Me encanta tu explicación ,eres bien paciente gracias poreso ,me encanta tu forma de trabajar este trabajo me apasiona y que bueno que tengas ese don de poder enseñarnos con tanto amor,gracias denuevo🤗🤗🤗
Hola, gracias por compartir tus conocimientos con nosotras. Me gustaría que hicieras un tutorial de como preparas la crema que usas para embetunar tus pasteles antes de cubrir los con el fondant. Gracias de antemano. Dios te bendiga
Habrán muchos reposteras buena pero para mí tu marcas la diferencia porque enseñas realmente todo sin egoísmo con profesionalismo y humildad. Soy de Venezuela amiga. Agradecida con Dios de conecerte.. estoy viendo todos tus vídeos tengo mucha necesidad en mi hogar no tengo trabajo.. este mundo me apasiona y UD ha sido mi inspiración . Ayúdeme a cómo costear cada pastel por favor. Algo sencillo no soy repostera
El ganache se endurece al frío y al cortar se siente la capita durita el Buttercream por encima podría ponerse firme pero se corta suave y en la boca se deshace. Hay muchas recetas de Buttercream unas más livianas que otras más dulces o firmes
Hola, si claro esta es la de kilo que uso Ingredientes base: 500 gramos de mantequilla o margarina 750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia) 10 huevos 1 kilo de harina preparada (leudante) 3 cucharaditas de polvo de hornear 2 1/2 tazas de leche fresca o evaporada (2 leche evaporada1/2 agua) Procedimiento cremar mantequilla azúcar, poner las yemas, cuando crema bien mezclar con ingredientes secos cernidos intercalando con leche, al final las claras a punto de nieve, chispas opcional o frutos secos. Horno 180 gr precalentando 15-20 min. esta cantidad total puede ser también 2 en moldes 28 cm sale alto o 30 cm siempre pongo 2 moldes.
Hola rosita me podrías ayudaren decirme cuanto tiempo tengo q esperar después, de la, segunda capa de Butercream para forrar con fondat. Y si tengo q poner en la refri la segunda capa? Gracias.🤗
Gracias, si claro puedes teñirlo con cualquier color de tinte en gel, pronto haré el video de cómo lo preparo, no olvides suscribirte al canal y activar la campanita así no te perderás de nada, saluditos. :)
chio chio hola, si buena idea, pero mira cómo lleva el plato en medio pueden cortarlo como un pastel clásico ya que se van a topar con el plato, retiran y cortan abajo. Si no lo llevarán el plato deben cortar hasta abajo y recortarlo sobre una tabla o plato grande y sobre este cortar las porciones.
¡Hola Rosita, gracias por compartirnos tus recetas! ¿Dónde puedo conseguir esos discos de oblea , es comestible? o platito de pastel, son lo mismo? ¿Alguna marca en especial que recomiendes ? ¡Gracias!
Hola, acá te lo dejo por mientras hasta que haga el video :) 500 gr mantequilla o margarina sin sal 1 kg azúcar polvo cernida 60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano 2 cucharadita merengue polvo 2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco. El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
Mis rosita buenos días yo e preparado su butercream las dos veces me salieron bien pero lo sentia muy dulce pero obte por ponerle un poco menos de azucar glas pero ya van dos veces q siento muy denso él butercream y trato de q se pegue al pastel como él suyo y nada se despega y se lleva algunas migas a q se debe eso por favor y como haria para q me salga como A usted yo no le agrego merengue en polvo como usted
Claudia Ramos Palomino claro acá te lo dejo luego haré en video 500 gr mantequilla o margarina sin sal 1 kg azúcar polvo cernida 60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano 2 cucharadita merengue polvo 2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco. El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
Hola, si por estos días qué hay tiempo no he preparado usé para este pastel el que aún tenía preparado, yo hacía semanalmente una buena cantidad, pero pronto lo grabaré mientras tanto te dejo la receta 500 gr mantequilla o margarina sin sal 1 kg azúcar polvo cernida 60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano 2 cucharadita merengue polvo 2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco. El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
En chispas 20 gr por cada 100 gr de harina, como 200 gr de chispas por kilo pero es a gusto puede ser poco más, en frutos secos le pongo por kilo 500 gr ( ejemplo 150 pasas rubias 150 pasas negras 150. Pecanas y 50 castañas tostadas) las pasas los macero en vino.
Acá te dejo la receta que uso 500 gr mantequilla o margarina sin sal 1 kg azúcar polvo cernida 60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano 2 cucharadita merengue polvo 2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco. El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
Hola pronto lo haré en video acá te paso la receta 500 gr mantequilla o margarina sin sal 1 kg azúcar polvo cernida 60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano 2 cucharadita merengue polvo 2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco. El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
Entonces en la última capa que lleva de buttercream ya no se lleva a refrigeración? Y se procede a forrar con fondant? Debe estar a temperatura ambiente el cake antes de forrarlo ,si no se humedeceria el fondant
Fascinada de tu canal.. eres la mejor para mi
me gusta tu forma de trabajar el embetunado, gracias por ser transparente , bendiciones
Me encanta tu explicación ,eres bien paciente gracias poreso ,me encanta tu forma de trabajar este trabajo me apasiona y que bueno que tengas ese don de poder enseñarnos con tanto amor,gracias denuevo🤗🤗🤗
Muchas gracias por tus explicaciones y sinceridad, que Dios te bendiga.
gracias x enseñarnos tus técnicas! probé tu buttercream para forrado y me quedo excelente! gracias!!! 👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗
ME ENCANTA MUY CLARA EXPLICACIÓN
Hola, gracias por compartir tus conocimientos con nosotras.
Me gustaría que hicieras un tutorial de como preparas la crema que usas para embetunar tus pasteles antes de cubrir los con el fondant.
Gracias de antemano. Dios te bendiga
Hola,Si ese video lo tengo pendiente pronto lo subiré
Me gustó mucho su técnica me ayudará bastante, gracias
Muchas gracias Rosita por tus tips,quedo muy alta tu torta 🌟
Gracias, si es que era para la decoración del pastel barril de Cerveza Corona :)
Por favor has algun dia tu receta de tus queques, me encanta tu trabajo son muy lindos
Muchas gracias, si pronto compartiré recetas aprovechando la cuarentena 🙈
Si compartanos recetas..sus pasteles son hermosos..😍
Rosita gracias por el vídeo, justo tengo uno alto para éste fin que viene y no sabía cómo hacerlo, mil gracias ☺️😘
Este batercream lo puedo utilizar para días de calor. ?
Hola Rosita no queda muy empalagoso por el embetunado ,se puede refrigerar ya lista la torta de fondant gracias.
Hola, para ese tamaño, que cantidad de Fondant utilizaste? muchas gracias.
Gracias rosita.excelente!!
Gracias a ti por verme. :)
Excelente explicación, gracias!!! tendrás algun tip para saber cuánto fondant usar por molde?
Miss hola puedo hacer tortas altas de kk de zanahoria
Habrán muchos reposteras buena pero para mí tu marcas la diferencia porque enseñas realmente todo sin egoísmo con profesionalismo y humildad. Soy de Venezuela amiga. Agradecida con Dios de conecerte.. estoy viendo todos tus vídeos tengo mucha necesidad en mi hogar no tengo trabajo.. este mundo me apasiona y UD ha sido mi inspiración . Ayúdeme a cómo costear cada pastel por favor. Algo sencillo no soy repostera
Gracias Rosita
;)
Rosita por favor cual es tu reseta de queque o pastel
Ola disculpa nueva subcriptora disculpe una consulta cuanto pesa si keke
Gracias por ayudarnos con sus consejos, digame cuanto de butercream uso para cubrir este pastel. Gracias.
consuelo perez oh buena pregunta como yo siempre preparaba para toda mi semana me quedaba una parte, en peso exactamente no sabría cuanto
Rosita hola y mi Buttercream lo puedo preparar con manteca Tropical ? Es la única que encuentro claro y mantequilla Gloria
Puedes compartir tu masa del pastel
Rosita, cual es la diferencia con el ganache, con el butter cream también queda firme
El ganache se endurece al frío y al cortar se siente la capita durita el Buttercream por encima podría ponerse firme pero se corta suave y en la boca se deshace.
Hay muchas recetas de Buttercream unas más livianas que otras más dulces o firmes
Hola Rosita,si yo enbetunara mi pastel con chantilly lo puedo forrar con fondant, gracias un abrazo
Gracias por siempre compartir tu experiencia. Es de gran ayuda. 🥰😘
Gracias también a ti por verme
Hola Rosita. Eres muy amable por compartir lo que sabés....
Quería saber si se puede que receta utilizas para el biscocho. Gracias
Hola, si claro esta es la de kilo que uso
Ingredientes base:
500 gramos de mantequilla o margarina
750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
10 huevos
1 kilo de harina preparada (leudante)
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 1/2 tazas de leche fresca o evaporada (2 leche evaporada1/2 agua)
Procedimiento cremar mantequilla azúcar, poner las yemas, cuando crema bien mezclar con ingredientes secos cernidos intercalando con leche, al final las claras a punto de nieve, chispas opcional o frutos secos. Horno 180 gr precalentando 15-20 min. esta cantidad total puede ser también 2 en moldes 28 cm sale alto o 30 cm siempre pongo 2 moldes.
@@MitonopastelbyRositaOrtega muchísimas gracias. Mil bendiciones 😀
Cuánto de arequipe usas para las tortas por favor que cantidad voy a usar para los rellenos amiga...
Hola rosita me podrías ayudaren decirme cuanto tiempo tengo q esperar después, de la, segunda capa de Butercream para forrar con fondat. Y si tengo q poner en la refri la segunda capa? Gracias.🤗
Wow que bello,y blanco es tu butter cream,,,se puede poner cualkier color?
Gracias, si claro puedes teñirlo con cualquier color de tinte en gel, pronto haré el video de cómo lo preparo, no olvides suscribirte al canal y activar la campanita así no te perderás de nada, saluditos. :)
Hola cuanto de buttecream utilizó para bañar el queque como es mas alto??
Gracias x el video, seria genial q nos enseñes como se corta en porciones una torta de doble altura forrada en fondant 🙏. Saludos 😊
chio chio hola, si buena idea, pero mira cómo lleva el plato en medio pueden cortarlo como un pastel clásico ya que se van a topar con el plato, retiran y cortan abajo. Si no lo llevarán el plato deben cortar hasta abajo y recortarlo sobre una tabla o plato grande y sobre este cortar las porciones.
Hola ❤una pregunta,¿Al aplicarle 2 capas de crema butecream (recoge migas) en un clima caluroso, no se suda la torta y se daña el fondant?
Las capas no son gruesas y como es estable ese Buttercream no daña el fondant
¡Hola Rosita, gracias por compartirnos tus recetas! ¿Dónde puedo conseguir esos discos de oblea , es comestible? o platito de pastel, son lo mismo? ¿Alguna marca en especial que recomiendes ? ¡Gracias!
Hola, en tiendas de descartables platos, vasos, Mercado central, Mercado Lobato n lince, yo uso marca fiesta ah y no son comestibles
¡Muchas gracias por tu respuesta, Rosita! Acabo de verlo también en tu primer video en vivo , Pastel Spiderman 2D. 🤩
😊👍🏼 ya pronto me cambian de operador de internet y volveré con en vivos
Como haces el bater cream
Buena explicación. De que ancho es?
Hola Rosita!!! Quisiera saber la receta del queque porfavoorrr
Hola esta en el canal acá te dejo el enlace de la preparación en vivo th-cam.com/video/QnlqFLi6gYs/w-d-xo.html
@@MitonopastelbyRositaOrtega muchas graaciiias. Bendiciones rosita
Una consulta Bater cream es chantilly
hola dios te bendiga, gracias, que tipo de butercream usas? por favor
Hola gracias por escribirme 🥰 la receta del Buttercream está en el canal th-cam.com/video/SQ4wMwX8egI/w-d-xo.html
Hola Rosita la receta el BATERCRIN xfa
Hola, acá te lo dejo por mientras hasta que haga el video :)
500 gr mantequilla o margarina sin sal
1 kg azúcar polvo cernida
60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano
2 cucharadita merengue polvo
2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello
Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco.
El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
@@MitonopastelbyRositaOrtega muchas gracias
Trabaja hermoso una medida de su buttercream alcanzara para 3 pasteles número 8" dobles
Hola si es para pre forrar con fondant si si te alcanza
@@MitonopastelbyRositaOrtegase lobhagradesco un millón
Mis rosita buenos días yo e preparado su butercream las dos veces me salieron bien pero lo sentia muy dulce pero obte por ponerle un poco menos de azucar glas pero ya van dos veces q siento muy denso él butercream y trato de q se pegue al pastel como él suyo y nada se despega y se lleva algunas migas a q se debe eso por favor y como haria para q me salga como A usted yo no le agrego merengue en polvo como usted
Hola no es necesario colocaeles algunos soportes en la 1era mitad de la torta?
Si es muy alta y pesada si les pongo
Todo eso lo puedo hacerv
Por favor tu receta de batercrem gracias de antemano!!
Claudia Ramos Palomino claro acá te lo dejo luego haré en video 500 gr mantequilla o margarina sin sal
1 kg azúcar polvo cernida
60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano
2 cucharadita merengue polvo
2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello
Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco.
El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
Me encanta tus trabajos Rosita pero una pregunta cuanto mide tus kekes los veo que tienen buen tamaño
Gracias, la mayoría de mis pasteles tienen entre 11-12 cm alto, los de doble altura 20 cm o 8 pulgadas
Hola Rosita, cuando dices que lo llevas 10 minutos a la refri.. es a la parte de abajo? O a la nevera de arriba, donde se forma hielo?. Mil gracias.
Hola, en la congeladora donde hago hielos :)
Saludos rosita para cuantas porciones se puede ofrecer un pastel de esté tamaño ?
Hola Rosita, puedo hacer el forrado en dos tiempos con este empaste?
No claro q no
No se puede embetunar con merengue italiano?
Hola, me gusta tu trabajo, cuanto es el diámetro de la torta?
Felitacines profesora muy buena explicación de su clase saludos
Hola cuál es tu receta de buttercream???
Hola rosita...y cuando nos enseñaras a hacer tu buttercream...te queda bien blanquita ...enseñamos porfaaa te lo ruegoo😥😥😥
Hola, si por estos días qué hay tiempo no he preparado usé para este pastel el que aún tenía preparado, yo hacía semanalmente una buena cantidad, pero pronto lo grabaré mientras tanto te dejo la receta 500 gr mantequilla o margarina sin sal
1 kg azúcar polvo cernida
60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano
2 cucharadita merengue polvo
2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello
Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco.
El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
@@MitonopastelbyRositaOrtega siiii hoy vi este video y empecé a buscar en tu canal de TH-cam y omg 😱 aún no lo tienes
Podrás hacernos video 😊 gracias
Rosita para 1k de tu receta, q cantidad de choco chispas le pones? Y frutos secos?, gracias ☺
En chispas 20 gr por cada 100 gr de harina, como 200 gr de chispas por kilo pero es a gusto puede ser poco más, en frutos secos le pongo por kilo 500 gr ( ejemplo 150 pasas rubias 150 pasas negras 150. Pecanas y 50 castañas tostadas) las pasas los macero en vino.
Me encanta tu trabajo! 🤗
Una consulta como haces para que tu buttercream te salga tan blanquito?
Acá te dejo la receta que uso 500 gr mantequilla o margarina sin sal
1 kg azúcar polvo cernida
60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano
2 cucharadita merengue polvo
2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello
Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco.
El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
Es bien blanquita tu butercream, cual es tu receta amiga porfisssss
Hola pronto lo haré en video acá te paso la receta 500 gr mantequilla o margarina sin sal
1 kg azúcar polvo cernida
60 ml leche fresca o agua hervida fría si es verano
2 cucharadita merengue polvo
2 cucharaditas de esencia vainilla trasparente Fratello
Puedes sustituir por manteca vegetal para repostería si necesitas muy blanco.
El líquido se agrega de a poco y es según tu zona o la consistencia que deseas puede ser menos.
@@MitonopastelbyRositaOrtega ,se guarda en al refri? Normal para otra ocasión?
@@MitonopastelbyRositaOrtega muchas gracias x conpartirme tu receta😊👍 eres lo máximo
Es un jumbo que estas haciendo
Una pregunta al ser de doble altura de 20 cm cuántas porciones son o como lo puedo ofrecer ☺️ ☺️ en eso me hago bolas 🙄😅
A mí también interesa eso
Aqui les dejo un enlace que les puede ayudar... Espero les sirva.. Suerte. images.app.goo.gl/RoDMgknRGagQupjbA
Yo lo ofresco como dos pasteles del mismo tamaño y pues la decoración dependiendo de su complejidad .
Entonces en la última capa que lleva de buttercream ya no se lleva a refrigeración? Y se procede a forrar con fondant? Debe estar a temperatura ambiente el cake antes de forrarlo ,si no se humedeceria el fondant
Me hago la misma pregunta, será q s3 añade agua? O algo asi solo pega?
No se añade nada solo el frío de salir del frío del congelador pegará
❤️❤️❤️❤️❤️
😍
HOLA..muy lInda la torta..PeerO es muy POcO el almibar y relleno.
Se me hace q debe ser muy seca
Veo que montas torta sobre torta no la abres en disco
Que poca cantidad de relleno.
Son pedidos reales, la cantidad y sabor la eligen mis clientes