Смородиновый джем. Первые малосольные огурцы.

Первые хрустящие огурчики уже пошли, а значит самое время их засолить.
Как делаю я:
Беру свежесорванные огурчики, чесночок, хрен, веточки укропа, листья черной смородины и соль. Заливаю кипятком. И оставляю в покое на 2 дня.
Молосольные огурчики мы с семьей любим с молодой отварной картошечкой.
С огурчиками разобрались теперь принимаемся за сбор урожая. Сейчас поспела смородина красная и черная. Буду делать из нее джем.
Вот только представьте себе наслаждение зимой откусить кусочек свежеиспеченного хлеба, намазанного смородиновыми джемом и прихлебывая ароматным чаем собственного
ферментирования.
Итак, в кастрюлю засыпаем сахар (на 1 кг сахара берем 1 кг ягоды), высыпаем ягоду, не перебирая, Разминаем руками и ставим на огонь. Доводим до кипения и даем покипеть минут 5. Выжимаем немного лимона. Пенку не собираем. В пенке содержится ценный пектин, который желирует наш джем. Затем процеживаем через сито и кипятим еще 5 минут. Разливаем по баночкам и закатываем на зиму.
Приятного аппетита!

[@НинаИльина-щ9л]

Молодцы,все со своего сада и огорода очень,очень вкусно!