Virgilio Martínez, chef de "Central", considerado el mejor restaurante del mundo
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- เผยแพร่เมื่อ 22 มิ.ย. 2023
- El restaurante “Central” ubicado en Lima, recibió otro reconocimiento internacional esta semana, fue nombrado como el mejor del mundo en la lista "The Worlds 50 best Restaurants". Virgilio Martínez, su fundador, habla con CNN sobre la experiencia culinaria que se vive en el Restaurante “Central”.
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PROYECTO SER HUMANO
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Virgilio es un orgullo para el Perú por todos los años en la contribución de la gastronomía peruana. Este hombre inspira respeto y admiracion.
La gastronomia peruana siempre fue la más rica del mundo. Solo faltaba que el mundo la probara 🇵🇪
Tienes toda la razón e probado otras comidas y nuestra comida tiene mucha variedad y mucho sabor
Pero en central no preparan la comida tradicional del peruano xd
Los prepara con productos 100% peruanos, es una explosión de sabores en nuestro paladar.
Tengo para pagar el menú degustación y a toda mi familia ,pero la verdad no iría , no llama la atención el comer espuma y comidas de 100 gramos cada bocado ,nica....., Con esa plata prefiero comer abundante dónde Panchita
Pero allá el que le gusta
Alli no sriven comida tradicional o "casera", en esa cocina se inventaron nuevos platos con una variedad de ingredientes peruanos
El Perú, conocido también como el pais de la DIVERSIDAD. Es el único pais en el mundo con 8 tipos de cocina: La cocina Criolla, Marina, Andina, Amazónica, Nikkei ,Chifa, Vegana y Alta cocina ó creativa. Además el Perú cuenta con 491 platos típicos, conviertiéndose así en el país con el mayor número de platos típicos en el mundo. Además tiene 2500 sopas oriundas y 250 postres. Podemos sentirnos orgullosos que Dios nos ha bendecido con una gastronomia única en el mundo.
Eso es extraordinario.
"BIODIVERSIDAD" 🎉😊
Bolivia también tiene muchos platos tipicos, pero no an sido descubiertos, tanto asi que mcdonald's nunca tubo buenas ganancias y tuvieron que cerrar!
@@visatojr ?
da cifras
muchos puede ser 150 o 200
@@ESTEFANNOGABRIELGONGORARODRIGU mas de 100, googlealo
Se come muy rico en Perú, felicidades.
Wooow este muchacho no solo esta llevando a la gastronomia peruana a otro nivel sino esta inspirando una corriente de alimentacion globalizadora saludable basada en los procesos de cultivos, ecosistemas y mas muy enriquecedora. Excelente trabajo Peruuu!!
😢
Excelente, persona sencilla con mucho talento.
Otra vez el PERÚ reconocido por su culinaria a NIVEL MUNDIAL. 👏👏👏!!!
Bravo Virgilio,ers un ejemplo de perseverancia. Te conocí cuando estabas al costado de Sandra. En esa època te paraban cerrando a cada rato. Pero seguiste y lograste ser el mejor. Salud, pir siempre!!
VIRGILIO MARTINEZ....orgullo de nuestro PERU....tu....si mereces la mayor condecoración...VALES UN PERU.....
Gracias Virgilio!
CENTRAL el mejor restaurante Latinoamericano del mundo.
Vamos Perú!
DEL MUNDO ENTERO.
@manua578no es solo un restaurante demasiado caro ....
El Perú tiene casi todos los pisos ecológicos y climas del mundo como no va ser el mejor
Juarjuarjuarjuar juarjuarjuarjuar juarjuarjuarjuar
Gracias Virgilio por amar lo que haces y poner en alto El nombre del Pérou ! 🎉❤🇵🇪🍾🇵🇪🍾
Si tuviéramos aqui en latinoamerica la estrella michelin que ganó su restaurante en Francia uno de los mayores honores mundiales sería un orgullo de latinoamerica pero desafortunadamente el prestigio es para Francia como siempre, saludos desde México.
LA MEJOR GASTRONOMÍA DEL MUNDO! 🇵🇪🇵🇪🇵🇪NO LEO LLOROS🤫🤫
Arriba la gastronomía peruana por fin ya nos están conociendo internacionalmente. Los peruanos somos muy bendecidos por tener una gastronomía muy diversa Arriba! Perú 🇵🇪
Por ahi vi que si el mundo se estuviera acanando todos se refugiarian en peru jaj por la comida sera nose donde vi una reseña o comentario
@@majestrobeat5336 No sólo por la comida, sino porque acá hay de todo para sobrevivir, tenemos la mejor parte del océano pacífico, todos los ecosistemas, tierras fértiles y cultivables hasta en el desierto más árido, maravillas naturales y diversidad en todo su esplendor. Pero es muy lamentable que parte de la mayoría de Peruanos tengan que vivir en la pobreza y no gocen las maravillas que estas tierras ofrecen por causa de tanta corrupción que hay en este país.
@@marcelodaneriperez5823 a mira es cierto somos ricos en ese aspecto pero pucha lamentable la corrupcion se debora eso
@@marcelodaneriperez5823 No es sólo culpa de la corrupción si no también de que nunca antes sido libres desde Simon bolívar a sido un país de dictadura, pedro castillo les estaba dando esa libertad al Perú pero siempre los demás le fabrican mentiras para echarlo abajo un hombre honesto no puede trabajar con 99 corruptos.
Hola! Felicidades por ser exelente chef bendiciones.
Un orgullo para toda Latinoamérica
La Comida Peruana es todo un Orgasmo para tu Paladar😋 Es la mejor
ESTE PREMIO VA PARA LAS COCINERAS DEL PERU 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Buenos días y de acuerdo contigo 😃.
No, va para todos los cocineros del Perú, dejémonos de huevadas, en el Perú hombres y mujeres cocinan muy rico
@@adamedina1188 Sí, bien dicho, dejemonos de hueva... que vivan todos los cocineros.
Gracias Virgilio!!!! Orgullo peruano!!! 👏👏👏🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Gracias gente de Central. Nos llenan de orgullo...... gracias
Gracias Virgilio por darnos esta alegría 🇵🇪
Virgilo Martinez siempre fue un creador de creadores, y humilde siempre de perfil bajo, y mira hasta donde llego, hace poco no llegaa a Lima a comer pero ahora si, llegan a comer a probar las exquisiteces de la comida peruana, y disfrutan, no solo de la comida sino de la gente peruana y muy calida, y muy curiosita con los extranjeros,
Felicitaciones Central ❤️ Felicitaciones Perú ❤️❤️
ARRIBA PERUUUU 🎉
Que hermosa entrevista a este señor le deseo lo mejor
Excelente Virgilio! Muy bien! Te lo mereces junto con todo tu equipo y por visionar a Central! A veces es difícil emprender y debemos ser consecuentes a pesar de los fracasos y tropiezos, creíste o creyeron en lo que hicieron y esto esta muy bien! Muchos éxitos siempre! Y si, eres una persona muy sencilla, te he visto en el skatepark de Miraflores practicando como cualquier chiquillo peruano. Aplausos para ti y todo tu equipo! Estamos muy orgullos de ustedes como peruanos que somos y de la delicia de la diversidad de sabores, texturas y colores de los productos gastronómicos de la selva, la sierra y la costa. Así también orgullos de que se rescate ese balance de la naturaleza, el intercambio de productos alimenticios que se lograba con los chasquis y esas mezclas de productos que llenaron de sabor al Perú, un país milenario.
Punto aparte, los factores externos que perjudican el emprendimiento, viene a ser muchas veces la parte económica, social y los factores ambientales. Los productos que no crecían en cierta altitud, ahora crecen, pero será temporal con el descongelamiento de los andes. No solo es ese alimento que un día ya no crecerá mas, sino también el desarrollo de esas comunidades se verán mucho mas afectadas e ahí un nuevo compromiso que seguro tendrás que liderar y es la lucha contra el calentamiento global y los cambios climáticos por el cada vez mas intenso fenómeno del niño. No se si leas mi comentario algún día...pero te lo dejo ahí, porque quien sabe un día te toque liderar esto desde el punto de vista del activismo.
Como peruano estoy muy orgulloso del reconocimiento al cocinero Virgilio Martinez y a todo su equipo, pero creo que es un éxito para todos los hispanoaméricanos y para la madre patria España, porque es gracias al mestizaje que nos unió que ahora podemos ofrecer la mejor gastronomía del mundo. ¡Todo nos une!
Que orgullo para el PERÚ 🇵🇪. Premio al esfuerzo.
Definitivamente Cómo peruanos nos halaga que haiga un reconocimiento a un peruano por su esfuerzo y por la alta cocina que él está haciendo al margen de eso enel Perú se come muy bien sin necesidad de llegar a la alta cocina para poner un ejemplo Ay cocineras que venden su comida en la calle y la gente hace cola porque su comida es exquisita y no cuesta más de $2 para comer bien en el Perú bueno rico y barato no se necesita mucho dinero y además el Perú no tiene los problemas que tienen otros países en cuánto a la producción de alimentos Porque para empezar el Perú es el primer exportador en el mundo de arándanos paltas papas uba mariscos Cómo es la pota y sobre todo la diversidad de pescado que hay en el Perú aparte de eso El Perú es un país multi racial de hace más de 100 años y todos han aportado para tener la diversidad de sabores y de comidas en todo el país o sea Costa sierra y selva norte sur y centro una persona humilde cocina en el Perú los platos más exquisitos qué Una persona puede imaginar así de simple Gracias por la ventana
Felicidades. Influye LA CULTURA Y LOS MICROCLIMAS.
Gracias Virgilio por llevar a la comida peruana por otro rumbo, uno más saludable, porque tenemos los ingredientes necesarios en los andes, en la selva y por supuesto en la costa. 🎉❤
Bravo ❤️😍✨✨
Orgullo para el Perú. Gracias por poner nuestra gastronomía nuevamente en los ojos del mundo, éxitos para todo tu equipo.
Virgilio es una gran persona
Reconocimiento por primera vez a un Restaurante LATINOAMERICANO .... Desde Europa , al Lejano Perú 🇵🇪👏🏻👏🏻👏🏻
Grande virgilo.bendiciones.. grande gaston acurio nuestro embajador culinario
Virgilio te amooo
Si Perú geográficamente fuese vecino adyacente de un país donde no saben cocinar pero súper marketero como lo es EU, entonces hace muchos años se hubiese conocido su potencial y supremacía gastronómica como la globalización ahora permite conocer. ¡Arriba peruanos!
Perú país de los 3 mil sabores
Dios mío ! Estoy tan feliz , por qué cuando yo fui a Perú , no podía creer q todo fuera tan delicioso , todo lo q comía era increíble
En el Perú tenemos una comida exquisita, por ejemplo en la ciudad de Arequipa existen las picanterías con platillos exquisitos, está el Queso helado Arequipeño, considerado el mejor postre helado del mundo.
Congratulations 👏
Felicidades🎉🎉😊
A seguir trabajando con perfil bajo siempre con humildad bravo..👏👏👏🇵🇪❤
Un embajador de la comida 🥝🫘🥝🫘 Peruana y para todo el mundo 🌎🌍 con Restaurante Central.
.....los micro climas que tiene el PERÚ hace que los productos sean de altísima calidad . la buena sazón. Aparte del estudio y técnicas de cocina y excelentes cocineros hace que la gastronomía peruana sea un lujo. En todos los niveles .
Un crack Virgilio, orgullo peruano!!!
Yo creo mucha gente se equivoca porque ganó Central mejor restaurante del mundo no porque tiene tiraditos chaufa ceviche causa limeña etc.... Ganó por los ingredientes exóticos oriundos del Perú y por conquistar otros aromas y hacerlo comida deliciosa y traer esos ingredientes cuesta mucho así como solo atender 30 mesas y tener 190 trabajadores un plato cuesta 450 dólares hacia arriba es como un laboratorio experimental llevado a la Gastronomía Peruana osea una comida de futuro 100% PERUANO por sus ingredientes.
Tienes razón y mucha, muchos cocineros estudiantes de gastronomía creen que lo que hace Virgilio es tonto pero ellos son los tontos porque hacen y harán lo mismo que todos no innovan ni llevarán a otro nivel la comida peruana y menos llevara a otro nivel su alta cocina.
Investigue la experiencia de algunas personas que fueron a Central, el menú más caro es de $150 por persona,y a ellos no les pareció muy caro, ni a mi tampoco.
Excelente me acabas de dar la razón amigo peruano esos platillos son para la elite entre ellos se dicen ser los mejores pee ero entre los pueblos es donde se debe de ver y destacar no entre la élite, donde un buen platillo esta al alcance del pueblo entre algo que gire alrededor de unos 50 dólares ya más al alcance de los bolsillos, y además más suculenta y sabrosas es la comida del pueblo sin piscas=miseria de carne etc. Saludos desde México, para mi es la respuesta número uno mundialmente te felicito por tu comentario y que vean lo que es pagar $180 dólares de inicio eso es para los que viven del pueblo sabio y conocedor.
@@adamedina1188 pregunta ya fuiste con tu familia ya que te parece barato $680 soles peruanos? Por cabeza los ganas en un par de días para acudir con 4 de familia?
@@leonardodavinci5717 quiero darme ese gusto y ahorraré para vivir la experiencia, probablemente iré sola, es algo que vale la pena
Virgilio vino a marcar un antes y un despues desde Gaston Acurio que revoluciono la cocina Peruana es un orgullo para Latinoamerica todo el monton de comida y arte que tiene x ofrecer como paises Bolivia, Ecuador, entre muchos
🇵🇪
Bravo Virgilio.❤ La mejor cocina del mundo la peruana.
Arriba el Perú con su gastronomía.
Buenisimo todo la entrevista las preguntas la exposicion de la gastronomia peruana sin embargo siento que todo iba bien en la entrevista excepto por las 2 ultimas respuestas que no siento que conectaran con las preguntas, eran claras eran sobre cambio climatico, escasez de productos y rol de activismo referente al cambio climatico pero y el hablo X cualquier cosa. ojala tenga Virgilio la oportunidad de escuchar una dos o las veces que sea necesaria la entrevista que dio y lo que dijo porque no solo esta a la cabeza del mejor restaurant del mundo sino que tambien es un embajador de la comida del pais para el mundo y debe tener respuestas coherentes
Bien Peru
los peruanos somo muy amables hablemos siempre siempre bien de los paises su comida culturas comidas y su surgir de sus comidas pero e visto videos de cocineros chef de otros paises de sudamerica como uno colombiano q desacredito el triunfo de central su estilo hasta hablo del origen de una comida q es oriunda del peru feo es eso buena asi gente q se siente orgullosa q por primera vez en latinoamerica restaurante sea premiado q bueno
Felicidades virgilio arriba peru
Grande central y Virgilio, orgullo ecuatoriano
😂😂😂😂
Jajaja ? Es peruano ecuador no tiene gastronomia
Que bueno q los ecuatorianos también se sientan orgullosos del PERUANO Virgilio.😊
😂😂😂
Jajajaja saludos Ecuador
debería haber un central en cada pais sudamericano trabajando con su ecosistema, central Brasil, central Chile, central Argentina etc etc
Gracias Gastón, he ahí tu mano. Como buen Acurio, cusqueño, protagonista de toda esta vorágine.
👍👍👍👍
👏👏👏🇵🇪🇵🇪🇵🇪😘
🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪
🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪💯💯💯💯💯❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏👏🥇🥇🥇🥇🏆🏆🏆
❤❤❤❤❤❤
No veo a nigun restaurant ecuatoriano, podrían logralo, porque no. Esto es consecuencia, no es casualidad. Consecuencia de la gastronomía tradicional peruana.
Perú es la revolución gastronómica del siglo 🇵🇪👑🫶🏻 aunque ya viene evolucionando desde épocas preincaicas.
Es un crack. Sus platos son creaciones propias de chef nada no es comida tradicional típica nadie come mantequilla de jora o ojas de camotes .. literal vale la pena visitar central todos productos peruano
A pesar de todo, triunfaste, Felicitaciones.
. 👏🏾 👏🏾 👏🏾 👏🏾 👏🏾 👏🏾
🇵🇪Merino, Vizcarra, Castillo, Boluarte😿 ❌
🇵🇪 Gaston Acurio, Virgilio Martinez, Cachin😸✅
Cachin? Pura basura de películas 😂
Cachin ???....ibas bien, pero el hace cine malo...
Te falto pedro castillo el mejor presidente de la historia del peru
🤩❤️🇵🇪👏👏👏
La mejor cocina del mundo es del Perú 🇵🇪 sin dudas !!
😂😂😂😂😂😂 en los sueños de cerru y sur America 🤣🤣🤣
Esque Dios le cambió de nombre a la Gloria y le llamó Perú.
La herencia culinaria de los INCAS y la colonia pasando por los aportes de África, Asia y mundo.
Con la fina técnica de Le Cordon Bleu hasta el toque del gran GASTÓN ACURIO, etc.
Vamos Perú no dejes de luchar a pasar de la lacra de los políticos.
Siempre dignos y luchadores mi gente linda.
Saludos desde el Lago Titicaca Perú.
VIVA LA GASTRONOMÍA PERUANA. VIVA EL PERÚ.
Felicidades para el dueño del restaurante, no es comida para la mesa diaria del peruano común y corriente, la mejor comida es la de toda la vida, no hay otra, cebiche, arroz con pollo, carapulcra, etc etc
La mejor comida es la que se hace con amor, con pasión y eso a Virgilio le sobra! No hay que desmerecer el reconocimiento de un hombre que luchó para llegar donde está y que además, pone en todo lo alto el nombre de nuestro país.
Soy Peruano en España.
Genial mano, saludoss
Su voz parece al de Pelaez
🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪❤❤❤❤❤
La mejor comida del mundo es la comida peruana!!!!!!
Y cuanto cuesta un menú en ese restaurante?
200 a 300 dólares ma o meno
Cuesta muy caro y lo vale.
1,000 dollars el menu,mas la propina vale la Pena Antes de morir
Cómo está la situación económica en el Perú,los únicos que pueden darse el lujo de pagar 250 cocos por ese menú son
Los del tren de Aragua
Los PHS
Los hijos de Dios
Alayon
ETCETC
Tengo para pagar el menú degustación y a toda mi familia ,pero la verdad no iría , no llama la atención el comer espuma y comidas de 100 gramos cada bocado ,nica....., Con esa plata prefiero comer abundante dónde Panchita
Pero allá el que le gusta
Orgullo chileno 🎉🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Gracias hermano chileno
Jajaja
?? Se nota que no saves nada es obvio que es orgullo venezolano🇧🇴
Uma dia quem sabe posso degusta essa delícia.
este restaurante espanta al turismo
porque en el Perú hay mejores restaurantes con los mejores ingredientes nativos andinos
y tenemos los mejores precios
para la economía del turista con el
mejor servicio
Prefiero a la tía veneno por 14 soles almuerzo muy bien y con yapita, aquí más que un sueldo minimo ni modo allá esos gargontones....
Cuando como comida peruano engordo en pocos días la panza y el culo es lo que más me crece ….
Los precios muy inflados
A SI WE , NUESTRA GASTRONOMIA ES PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD XDDDDDDDDDDD
En Perú tenemos mejores restaurantes y más baratos .
grande Virgilio por ganar ese premio, esta entrevista fue muy buena; respondiste de acuerdo a las preguntas e hiciste conocer tus pensamientos claros 😜😵💫
no entra en el cuento de los progres
@@JimmyBasto no lo se, tal vez si pero no responde deacuerdo a las preguntas, por q no ser claro en su postura.
Anda corre mete tu denuncia a la ONU que ellos siempre están trabajando por el.bien de todo el mundo corre corre
Y que tiene que ver una cosa con otra?.No vengas a danar el momento de alegria,solo porque se te puso en la cabeza.
La desnutrición es algo que se da a nivel mundial.
No es algo que le competa hablar en este caso, en este caso se esta hablando del impulso de los productos e insumos con los cuales Virgilio ha ganado el reconocimiento a nivel mundial.
Lo que Virgilio ha trabajado desde hace muchos años es promover mucho más el consumo de productos orgánicos , el darle valor a los pequeños agricultores. Eso es algo que viene haciendo hace años y hay entrevistas de él indicando eso, videos pasados.
El problema de la desnutrición es algo que debe ser resuelto por la administración del estado de cada país. Algo que en Perú se debe de trabajar mucho.
toda la gente que haga comida se tiene que aplicar el doble ya saben! solo asi va a dar que hablar la cocina del pais
EL MEJOR RESTAURANT DEL MUNDO ES PERUANO Y QUE SOPORTEN!! SEÑORES MEXICANOS DE TELEMUNDO Y UNIVISION QUE NO LO PONEN EN LOS TITULOS.
El titulo debe ser el 1er restaurante Latinoamérica ....
Dilo sin llorar mi amigo.
@@danieel. jajaja mas bien el que esta llorando eres tu jajaja .... seguro pensabas que tu "comida" era la mejor del mundo , hay muchas "comidas" mejores o igual en toda America.
@@danvelez9809 Ok, mechicano.
@@danieel. No soy de ese pais
este restaurante no debe recibir ningun premio. sus precios son un insulto al pueblo mi rechazo contundente.el premio se lo deben da a uno ke ofresca comida rica de calidad y precio accecible
Que gordo estoy
Una pequeña diferencia puede que sea bueno, pero no es la comida tradicional peruana , prefiero mi comida peruana, su lomito saltado, su frejol con cabrito, su carapulcra, su aji de gallina y miles de platos peruanos tradicionales que son una maravilla, saben me dio hambre y me voy a comer mi siete colores al mercadito de Jesus Maria y mi pan con chicharron al Chinito, y los anticuchos a la tia Grimaneza, una delicia, eso si es comida peruana el resto son conjudeces, queriendo cambias nuestra traficion y nuestro sason. Arriba Peru
Todo muy bonito pero no seas tan abusivo con los precios
Pisa tierra 1000 x jugar ala comidita ..no muy mal ABUSIVO
la disciplina es que te lleva al éxito
ya probaron la causa sin papa ?
🤨
Nicagando volveria a comer ahi , no hay Combinado 7 colores csm. Tia veneno forever
Comer un plato en ese restaurant es quedarme sin comer una semana es muy caro ahí no Jo.... Me quedo con mi chupe de camarones