивают.
Конечно, вы можете со мной не согласиться, но я делаю русский сандеш так: беру пачку творога 9% "Коровка из Кореновки" (совсем не кислит), добавляю к нему сахарную пудру, ванилин, изюм, все смешиваю и леплю творожные сырки. В магазине нонче сырке не те, что в детстве, а эти как раз как в детстве получаются. И вуаля сандеш по-русски (они же натуральные сырки) готовы! Мммм... объедение!
Зачем творог называтт сандешем? 🤷🏼♀️ я живу в Индии, скучаю по творогу, но сандеш могу есть каждый день, но это не творог.
Кстати, если хотите совсем сырок как в магазине, нужно еще мягкое сливочное масло вмешать
@@anandamayapurтак сандеш - то же, что и творог, только подслащённый и сделанный из панира. А панир - это считай творожный сыр, только индийский, вот и всё. Чего тут скучать по творогу. Ведь его и панир прекрасно заменить может, если что.
@ панир не кислый, а творог кислый. Творог делают из кислого молока, панир - из свежего. Разные вкусы совсем
@@anandamayapur творог тоже не кислый бывает и его вообще-то из свежего молока тоже делают. Это йогурты, простоквашу, кефир, ряженку и пр. делают из кислого молока, но не творог, его делают примерно так же, как и панир. Так что вкусы у этих продуктов разве только совсем немного отличаются, а так они вполне себе одинаковые.
@@anandamayapur просто значит у вас в Индии панир совсем из другого молока наверное делают, которого и в России не сыщешь днём с огнём. Ведь в Индии коров нет на самом деле, там только буйволы, верблюды, ну иногда и козы бывают в качестве молочного скота, а молоко у них совсем другое, видимо. Очень-очень сладкое и разительно отличается по вкусу, чем коровье. Вот и панир и другие молочные продукты у индийцев получаются совсем другие, в отличие от наших российских.
Уважаемые знатоки индийской культуры, подскажите нет ли у этого блюда другого названия или хотя-бы как оно пишется на языке оригинала. Сегодня в ресторане официант не понял что я у него прошу хоть я очень старался произносить и картинки показывал. Хотя может быть он просто не из Индии, а из Пакистана или Бангладеша.
Sergei Ekimov из Бангладеша понял бы, т.к. Бангладеш это бывшая часть Бенгалии, а блюдо бенгальское. Из Южной Индии наверно. Там нет сандеша и вообще створоженного молока в любом виде
Ранее в СССР были в магазинах глазированные сырки , ваш сандеш тоже самое . А в деревнях детям растирали творожек свежий с мёдом . А если несильно растирать и добавить изюм или курагу -это уже сырковая масса ! ))
Они и сейчас есть
@@СМЕРТЬЖИВОДЕРАМ да , есть . Но я не рискну их употреблять . Сейчас в магазинах редко найдешь натуральный творог , а тем паче сырковую массу . Во всем пальмовое масло низкокачественное .
На видео и близко нет творога. Совсем.
Ура!А вот и панир!
Ананда Гопика, добрый день! Делала расагулы по вашему рецепту на "Приготовим с любовью". Почему-то мои творожные шарики полностью развалились при варке в сиропе, т.е. получилась такая кашица. Подскажите, пожалуйста, почему так произошло? Тесто хорошо вымешивала, шарики делала без трещин.
Дарья Амяго ничего сказать не могу, много было неудачных попыток, но ни разу не разваливались ... читала что это от того, что не вымесили правильно ченну
Благодарю!
Дарья Амяго
еще возможно проблема в молоке, его жирности или его натуральности. и еще вариант: воды много осталось в ченне. ее нужно периодически поджимать пока висит
мне тоже кажется проблема в твороге.
Творог не настоящий. Его тоже надо сам им из молока делать
и их не надо запекать в духовке?
Лина Костенко нет, это не выпечка. более того, это древняя традиционная сладость Индии. духовок и не было тогда
Кулинарное Путешествие: индийская кухня ясно, поимоим наблюдениям, кухня Индии калорийная, вкусная, а Вы такая изящная, тоненькая .
Лина Костенко риса и дала побольше 😁 ну а если серьезно - конституция такая
Кулинарное Путешествие: индийская кухня а вы йогой не занимантесь?
Лина Костенко что-то некогда 🙃 🧘♀️
А что такое ,,панир,, ??? И что означает в переводе?)
Анастасия Анастасия это то, что мы сделали, сторожив молоко кислотой. В Индии так и называют «панир», в России аналог - адыгейский сыр, только там добавлена еще соль, а панир несолёный.
Панир сыр на фарси или пашто
Благодарю за рецепт! Я иногда делаю панир и остается много жидкости. На ней я делаю рис. Но часто просто не знаю как ее еще можно использовать. Подскажите, пожалуйста. Немного не поняла. Панир можно сделать с помощью жидкости из йогурта. Если возможно, расскажите подробнее. Благодарю.))
На сыворотке получаются замечательные чапати. Еще хлеб на ней заводят, и Туласи можно опрыскивать. Кто-то голову ополаскивает, но я не пробовала :) Еще этой же сывороткой можно свернуть следующий молоко в панир. Йогурт можно использовать для сворачивания панира, т.е. вместо лимона или другой кислоты. Лучше чтобы он не был холодный, иначе процесс сворачивания замедлится.
Кристина Князева можно пожалуйста название песни и где ее найти ....спасибо вам за видео
блинов напеките, еще рикотту из сыворотки делают
Спасибо за рецепт! А как делать расагулы?))
ууу, это отдельная тема для отдельного видео :)
Anandagopika dasi , надеюсь, мы увидим это!)))
@@Iam-eb9vp В интернете полно всяких рецептов.
Можно через ситичко растереть в самый мелкий и нежный вид :)
Или пропустить через мясорубку.
Perçatki zaçem ne adevaeti?
в перчатках готовят те, кто руки после туалета не моет
всё хорошо в этом рецепте, но у нас настолько "натуральное" молоко, что его практически невозможно сквасить. Когда портится, то не сворачивается, а становится горьким.
Sergei Ekimov разное есть молоко. надо брать с маленьким сроком годности, оно более натуральное. Моя мама даже творог делает сама из магазинного молока всегда.
Надо деревенское молоко брать у частников
@@любовьизотова-ф9ц у нас запрещена торговля молоком с рук.
@@SergeiEkimov сочувствую Вам
@@SergeiEkimov можно из йогурта попробовать творог сделать.
Очень мешает музыка и шум на фоне!!!!!. Делайте максимально тише
Смотришь видео и потом уши болят . Пытаешься прислушаться очень отвлекает😮😮😮
Ничего и не мешает, наоборот такая приятная и мелодичная музыка даже чем-то дополняет видео, нисколько не громко, не отвлекает и не раздражает. Вообще, обожаю такую спокойную и медитативную музыку, какая на фоне этого видео. И вообще - говорят: плохому танцору и(даже) яйца мешают, вот!
Бабушка такие делала в деревне:творожные бомбочки, внутри ягоду малины клала
То творог, а здесь свернувшееся молоко. Совсем разные вещи.
ничего и не разные вещи! Творог и есть - свернувшееся молоко, только здесь его приготавливают с помощью сока лимона и варят в кастрюле немного, перед тем, как он свернётся. И у нас в России тоже почти так же готовят творог, только используют уксус или йогурт(и т.п.) в качестве закваски. Вот.