Tetangga ketagihan cobain kue ini dan akhirnya banyak yang pesan

Hi Semua…….
Setelah bbrp hari, aku dapat tag story di Instagram dari beberapa teman yang sudah rebake.
Harus saya akui, belum ada yg bisa bikin persis seperti yg saya bikin, knp ya? Ap sesulit itu? Atau sepertinya aku kurang informasi ya.
Sedikit saya jelaskan lebih lengkap
Santan yg di pakai adalah santan KENTAL hanya santan saja tanpa air dari 1.5 butir kelapa, nanti di timbang hasilnya berapa, baru di tambahkan air.
Santan kental biasanya ada di jual di pasar pasar besar, bila tidak ada, bisa kalian parut kelap 1-5 butir, beri air, lalu di peras. Biarkan santan mengendap kurang lebih 30-60 menit. Lalu ambil samtan dengan sendok di bagian atasny saja, hanya bagian santan, airnya jgn diambil.
Untuk tepung, gunakan yg terbaik, saya pakai rose brand tepung beras dan Tapioka sagutani yg warna hijau.
Waktu kukus API KECIL saja
Hasil kue yang bagus, kue lepas sendiri dari loyang, tidak lengket
Kue Lapis
Lapis kuning
150gr tepung beras
40gr tapioka
150gr gula pasir
400ml santan
1/4 sdt garam
3 tetes pewarna kuning
- Campur semua bahan jadi satu, aduk dan saring
Lapis hijau
200gr tapioka
150gr gula pasir
80ml endapan daun pandan
320ml santan
1/4 sdt garam
- Campur semua bahan jadi satu, aduk dan saring
- Total santan dan endapan pandan 400ml, bila ingin di ganti dengan pasta pandan, santannya 400ml
Loyang 20Cm olesi dengan minyak
Lapisan pertama 120gr
Lapis selanjutnya 100gr
Waktu kukus
Lapis 1,2 selama 5 menit
Lapis ke 3 sampai 5 selama 6 menit
Lapis 6,7,8 selama 7 menit
Lapis 9,10,11 selama 8 menit
Lapis 12,13 selama 8 menit
Lapis terakhir 20 menit
Kukus dengan api sedang cenderung kecil
Cara potong
Potong dengan scraper agar tidak lengket
Saya pakai santan segar dari 1.5 butir kelapa, yang saya ambil hanya santan kentalnya saja, minimal 1 buah kelapa untuk resep ini
Link endapan pandan s.shopee.co.id...
-------
Layer cake
Yellow layer
150g rice flour
40g tapioca
150g granulated sugar
400ml coconut milk
1/4 tsp salt
3 drops of yellow dye
- Mix all the ingredients together, stir and strain
Green layer
200g tapioca
150g granulated sugar
100ml pandan leaf sediment
300ml coconut milk
1/4 tsp salt
- Mix all the ingredients together, stir and strain
Grease a 20cm baking pan with oil
First layer 120gr
The next layer is 100gr
Steaming time
Coat 1,2 for 5 minutes
Layers 3 to 5 for 6 minutes
Layer 6,7,8 for 7 minutes
Layer 9,10,11 for 8 minutes
Coat 12.13 for 8 minutes
Last layer 20 minutes
Steam over medium heat tends to be low
How to cut
Cut with a scraper so it doesn't stick