안녕하세요. 구독자 여러분🩷 영상에서, 꿀 8g 넣은 부분을 안넣었네요~ 저도 이 쫀득빵 레시피를 제가 찾고 만든 레시피라, 영상에서 언급하지않은 부분이 있는데요. 믹싱 초반에 넣은 수분율이 적어서, 중간에 물을 추가로 넣고 믹싱하다보니 반죽이 질어서 볼에 붙었고요. 실제로 다시 이 레시피대로 기계반죽시, 초반에는 반죽이 볼에 붙지않습니다. 점점 믹싱 후반으로 갈수로 반죽이 질어지는 성질이 있어서 믹싱 후반부 반죽이 질때 식용유를 조금씩 넣고 볼에 붙은 반죽을 스크래퍼로 정리해주시면서 믹싱 9-10분 하시면 되겠습니다. 손반죽 문의 주신분이 계셨는데요. 손반죽도 해보니 가능합니다. 강력분 100%밀가루 믹싱과 반대로. 초반에는 반죽이 질지않지만..계속 손반죽 후반으로 갈수록 오히려 질어지는 성질이 있어서 식용유를 조금씩 넣어가면 손반죽해주세요. 손반죽도 마찬가지로 10-15분 해주시면 어느정도 반죽이 늘어나는 신장성이 생긴 변화가 느껴지실거에요. 그때까지 손반죽해주시면 됩니다. 반죽이 얇은 막이 생길 정도 늘어나는 상태까지요. 손반죽과 기계반죽 비교할때. 아무래도 기계반죽이 탄성이 더 확실하고 쫄깃해지는 효과가 있는데요. 손반죽은 탄성이 적기에 약간의 차이가 있는점 감안하셔야할것같아요 수타면과 일반면이 쫄깃함의 차이가 있듯이요. 영상보시면 성형할때, 반죽을 둥그렇게 밀어펴기할때 탄성이 있어서 반죽이 작아지는 모습이 있는점이 기계믹싱반죽의 특징이라 볼수있겠습니다. 다음영상에서 또다른 쫀득빵 레시피로 손반죽, 기계반죽 각각 영상 보여드리겠습니다. 더보기란 한번 더 확인하셔서 재료, 오븐 굽는 온도 시간 참고해주세요☺️ 행복한 베이킹 되세요🌷
블루베리랑 초코 크림치즈맛 만들어봤는데 떡피에 크림치즈 충전물을 싸먹는것 같았습니다! 정말 쫀득하더라구요👍 충전물을 넣고 싸는것이 좀 어려웠는데 몇개 하다보니 요령이 생겨서 빨리 성형 할 수 있었습니다~ 다크 초코로했는데 저는 쌉쌀한 맛이 더 잘어울리더라구용 더 쫀득한 식감을 좋아하시면 찹쌀가루 조금 추가하셔도 될거같고….? 어려웠지만 맛있고 재미있었습니다!!
아뺑드를 강력분으로 대체해서 만들어본 후기! 우선 영상과 아주 큰 차이는 수분감입니다. 다른 부분들은 다 동일하게 했음에도 반죽이 되직해서 볼에 붙지 않았습니다. 파인소프트를 그동안 다뤄본적이 없어서 잘 모르겠으나 반죽을 치고 영상만큼의 막을 확인하기는 어려웠습니다. 그리고 반죽이 조금 붙긴해도 장갑 착용하고 아주 소량의 덧가루로도 성형하기 어려움은 없었고 아무래도 마카롱조이님처럼 완벽하게 만들려면 여러번 테스트가 필요하지 싶습니다. 기왕이면 똑같은 재료로 대체 하지마시고 그대로 만드시는걸 추천드립니다! 강력분으로 대체한건 쫀득함이 확연히 덜하고 빵같은 느낌이에요 . 바로 성공 못해서 좀 아쉽지만.. 더 만들어보겠습니다 ! 귀한 레시피 감사합니다!
레시피 알아봐주셔서 감사합니다🥰 비엔씨마켓에서 소분해서 판매하는 황치즈가루 사용했어요^^ www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=894 이 제품 또는. www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=843 더 적은 양은 이 제품이에요~^^
감사합니다😍손반죽또는 기계반죽으로 반죽을 많이 치대셨을까요? 보통 강력분 100퍼센트 반죽과는 달라요~ 손반죽또는 기계반죽 에 관해 자세한설명 고구마 쫀득빵 영상에 넣었거든요. 한번 그 영상 잘 보시길요~ 믹싱은 초반에는 되고, 할수록 반죽자체가 점점 볼에 붙으면서 쫀득한느낌, 착착 달라붙는 성질이 강해져요. 그 성질이 될때까지 반죽하시고 나서 성형하셔야해요!!^^
반죽이 질어서 손에 많이 달라붙어서 힘들수있으실것같긴해요~제가 다음에 한번 손반죽으로 해보고 어떤지 알려드릴게요😊 식용유를 중간에 바르고 반죽을 치대야할것같구요~ 믹싱.영상에서 보시듯이 식용유 넣음에도 볼에 계속 달라붙어서.. 쉽지는 않을것같지만.. 가만생각해보면, 우리 인절미 찰떡 절구로 치댈때 생각해보면 어떨까요? 손반죽으로 할거면,반죽이 질면 비닐안에 반죽을 넣고, 절구 대신 쓸.. 방망이 같은것으로 떡 치듯이, 반죽을 접고 또.치대고 해보는것요😊 저는 강력분도 넣은 반죽이라, 믹싱을 9분 이상해서, 반죽이 강력밀가루의 성질처럼.. 얇게 늘어나는 신장성이 있잖아요.. 근데 진 반죽을 손반죽으로 한다면, 대신 손반죽으로 치대는 시간을 줄여서.. (반죽기로 믹싱시간을 거의 짧게 하는것으로 생각하시면 되어요)1-2분 사이로만 반죽을 치대고.. 분할, 성형하는 방법으로 가시는것이에요. 믹싱을 9분했을때와 차이는 아마 있겠지만, 빵피가 워낙 얇고 떡같은 식감이라.. 큰 차이가 없을것같긴한데.. 암튼 그 방법도 한번 해보고, 제가 한 방법의 빵피와 차이를 비교해서.. 레시피를 계속 정리해보면 될것같아요😊 이번 쫀득빵 레시피에서 계속 체크하고, 더 나은 방법이 있으면 레시피 수정, 보완 해볼게요😊 일단 얼른 해보고싶으시면, 손반죽으로 짧게 치대고 해보세요☺️ 제가 어느 맛집 쫀득빵피와 제가 만든 쫀득빵피를 비교하니, 그 맛집은 떡같은 피에 가까웠다면.. 이건 빵에 좀더 가까우면서 떡같이 쫀득한 빵피였어요🥰 해보시고 성공하심 댓글리뷰도 남겨주셔요😍
아. 그리구 쫀득빵을 덜 식히고 비닐에 넣으면, 처음 촉촉함이 보존되니.. 그렇게 하는걸거에요😊 빵에 수분감과 촉촉함을 위해서는.. 공기를 닿지않고 바로 비닐 속에 두는거죠😊 빵 뿐 아니라, 모든 것들이 뜨거운 열에서 굽고나온 것을 바로 비닐봉투에 넣으면 기포(수분방울)가 비닐에 생기잖아요~^^빵이 공기 중에 놓으면 건조화되니까 오랫동안 공기중에 두지마시고, 살짝만 식힌다음 비닐에 넣고 냉장보관하셨다 드세요😊 저도 오븐 굽고 버터바르고 십분 정도 실내두었다 바로 비닐에 넣고 냉장보관했어요!^^
안녕하세요.제가 또다른버전의 쫀득빵 레시피 작업 영상 준비하면서, 손반죽 /기계반죽 두개 각각 작업했는데요. 손반죽 작억하셔도 괜찮으시겠어요. 단 손반죽은 10-15분 해야되네요. 손반죽 작업시, 손반죽 작업 초반에는 반죽이 질지않아요. 근데 계속 반죽진행하면서 반죽이 질어지는 성질이 있어요. 강력분 100% 밀가루 손반죽(기계반죽믹싱)과는 전혀 다른 성질이 있습니다. 그래서 손반죽 후반대에 점점 질어지니 그때 오일(식용유) 바르면서 손반죽 진행해주세요😊 제가 다음주에 손반죽으로 하는영상. 또다른 레시피 업로드 예정이니 그영상 더 참고해주세요^^
@@독영뚜뚜 다른레시피는 그런가요? 레시피에 따라 질감이 달라져요~슈가파우더는 설탕이 옥수수전분과 함께 가루화 된거라서, 슈가파우더 비율이 높아질수록 크림치즈와 섞으면 더 꾸덕한 질감이 갑니다~ 그런데 너무 그 비율이 높아지면 당도가 높아지고 너무 퍽퍽하게 되니, 적절한 비율을 찾아가는것이구요.. 제 레시피에서 3종류의 맛을 한꺼번에 만드는것이라, 가루류를.추가로 넣는 황치즈와 초코크림 쫀득빵은 가루비율이 더 높아져서, 나중에 완성후 냉장보관후 드시면 꾸덕한 식감이에요. 적당한 꾸덕감을 위해, 액체류인 설탕 물엿을 넣어서 질감을 조절한것이랍니다. 꿀은 비싸니까 가장 적합한 액체류인 물엿을 넣었구요. 내가 좋아하는 질감-좀더 크리미한 질감, 좀더 꾸덕한 질감의 차이를 위해, 슈가파우더, 물엿 을 비율을 맞춰 레시피를 만든거랍니다😊
네~! 두껍게 하면 성형하는데 덜 찢어지고, 성형하는 게 쉬워져요. 대신 더 빵피가 두꺼워지겠죠..더 두껍게하신다면 빵피는 1.5배 정도만 늘려서 해보시길요. (저도 빵피를 2배합시 체크 하려고 오늘 작업하여 내일 확인해보려합니다. 2배 빵피에 대해서는 정확한답변은 다음영상에서 보여드릴게요) 이 레시피는 빵피가 얇고 가득한 크림치즈충전물이 포인트니. 꼭 충전물가득 넣어주세요❤️
@@장행선-e2f 네~당연히 가능하죠😊이 쫀득빵은 발효력 능력이 좋은 이스트를 굳이 사용해야하는 그런 과정은 아니라, 인스턴트 드라이 이스트 쓰는게 간편하고, 세미드라이이스트는 냉동보관상태로 잘 두신상태라면 용량 인스턴트 건조이스트 와 동량 또는 살짝 0.5~1g정도 적게 넣고 사용하심 될것같아요😊
식용유를 쓴 이유는 반죽이 강력분 100%와 완전 달라요. 믹싱후반대 갈수록 믹싱볼에 점점 촥촥 달라붙거든요. 제가 어제올린 고구마 치즈 쫀득빵 영상에서 손반죽 기계반죽 자세한 영상 한건 보시겠어요? 그래서 저는 일부러 식용유를 믹싱할때 촥촥달라붙는 반죽성질상 믹싱 중간에 넣어서 사용했어요.버터넣으면 아마 더 버터의 풍미가 생길거에요. 너무 많이 안넣으셔도 될것같습니다. 버터의 풍미가 가득한 그런빵이 아니라서요😊 말그대로 쫀득쫀득한 빵피에 가득담은 꾸덕한 충전물이 포인트라서요😊 베이글 레시피에도 보통 버터보다는 식용유 넣잖아요~버터의 풍미가 굳이 필요한 빵이 아니라, 비싼 버터 안넣고 대신 건강하고 좋은 오일로 촥촥붙는 믹싱과정에서 넣어주시는게 좋을것같습니다😊
안녕하세요. 테스트해봐야 정확한답변드릴수있는데요. 다른 빵 작업시 경험상.. 아뺑드밀가루 비율 높아지면 발효력이 더 강해지고 수분감이 생겨서 이 레시피의 빵피와 달라질거에요.. 성형시, 더 질게느껴져서 힘드실지도 몰라요..😅 바게트같은 하드계열에 T55나 65를 하는데, 아뺑뜨밀가루를 적절한 비율로 일반 빵 만들때 넣으면 수분감과 발효력이 좋아서 비율 맞춰 넣고있어요. 하드빵 아니면-아뺑드밀가루 비율 늘어나면, 우리가 보통 기대하고 먹기좋은 그런 빵이 나오지않을거랍니다😅
식용유는 아무 식용유 가능해요~ 쫀득빵피가 잘 붙는 성질이라서 붙지않고 작업하기 위해서 식용유늘 사용한거랍니다~! 아뺑드밀가루는 중력분하고 아예 성질이 다르니, 중력분 절대 안되세요! 아뺑드는 발효촉진 하는 역할이 있어요. 여기 댓글 들 쭉 읽어보시면 아뺑드 밀가루 성질에 대해서 제가 적어놓은 댓글이 있을거에요!
제빵에서 이스트를 넣고 반죽을 발효시키는 과정에서 산이 생겨(ph가 낮아짐) 글루텐이 발전되고 가스가 생기면서 빵이 신장성이 생기는 거랍니다. 발효가 잘되어서 글루텐도 발전되고 맛있는빵이 완성되는거에요. 거기에 맞는 물이 아경수인, 수돗물이기에.. 수돗물을 넣어야 글루텐 발전이 되는거랍니다!^^ 레시피에, 강력분과 이스트를 넣었고 믹싱과정을 거친 제빵 과정을 거쳤기에, 거의 1차 2차 발효과정 이 없지만..분명 빵을 성형하는 과정 중에.먼저 성형한 빵은 다른빵을 성형하는동안 짧은시간동안 벤치타임을 갖으면서 짧게나마 발효의 시간을 갖는거죠. 그시간에 그나마 발효가 잘 되기위해서, 일부러 아경수인 수돗물 넣었어요. 떡같은 쫀득빵이지만, 약간의 빵같은 느낌도 살리기 위해서입니다😊 저희딸이 이 빵을 먹으면서 이렇게 평가해주더라고요. 어느 쫀득빵집 빵피는 떡에 가까운 식감이라면, 엄마가 만든 쫀득빵은 빵에 가까운 쫀득한 식감이라고 미세한 차이까지 잡아내주더라고요😊 결국은 아주 얇은 빵피라, 거의 떡같은 얇은 느낌도 있지만.. 좀더 떡인것같은 쫀득이지만 빵같은 쫀득빵 에 근접하고자했습니다!😊
안녕하세요.😊 아뺑드밀가루 비율 높아지면 발효력이 더 강해지고 수분감이 생긴답니다 이 쫀득빵 레시피는 1차 발효 2차 발효는 없지만, 중간에 성형하는 동안 벤치타임을 통해 미세하게 발효되는 시간이 있어요.만약 10~20분 정도 잠시 두었다 오븐구우시면 빵피두께가 있는부분 보시면 빵이발효된 부분이 보이실거에요~ 암튼. 발효시간이 거의 없지만, 짧은시간에 발효력이 증진되도록/그리고 수분감. 부드러운 감을 위해 아뺑드 T55를 넣었구요. 만약 아뺑드 T55가 없으면, 강력분으로 대체하세요~ 대신 아뺑드 밀가루를 넣고 안넣고의 차이가 약간있을거에요~
해도 무방은 할것같은데요. 아뺑드를 넣으면 빵이 부드럽고 촉촉하고 발효가 빨라서, 일부러 넣었어요! 1차 2차 발효 없이 하는 빵이라, 빵을 성형하는 동안 먼저 성형된 빵들이 벤치타임을 갖으면서 그 시간에라도 잠시 발효가 촉진되도록 의도적으로 넣었구요. 강력분 넣을때 아뺑드 밀가루 T55를 넣으면 빵 반죽이 100%강력분과 다른 효과가 있어요. 아뺑드없이 강력분으로 대체시 빵피가 어떨지는 저도 궁금하네요😊
전 켄우드 반죽기거든요.스파 기준은 어떨지 대답을 못드리겠지만, 휘퍼의 힘 돌아가는 정도가 차이가 있겠지만..저는 9-10분 믹싱했어요. 이 영상 다음으로 올린 고구마치즈 쫀득빵에서 기계반죽영상 최대한 많이 보여드렸거든요.그 영상을 참고해주시겠어요? 이 영상에서는 반죽영상이 다소 자세하지를 못하네요!😅
아뺑드 밀가루 대체하여 만들어보지않아서, 정확한 답변이 될지모르겠어요😅 저는 제빵시, 아뺑드 밀가루 T55를 넣으면 발효진전과 수분감이 늘어나고 빵결과물이 약간 차이가 있어서 비율을 맞춰서 넣거든요. 아뺑드 밀가루를 더 넣거나, 또 덜 넣으면 빵 상태가 달라져서.. 차이가 있어요.😅 그래도 아뺑드없이 해보시겠다면, 강력분으로 대체해보세요. 넣고 안넣고로 테스트해보면 차이가 미세히 있을거에요.
반죽에서 35g씩 분할 시 11개 나왔고, 3가지맛 크 림치즈 중 황치즈 크림치즈는 아이스크림 스쿱 2쿱 을 하나의 양으로 만들어, 각 맛마다 크림치즈양이 조금씩 다르게 했는데요. 초코쫀득빵 기준으로 아이 스크림 1스쿱씩 빵피안에 넣으면 (크림치즈는 12개 분량) 11개 분할된대로 만들수 있어요(크림치즈 1 개 남은 것은 나머지 11개에 분할) 혹, 크림치즈양을 많이 하여 크게 만들경우, 빵피 반 죽을 40g으로 늘이시구요..이 레시피대로면 빵피 35g으로 11개 분량입니다
아뺑드 T55 는 밀가루 브랜드에요. 바게트 등 하드계열 에 쓰는 영양강화밀가루라 다른 밀가루와 성질이 다른부분이 있어요. 이 밀가루에 대한 자세한 설명은, 제 야채소금빵 레시피 더보기란 한번 참고해주세요^^ 다른 T55로 테스트를 해본게 아니라서. 대체되는 다른 밀가루에 대해서 정확히 답변 못드리겠어요😅 다음번에는 저도 발효빵 만들때 다른 T55를 넣었을때 결과물을 테스트 해보고 말씀드릴수 있을것같아요😊 아뺑드밀가루 T55는 저의 빵 테스트를 통해 베이글이나 소금빵 만들때, 일반 강력분과 비율을 맞춰 넣어보니 빵반죽과 빵결과물에 수분감 발효진전 부드럽게하는 등등의 효과를 본 제 경험으로..여기쫀득빵에서도 넣어본것입니다.
안녕하세요! -반죽분할 총 반죽분할은 9개 나왔고. 남은 소량 분할은 치즈넣고 구웠어요. 황치즈는 2개분량 블루베리는 3개, 초코는 4개에요. 반죽피 소량 남은 거에는 치즈넣고 구웠어요. -크림치즈 양 분할은 황치즈만, 크림치즈 분할을 2개 합쳤고 블루베리는 크림치즈 1,5개로 초코는 크림치즈에 초코칩이 들어가서 분량 더 나왔고. 초코는 크림치즈분할을 1개씩 해서 넣었는데, 아이스크림 스쿱 분할시 깍은 것이 아니라, 동글동글 올라가도록 분할되었어요😊
반죽에서 35g씩 분할 시 11개 나왔고, 3가지맛 크림치즈 중 황치즈 크림치즈는 아이스크림 스쿱 2쿱을 하나의 양으로 만들어, 각 맛마다 크림치즈양이 조금씩 다르게 했는데요. 초코쫀득빵 기준으로 아이스크림 1스쿱씩 빵피안에 넣으면 (크림치즈는 12개 분량) 11개 분할된대로 만들수 있어요(크림치즈 1개 남은 것은 나머지 11개에 분할) 혹, 크림치즈양을 많이 하여 크게 만들경우, 빵피 반죽을 40g으로 늘이시구요..이 레시피대로면 빵피 35g으로 11개 분량입니다😊
@@조개소년-j9e 제 오븐은 오븐중에서도 벤츠급 오븐이라, 에어프라이와는 완전 온도 설정 환경이 달라요~ 제 오븐은 예열하고 빵 넣을때 (문 열고) 온도가 내려가도 많이 떨어지지않고, 다시 설정 온도로 올라가는 것도 빠른데.. 에프는 성능이 떨어질것이고, 벤츠급 오븐에 비하면 오븐이 약간 낮을 수 있는데다, 골고루 구워지지않고 어느부분이 더 구워지는 경우가 있어요. 무튼, 제가 제주소년님 에프로 구워보는 테스트를 하지않아 정확한 답변은 좀 어려운데.. 제 경험으로 보면, 이 빵은 낮은 온도로 굽는 것이니.. 빵 상태를 제 오븐 온도가 정답이라 보시지마시고.. 빵 구움색이 나지않는 상태로 마지막 결과물이 나오도록 구우시구요. 온도설정은 제가 했던 오븐과 한번 비슷하게 구워보세요. 에프성능이 좀 떨어지면 150도 10분, 140도 8분인데.. 140도 에서 1~2분 더 구워보시고요(구움색 나면 안돼요. 하얀빵색으로 나와야해요) 예열을 차라리 160도 보다 약간 더 올려보세요. 혹시 가능하시면, 오븐안에 넣는 온도계 구입하셔서 오븐 안에 온도 체크하시는것도 좋아요~ 도움이 되실지모르겠네요😅
@@치즈땅콩-j3b 믹싱을 잘못하신것같아요😂 고구마쫀득빵에 믹싱 자세히 넣었거든요 그 영상 한번 봐주시겠어요? 일반 강력분만 넣는 반죽과 완전 달라요~ 이 반죽은 처음엔 된반죽인데, 믹싱하고 점점 진반죽이 되면서 믹싱볼에 반죽이 많이 붙으면서 진반죽처럼 반죽상태가 될때 믹싱완료되어요 믹싱 문제 인것같아요~~
쫀득빵의 식감을 위해 의도적으로 발효시간을 거의 안갖는 거에요~ 그리구 떡이 아니라, 빵의 식감에 좀더 가깝게 가기 위해 이스트를 넣어서, 중간중간 성형할때, 그 짧은 시간 동안에 벤치타임을 통해 발효의 짧은 시간을 갖는 거랍니다. 아뺑드밀가루가 발효촉진의 효과도 있구요^^ 발효를 길게 갖으면 부피감이 생겨서 빵피가 쫀득하면서 떡 같은 식감에서 멀어져요. 발효의 부피감으로요~~
기계반죽 하셨어요? 손반죽하셨어요? 반죽이 초반에는 되어요~ 치대셔야해요~ 반죽이 치댈수록 점점 쫀득하게 볼에 많이 붙기 시작하면 그때 조금 더 치대시고 마무리하셔야해요. 반죽이 쫀득하게 손에 잘 달라붙으면서, 쫙쫙 늘어진답니다~~ 이 영상 다음으로 올린 고구마 쫀득빵에, 기계반죽, 손반죽 자세히 올렸거든요. 꼭 그 영상 자세히 봐주세요~~ 꼭 성공하셨으면 좋겠어요.🥹
@@최지연-d5h 고구마 쫀득빵 영상 한번만 봐주실래요? 기계반죽, 손반죽 둘다 한거 영상에 담았거든요. 왜 그러실까.. 저도 의문이네요~~ 보통 일반 강력분은 반죽믹싱하면 처음에는 진반죽이 믹싱하면 글루텐생겨서 한덩이 되면서 믹싱볼에 붇지않게되는데. 이 반죽은 그 반대거든요. 처음에 믹싱할때에는 된반죽같은데.. 계속 믹싱하면서 치대게 되면 어느순간 반죽이 점점 질어지고.. 쫀득한 그런 질감이 되어 믹싱 볼에 붙는 반죽이 점점 생겨져요. 그 때 좀더 믹싱하고 완료거든요. 손반죽도 똑같고요. 어떻게 하셨는데.. 그러실지 저도 좀 의문이거든요..ㅜㅜ고구마.쫀득빵 영상 자세히 봐주시겠어요? 그 영상보시면서 지연님이 하신 것과 비교하시면서 원인을 찾으셨으면 좋겠어요~
@@김아인-y5l 그러세요? 거의 발효가 없는 레시피인데.. 아무래도 드라이이스트 를 넣어서, 성형하는 동안 이스트의 효과로 중간발효가 짧게 되어서, 짧은 발효 효과가 있어요~! 쫀득빵은 떡이 아니라, 빵이거든요. 빵이란, 모두 발효라는 공정을 거쳐 나오는 결과물이랍니다~ 자세히 맡으면 빵은 발효의 냄새가 나는게 맞답니다.. 빵이란, 이스트를 통한 발효의 공정을 통해 나온.결과물이니까요.. 쫀득빵은 거의 발효가 없이 진행되는거지만, 선생님께서.느끼신대로.. 드라이이스트를 넣었기에 약간 발효냄새가 나는거에요😊 아예 이스트를 안넣으면 냄새가 안나겠지요~~떡같이 발효없는 그런 결과물이요~~
안녕하세요. 구독자 여러분🩷 영상에서, 꿀 8g 넣은 부분을 안넣었네요~
저도 이 쫀득빵 레시피를 제가 찾고 만든 레시피라, 영상에서 언급하지않은 부분이 있는데요.
믹싱 초반에 넣은 수분율이 적어서, 중간에 물을 추가로 넣고 믹싱하다보니 반죽이 질어서 볼에 붙었고요.
실제로 다시 이 레시피대로 기계반죽시, 초반에는 반죽이 볼에 붙지않습니다.
점점 믹싱 후반으로 갈수로 반죽이 질어지는 성질이 있어서 믹싱 후반부 반죽이 질때 식용유를 조금씩 넣고 볼에 붙은 반죽을 스크래퍼로 정리해주시면서 믹싱 9-10분 하시면 되겠습니다.
손반죽 문의 주신분이 계셨는데요.
손반죽도 해보니 가능합니다.
강력분 100%밀가루 믹싱과 반대로.
초반에는 반죽이 질지않지만..계속 손반죽 후반으로 갈수록 오히려 질어지는 성질이 있어서 식용유를 조금씩 넣어가면 손반죽해주세요.
손반죽도 마찬가지로 10-15분 해주시면
어느정도 반죽이 늘어나는 신장성이 생긴 변화가 느껴지실거에요. 그때까지 손반죽해주시면 됩니다. 반죽이 얇은 막이 생길 정도 늘어나는 상태까지요.
손반죽과 기계반죽 비교할때.
아무래도 기계반죽이 탄성이 더 확실하고 쫄깃해지는 효과가 있는데요. 손반죽은 탄성이 적기에 약간의 차이가 있는점 감안하셔야할것같아요
수타면과 일반면이 쫄깃함의 차이가 있듯이요.
영상보시면 성형할때, 반죽을 둥그렇게 밀어펴기할때 탄성이 있어서 반죽이 작아지는 모습이 있는점이 기계믹싱반죽의 특징이라 볼수있겠습니다.
다음영상에서 또다른 쫀득빵 레시피로
손반죽, 기계반죽 각각 영상 보여드리겠습니다.
더보기란 한번 더 확인하셔서 재료, 오븐 굽는 온도 시간 참고해주세요☺️
행복한 베이킹 되세요🌷
레시피 공유 감사합니당😊
진짜 짱 맛있어요! 실패없어요! 블루베리는 잼이랑 냉동 과육넣었는데 묽더라구요! 담엔 슈가파우더를 좀 더 넣어서 해보려구요ㅎㅎ
@@또잉또잉-f5y 냉동과육 넣으시면 묽어져서 안되셔요😊😊 대신 묽지않은 잼이나, 젤리 넣어보세요😊 젤리가 굽고나오면 흘러나오지만, 철판에 그대로 식히면 또 굳으니까 문제없고, 젤리덕분에 맛이.보강되어요😍 진짜맛있죠? 두번세번네번 했는데, 진짜 제가 만들었지만 좋은 레시피라고 인정이요👍 쫀득 반죽피 남은 건, 남은대로 그냥 오븐 구워보세요.. 그것만 먹어도 맛있어요😊
진짜 맛있어보인다.... 하나도 안쉬워보이니까 난 사먹어야지
😊😊😊
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
사실 쉬워도 사먹을것임,,
쫀득빵 레시피 잘 공개 안하는데 이렇게 좋은 레시피 공개해주셔서 넘넘 감사해여 ㅎㅎ😊
넹😍알아주셔서 감사해요❤️ 진짜 대박입니다☺️☺️☺️ 집에서도 이 맛있는 빵을 먹을수있네요. 발효시간이 거의 없으니 쉽기도하고.. 완전 대박이에요😍
두분다 넘귀여워여😊😊 영상보고힐링해여
😊😊넘넘 감사해요❤️ 저랑 딸이랑 넘 웃기죠? 진짜, 너무.맛나서...이렇게 리얼하게 목소리가 찍혔어요! 오늘도 즐겁고 행복한 날 되세요☘
아이가 너무 사랑스러워요💕 꾸덕감이 장난아니네요👍 집에 파인소프트가 놀고있는데 꼭 따라 만들어볼게요!
네네💗감사합니다😊 진짜맛있으니까 꼭 해보세요😊😊😊
정말 감사해요!! 재료가 조금 부족한 게 있어서 레시피를 약간 수정하긴 했는데 진짜 인생 쫀득빵 만들게 됐어요!! 😍😍
정말요💗💗💗넘 좋네요😍인생 쫀득빵이죠..😊행복한 베이킹되세용
이 영상 보고 감동받아서 구독 눌렀습니다. 레시피 공유하기 쉽지 않으셨을텐데 정말 감사합니다!🥺🥺🥺🥺
전 베이킹 하는 걸 좋아하지만 여건이 되지 않아서 영상으로 보고 있거든요. 개인적으로 쫀득빵은 나중에 꼭꼭 만들어보고 싶습니다!
예💗감사해요~^^ 이렇게 감동받으셨다니 황송하네요😊 앞으로도 좋은 레시피 보여드릴게요😊꼭 한번 만들어보세요. 정말 맛있어요^^
대박 맛있어보이고 저는 절대 못 만들 겠어욬 ㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ사먹을래욬 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
네~^^감사합니다💗 사드시는분들도 계셔야죠☺️
블루베리랑 초코 크림치즈맛 만들어봤는데 떡피에 크림치즈 충전물을 싸먹는것 같았습니다!
정말 쫀득하더라구요👍 충전물을 넣고 싸는것이 좀 어려웠는데 몇개 하다보니 요령이 생겨서 빨리 성형 할 수 있었습니다~
다크 초코로했는데 저는 쌉쌀한 맛이 더 잘어울리더라구용 더 쫀득한 식감을 좋아하시면 찹쌀가루 조금 추가하셔도 될거같고….? 어려웠지만 맛있고 재미있었습니다!!
@@김채연-j4b 오오❤️❤️채연님~ 리뷰감사해요💗💗 너무 맛있죠~~😋 이 맛을 느끼셨다니 넘나 뿌듯하고 기뻐요👍👍최고최고👍
아뺑드를 강력분으로 대체해서 만들어본 후기!
우선 영상과 아주 큰 차이는 수분감입니다.
다른 부분들은 다 동일하게 했음에도 반죽이 되직해서 볼에 붙지 않았습니다.
파인소프트를 그동안 다뤄본적이 없어서 잘 모르겠으나
반죽을 치고 영상만큼의 막을 확인하기는 어려웠습니다.
그리고 반죽이 조금 붙긴해도 장갑 착용하고 아주 소량의 덧가루로도 성형하기 어려움은 없었고
아무래도 마카롱조이님처럼 완벽하게 만들려면 여러번 테스트가 필요하지 싶습니다.
기왕이면 똑같은 재료로 대체 하지마시고 그대로 만드시는걸 추천드립니다!
강력분으로 대체한건 쫀득함이 확연히 덜하고 빵같은 느낌이에요 .
바로 성공 못해서 좀 아쉽지만.. 더 만들어보겠습니다 !
귀한 레시피 감사합니다!
와❤️❤️ 아주 잘 후기를 남겨주셨네요👍정확하게 리뷰남겨주셨어요☺️ 제가 구독자님들께 드리고싶었던 부분이었어요.꼭 이 레시피대로 하시길요😍 감사해요 진짜 맛있답니다😍
우와💜💜 제가 정말 원하던 질감이었어유ㅠㅠ 레시피 공유 감사해요ㅠㅠ🥺💜 혹시 1차발효, 2차발효는 어떻게 해야할까용...?
감사해요💗💗이 빵은 1차발효,2차 발효 모두 없이 진행된답니다😊😊
진짜 대박..꿀팁 감사해요❤❤❤
감사드립니다☺️앞으로 좋은 레시피 보여드리도록 노력하겠습니다🥰
진짜 먹어보고 싶다
이런 귀한 레시피를 공개하시다니👍👍감사합니당😍혹시 황치즈 가루는 어디제픔인지 알수 있을까요?
레시피 알아봐주셔서 감사합니다🥰 비엔씨마켓에서 소분해서 판매하는 황치즈가루 사용했어요^^ www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=894 이 제품 또는. www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=843 더 적은 양은 이 제품이에요~^^
오늘 꼭 만들어봐야겠어요 파인소프트도 구매완 ㅎㅎ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다!! 참고해서 잘 만들어볼게요 ❤
네💗 정말 만족하실거에요😊😊만드시고 후기도 궁금해요❤️즐거운 베이킹되세요😊
@@joyandglory1494 오늘 만들어봤는데 너무너무 맛있었어요 1차발효 2차발효 없어서 레시피도 너무 좋고 곧 디저트 카페 오픈 준비중인데 팔고 싶은 메뉴에요!!! 진짜 너무너무 맛있었습니다 😭 가득한 필링에 쫀쫀한 겉이 진짜 미친 조합이었어요
딸랑구 넘귀여워용^^
감사합니다💗😊
진짜 맛있어 보이네요 .. 이제 누가 팔아주실 분 ? 😅 제가 만들면 쫀득빵이 아니라 죽된빵이 될 것 같은데요....
감사해요❤️죽된빵 되지않을거에요💗너무 겁먹지마시고, 황치즈나 초코 한가지맛만 소량 해보세요😊 보통 발효하는 빵과달리, 빵의 발효도 없이 하는거라, 많이 어렵지않아요..맛에 반해서.. 한번만들기 시작하면 계속만드실거랍니다^^
좋은 레시피 감사합니다!
저 방금 만들어봤는데 완성해서 찢어보니 조이님처럼 빵피가 쫀득쫀득이 아니구 걍 뚝뚝 끊어지는? 느낌인데 어떻게 더 쫜쫜하게 할수있을까요ㅠ!?
맛은 미처떠여..❤️
감사합니다😍손반죽또는 기계반죽으로 반죽을 많이 치대셨을까요? 보통 강력분 100퍼센트 반죽과는 달라요~ 손반죽또는 기계반죽 에 관해 자세한설명 고구마 쫀득빵 영상에 넣었거든요. 한번 그 영상 잘 보시길요~ 믹싱은 초반에는 되고, 할수록 반죽자체가 점점 볼에 붙으면서 쫀득한느낌, 착착 달라붙는 성질이 강해져요. 그 성질이 될때까지 반죽하시고 나서 성형하셔야해요!!^^
답변 감사합니다:)
오늘 다시 도전해볼게요!
@@nvyxxn 꼭 성공하세요🥰
ㅠㅠ누구든 팔아주세요 진짜 맛있어보여요...
제목에 대유행중... 찾아보시면 파는 곳 있을 겁니다.
반죽기가 없어서 휘핑기 반죽날로 반죽하려고 하는데 반죽기랑 같은 시간으로 하면 될까요?😊
아..죄송한데..휘핑기 반죽날로 하지마세요..ㅜㅜ 휘핑기 휘퍼는 휘핑 하는거인데..휘퍼 망가져요~😂 그냥 손반죽으로 치대시길 추천드려요! 이 영상 바로 뒤에 올린 고구마 쫀득빵에 손반죽 영상도 같이 올렸으니, 그 영상의 손반죽 영상 보시고 손반죽으로 하시길요😊
악 이제 집에서도 쫀득빵 먹어볼 수 있는건가요🥹 너무너무 대단하세요👏🏻👏🏻👏🏻
저는 반죽기가 없어서 손반죽으로 해야하는데 질어서 괜찮으려나 모르겠어요..😂
앗 그리고 쫀득하려면 덜 식었을때 포장하는 방법도 있던데 조이님은 다 식히고서 냉장 하셨나요??
반죽이 질어서 손에 많이 달라붙어서 힘들수있으실것같긴해요~제가 다음에 한번 손반죽으로 해보고 어떤지 알려드릴게요😊 식용유를 중간에 바르고 반죽을 치대야할것같구요~ 믹싱.영상에서 보시듯이 식용유 넣음에도 볼에 계속 달라붙어서.. 쉽지는 않을것같지만.. 가만생각해보면, 우리 인절미 찰떡 절구로 치댈때 생각해보면 어떨까요? 손반죽으로 할거면,반죽이 질면 비닐안에 반죽을 넣고, 절구 대신 쓸.. 방망이 같은것으로 떡 치듯이, 반죽을 접고 또.치대고 해보는것요😊 저는 강력분도 넣은 반죽이라, 믹싱을 9분 이상해서, 반죽이 강력밀가루의 성질처럼.. 얇게 늘어나는 신장성이 있잖아요.. 근데 진 반죽을 손반죽으로 한다면, 대신 손반죽으로 치대는 시간을 줄여서.. (반죽기로 믹싱시간을 거의 짧게 하는것으로 생각하시면 되어요)1-2분 사이로만 반죽을 치대고.. 분할, 성형하는 방법으로 가시는것이에요. 믹싱을 9분했을때와 차이는 아마 있겠지만, 빵피가 워낙 얇고 떡같은 식감이라.. 큰 차이가 없을것같긴한데.. 암튼 그 방법도 한번 해보고, 제가 한 방법의 빵피와 차이를 비교해서.. 레시피를 계속 정리해보면 될것같아요😊
이번 쫀득빵 레시피에서 계속 체크하고, 더 나은 방법이 있으면 레시피 수정, 보완 해볼게요😊 일단 얼른 해보고싶으시면, 손반죽으로 짧게 치대고 해보세요☺️
제가 어느 맛집 쫀득빵피와 제가 만든 쫀득빵피를 비교하니, 그 맛집은 떡같은 피에 가까웠다면.. 이건 빵에 좀더 가까우면서 떡같이 쫀득한 빵피였어요🥰
해보시고 성공하심 댓글리뷰도 남겨주셔요😍
아. 그리구 쫀득빵을 덜 식히고 비닐에 넣으면, 처음 촉촉함이 보존되니.. 그렇게 하는걸거에요😊 빵에 수분감과 촉촉함을 위해서는.. 공기를 닿지않고 바로 비닐 속에 두는거죠😊 빵 뿐 아니라, 모든 것들이 뜨거운 열에서 굽고나온 것을 바로 비닐봉투에 넣으면 기포(수분방울)가 비닐에 생기잖아요~^^빵이 공기 중에 놓으면 건조화되니까 오랫동안 공기중에 두지마시고, 살짝만 식힌다음 비닐에 넣고 냉장보관하셨다 드세요😊 저도 오븐 굽고 버터바르고 십분 정도 실내두었다 바로 비닐에 넣고 냉장보관했어요!^^
@@joyandglory1494 헉 이렇게나 자세히 설명해주시다니ㅠㅠㅠ 너무 감사해요.
저 정말로 다음주쯤에 만들어보려고 쿠팡에 파인소프트3종 담아놨어요!!
꼭 만들어보고 후기 남기겠습니다. 감사합니다🫶🏻🫶🏻🫶🏻
안녕하세요.제가 또다른버전의 쫀득빵 레시피 작업 영상 준비하면서, 손반죽 /기계반죽 두개 각각 작업했는데요. 손반죽 작억하셔도 괜찮으시겠어요. 단 손반죽은 10-15분 해야되네요. 손반죽 작업시, 손반죽 작업 초반에는 반죽이 질지않아요. 근데 계속 반죽진행하면서 반죽이 질어지는 성질이 있어요. 강력분 100% 밀가루 손반죽(기계반죽믹싱)과는 전혀 다른 성질이 있습니다. 그래서 손반죽 후반대에 점점 질어지니 그때 오일(식용유) 바르면서 손반죽 진행해주세요😊 제가 다음주에 손반죽으로 하는영상. 또다른 레시피 업로드 예정이니 그영상 더 참고해주세요^^
@@joyandglory1494 진짜 감동감동 대감동이에요 조이님🥹♥️♥️♥️ 감사 백만번 드려도 모자랄거같아요😭
저온숙성도 가능할까요?
너무 맛있어보여요
@@hjhyo9098 어떤걸 저온숙성 말씀하시는건가요? 😅 숙성을 하는게 여기에는 없는데요?
영상 잘봤습니당!! 따라해서 만들어보고싶은데 크림치즈 식감을 부드럽게 하려면 생크림 넣고 좀 섞어서 구워도 될까용?? 아무래도 가루가 들어가다보니 꾸덕해지는거 같아서요!:)
안녕하세요^^ 코코아가루, 황치즈가루 또는. 슈가파우더 양을 조금씩 줄이시면 됩니다😊 생크림 넣지않아도, 크림치즈를 크림화작업하면 이미 부드러운 식감이라서요. 충전물이 너무 흐름성이 있는것은 비추드려요☺️ 영상에서 보시면, 초코맛이 가루류와 슈가파우더가 들어가서 꾸덕하고요. 황치즈는 초코보다는 덜꾸덕한 느낌이라, 말씀하신대로 원하는 질감 은 황치즈 일거에요!
충전물을 빵피에넣고 오븐에 굽고나오는거니.. 액체류같은 생크림은 안넣으시는게 좋을것같아요.
안녕하세요! 덕분에 집에서도 맛나게 쫀득빵 만들어 먹을 수 있을 것 같아요-‘
주말 저녁 바로 재료를 사러 가보려는데 파인소프트에 화학첨가제가 들어깄다길래 타피오카전분이나 감자전분으로 대체할까 합니다! 혹시 그래도 괜찮을까요?
아..그건 제가 해본 게 아니라 정확한답변은 못드릴것같아요😅 만약 대체하게 된다면 한번 테스트를 해봐야할것같아요! 감자전분은 아예 다를듯 해서 이런 쫀득한 식감이 안나오지않을까요? 빵피가 앏은데 쫀쫀한 식감이라.. 다른 대체 가류는 아직 모르겠어요😅
@@joyandglory1494 해보고 바로 말씀드려볼게요..! 타피오카 전분으로 먼저 맨들어보겠숩니다 후후
@@suzie990806 넵💗감사해요^^
집에 물엿이 없는데 다른 것 대체 제품 없을까요?😢
크림치즈 작업할때이죠? 꿀이 있으시면 꿀을 대신 넣어주세요😊
안녕하세요 레시피 감사합니다
혹시 파인소프트 티로만 넣어도 될까요? ㅜㅠ
레시피대로 하시길 추천드려요😊
인스타 보고 왔어욥
우와😍감사합니당💗💗💗인스타보고 오시니 반갑고도 신기하고 기분이 좋네요😊 자주뵈어요~^^
혹시 크림치즈말고 그냥 크림내용물을 안에 넣고싶은데 그런레시피는 없을까용? 😢
이 빵은 냉장고에 굳혀서 차가운상태에서 꺼내먹을때 제맛이에요😋 꾸덕한 치즈 케이크느낌 아실까요? 쫀득한 빵피와 차가운 냉장상태에 보관한 꾸덕한 크림치즈 조합으로 나온 쫀득빵이에요. 쫀득빵 맛집 메뉴보시면, 크림치즈 +황치즈, 블루베리, 초코,딸기,피스타치오,고구마..등등을 섞어서 다른맛의 메뉴들이 나오지요..^^ 생크림이나 휘핑크림을 빵피에 넣고 오븐에 구울수는 없잖아요~^^보통 생크림빵은 빵을 굽고나서 빵안에 넣는 거구요..반드시 구우신후 차갑게 보관하시고 나서 꺼내드셔야 짱맛입니당💗💗💗크림치즈를 넣으셔야해요😊
안녕하세요! 크림치즈에 물엿을 넣는 이유가 따로 있을까용? 대부분 슈가파우더만 넣길래 궁금합니다!
@@독영뚜뚜 다른레시피는 그런가요? 레시피에 따라 질감이 달라져요~슈가파우더는 설탕이 옥수수전분과 함께 가루화 된거라서, 슈가파우더 비율이 높아질수록 크림치즈와 섞으면 더 꾸덕한 질감이 갑니다~ 그런데 너무 그 비율이 높아지면 당도가 높아지고 너무 퍽퍽하게 되니, 적절한 비율을 찾아가는것이구요.. 제 레시피에서 3종류의 맛을 한꺼번에 만드는것이라, 가루류를.추가로 넣는 황치즈와 초코크림 쫀득빵은 가루비율이 더 높아져서, 나중에 완성후 냉장보관후 드시면 꾸덕한 식감이에요. 적당한 꾸덕감을 위해, 액체류인 설탕 물엿을 넣어서 질감을 조절한것이랍니다. 꿀은 비싸니까 가장 적합한 액체류인 물엿을 넣었구요. 내가 좋아하는 질감-좀더 크리미한 질감, 좀더 꾸덕한 질감의 차이를 위해, 슈가파우더, 물엿 을 비율을 맞춰 레시피를 만든거랍니다😊
@@joyandglory1494 답변 감사합니다!!!!🫶🏻
안녕하세요!! 혹시 아뺑드 밀가루는 T45, T55, T65중에 뭐 사용하셨을까용..?
안녕하세요😊 T55 입니다😊
오븐으로만 가능한걸까요...?🥲🥲 집에 에프뿐이라...
안녕하세요~ 제가 에어프라이어의 성능을 직접 해보질 않아 정확한 답변을 못드리라.. 에프가 오븐과 같은 성능이라면, 괜찮을것같아요😊
반죽을 더 두껍게해도될까요?
네~! 두껍게 하면 성형하는데 덜 찢어지고, 성형하는 게 쉬워져요. 대신 더 빵피가 두꺼워지겠죠..더 두껍게하신다면 빵피는 1.5배 정도만 늘려서 해보시길요. (저도 빵피를 2배합시 체크 하려고 오늘 작업하여 내일 확인해보려합니다. 2배 빵피에 대해서는 정확한답변은 다음영상에서 보여드릴게요) 이 레시피는 빵피가 얇고 가득한 크림치즈충전물이 포인트니. 꼭 충전물가득 넣어주세요❤️
@@joyandglory1494 자세한 답변 감사합니다 ㅎㅎ 열심히 만들어볼게요 ✨✨🥹
이스트는 어떤걸 사용하셨나요?
샤프 인스턴트 이스트 레드 입니다😊
@@joyandglory1494 세미 드라이이스트로 대체가능한지 궁금해요😄
@@장행선-e2f 네~당연히 가능하죠😊이 쫀득빵은 발효력 능력이 좋은 이스트를 굳이 사용해야하는 그런 과정은 아니라, 인스턴트 드라이 이스트 쓰는게 간편하고, 세미드라이이스트는 냉동보관상태로 잘 두신상태라면 용량 인스턴트 건조이스트 와 동량 또는 살짝 0.5~1g정도 적게 넣고 사용하심 될것같아요😊
@@joyandglory1494 정성스러운 답변 강사합니다~
@@장행선-e2f 예😊감사합니다~또 궁금한것 있으시면 편하게 말씀해주세요!😊
안녕하세요. 혹시 식용유 대신 버터를 쓴다면 식용유와 동량으로 하면 될까요?
식용유를 쓴 이유는 반죽이 강력분 100%와 완전 달라요. 믹싱후반대 갈수록 믹싱볼에 점점 촥촥 달라붙거든요. 제가 어제올린 고구마 치즈 쫀득빵 영상에서 손반죽 기계반죽 자세한 영상 한건 보시겠어요?
그래서 저는 일부러 식용유를 믹싱할때 촥촥달라붙는 반죽성질상 믹싱 중간에 넣어서 사용했어요.버터넣으면 아마 더 버터의 풍미가 생길거에요. 너무 많이 안넣으셔도 될것같습니다. 버터의 풍미가 가득한 그런빵이 아니라서요😊 말그대로 쫀득쫀득한 빵피에 가득담은 꾸덕한 충전물이 포인트라서요😊
베이글 레시피에도 보통 버터보다는 식용유 넣잖아요~버터의 풍미가 굳이 필요한 빵이 아니라, 비싼 버터 안넣고 대신 건강하고 좋은 오일로 촥촥붙는 믹싱과정에서 넣어주시는게 좋을것같습니다😊
안녕하세요! 혹시 강력분 전량을 아뺑드 밀가루로 대체 가능할까요?
안녕하세요. 테스트해봐야 정확한답변드릴수있는데요. 다른 빵 작업시 경험상.. 아뺑드밀가루 비율 높아지면 발효력이 더 강해지고 수분감이 생겨서 이 레시피의 빵피와 달라질거에요.. 성형시, 더 질게느껴져서 힘드실지도 몰라요..😅 바게트같은 하드계열에 T55나 65를 하는데, 아뺑뜨밀가루를 적절한 비율로 일반 빵 만들때 넣으면 수분감과 발효력이 좋아서 비율 맞춰 넣고있어요. 하드빵 아니면-아뺑드밀가루 비율 늘어나면, 우리가 보통 기대하고 먹기좋은 그런 빵이 나오지않을거랍니다😅
안녕하세요! 따로 발효시간은 없이 만들면 되는걸까요?!
네^^발효시간없이 진행하시면 되세요😊
슈가파우더 꼭 넣어야하나요?
크림치즈에 슈가파우더 넣어주셔야해요~ 당도를 잡기위해서이고, 크림치즈를 크림화하고 나서 가루류를 넣어서 질감을 좀더 꾸덕한 질감 으로 잡기위해서에요. 충전물에 가루류를 조금 넣고, 좀더 넣고 차이- 적절히 넣어야 꾸덕한 질감이 나와요😊
아뺑드밀가루는 일반 중력분으로 대체 가능한가용?! 식용유는 아무 식용유를 써도되는지 ㅠㅠ 버터대체가능한지도 궁금합니다아!
식용유는 아무 식용유 가능해요~ 쫀득빵피가 잘 붙는 성질이라서 붙지않고 작업하기 위해서 식용유늘 사용한거랍니다~! 아뺑드밀가루는 중력분하고 아예 성질이 다르니, 중력분 절대 안되세요! 아뺑드는 발효촉진 하는 역할이 있어요. 여기 댓글 들 쭉 읽어보시면 아뺑드 밀가루 성질에 대해서 제가 적어놓은 댓글이 있을거에요!
설탕대신 알룰로스가루 써도될까요?ㅠㅠ 집에 설탕이없어서ㅠㅠㅠ
답이 늦었네요~! 😅 설탕없으면, 그냥 없는대로 하셔도 무방하실것같아요. 알룰로스가루 대체하셔도 되실것같아요😊
0:32 초부터 2:45 초까지 나온 노래 이름좀 알수있을까요??
daloka의 back to you 입니다😊
꼭 생수아닌 수돗물을 넣는이유 있을까요?
제빵에서 이스트를 넣고 반죽을 발효시키는 과정에서 산이 생겨(ph가 낮아짐) 글루텐이 발전되고 가스가 생기면서 빵이 신장성이 생기는 거랍니다. 발효가 잘되어서 글루텐도 발전되고 맛있는빵이 완성되는거에요. 거기에 맞는 물이 아경수인, 수돗물이기에.. 수돗물을 넣어야 글루텐 발전이 되는거랍니다!^^
레시피에, 강력분과 이스트를 넣었고 믹싱과정을 거친 제빵 과정을 거쳤기에, 거의 1차 2차 발효과정 이 없지만..분명 빵을 성형하는 과정 중에.먼저 성형한 빵은 다른빵을 성형하는동안 짧은시간동안 벤치타임을 갖으면서 짧게나마 발효의 시간을 갖는거죠. 그시간에 그나마 발효가 잘 되기위해서, 일부러 아경수인 수돗물 넣었어요.
떡같은 쫀득빵이지만, 약간의 빵같은 느낌도 살리기 위해서입니다😊
저희딸이 이 빵을 먹으면서 이렇게 평가해주더라고요.
어느 쫀득빵집 빵피는 떡에 가까운 식감이라면, 엄마가 만든 쫀득빵은 빵에 가까운 쫀득한 식감이라고 미세한 차이까지 잡아내주더라고요😊
결국은 아주 얇은 빵피라, 거의 떡같은 얇은 느낌도 있지만.. 좀더 떡인것같은 쫀득이지만 빵같은 쫀득빵 에 근접하고자했습니다!😊
파인소프트를 찹쌀가루나 밀가루로 대체할순 없을까요?😢
레시피대로 하시길 추천드려요😊밀가루와 파인소프트 는 아예 성질이 다르답니다!파인소프트 T,C,202도 각각 성질이 차이가 있어요. ^^
파인소프트는 타피오카전분이라 그나마 유사한식감으로 대체한다면 탕종법이 있겠네요 찹쌀은 네버
@@user-od2wc4sk5r 제가 베이글 만들때 탕종 넣어보았는데 미세하게 쫄깃한 식감차이라..요즘 유행하는 이 쫀득빵 식감 나오려면 파인소프트 넣으셔야해요 😊😊 해보시면 아실거에요.제 경험으로 그래요😊 항상 정확한 답은 없으니..탕종 넣어보시고 어떤지 알려주세요^^
@@joyandglory1494 넵 맞는말씀입니다. 밀가루도 대체했을시 탕종법으로 권유는 하지만 업장에서도 파인소프트 대체할만한 재료가 없습니다. 차이점이라면 파인소프트 배합이 탕종보다 볼륨은 낮고 수분을 잡으려는 힘이 높아서 촉촉합니다
@@user-od2wc4sk5r 네😊감사합니다!^^그리고 사실, 탕종 따로 만들어서 냉장발효 시간까지 해야하니..간편하게 작업하기에 파인소프트가 좋아요^^
아뺑드 밀가루대신 할수있는게 있을까요?
안녕하세요.😊 아뺑드밀가루 비율 높아지면 발효력이 더 강해지고 수분감이 생긴답니다
이 쫀득빵 레시피는 1차 발효 2차 발효는 없지만, 중간에 성형하는 동안 벤치타임을 통해 미세하게 발효되는 시간이 있어요.만약 10~20분 정도 잠시 두었다 오븐구우시면 빵피두께가 있는부분 보시면 빵이발효된 부분이 보이실거에요~
암튼. 발효시간이 거의 없지만, 짧은시간에 발효력이 증진되도록/그리고 수분감. 부드러운 감을 위해 아뺑드 T55를 넣었구요.
만약 아뺑드 T55가 없으면, 강력분으로 대체하세요~ 대신 아뺑드 밀가루를 넣고 안넣고의 차이가 약간있을거에요~
아뺑드를 강력분으로 대체해도될까요??
해도 무방은 할것같은데요. 아뺑드를 넣으면 빵이 부드럽고 촉촉하고 발효가 빨라서, 일부러 넣었어요! 1차 2차 발효 없이 하는 빵이라, 빵을 성형하는 동안 먼저 성형된 빵들이 벤치타임을 갖으면서 그 시간에라도 잠시 발효가 촉진되도록 의도적으로 넣었구요. 강력분 넣을때 아뺑드 밀가루 T55를 넣으면 빵 반죽이 100%강력분과 다른 효과가 있어요. 아뺑드없이 강력분으로 대체시 빵피가 어떨지는 저도 궁금하네요😊
감사합니다 혹시 쌀가루로 빵피 대체 가능할까요?
안녕하세요. 쌀가루넣는 부분은 테스트 해보지않아서 정확한답변 못드려요😅 가루마다 조금씩 차이가 있는부분이라서요~^*
안녕하세요! 반죽에대해 궁금한게있는데 저는 보통 반죽할때 타이머를 키고하거든용!
스파로 몇단 몇분 돌리면될까요??
전 켄우드 반죽기거든요.스파 기준은 어떨지 대답을 못드리겠지만, 휘퍼의 힘 돌아가는 정도가 차이가 있겠지만..저는 9-10분 믹싱했어요. 이 영상 다음으로 올린 고구마치즈 쫀득빵에서 기계반죽영상 최대한 많이 보여드렸거든요.그 영상을 참고해주시겠어요? 이 영상에서는 반죽영상이 다소 자세하지를 못하네요!😅
아뺑드밀가루 없으면 어떡해야할까요????
아뺑드 밀가루 대체하여 만들어보지않아서, 정확한 답변이 될지모르겠어요😅 저는 제빵시, 아뺑드 밀가루 T55를 넣으면 발효진전과 수분감이 늘어나고 빵결과물이 약간 차이가 있어서 비율을 맞춰서 넣거든요. 아뺑드 밀가루를 더 넣거나, 또 덜 넣으면 빵 상태가 달라져서.. 차이가 있어요.😅 그래도 아뺑드없이 해보시겠다면, 강력분으로 대체해보세요. 넣고 안넣고로 테스트해보면 차이가 미세히 있을거에요.
혹시 반죽 총 분량에 몇 개 정도 나오나요? 필링은 딱 맞게 나오나요 아니면 여유있게 잡으신건가요?
반죽에서 35g씩 분할 시 11개 나왔고, 3가지맛 크 림치즈 중 황치즈 크림치즈는 아이스크림 스쿱 2쿱 을 하나의 양으로 만들어, 각 맛마다 크림치즈양이 조금씩 다르게 했는데요. 초코쫀득빵 기준으로 아이 스크림 1스쿱씩 빵피안에 넣으면 (크림치즈는 12개 분량) 11개 분할된대로 만들수 있어요(크림치즈 1 개 남은 것은 나머지 11개에 분할)
혹, 크림치즈양을 많이 하여 크게 만들경우, 빵피 반 죽을 40g으로 늘이시구요..이 레시피대로면 빵피 35g으로 11개 분량입니다
@@joyandglory1494ㅠㅠㅠㅠㅠ자세한 답변 감동입니다 레시피 공유해주셔서 넘 감사해요 맛있게 해 먹을게요🙆♂️
아뺑드밀가루가 t55인가요? 브랜드는 상관없는걸까요?
아뺑드 T55 는 밀가루 브랜드에요. 바게트 등 하드계열 에 쓰는 영양강화밀가루라 다른 밀가루와 성질이 다른부분이 있어요.
이 밀가루에 대한 자세한 설명은, 제 야채소금빵 레시피 더보기란 한번 참고해주세요^^
다른 T55로 테스트를 해본게 아니라서. 대체되는 다른 밀가루에 대해서 정확히 답변 못드리겠어요😅 다음번에는 저도 발효빵 만들때 다른 T55를 넣었을때 결과물을 테스트 해보고 말씀드릴수 있을것같아요😊 아뺑드밀가루 T55는 저의 빵 테스트를 통해 베이글이나 소금빵 만들때, 일반 강력분과 비율을 맞춰 넣어보니 빵반죽과 빵결과물에 수분감 발효진전 부드럽게하는 등등의 효과를 본 제 경험으로..여기쫀득빵에서도 넣어본것입니다.
꼭 만들어보고 후기 남길게요❤
네~~🩷꼭 맛있게 만드세용..😊감사합니다
몇개분량인가요???
둥글리기하실때 열심히 보면 반죽은 12개인것같은데
필링은 황치즈 4개분할->2개를 하나로 합쳤으니 2개분량
블루베리 4개분할->1.5개를 하나로 합쳤으니 2개~3개분량
초코는 4개분량 이렇게 맞나요?
취향에따라 가감하라고는 하셨지만 영상대로 해보고싶은데 제가 확인한게 맞으면 반죽이 남아서 비율을 조정하려구요..
안녕하세요!
-반죽분할
총 반죽분할은 9개 나왔고. 남은 소량 분할은 치즈넣고 구웠어요.
황치즈는 2개분량
블루베리는 3개, 초코는 4개에요.
반죽피 소량 남은 거에는 치즈넣고 구웠어요.
-크림치즈 양 분할은
황치즈만, 크림치즈 분할을 2개 합쳤고
블루베리는 크림치즈 1,5개로
초코는 크림치즈에 초코칩이 들어가서 분량 더 나왔고. 초코는 크림치즈분할을 1개씩 해서 넣었는데, 아이스크림 스쿱 분할시 깍은 것이 아니라, 동글동글 올라가도록 분할되었어요😊
@@joyandglory1494 아하 그래서 체다치즈가 등장했군요..! 많은 도움되었습니다. 감사합니다😊
@@rosily636 네😍 진짜 맛있어요~ 잘만드셔서 맛있게드셨다고 소식 남겨주세요☺️
무반죽 버전도 알 수 있을까요..?😂
무반죽 버전으로 한번 테스트 해보고 괜찮으면 무반죽버전으로 영상 업뎃 해볼게요😊😊
@@joyandglory1494 감사합니당🥰
도저언~
감사합니다
@@양광석-r1y 홧팅❤️입니다😊😊😊
황치즈 가루는 어디꺼일까용
저는 소량으로 비엔씨마켓에서 이 제품 사용했어요😊 www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=843
황치즈 가루는 어디꺼 쓰세요?
저는 비엔씨마켓 에서, 황치즈가루 90g (브래드가든)소분된 제품 주문해서 사용했습니다😊
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아 ㅜㅜ 쫀득빵 넘 먹어보고싶은데 .. 집에 T55가 없네요 ㅠㅠㅠ
얼른 t55 주문해보세요😊 비엔씨마켓은 5시 안으로 주문하면 다음날 새벽배송으로 도착해서 저는 그렇게 잘 사거든요😊
@@joyandglory1494 헉 감사해요! 조이님 덕에 바로 주문했어요!!! ❤️🧡💛 레시피 공유해주셔서 넘 감사해요 ㅠㅠ 시골이라 파는데도 없어가지구 넘 먹어보고싶었거든요
@@희다99 그러셨군요😊 파인소프트 T,C,202 세트도 비엔씨마켓에 있어서 저는 그거 샀거든요. 소분되어서 홈베이킹으로 세트구성 사시는게 좋으실거에요😊
오븐없이 빵 만드는 것도 보여주세요
언젠가, 오븐없이 기름에 튀기는 도넛 해볼게요😊😊😊
아뺑드 T몇인가요?
네~^^아뺑드 밀가루 T55 입니다😊
대박
😊😊😊감사합니다😍
반죽이 혹시 몇개 만들 분량일까요?
반죽에서 35g씩 분할 시 11개 나왔고, 3가지맛 크림치즈 중 황치즈 크림치즈는 아이스크림 스쿱 2쿱을 하나의 양으로 만들어, 각 맛마다 크림치즈양이 조금씩 다르게 했는데요. 초코쫀득빵 기준으로 아이스크림 1스쿱씩 빵피안에 넣으면 (크림치즈는 12개 분량) 11개 분할된대로 만들수 있어요(크림치즈 1개 남은 것은 나머지 11개에 분할)
혹, 크림치즈양을 많이 하여 크게 만들경우, 빵피 반죽을 40g으로 늘이시구요..이 레시피대로면 빵피 35g으로 11개 분량입니다😊
오늘 만들어봤는데ㅠㅠ 다 터져서 크림이 전부 빠져나왔어요..흑.. 우녹슨데 바람이 쎄서 그런걸까요ㅠㅜㅡㅠ
@@빵이어터-f3k 왜그랬을까요? ㅜㅜ 이음매 잘 매듭하셨죠? 바람세기 1로 하셔야 해요~~
일단 그래도 잘 패킹하셔서 냉장보관후 드셔보세요~
에프도 가능할까요..!!!!!! (제발)
에프가 미니오븐 정도 되나요? 제가 에어프라이기 제품마다 어떤지 잘 몰라서요😅 온도가 150도 160도 로 가는거죠? 쿠키같은 거 구우셨다면 그럼 되겠지요😊
@@joyandglory1494 최대 230도까지 올라가는 에프입니다!! 가능하다면 만들어봐야겠습니닷ㆅㆅ
온도는 오븐고ㅓ 똑같이 들오가면 될까요??
@@조개소년-j9e 제 오븐은 오븐중에서도 벤츠급 오븐이라, 에어프라이와는 완전 온도 설정 환경이 달라요~ 제 오븐은 예열하고 빵 넣을때 (문 열고) 온도가 내려가도 많이 떨어지지않고, 다시 설정 온도로 올라가는 것도 빠른데.. 에프는 성능이 떨어질것이고, 벤츠급 오븐에 비하면 오븐이 약간 낮을 수 있는데다, 골고루 구워지지않고 어느부분이 더 구워지는 경우가 있어요. 무튼, 제가 제주소년님 에프로 구워보는 테스트를 하지않아 정확한 답변은 좀 어려운데.. 제 경험으로 보면, 이 빵은 낮은 온도로 굽는 것이니.. 빵 상태를 제 오븐 온도가 정답이라 보시지마시고.. 빵 구움색이 나지않는 상태로 마지막 결과물이 나오도록 구우시구요. 온도설정은 제가 했던 오븐과 한번 비슷하게 구워보세요. 에프성능이 좀 떨어지면 150도 10분, 140도 8분인데.. 140도 에서 1~2분 더 구워보시고요(구움색 나면 안돼요. 하얀빵색으로 나와야해요) 예열을 차라리 160도 보다 약간 더 올려보세요. 혹시 가능하시면, 오븐안에 넣는 온도계 구입하셔서 오븐 안에 온도 체크하시는것도 좋아요~ 도움이 되실지모르겠네요😅
@@joyandglory1494 자세하게 알려주셔서 감사합니다!! 온도계를 사고 한번 적정온도를 찾아볼게요..!! ☺️☺️
@@조개소년-j9e 네^^조개소년님 이름 을 잘못 제주소년님이라 했네요 😅죄송해요~ 성공하세요-💛
총 몇개 분량일까요???
@@김채연-j4b 안녕하세요!
-반죽분할
총 반죽분할은 9개 나왔고. 남은 소량 분할은 치즈넣고 구웠어요.
황치즈는 2개분량
블루베리는 3개, 초코는 4개에요.
반죽피 소량 남은 거에는 치즈넣고 구웠어요.
-크림치즈 양 분할은
황치즈만, 크림치즈 분할을 2개 합쳤고
블루베리는 크림치즈 1,5개로
초코는 크림치즈에 초코칩이 들어가서 분량 더 나왔고. 초코는 크림치즈분할을 1개씩 해서 넣었는데, 아이스크림 스쿱 분할시 깍은 것이 아니라, 동글동글 올라가도록 분할되었어요😊
비주얼이 안양에서 자주사먹었던 건강담은빵집 단팥빵 비주얼이네요
😊😊그렇군요~^^ 안양 빵집 어딘지 궁금하네요~팥소가 엄청나게 들어가나봐요👍
굽고 나서 약간 공갈빵 같은 느낌이 나는데 성형 후 굽기 직전에 식용유를 안 발라서 그런걸까요?
@@치즈땅콩-j3b 어~~ 어떻게 그렇게 된걸까요??? 어떤 결과물이었을지요? 굽기직전에 식용유 안발라도 되어요~성형할때 손에 붙지않기위해 식용유를 바르고 성형했어요~~ 공갈빵이라면 어떤 느낌이죠? 😂 오븐 굽는 온도 설정 어떻게 하셨을까요? 반죽 믹싱 잘하셨어요?
오븐 온도는 설명대로 했는데 그럼 믹싱 문제일까요🥹 정말 말 그대로 공갈빵처럼 겉이 아주 얇고 바삭하게 구워졌어요. 쫀득함은 없구요. 성형 후 팬닝할 때까지만 해도 영상이랑 같았는데🥹🥹
@@치즈땅콩-j3b 믹싱을 잘못하신것같아요😂 고구마쫀득빵에 믹싱 자세히 넣었거든요 그 영상 한번 봐주시겠어요? 일반 강력분만 넣는 반죽과 완전 달라요~ 이 반죽은 처음엔 된반죽인데, 믹싱하고 점점 진반죽이 되면서 믹싱볼에 반죽이 많이 붙으면서 진반죽처럼 반죽상태가 될때 믹싱완료되어요 믹싱 문제 인것같아요~~
@@joyandglory1494하루 냉장 보관하니까 쫀득함이 살아났어요!! 내일 믹싱 다시 해보고 잘 되면 또 댓글 달겠습니다 감사해요!!
@@치즈땅콩-j3b 오~진짜요? 다행이네요😊😊 어떻게 된 영문인지..저도 궁금하긴한데~~ 꼭 믹싱 초반엔 된반죽이고, 믹싱 완성도가 다다를수록 진반죽처럼 철썩철썩 볼에 잘 붙는 성질이 있는 점 잘 체크해주세요😊홧팅입니다🎊
이스트 들어가면 발효누 어떻게시켜요
쫀득빵의 식감을 위해 의도적으로 발효시간을 거의 안갖는 거에요~ 그리구 떡이 아니라, 빵의 식감에 좀더 가깝게 가기 위해 이스트를 넣어서, 중간중간 성형할때, 그 짧은 시간 동안에 벤치타임을 통해 발효의 짧은 시간을 갖는 거랍니다. 아뺑드밀가루가 발효촉진의 효과도 있구요^^
발효를 길게 갖으면 부피감이 생겨서 빵피가 쫀득하면서 떡 같은 식감에서 멀어져요. 발효의 부피감으로요~~
식용유가 반죽이 안달라붙게하기 위한거라고 하셨는데 무염버터로 대체는 안되나요?ㅠㅠ 식용유는 올리브유뿐이라 특유의향때문에ㅠㅠ
음.. 그래서 저는 그런향이 안나는 아보카도오일을 쓴거거든요. 떡 성형할때에도 보통.식용유에 참기름 살짝 섞어 만들거든요. 이 빵이 떡같이 쫀득한 느낌이어서 식용유 쓰는거에요. 버터는 오일리하게 녹인버터로 하셔야할텐데.. 좀, 너무 기름져서 안될것같아요🥲
@@joyandglory1494그럼 100% 현미유는 괜찮을까요?ㅠㅠㅠ
@@최지연-d5h 애쿠~제가 현미유는 써본적이 없어서.. 특유의.강한 향이 안난다면, 괜찮아요😊😊😊 너무 비싸지않으면서, 냄새 안나는 식용유면 된답니다^^
와~맛있겠어용~~ 근데 아뺑드밀가루가 T55를 말하는 건가유?
네😊😊아뺑드밀가루 T55입니다^^
쫀득빵 레시피를 이렇게 알려주시다니 ㅜㅜ 마카롱조이님 만만세♥ 조이님 유튜브 많이보고 베이킹 열심히 할게요 ㅎㅎㅎ
어머😍감사합니다💗혹시 오븐엔조이 카페에서 댓글나누셨던 빵비우스님이실까요? 반갑습니당😊😊함께 해피베이킹해요💛
@@joyandglory1494 네!! 맞아요 !! 기억하신다니 넘넘 기뻐요 ㅠㅠㅠ🥰 앞으로도 많이많이 뵈어용❣️
@@빵비우스 넵💗자주 소통해요😊이렇게 댓글주셔서 너무 감사합니다😊💗
그냥 타피오카전분으로 저 세가지 파인소프트 대신해도돼요?
타피오카전분 배합으로 해본것이 아니라 대체하시라고 정확히 답변 못드릴것같아요😅 비슷하긴하나, 파인소프트가 타피오카전분에서 변성된 전분이라 베이킹에서 파인소프트 T,C,202를 세트로 넣으시는것을 추천드리고.
타피오카전분 대체시에는 이 레시피와는 다를것같아요. 한번 테스트를 해봐야할것같아 답변 못드리네요😂
레시피대로 했는데...ㅠㅠ 저렇게 반죽할때 안붙고 뚝뚝끊기는건 왜그럴까요...?
내용에 없던데 반죽도 중속 고속 어떻게 하시는지도ㅠㅠㅠ
기계반죽 하셨어요? 손반죽하셨어요? 반죽이 초반에는 되어요~ 치대셔야해요~ 반죽이 치댈수록 점점 쫀득하게 볼에 많이 붙기 시작하면 그때 조금 더 치대시고 마무리하셔야해요. 반죽이 쫀득하게 손에 잘 달라붙으면서, 쫙쫙 늘어진답니다~~ 이 영상 다음으로 올린 고구마 쫀득빵에, 기계반죽, 손반죽 자세히 올렸거든요. 꼭 그 영상 자세히 봐주세요~~ 꼭 성공하셨으면 좋겠어요.🥹
@@joyandglory1494 기계반죽이요ㅠㅠㅠ 이거 하려고 반죽기도 샀는데... 아무리 해도 글루텐형성이 안되고 중간에 찢어지더라구요ㅠㅠㅠ 결국 그대로 만들어서 냉장고 넣어놓긴 했지만...ㅠㅠ
@@최지연-d5h 고구마 쫀득빵 영상 한번만 봐주실래요? 기계반죽, 손반죽 둘다 한거 영상에 담았거든요. 왜 그러실까.. 저도 의문이네요~~ 보통 일반 강력분은 반죽믹싱하면 처음에는 진반죽이 믹싱하면 글루텐생겨서 한덩이 되면서 믹싱볼에 붇지않게되는데. 이 반죽은 그 반대거든요. 처음에 믹싱할때에는 된반죽같은데.. 계속 믹싱하면서 치대게 되면 어느순간 반죽이 점점 질어지고.. 쫀득한 그런 질감이 되어 믹싱 볼에 붙는 반죽이 점점 생겨져요. 그 때 좀더 믹싱하고 완료거든요. 손반죽도 똑같고요. 어떻게 하셨는데.. 그러실지 저도 좀 의문이거든요..ㅜㅜ고구마.쫀득빵 영상 자세히 봐주시겠어요? 그 영상보시면서 지연님이 하신 것과 비교하시면서 원인을 찾으셨으면 좋겠어요~
@@joyandglory1494 생각한만큼 쫀득하진 않은데 맛은 너무 좋아요!!!! 12개구웠는데 친구들 다가져가고 2개남았네여...! 왜그런지 영상보면서 다시 해볼게용!! 감사해요🫶🏻
@@최지연-d5h 네네~~ 꼭 원인을 찾으셔서 쫀득한 식감 나오시길요😍
헐… 제발 팔아주세요…ㅠㅠㅠㅠㅠㅡ제가 만들면 저렇게 이쁘게 안나올듯…
😍😍😍😍😍감사해요😊😊😊저도 판매도 해보고싶네요^^
0:57 좀 더 큰볼에다가 하면 좋겠어요…
발효를 안해도 되는건가요?
네~!
😢 빵 줄여야해요
어디팔죠?
어떤거요?😅😅😅
@@joyandglory1494 쫀득빵요 ㅜ ㅜ
발효는 안하나요??
네!발효없이 진행합니다😊
팔아주세요ㅠㅠ 만들기 귀찮아요
☺️☺️☺️😁😁😁
왜사먹어야하는지 절대비싼게 아님을 알게해주는 영상 특히 크림치즈 원가만 장난아니게비쌈
쫀득빵 충전물 가득이라서 디저트케이크 가격만큼 판매해도 이해되지요^^ 그래도 제가 얼추 계산해보았을땐 집에서 만들어먹는게 좀 싸게 먹을수는 있어요😊
제발 팔아주세요
앗. 진짜요?🧡🧡🧡저도 판매하고싶네요😊 주문이 진짜 올까요?😅
@@joyandglory1494 특히 젤리들어간거진짜 사고싶네요 ㅠㅠ 전 살의향이 있는데.. 소량이라도 팔아주시면 좋겠습니다 ㅠㅠ
@@공산-n3i 앗..진짜요?😍😍😍앗..진짜 택배판매 해요? 판매하려면 어떻게해야는지, 식품이라 절차가 있어야할거에요😊 진짜 한번 소량이라도 한번열어볼지 생각해볼게요😊감사해요💗💗💗
ㅠㅠ 약간 발효냄새? 술빵냄새?가 나는건 왜그럴까여ㅠㅠ
@@김아인-y5l 그러세요? 거의 발효가 없는 레시피인데.. 아무래도 드라이이스트 를 넣어서, 성형하는 동안 이스트의 효과로 중간발효가 짧게 되어서, 짧은 발효 효과가 있어요~! 쫀득빵은 떡이 아니라, 빵이거든요. 빵이란, 모두 발효라는 공정을 거쳐 나오는 결과물이랍니다~ 자세히 맡으면 빵은 발효의 냄새가 나는게 맞답니다.. 빵이란, 이스트를 통한 발효의 공정을 통해 나온.결과물이니까요.. 쫀득빵은 거의 발효가 없이 진행되는거지만, 선생님께서.느끼신대로.. 드라이이스트를 넣었기에 약간 발효냄새가 나는거에요😊 아예 이스트를 안넣으면 냄새가 안나겠지요~~떡같이 발효없는 그런 결과물이요~~