А. Н. Ланьков: О сладком и вкусном. Сага о корейских кондитерских
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- А. Н. Ланьков
История появления хлебопечения в Корее. Почему Корея стала самой "хлебной" страной Дальнего Востока, на ком держится бизнес вкусного настроения, в чём особенности местных кондитерских и другие интересные подробности кулинарного бизнеса Кореи.
Видео и монтаж Евгении Кармановой.
В ролике использована музыка:
"Smooth Lovin" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons...
Сайт: vmeste.kr
Страница в "Фейсбуке": / zhurnal.kim
Инстаграм: / zhurnal_kim
Хорошо, что есть страна Корея! Благодаря ей мы узнали о Ланькове! ))
Дадада! 😊
Согласна))
Хорошо что есть Ланьков, благодаря ему мы узнаём о Корее
Это точно. У меня мама фанатка Дробышевского. Так вот и подача материала у Ланькова заинтересовала))
Вообще-то уважаемый Андрей Николаевич хорошо известен, как учёный-кореевед уже более двух десятилетий. У меня есть десять книг, написанных им в разное время начиная с 1990-ых годов. В данном видео неприятно поразили современные выражения, как-то: "от слова "совсем"" и "ценник" в значении "цена". От ленинградца, выпуска ЛГУ и известного учёного подобное слышать вдвойне неприятно.
Андрей Николаевич, вы самый лучший рассказчик! Искренне завидую вашим студентам! Недавно вас открыла для себя и вот уже 2ую неделю просматриваю все, что нахожу в ютюбе. Спасибо!!
Видео с Андреем Николаевичем - сразу лайк
это да)
Какое удовольствие его слушать. Завидую его студентам!
Ля, как же я тащуть от историй и рассказов Андрея Николаевича! Хочу себе такого деда.
Я под Ланькова засыпаю, ставлю перед сном. 😊 Рассказчик-супер. 👍
Любая тема из корейской жизни от Ланькова - шедевр. Интересно и живо. Посмотрел с удовольствием.
Вот так и хочется познавать страну. Через бытовые мелочи. Спасибо за рассказ и показ.
Жаль, что Андрей Николаевич не ведет собственного канала. Думаю, у него бы получилось - отлично умеет держаться перед камерой.
у него времени нет
@@homhomov7807так на лекции же есть время. Он мог бы собрать целую команду, которой бы платил деньги с рекламы. Она бы его снимала, монтировала, выкладывала и пиарила, а он просто говорил то, что обычно говорит. А так его просто эксплуатируют интервьюеры. Мог бы работать на себя и его бы большая аудитория смотрела.
Господи Господи слушала на одном дыхании какая прекрасная речь наслаждение.
Формат интересный. И рассказ и наглядное пособие по хлебу
Как вкусно всё и кондитерские изделия, и речь рассказчика! Браво!❤
Спасибо, очень интересно
Была в Сеуле и влюбилась в эту сеть Пари Багет 🧡безумно интересная лекция!
Когда жила в России, хлеб почти не ела. Когда переехала в Корею, то, приходится чуть ли не закрывать глаза от разнообразия хлеба здесь. В России только просто хлеб вкусный, но в Корее, именно сладости изумительные. Очень вкусно. Даже в обычных супермаркетах классный хлеб. В частных кондитерских вообще проглотить язык можно.
Про Twosome Place было неожиданно узнать :)
UPD: сходил в "Passion 5", вкусно, но не так же вкусно как дорого (десерты не пробовал, только выпечку).
Самая вкусная булочная в Корее в которой я был находится в Сунчоне (순천), просто частная булочная в апатах. И не дорогая.
Безумно интересно. И вкусно, что уж говорить!
Ох, Андрей Николаевич, что же вы делаете. Поставила видео на паузу и заказала доставку круассанов, потому что невозможно.
Очень интересно.
Также очень интересует городская инфраструктура: Тротуары, какая плитка и покрытие, подземные переходы, велодорожки, транспорт.
спасибо! очень интересно. и вкусно. Корейские тортики и пирожные прям хочется с
экрана съесть
Как рассказано, сразу слышна любовь к материалу ролика 😍
Очень познавательно, спасибо.
Все-таки верно заметил Андрей Николаевич - корейцы неплохо так скопировали японские булочные. Очень похоже на то, что приходилось наблюдать в Японии.
Вот что вышло, когда жена послала за хлебом.
Очень интересно и вкусно. Спасибо за такой познавательный контент)
Очень интересно рассказано и показано) и познавательно)
И почему то после просмотра поняла, как ценна наша выпечка - она не заимствована, а своя. Ну, конечно, почти. Может, не такая красивая как эти парижские булочки, но по своему вкусная и интересная (а также недорогая). Хотя в последние годы булочных и пекарень стало заметно больше и ассортимент увеличился - теперь чего только нет, на любой вкус, цвет и кошелек:)
Почему бы корейским булочных не обратить внимание на рецепты нашей продукции, или не зайдет?:)
Это топ контент!!
Ставлю Лайк
Была в Сеуле в середине 90х! Уже сойдя с самолета поразилась!Понимаю Ланькова.завяз в Сеуле! Да и платят ведь! Потому что специалист!!
Спасибо огромное за такую экскурсию по булочным. Снято всё на замечательном уровне.
Очень интересно узнать о местах, в которых бывал случайно. Не знал, что именно эти два заведения в северной части Сеула являются главными точками компаний. Ох...
I hope you make more of these kind of videos with Professor Lankov! Great Format! очень понравилось!
"Аээ вооооот!"
Наконец-то)
Спасибо большое за шикарное познавательное видео!!
лайк сходу. Спасибо огромное за такое видео !!!!!!!!!!!! :)
Как интересно! Спасибо большое!
Андрей Николаевич так интересно всегда рассказыаает, я пересмотрела все выпуски с ним.
Еще раз пересматриваю.
И еще раз до самого конца.
Андрей Николаевич, мое почтение!
Спаасибо огромное!
Класс!! Живой получился выпуск и формат подачи отличный! Только со звуком что-то в некоторых фрагментах видео...
странно конечно и необычно, любители хлеба и кофе. вот оно как бывает. Спасибо за лекцию, очень интересно
Как же захотелось сладкую булочку сил нет. Но я на работе 😭
Ну очень интересно)!
Про качество хлеба согласна на все 100! Хлеба с хрустящей корочкой найти почти невозможно.
В Корее очень дорого стоит настоящий в нашем понимании хлеб, а от этой ваты очень сильно растет живот))
С У П Е Р ! ! !
Респект от улиц
Интересно!!!!!!!!!!!!!!!!! спасбо
Очень интересно. Просим по возможности снимать больше "пленера" с Андреем Николаевичем.
Этот основатель Самсона один в один мой отец в юности в 50-60гг. Он башкирин. Его в Москве за иностранца принимают.
Отличный и очень интересный ролик. Только в следующий раз, пожалуйста, проверьте левый и правый каналы, а то в наушниках смотреть неудобно. Или просто в моно отсчитывать.
Я в Штатах очень люблю манду от фирмы CJ Foods. 😊
Закос под немцев - это тоже сетевая булочная/кондитерская Erich Kaiser
Андрей Николаевич рассказывает про булочки.
Ничего лучше мы уже не увидим. Можно удалять ютуб 😄
Пересчитал цены - в 3 раза примерно выше российских. Неплохо)
Так же как и в Японии.
Больше зарплаты - выше цены, коммуналка, аренд а и т.д..
@@Pavluha901так во всех развитых странах: в 10 раз выше зарплаты, но в 3 раза выше цены на продукты, коммуналку, аренду и т.д., но и то не везде, но зато всегда дешевле электроника, автомобили, брендовая одежда. Взять, например, сравнить цены на новенький айфон. Разница двухкратная и не в пользу РФ и многих других стран третьего мира. Да и продукты бывают даже дешевле. Например, когда в РФ подорожали куриные яйца, весь интернет был шокирован, что даже в Штатах они дешевле. И в целом в США в среднем всегда дешевле такие продукты как сок, чипсы и макароны, но а продукты, которые дороже, даже на минимальные зарплаты они в разы доступнее, чем в РФ российские продукты на средние по стране зарплаты. Но в странах Восточной Азии, понятное дело, немного другая ситуация. Всё-таки, чтоб были дешёвые продукты, нужно много земли, нужны ресурсы и нужны технологии. У стран Восточной Азии только последнее есть.
Очень интересно. Спасибо. А на количестве толстяков такое распространения кондитерского и мучного в Корее не сказалось? Вроде раньше, их в Корее не было благодаря традиционной кухне.
Проникновение обработанной пищи(полуфабрикатов/process food) сказывается на любой стране - на Китае, Японии, Корее, Индии. Даже в Северной Корее появляются толстые дети (не только Ким-Внук, но и детишки номенклатуры, которым высокопоставленные папы привозят сладости). Если азиат питается своей традиционной кухней, то проблем с лишним весом у него практически никогда не будет. А вот если начинает пить несвойственное его культуре молоко (содержит сахар - лактозу) и есть исключительно обработанную пищу, то он обязательно будет набирать вес. Корейцы с точки зрения физиологии ничем в этом плане ничем фундаментально не отличаются от других людей, так что ответ однозначно да - распространение мучного и сладкого естественно увеличило количество толстяков в Азии... а так же и количество больных диабетом.
Большое спасибо за пояснение.
Пятая страсть - вероятно, намек на один из смертных грехов, чревоугодие
Это цикады так стрекочут, начиная с 13:20? Оглохнуть, наверное, можно!
Да не говорите! Пение цикад как-то странно называется пением. А когда снималось видео - это был самый пик.
А.Н. так размахивал руками в Пари багете, что я всё ждал: когда же что-нибудь уронит :-)
На мой вкус, в Пари багете плюшки очень "так себе". Надо будет сходить в их "хай энд" - Пятую страсть :-)
А вот в "A Twosome place" тортики и десерты очень нравятся.
Андрей Николаевич а вы книгу не хотите написать об этом феномене корейской жизни?
О! Во! Ржаной!
Вот таких бы учителей в школу, самый скучный урок на высоте был бы.... государству поддерживать таких людей и воспитывать им подобных!
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
цены в к кондитерской сеульские, в переводе на язык средней полосы России - дичь, да и вкусовые качества не на эти деньги, но декор на всю нарисованную цифру, вообще меня всегда забавляли корейские и японские трансляции западных торговых сетей и продуктов, точнее та мания с которой там и там пытаются подчеркнуть свою аутентичность “парижскому”, при том что сквозь ассортимент упорно проклевывается сугубо азиатские вещи
1) В Южной Корее более высокие цены относительно стран третьего мира компенсируются тем, что зарплаты в 10 раз выше. Это же применимо к Японии, Тайваню, Сингапуру, Гонконгу и прочим развитым странам.
2) Каким образом ты определил вкусовые качества? Через Ethernet или Wi-Fi? Ты думаешь, что для тех же северо-корейцев, которых "освободили" русские большевики от "американского империализма" и у которых по информации их же правительства ВВП на душу населения аж в 25 раз меньше "загнивающей под американской оккупацией" Южной Кореи, вкусовые качества российских продуктов, напичканных китайскими ядохимикатами и индонезийским пальмовым маслом, соответствуют ценам?
3) Декор, который могут себе позволить, потому что в странах первого мира существует культура трапезы. Еда должна быть не только вкусной и питательной, но и красивой, чтоб ее хотелось съесть, а не через силу жевать/глотать, лишь бы восстановить запасы энергии. В РФ не от счастливой жизни еда такая простая, крестьянская и невзрачная. В Германии, например, думают, что тем, чем обычно питаются россияне, россияне кормят свиней, особенно если брать гречку.
4) Так же и как в РФ. Или ты думаешь, что в РФ готовят европейскую, японскую, корейскую и прочие кухни именно такими, как на их родине? Даже для ближайших соседей РФ, таких как Польша и Украина, водка и борщ ничего кроме смеха и отвращения не вызывают. Так же и финнам вряд ли понравится российская баня и дача, а японцам российские суши и матрёшка. И это нормально, потому что в каждой стране заграничное ноу-хау адаптируют под свои привычки, точно так же, как и языки, на которых только носители и особо старательные говорят без иностранного акцента. Правда не везде так удачно. В той же РФ полно продуктов паршивого качества, которые хотят казаться германскими, американскими, японскими и т.д., делая похожие названия брендов и рассказывая сказки о том, как то или иное сделано по "швейцарским технологиям". В целом РФ похожа на КНР, но только в КНР умеют хотя бы копировать и производить, а в РФ умеют только в рекламу: всякие наклейки клеить и откровенную маркетинговую ложь писать. Тогда как про ту же Японию наоборот говорят, что она берет только все самое лучшее и в еде это отражается следующим образом: любая острая и жирная еда становится сбалансированной. Поэтому многим корейцам, китайцам, европейцам и американцам нравится то как готовят их еду японцы.
А багеты то где?
К Березовскому и семибанкирщине всегда было в России язвительное презрение и вообще ко всем кто участвовал в приватизации
А вот хорошее отношение к Галицкому, основателю сети магазинов магнит
Ну да по чувствам выходит псевдо-европейские булочные , вообще корейцы которые со мной жили почти не покупали хлеб , но им нравились круассаны из Ашана . Андрей Николаевич сделайте про мясные лавки тоже интересная и в какой то степени больная для корейцев тема , ибо говядина дорогая и привозят из США замороженную
23:23 💔
И при такой кухне корейцы на последних местах по ожирению?
У советских Корейцев хлеб-ттог на хангыле 떡
Евгений Увин наши предки остались в изоляции после прихода советов, и весь словарный запас остался без измений. Так в РК появилось слово 빵 пришедшее от японцев(переняли у европейцев толи у голландцев толи португальцев) означающее хлебопекарное изделие. Наши предки использовали слово 떡 как хлеб не как хлебопекарное изделие, а основа еды (хлеб всему голова)...
Ой! Я такое не ем! А есть простой такой серый с отрубями.... Поджаришь чуть-чуть на сковороде. Так пахнет! А черный бородинский?
А в этих всех "булочках" столько пальмового масла!
Сплошной фейк -- багета-то и нету! :) + все в целлофане, в Париже в булочных все в бумаге, конечно же.
yexela Париж давно никого не волнует
@@janepoli5150почему это? Хотя, лично признаюсь, меня он и вправду не волнует.
Чернила? А у нас был хлеб с углем. Черрррный. Но не пошел. Исчез. Мы почитали, там в ингредиентах.... столько Е! Дураков нет. Всем надо простое и натуральное.
Вот жеж восточное наваждение: преклонение перед Европой! Так мы азияты! Тьфу.
Что за бред несешь? Не суди по себе. Это в РФ поклоняются перед Европой, а в Южной Корее, Японии, Тайване и прочих развитых странах строят свои уникальные страны, развивают свои технологии, а не клеят наклейки на произведенное в КНР "сделано по швейцарским технологиям", что потом втридорога россиянам толкают
@@qwertyuseradminболеешь?