ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- #домашнийбар #12bottlebar #миксдринк
внести свой вклад www.donational...
Сбербанк 40817810528780722271
Музыкальная композиция ES_Not Quite Midnight - Harry Edvino принадлежит www.epidemicsou... и использована по лицензии для компании GT Channel.
Бар из 12 бутылок Книга Дэвида и Лесли Соломонсон Бар из 12 бутылок очень распространена в иностранном коктейльном сообществе и представляет из себя подробное руководство для домашних энтузиастов о создании бара, где высказаны основы приготовления коктейлей, рассмотрен набор посуды и инструментов, а так же рецепты приготовление ингредиентов и сиропов.
И это отличная идея, о том что можно сделать полноценный бар ДОМА с множеством вариантов коктейлей из небольшого количества разного алкоголя, ведь именно алкоголь играет ключевую роль в напитках. Соки, сиропы и различные наполнители призваны раскрыть лучшее в коктейле, придать объема вкусу и сгладить шероховатости ингредиентов.
Именно о возможности приложить минимум усилий и получения максимум разнообразия задумываются многие, кому пришла идея собрать свой бар. И возможно ли сочетать бутылки так что коктейли будут максимально удовлетворять разнообразию вкусов, ведь нельзя постоянно наслаждаться чем-то одним, хочется разнообразия от сладкого к кислому, от горького к сухому, от крепкого к игристому, от горячего к холодному…
Выбор алкоголя в большей степени зависит от ваших предпочтений и сегодняшних вкусов и это конечно может изменяться и сдвигаться в разные стороны и крайности, как с ориентированием на коктейли так и употребления в чистом виде
![[UNCUT]"ทนายตั้ม" แฉยับ! ความลับสวรรค์ ใครคือ "บิ๊กเทวดา" ของบอสพอล l คนดังนั่งเคลียร์ l 15 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/ru9fpSaUwdA/mqdefault.jpg)
спасибо! очень хороший ролик! с несколькими позициями не согласен, но полагаю что тут вопрос вкусовщины, а ты все таки познакомил с базовым набором и это здорово! процветания и успехов!
Спасибо, этот набор не постоянен даже у меня и легко может меняться со временем
Блин, совет в концовке это топ!)) Я свой бар раздул до 150 бутылок, где-то 40 даже не открыта , ещё 60 только продегустированы и стоят без дела )
ну у меня конечно не 150, но около 100 точно есть и порядка половины точно не открытые, но и то из-за того не покупаю больше что ставить некуда... и жена уже грозится провести чистку )))
@@MixDrink Как только покупаю бутылку - сразу (в тот же день) открываю и пробую!
А у меня так не получается, мне с ней ешё в гляделки надо поиграть!!!
@@koks1970 а я стал заморачиваться, что после открытия напиток начинает портиться и перестал денустировать, а просто ставлю на полку )
@@alexanderts510 я беру сразу 2 чтоб не протились) ахаххаха ну на самом деле если что то незнакомое берешь лучше дегустировать чтобы потом не разочаровываться а если мне заходит то сразу докупаю еще бутылку)
"Когда у вас нет ограничений по финансам, но есть ограничения по количеству бутылок."
Сначала начал смеяться, но потом вспомнил что в моём батискафе, лёгкомоторном самолёте и лимузине действительно есть ограничение по количеству бутылок.
ну воооот ))) открыл чемоданчик а там всего лишь 12 бутылок алкоголя влезет, трусы, носки и косметичка!!!
😄😄😄
Добавлю от себя:
Джин обязательно, да. Из доступных и вполне себе - барристер. Делают наши но очень достойно, по вкусу близок к гордонсу.
Ром, часто тот который типо тёмный - просто подкрашенный и даже не отличается выдержкой. Тут нужно отталкиваться от личных вкусовых предпочтений. Один из доступных барсело, поинтереснее бакарди и моргана. Если берёте что-то с характером или более сложное, тут уже всё индивидуально. Даже с колой не всякий сочетается. Скажем матусалем 15 куда вкуснее чистеньким.
Коньяк редкая вещь в коктейлях, разве что с диссороно мешать, т.е. что-то конкретное.
Виски наверное так же. Не сказал что очень популярен. Если вы фанат виски-колы то можно брать. Или с диссороно опять же. И да, бурбон чаще встречается.
По ликёрам, тут конечно очень много всего. Можно и кофейный вспомнить и айриш крим популярный у женщин, и всякие там кокосовые/малибу для сочетания с ромами, адвокаты, ежевичные, дынные... что именно предпочесть - действительно мараскиновый и апельсиновый. А вот с вермутами я например не знаком.
А вообще я бы не советовал в бар брать/причислять алкоголь, который вы регулярно выпиваете.
да тут можно много рассуждать и предлагать, главное идея и подбор максимально любимых сочетаний под этот ограниченный выбор бутылок - который может изменяться от сезона к сезону от года к году.
Ну постоянный алкоголь тоже может быть разным, сегодня у меня жажда по джину, завтра может захотеться уговорить бутылку текилы и так далее )))а летом так вообще можно взять 3-4 аперитива, столько же сухого вина и мешать это всё со льдом в огромных пуншницах
Как вам матусалем? Недавно увидел его в кб подумываю прикупить
Не пробовал, но тоже думал купить, а потом вышел обзор на канале "Женя пьёт "и я чего то передумал )))
Я в ленте по скидке (ко дню рождения) брал себе 15 летний (солера). Мне понравился. Там прям ощущается выдержка, дубильные нотки. А вот в сочетании с колой он не играет. Не то. Пил чистиньким. На канале мир качественного алкоголя был он вроде. Может там более развёрнуто
@@pecheneger там мне че то не зашёл отзыв, думал у реального человека узнать)) ну выдержанный ром с колой это как односолодовый виски пить с колой, такое себе занятие)))
дааа... тема актуальная! особенно с учётом того, что у меня одного джина почти два десятка))) в целом поддерживаю, но в частностях совсем не согласен. во первых ГДЕ СУХОЙ ВЕРМУТ??? да, он может используется чуть реже чем сухой, но как же тогда делать Martini?!! И ты это ещё будешь называть коктейльным баром?? Обязательно должен быть! Против Кампари не возражаю, но наверно не все его поначалу поймут. Текилу я бы вообще убрал, ну или хотя бы заменил её на репосаду. С тем же сухим вермутом например она бесподобна! (да и в Паломе ничем не хуже). А вообще её лучше заменить на бренди! как тут уже заметили - один Сайдкар чего стоит! Виски тоже обязателен, но тогда уж скорее не бурбон а ржаной (и это толстый намёк на Манхэттен, который на бурбоне вообще не сделаешь!), который более универсален, а тот же бурбон куда?? Хотя там один ОФ чего стоит!! Ром - да, но марка довольно странная.. Нет, 3 стар - ром суперский, но он скорее "тяжёлый" английский, а для коктейлей нужен лёгкий кубинский, поэтому жёлтая Гавана/белый Барсело практически без вариантов. А с абсентом я вообще юмора не понял... Мараскино - 100% маст хэв, как и квантро. но после них должен идти если не оранжевый курасяо, то как минимум априкот бренди (ну или черри на худой конец)) да или тот же кассис например. а Дисароно, при всех его достоинствах - штука специфичная, и идёт очень мало куда. Я бы вместо апсента лучше взял Бенедиктин/Шартрэ, но тут как ты уже заметил - личная вкусовщина))
ну вот эта вкусовщина , ты можешь подобрать напитки под себя и свой вкус - а уж что там есть/было/будет покажет только время ))) сухой вермут люблю, но мартини чаще раза в месяц не пью, а тот же мартинез или негрони на порядок чаще
Я бы добавил сюда Бейлиз и блюкюросау если не ликер, то хотя бы сироп, один раз угостил девушку голубой лагуной и теперь у меня быстрей всего подлетает блюкюросау и водка😂
Куантро и пищевой краситель?
Бейлис на любителя и я для жены всегда держу ))) а вот за сироп блю кюрасао я всеми руками, отличная вещь и смело заменяет ликер во многих случаях!!!
@@MixDrink а если есть Амаретто то рядом должен стоять калуа для белого русского) а если есть калуа то должен быть и Бейлиз для б52 куантро уже есть))))
Бейлис, калуа, амаретто, куантро - это уже клубный закуп ))) к ним ещё Блю кюрасао и малибу купить и все девки ваши 🤣
@@MixDrinkА ликёр какао? Тёмный и светлый?
Посмотрел обзоры по составу бара и не увидел мятных. Хотя можно свежей мятой заменить. И да. Абсент самая спорная бутылка в идее 12-ти бутылок.
Текила хороша в любом формате) репосадо часто добавляю в рецепты, где прописана белая.
А мне почему то белая ближе или просто хорошей выдержанной не пил 🥃
@@MixDrink Репосадо часто по вкусу уже не похожа на белую текилу. Дистилядор, допустим, вообще во фруктовую сторону уходит.
Да, согласен, на том же diffords guide среди топ коктейлей с текилой почти везде идет репосадо
Дима здравствуйте. Теперь вы просто обязаны нам приготовить Bella Donna Daiquiri ждём этот коктейль. Порадуйте нас ув. Дмитрий)))
А я его делал в сравнении выдержанных ромов - гавана клаб, контрабанда, эплетон эстейт, сантьяго де куба. Очень хороший коктейль и с гаваной он вообще другой чем с ямайским эплетонно 😁
Дмитрий можно ли заменить в коктейле драй кюрасао на трипл сек?
точную информацию я не скажу, но сам обычно меняю - так как больше апельсиновых ликеров у нас не найти, а трипл сек (а куантро точно) имеет в составе апельсины кюрасао
Единственное что не сходится это крепость ликеров, кюрасао чаще приближены к 25-30%, трипл сек уже крепче
@@MixDrink спасибо
С абсентом не согласен, но на вкус и цвет, тут наверное каждый может добавить ту бутылку которая ему больше нравится(Скотч, бренди, южный комфорт и т.д.). А так да, отличное видео, не убавить ни прибавить, всё нужное и перекрывает 80% базовых потребностей.
Конечно, это тот подбор что я чаще всего сам использую и он периодически меняется
У нас тут на полках медовая индейка( ликёр) распродается.
Стоит брать , кто пробовал ?
мне нравятся медовые на бурбоне, я такое тоже у нас встречал но не пробовал
Crème de cassis - как без него? а вот мараскино не так уж важно. Абсент вообще не на месте здесь. А вот 2-3 ромов (белый/черный/золотой) - это маст. Одним белым рад не будешь.
А у меня другое мнение и это нормально, на вкус и цвет все фломастеры разные
золотой в домашнем баре вообще нафик не нужен!
Дело вкуса конечно, но базовое оснащение должно быть именно такое. Для себя обязательным считаю Блю Кюрасао, Мидори, ирландский виски...
В начале и 12 бутылок казались чем ио заоблачным и недостежимым, а сейчас это необходимый минимум и уже понимаешь что этим можно удовлетворить сезонные вкусы и полюбому со временем многое поменяется
@@MixDrink Необходимый! минимум должен включать бренди, ИМХО. Сайд кар же!!!
Дмитрий, доброго времени суток!!
Мой домашний бар начался с Калуа! Обожаю его и коктейль Белый русский.
Жалею, что не купил Ангостуру, когда была возможность, теперь уж не знаю, удастся ли его найти...)
Добрый день ))) я долго не мог калуа купить, дорогой ликёр... была хорошая альтернатива раньше в кб, а сейчас из кофейных только болс остался...
Все ждал коктейль с набором из 12 алкочастей,Аля лонг лонг лонг Айленд
ну из этого состава можно было смешать и залить тогда Шампанским чтобы вообще голову снесло )))
Дима, приветствую! Ну и накинул ты на вентилятор! 😀 Вот в твоём баре явно не хватает бренди. Да, он не так распространён в коктейлях, как джин или бурбон. Но Сайд кар или Френч коннекшн или Оранж брюлле... Вообщем - маст хэв! А вот абсент - сомнительно! Мало того, что он уже не торт (не 70 градусов), так еще и как ингредиент не часто идёт, только как ароматизатор, фактически. Очень рекомендую всем эприкот бренди!!! Очень ароматный ликёр! ТОлько нужно брать хороший, а не Монин какой-нибудь!
У меня брэнди/коньяка бутылочек 9-10 из которых 6 неоткрыты, мне под него настроение надо, просто сидеть с ним неполучается (я для этого лучше бурбона бахну)
А какой apricot brandy рекомендуете?
у меня по случаю оказался брэнда Люксардо, так вот он вкусный и абрикосовый, но по мне вау эффекста как от их Мараскино я не получил.
Я пока другие брэнды не пробовал, но сейчас доступны ликеры от Монин и в КБ есть ликер-аперитив по составу тоже абрикос на коньяке и по характеристикам спирт/сахар он близок к тому же Люксардо
Привет, было бы интересно продолжить тему и поговорить о брендах, например как среди джинов можно выделить линейку барристера где есть все виды джина (Олд том, нэви Стрэндж, Лондон драй, ароматизированные)
Интересен вопрос Рома, думал в бар брать Бакарди, хочу узнать альтернативы белый/золотой/темный за его стоимость (Олд Монк Дарк/Уайт белая версия есть в перекрестке, темная в магните, есть ещё золотой ром от Ладога групп "Кальдас" вроде называется, но что там по качеству понятия не имею)
По поводу абсента полезно стоит как ксента
Интересен выбор апельсинового ликёра, да и в принципе коктейльных ликеров в рамках 900-600₽/07литра (фруко шульц/болс)
Понял идею, посмотрю что можно найти
@@MixDrink спасибо
@@kuwurok единственное что, с выбором разных линеек у нас не густо и если что то встречается то либо парочка того же Болса и десяток Монин в окее, остальные давно не завозят или я их уже обозревал
Обзоры смотрел
Поэтому вопроса по вермуту не задал
У нас тоже не густо но возят разное и если по искать то можно найти что-то стоящее
Тот же абсент или ангостуру
Проблема в том что я не знаю толком что искать
По некоторым позициям есть определенность но по некоторым и близко нет
Просто возвращаясь к количеству бутылок в баре лучше уж подождать пока будет то что действительно нужно чем иметь 5 бутылок купажированого шотландского виски, которые толком не отличаются
всякие бакарди брать только в крайнем случае, когда ничего приличного уже нет)) хотя тот же белый Барсело будет (на мой вкус) как минимум не хуже. "золотой" ром в домашнем баре на мой взгляд вещь вообще бесполезная - в чистом виде его ещё не попьёшь, а в коктейлях обычно белый работает даже лучше. Единственно что - в тики, но там нужен в первую очередь хороший тёмный (ямайский), но у нас он до сих пор отсутствует как класс((
Не бывает правильных или неправильных подборок. Каждый ориентируется на свой вкус, потребности и кошелек. Например у кого-то нетронутый джин будет стоять годами, а у других это приоритетная коктейльная основа.
Однако если говорить о некой универсальности, я бы убрал из "12 бутылок" - текилу, абсент, мараскино, амаретто. Т.к. они используются в малом кол-ве коктейлей и ими можно расширить свой бар позже. Вместо них добавил бы - сухой вермут, кофейный ликер, айриш-крем. Оставшуюся позицию заменил бы на одно из: коньяк/апероль/наиболее востребованный ликер (у меня - Крем-де-Кассис, у кого-то может быть - Блю Кюрасао). А если вынести за скобки ангостуру-биттер, которая все же ближе к добавкам, нежели компонентам, то можно оставить даже две позиции из трех :) К слову, собирая бар с нуля вместо скотча взял бы бурбон, а вместо Куантро более простой трипл-сек.
Думаю лучше не менять куантро, так как по вкусу он все же лучше. А насчет его цены это как правило заблуждение: часто бывает по скидке или стоит столько же сколько и любой зарубежный( болс, де кайпер).
@@ЕгорАстахов-р4у Дело вкуса. В коктейлях разница не сильно заметна.. Что касается цены, на зарубежные аналоги скидки тоже бывают :)
Сухой вермут!!!
я люблю сухой вермут, но в данном случае им пожертвую ради того же амаретто, а в следующий раз может не быть абсента или ещё чего то
А я бы не смог обойтись без Midori, чего-то кофейного, и мятного. И любимый коктейль пенициллин, тут тоже были бы изменения) Вообще 12 это пытка для любителя коктейлей))
Да я на самом деле тоже бы ещё много что добавил, но по итогу получается раздувание бара в разные направления и что то пьёте раз два и всё, а тут можно по сезон подстраиваться и настроение... хоть каждый месяц меняй бутылки на другие
Мараскино, конечно , супер вещь, но наверное, для попсового бара я бы заменил его каким нибудь аперетиво.
@@MixDrink у меня получается не раздувать, беру бутылку и следующие коктейли только на ней, захотел чего-то другого, допил и уже тогда взял. Бренди Александр сегодня украшает мой ужин (уже поздно у нас), без бренди не мыслю бар вообще (даже коктейльный). Но именно твой вариант бара закроет наибольшее количество коктейлей из списка IBA, для тех кто только начинает свой путь это важно думаю, чтобы максимально расширить кругозор.
@@alexanderts510 Не знаю, что такое "попсовый" бар. Бар должен удовлетворять личные вкусы и потребности, а "попсовый" он, или нет это не важно) С другой стороны, есть люди которые пытаются "понтоваться" тем какой у них бар, ну тут надо просто повзрослеть и всё пройдёт.
@@alexanderts510 тоже верно или травяным ликером типо бенедиктин-шартрез
А я все адвоката жду на обзоре)))
Уже всё приготовил на него, но пока не снимал, настроя правильного не получается 😫
@@MixDrink спс, буду ждать!!!
Я с ним много коктейлей нашёл на диффордс гайд и достаточно разнообразные, к слову,
Отличный набор. В моём случае вместо виски, водки и текилы, которые я терпеть не могу будет хороший вермут и коньяк..
ну вот или к примеру пару хороших Ромов или та же самбука/калуа/шамбор - да что угодно лишь бы не раздувать бар до бесконечности
@@MixDrink Это точно. Ананасный ром Эплтон Эстейт и какой нибудь Чинзано... Вот только вместо Ангостуры я использовал бальзам...
@@MixDrink Самбука??? Вот уж специфичная фигня! Как и абсент,кстати!
1-й!
Молодец!!! Одобряю 👍
Столько дезинформации.Полное незнание и не понимание мат части.
какая может быть мат часть, если Я говорю что бы Я купил в свой бар??? и объясняю это подробно
иди методичку пиши, а я потом почитаю её в туалете
@@MixDrink Дык ты вещаешь в массы!!!И даёшь советы!!!!Ты предлагаешь следовать своему примеру людям!!!
Ты путаешь дырку с пальцем... я высказываю своё мнение, о чем сказано в начале, а не описываю чужое или одинаковое.
Если кому то не нравится что я говорю, то зачем меня смотреть.
Так же как если нравится, то не надо слепо следовать и бездумно повторять, а потом говорить что это невкусно/неправильно