बिहारी स्टाइल आम की खट्टी मीठी चटनी पारम्परिक तरीके से। Bihari Aam Ki Khatmithi(Khatmithiya) Recipe

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गर्मी का मौसम है और इस मौसम में कच्चे आम मिलते है तो क्यों न आज कच्चे आम चटनी बनाई जाये। आज मैं इस चटनी को बिहारी स्टाइल बनाने वाली हूँ। बिहार में इस खट्टी-मीठी चटनी को लोग खटमीठी(खटमिठिया) बोलते है और ये चटनी खाने में बहुत ही टेस्टी होती है आप इस चटनी को रोटी, पराठे या पूरी किसी के साथ भी सर्व कर सकते है ये सभी के साथ खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है और आप इस चटनी को बनाकर ठंडा होने के बाद 30 दिन तक फ्रिज में रखकर खा सकते है। तो चलते है बिहारी स्टाइल इस खटमिठिया(चटनी) को बनाने के लिए।
सामग्री-
कच्चे आम- एक किलो
गुड़- 700 ग्राम
सरसो तेल- दो बड़े चम्मच
तड़का के लिए- एक तेजपत्ता, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, आधा छोटा चम्मच सौफ, थोड़ा सा मेथी के दाने, सुखी लाल मिर्ची दो
भुना जीरा- एक छोटा चम्मच
भुना सौफ- एक छोटा चम्मच
सुखी लालमिर्ची- 2
नमक- एक छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
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