C'est super d'apprendre à ne rien perdre ! Je faisais notamment jusqu'ici peu de laits végétaux car je trouvais que ça faisait beaucoup de matière 1ère perdue, mais depuis que j'ai appris à utiliser l'okara (éventuellement en le séchant au four car je n'ai pas de déshydrateur), je n'ai plus d'états d'âme. Je n'ai pas encore d'extracteur mais c'est en projet, en attendant la pulpe qui sort de la centrifugeuse ne sera plus perdue.... Merci Cilou !
+Carole Bruyant attention, elle sera surement moins sèche que celle sortie de l'angel donc mets un peu moins d'eau dans la recette ou augmentes le temps de déshydratation
Merci pour la recette. La video est très agréable à voir, sans blabla et résumant l'essentiel. Vous avez une abonnée de plus! Cela me fait plaisir de constater que l'on se mette au cru partout! Je fais aussi mon "pain" avec du sarrasin, par contre, pourquoi le sécher puisqu'on remouille la pâte au départ? Amoins que ce soit pour des raisons de stockage du sarrasin, en attendant qu'on ait le temps de faire la pâte. Bonne continuation!
Merci pour vos encouragements. Les graines de sarrasin sont trempées et déshydratées pour le stockage. Elles sont ainsi débarrassées des inhibiteurs d'enzymes qui sont des facteurs d'anti-nutriments. Cela permet aussi une déshydratation plus rapide de la préparation finale.
Trop chouette mais je n'ai pas de déshydrateur pour le moment, le pain me manque et je crève un peu de faim depuis que je suis passée au cru...depuis 2 mois...faut vraiment que je fasse vos recettes pour tenir !
Bonjour Cilou, tu déshydratée souvent à 60 au début, tu peux m'expliquer pourquoi stp parce-que je lis partout qu'au delà de 45 les vitamines et les enzymes sont detruites. Merci
Bonjour Cilou!! J'ai fait ce pain!! Ça y est, il est très bon :) Par contre... J'ai de l'humidité sur les parois de ma boite OXO... Je n'ai peut-être pas assez déshydraté...? J'ai peur qu'il moisisse... Bonne Journée Cilou et merci encore pour toutes ces bonnes recettes!!
Bonjour, s'il y ade l'humidité dans votre boite OXO c'est qu'ils ont été mis dedans soit encore un peu tiède soit pas assez deshydratés et effectivement cela peut diminuer leur durée de conservation. Ils vont fermenter et devenir légèrement acides. Consommez les rapidement . Je ne conseille pas de les repasser au deshydrateur à moins qu'ils soient réalisé juste d'hier.
Cilou pourriez-vous m'expliquer s'il vous plaît pourquoi les températures sont si élevées alors que au-dessus des 42° J'ai cru comprendre que nous foutions en l'air tout les nutriments ? merci de votre retour , car c'est plus rapide j'imagine , mais est ce aussi Nutritionnellement interessant ?
Olivier Bert même si ton déshydrateur est à 60 degrés, le pain ou les légumes à déshydrater sont tellement gorgé d’eau que cela ne monte pas à 60 degrés... et cela évite le développement de bactéries ou moisissures... essaie et touche ta préparation, tu verras bien 😉
Bonjour cilou, tu pourras surement m'aider. ça n'a pas de lien direct avec cette recette mais, je voulais te demander quelle type de graine de quinoa faut-il choisir pour les faire germer. est ce les graines (que tu dois cuire pour les consommer) ou celles qui sont petites dans les sachets écrit "graines germé" ? j'ai essayé de faire germer celles qui sont (à cuir) mais je n'ai pas réussi, merci pour ta réponse Cilou et belle soirée
+Sarah Edward bonsoir, moi j'utilise celles à cuire de chez Priméal. Il faut bien les rincer la première fois jusqu'a ce que cela ne mousse plus et surtout qu'elles soient bien égouttées
Bjr Cilou Aurais-tu la VRAIE recette du pain essène svp ? Car on voit un peu tt et rien sur internet... Si tu l'as, pourrais-tu faire une vidéo concernant cette recette svp ? Merci d'avance pour ta réponse. Bien cordialement
Je n ai pas La recette mais j ai regardé sur internet en fait il suffit de faire germer les graines que l on souhaite le sarrasin germe ç est délicieux ensuite le laisser sécher au deshydrateur ou four à 50 degrés réduire ensuite en farine et rajouter des dattes du sel et des épices cannelle etc ensuite il faut que La pâte soit souple perso rajouter de l Eau ,je La ferai cuire à la vapeur je pense que ça lui permettra de garder sa souplesse je vais bientôt lancer ma chaîne you tube j aime manger du bon beau et sain, et surtout partager je vous ferai un clin d œil des que ce sera prêt 😁
Bonjour Cilou, Merci pour cette belle recette que je vais surement essayer! J'avais une petite question, j'avais lu qu'il fallait deshydrater les aliments à 42degré grand max sinon on ne peut pas parler d'aliment vivant, qu'en penses tu? Peut on faire ta recette en deshydratant à 42 degré? ça risque de prendre beaucoup de temps et les aliments ne risquent ils pas de s'oxyder? Beaucoup de questions :) en tout cas merci pour ta réponse et pour tout tes belles vidéos
+FruityNoa Pour moi y'a pas de soucis cela reste vivant, les 60° de la première heure ne sont pas réels car il y'a de l'humidité dans le deshydrateur et il est nécessaire pour une meilleur conservation de l'évacuer rapidement, ce qui se produit durant cette première heure à 60°.
+Cilou Crusine Académie salut cilou;effectivement la 1 ere a 60 ne pose pas de problème mais ensuite 45°me parait trop ....mon déshydrateur propose 45 ou 40 °;je suis tentée par le 45° mais il me semble qu'au dessus de 42° ce n'est plus vivant?
merci je suis en train de faire, mais déjà je trouve la pate un peu trop fine, et j'ai utilisé une simple plaque de silicone simple, sans papier ou plastique intermédiaire... Je vais voir...
c'est donc un peu juste, j'en déduis que c'est l'air qui passe pas assez, les planches de déshydratation ont des mailles en effet, e t les pommes auraient gagné à être séchées à même la grille, mais j'apprends - je précise que c'est un four qui chauffe en chaleur courante à 35 °C, déjà pas mal ;)
Ce qu'il reste dans le bac c'est bien de la pulpe pas les fibres. Le jus de carottes est aussi riche en fibres tout comme le lait d'amandes après filtration ! Pour info, les fibres sont microscopiques : elles proviennent de la paroi des cellules (cellulose, hémicellulose, pectine, lignine) ou alors de l’intérieur de la cellule. un des jus les plus riches en fibres que vous puissiez trouver est le jus de poire Pour en savoir plus : www.santenatureinnovation.com/201209-f-fibres/
Bonjour Cilou, J'ai testé cette recette, et malheureusement, cela n'était pas bon du tout. Un goût vinaigré, j'ai du augmenter le temps de déshydratation, et le pain est devenu très noir. Je pense que la préparation a fermenté. Je vois une différence dans ma préparation, c'est que j'avais mis du sarrasin non germé ni déshydraté, est ce que cela te paraît expliquer mon fiasco?! Merci pour tes conseils.
+Cilou Crusine Académie ok. Un conseil pour éviter la fermentation? J'ai essayé d'inventer une recette de cookies, compote cru, poudre d'amande, graines de lin, petits morceaux de pommes et cannelle, tres bon, mais là encore un léger goût de fermentation et un temps de déshydratation très long malgré les 5mm d'épaisseur. Un conseil? Promis, je n'abuserai pas plus!
![Le Meilleur Pain sans Gluten, un Pain 100% pur Sarrasin [2020]](http://i.ytimg.com/vi/Wh4z5T9xETE/mqdefault.jpg)
Se marie très bien avec ton frawmage de cajou.Encore merci!
C'est super d'apprendre à ne rien perdre !
Je faisais notamment jusqu'ici peu de laits végétaux car je trouvais que ça faisait beaucoup de matière 1ère perdue, mais depuis que j'ai appris à utiliser l'okara (éventuellement en le séchant au four car je n'ai pas de déshydrateur), je n'ai plus d'états d'âme. Je n'ai pas encore d'extracteur mais c'est en projet, en attendant la pulpe qui sort de la centrifugeuse ne sera plus perdue....
Merci Cilou !
+Carole Bruyant attention, elle sera surement moins sèche que celle sortie de l'angel donc mets un peu moins d'eau dans la recette ou augmentes le temps de déshydratation
+Cilou Crusine Académie Ah oui, merci !
Génial, rien ne se perd, merci.
Merci pour la recette. La video est très agréable à voir, sans blabla et résumant l'essentiel. Vous avez une abonnée de plus! Cela me fait plaisir de constater que l'on se mette au cru partout! Je fais aussi mon "pain" avec du sarrasin, par contre, pourquoi le sécher puisqu'on remouille la pâte au départ? Amoins que ce soit pour des raisons de stockage du sarrasin, en attendant qu'on ait le temps de faire la pâte. Bonne continuation!
Merci pour vos encouragements. Les graines de sarrasin sont trempées et déshydratées pour le stockage. Elles sont ainsi débarrassées des inhibiteurs d'enzymes qui sont des facteurs d'anti-nutriments. Cela permet aussi une déshydratation plus rapide de la préparation finale.
On vient de se régaler, merci merci Cilou
cela me donne des idées avec de la farine de chanvre !
Testé excellent Merci Cilou, le pâté forestier fait aussi cet après midi là je le laisse fermenter 24 h
Super, tu vas te régaler avec le pâté forestier.
Trop chouette mais je n'ai pas de déshydrateur pour le moment, le pain me manque et je crève un peu de faim depuis que je suis passée au cru...depuis 2 mois...faut vraiment que je fasse vos recettes pour tenir !
Bonjour Cilou, tu déshydratée souvent à 60 au début, tu peux m'expliquer pourquoi stp parce-que je lis partout qu'au delà de 45 les vitamines et les enzymes sont detruites. Merci
Merci pour cette excellente recette que je vais essayer,combien de temps au four si on a pas encore de déshydratateur?
Merci pour votre retour . Il faudra le mettre le même temps dans votre four porte entre-ouverte.
@@ciloucrusineacademie . Merci
Merci Cilou!! Malheureusement j'ai pas de déshydrataeur... est ce qu'il a un autre moyen ma grande,
merci😗
Bonjour Cilou je reviens sur cette recette,où peut-on trouver du sarrasin pré-germé et déshydraté?
Bonjour Cilou!! J'ai fait ce pain!! Ça y est, il est très bon :) Par contre... J'ai de l'humidité sur les parois de ma boite OXO... Je n'ai peut-être pas assez déshydraté...? J'ai peur qu'il moisisse... Bonne Journée Cilou et merci encore pour toutes ces bonnes recettes!!
Bonjour, s'il y ade l'humidité dans votre boite OXO c'est qu'ils ont été mis dedans soit encore un peu tiède soit pas assez deshydratés et effectivement cela peut diminuer leur durée de conservation. Ils vont fermenter et devenir légèrement acides. Consommez les rapidement . Je ne conseille pas de les repasser au deshydrateur à moins qu'ils soient réalisé juste d'hier.
D'accord merci!!
Bonjour Cilou, par quoi remplacer le sarrasin car je n'en aime pas du tout le goût ? Par avance merci pour votre réponse.
❤️❤️❤️
Peux ton mettre de la farine de sarrasin?
Cilou pourriez-vous m'expliquer s'il vous plaît pourquoi les températures sont si élevées alors que au-dessus des 42° J'ai cru comprendre que nous foutions en l'air tout les nutriments ? merci de votre retour , car c'est plus rapide j'imagine , mais est ce aussi Nutritionnellement interessant ?
Bonsoir Cilou. Merci pour toutes vos vidéos. Combien de temps de déshydratation pour le sarrasin après germination ? Grand merci.
+Evelyne Herranz Il faut compter une douzaine d'heures
Bonjour :) je viens de faire le paté forestier. Je souhaiterai faire le pain, mais je ne consomme pas de céréale . Par quoi remplacer ?
J avais entendu dire que les reste d'extracteur étaient de vraies râpes pour les intestins d'autant plus les carottes !
Bonjour Cilou, peut-on utiliser 2 carottes passées au blender si on n'a pas sous la main de la pulpe issue de l'extracteur de jus ?
Bonjour , oui 👍
A 60°C il reste encore des enzymes et de vitamines ?
Olivier Bert même si ton déshydrateur est à 60 degrés, le pain ou les légumes à déshydrater sont tellement gorgé d’eau que cela ne monte pas à 60 degrés... et cela évite le développement de bactéries ou moisissures... essaie et touche ta préparation, tu verras bien 😉
Merci pour cette recette ! Est-il possible de cuire cette préparation au Vapok ? Je n'ai pas de déshydrateur... Belles fêtes de fin d'année !
Non cette recette ne se réalise pas à la vapeur. Mais vous pouvez la réaliser au four.
C'est quelle marque ton désidrateur Cilou ... SVP ...
C'est un Sedona Combo, tu peux utiliser le code promo CILOU2017 sur le site regenerescence.com/boutique-fr/ et bénéficier d'une remise de 5%
Bonjour cilou, tu pourras surement m'aider. ça n'a pas de lien direct avec cette recette mais, je voulais te demander quelle type de graine de quinoa faut-il choisir pour les faire germer. est ce les graines (que tu dois cuire pour les consommer) ou celles qui sont petites dans les sachets écrit "graines germé" ? j'ai essayé de faire germer celles qui sont (à cuir) mais je n'ai pas réussi, merci pour ta réponse Cilou et belle soirée
+Sarah Edward bonsoir, moi j'utilise celles à cuire de chez Priméal. Il faut bien les rincer la première fois jusqu'a ce que cela ne mousse plus et surtout qu'elles soient bien égouttées
+Cilou Crusine Académie merci beaucoup Cilou pour ta réponse, je vais essayer ça, je te dirai ...
+Cilou Crusine Académie p
Bjr Cilou
Aurais-tu la VRAIE recette du pain essène svp ? Car on voit un peu tt et rien sur internet...
Si tu l'as, pourrais-tu faire une vidéo concernant cette recette svp ?
Merci d'avance pour ta réponse.
Bien cordialement
Non pas la recette de ouf ! je n'arrive pas a aimer le pain essène !
@@ciloucrusineacademie c dommage
Merci qd même
Bonne soirée à toi
Moi j adore le pain essence vraiment trop bon
@@gwenolag7683 auriez-vous la recette svp ?
Je n ai pas La recette mais j ai regardé sur internet en fait il suffit de faire germer les graines que l on souhaite le sarrasin germe ç est délicieux ensuite le laisser sécher au deshydrateur ou four à 50 degrés réduire ensuite en farine et rajouter des dattes du sel et des épices cannelle etc ensuite il faut que La pâte soit souple perso rajouter de l
Eau ,je La ferai cuire à la vapeur je pense que ça lui permettra de garder sa souplesse je vais bientôt lancer ma chaîne you tube j aime manger du bon beau et sain, et surtout partager je vous ferai un clin d œil des que ce sera prêt 😁
Bonjour Cilou, Merci pour cette belle recette que je vais surement essayer! J'avais une petite question, j'avais lu qu'il fallait deshydrater les aliments à 42degré grand max sinon on ne peut pas parler d'aliment vivant, qu'en penses tu? Peut on faire ta recette en deshydratant à 42 degré? ça risque de prendre beaucoup de temps et les aliments ne risquent ils pas de s'oxyder? Beaucoup de questions :) en tout cas merci pour ta réponse et pour tout tes belles vidéos
+FruityNoa Pour moi y'a pas de soucis cela reste vivant, les 60° de la première heure ne sont pas réels car il y'a de l'humidité dans le deshydrateur et il est nécessaire pour une meilleur conservation de l'évacuer rapidement, ce qui se produit durant cette première heure à 60°.
+Cilou Crusine Académie super merci! Je teste la recette dès que je peux :)
+Cilou Crusine Académie
salut cilou;effectivement la 1 ere a 60 ne pose pas de problème mais ensuite 45°me parait trop ....mon déshydrateur propose 45 ou 40 °;je suis tentée par le 45° mais il me semble qu'au dessus de 42° ce n'est plus vivant?
merci je suis en train de faire, mais déjà je trouve la pate un peu trop fine, et j'ai utilisé une simple plaque de silicone simple, sans papier ou plastique intermédiaire... Je vais voir...
c'est donc un peu juste, j'en déduis que c'est l'air qui passe pas assez, les planches de déshydratation ont des mailles en effet, e t les pommes auraient gagné à être séchées à même la grille, mais j'apprends - je précise que c'est un four qui chauffe en chaleur courante à 35 °C, déjà pas mal ;)
Coucou Cilou .
tu aurais une idée part quoi remplacer le sarrasin ça fait 3 mois que j en trouve plus .....pffffff
Tu as du petit épeautre chez Toi?
j ai jamais vu ....et si j essayais avec des cacahuète ?
Tu peux essayer mais ce n'est pas du tout la même texture...la cacahouète est grasse et lisse ! tu me dira s ce que cela donne.
Miam et au four on déshydrate de la même façon ? Sur chaleur tournante ou le grill ? 🙈
Ce qu'il reste dans le bac c'est bien de la pulpe pas les fibres.
Le jus de carottes est aussi riche en fibres tout comme le lait d'amandes après filtration !
Pour info, les fibres sont microscopiques : elles proviennent de la paroi des cellules (cellulose, hémicellulose, pectine, lignine) ou alors de l’intérieur de la cellule.
un des jus les plus riches en fibres que vous puissiez trouver est le jus de poire
Pour en savoir plus :
www.santenatureinnovation.com/201209-f-fibres/
+SOIZIC83 FRANCE j'ai rectifié le titre...
Bonjour Cilou, J'ai testé cette recette, et malheureusement, cela n'était pas bon du tout. Un goût vinaigré, j'ai du augmenter le temps de déshydratation, et le pain est devenu très noir. Je pense que la préparation a fermenté. Je vois une différence dans ma préparation, c'est que j'avais mis du sarrasin non germé ni déshydraté, est ce que cela te paraît expliquer mon fiasco?!
Merci pour tes conseils.
Oui c'est cela ça a fermenté! c'est parfois cela les expériences......
+Cilou Crusine Académie ok. Un conseil pour éviter la fermentation? J'ai essayé d'inventer une recette de cookies, compote cru, poudre d'amande, graines de lin, petits morceaux de pommes et cannelle, tres bon, mais là encore un léger goût de fermentation et un temps de déshydratation très long malgré les 5mm d'épaisseur.
Un conseil? Promis, je n'abuserai pas plus!
Utilises toutes tes graines trempées avant de les déshydrater....
Après avoir passé les carottes à l'angel il ne s'agit pas de pulpe mais de fibres sèches ... Je les jette ...
Bonjour, oui c'est de la paille c'est bon pour le composte!