비싼 시금치 대신 아스파라거스 넣은 잡채
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- #김치명인이하연 #김치 #잡채 #추석 #추석음식 #이하연
잡채 Japchae
[주재료] Main Ingredients
건당면 200g Geondangmyeon
당근채 100g Carrot slices
양파채 100g Onion slices
느타리 100g Oyster Mushroom
생목이 100g Wood Ear Mushroom
푸른채소(시금치, 아스파라거스, 부추, 피망, 풋고추 등) 100g Green vegetable
소고기 or 돼지고기 200g Beef or Pork
[양념장] Sauce
양조간장 3T Brewed Soy Sauce
집간장(조선간장) 1T Soup soy sauce
배즙 2T pear juice
꿀 2T honey
다진파 2T Chopped green onion
생강즙 1T ginger juice
다진마늘 1T minced garlic
참기름 1T Sesame oil
후추 pepper
[레시피]
1. 당면을 미지근한 물에 30분간 담가 불린다.
2. 준비된 분량의 양념장을 만들어 놓는다.
3. 잡채용 고기로 준비하여 키친타올로 핏물을 제거한 다음 양념장 2T를 넣고 밑간을 해 둔다.
4. 느타리, 목이 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜서 양념장 반큰술씩 넣고 밑간을 해 둔다.
5. 당근, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 놓고 시금치도 데쳐 물기를 짜고 소금, 참기름으로 밑간을 해둔다.
6. 팬을 달군 다음 기름을 두르고 양파, 당근, 느타리, 목이버섯, 고기 순으로 볶아낸다.
7. 당면을 팔팔 끓는 물에 식용유, 간장을 넣고 6분간 삶아 채반에 건진다.
8. 고기 볶은 팬에 삶은 당면과 참기를, 양념간장 3T를 넣고 볶아주고 준비된 부재료를 모두 넣고 무쳐서 통깨를 뿌려낸다.
단맛은 취향대로 가감한다.
[Recipe]
1. Soak the glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
2. Make the prepared amount of seasoning sauce.
3. Prepare the meat for japchae, remove the blood with a paper towel,
then add 2T of the seasoning sauce and season.
4. Blanch oyster mushrooms and wood ear mushrooms in boiling water, rinse in cold water, squeeze out the water,
and season with half a tablespoon of seasoning sauce.
5. Slice the carrots and onions into 0.5cm-thick pieces. Blanch the spinach,
squeeze out the water, and season with salt and sesame oil.
6. Heat the pan, add oil, and fry the onions, carrots, oysters, wood ear mushrooms,
and meat in that order.
7. Boil the glass noodles in boiling water with cooking oil and soy sauce for 6 minutes and drain on a strainer.
8. In the pan where the meat was stir-fried, add boiled glass noodles, sesame seeds, and 3T of seasoned soy sauce and stir-fry.
Add all the prepared ingredients, mix, and sprinkle with sesame seeds.
Adjust the sweetness according to your taste.
정갈하고아름다우세요😊
않씻고 국간장 꿀특이하네요감사합니다
한복도 너무 멋지시고요
말씀도 고우시고요
음식도 정갈하고요
존경합니다 ❤❤❤
감사합니다~🥰🥰🥰
감사합니다!!
이하연 명인님 창의성도 뛰어나시네요. 한복 자태도 너무 고우셔요.😊
감사합니다 ㅎㅎ
선생님 분위기 너무 단화하고좋아요
늘 자세한설명 감사합니다 🙏🙏🙏아스파라거스 몸에도좋은데
따라해보겠습니당
좋은 영상 고맙습니다
전 설탕을 많이 쓰는데 설탕을 안쓰셔서 건강한 잡채인것 같아요~~
앞으로 저도 이렇게 하도록 하겠습니다.
국간장을 넣는 것을 배워갑니다
좋은 영상과 좋은 레시피 고맙고 감사합니다.^^ ❤❤❤
우와~~~^^ 잡채 네요😊
제가 다른 요리 영상은 안따라 하는데.
선생님의 요리영상은 믿고 봅니다👍👍👍
정확히 계량된 레시피 최고세요😊
곧 따라서 해보겠습니다.
감사합니다.😊
새 색시처럼 올림 머리스러운 헤어스타일과 한복이 오늘따라 아주 품위있어 보이십니다
오래전 남양주에서 김치수업을 들었더때와 지금이 크게 달라보이지 않으셔서 멋집니다 👍👍
감사합니다!!ㅎㅎ
2024. 9. 15
믿고 배울 수 있는 영상교재 만들어 주셔서 감사합니다.
이제껏 잡채만들기는 저의 18번 차림표였는데
명인님표 잡채로 갈아입습니다.
감사합니다.
저는 텃밭에 있는 풋고추를 가져다 쓰겠습니다.
큰 절 올립니다
선생님 항상 감사드립니다. 죄송한데 해외에 사는데 한인마트에 가도 조선간장을 구하기가 힘들어서요.혹시 국간장으로 대체해도 될까요? 생강즙도 없어요ㅠㅠ 생강가루나 다진생강을 조금 넣어도 될까요?
네ᆢ주어진 환경에 따라 할수밖에 없어요. 국간장쓰시고 생강 꼭 안넣어도 잡채는 됩니다.
저도 해외에 살아서 레시피에서 생강청/생강즙 넣는 레시피 나올때 생강을 갈아서 넣던지 그것도 없을때는 생강가루를 (ginger powder)를 써요. 외국마트에 생강가루는 항상팔더라구요~~^^
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다!!!!
@@yusin061082 네!감사합니다!