Fabrica tu propia SRIRACHA casera (SALSA PICANTE)
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Hoy viajamos por el mundo para preparar nuestra propia salsa sriracha casera. Esta salsa de picante suave, dulce y muy sabrosa... es una de las más famosas y reconocidas en el mundo entero. Es de origen tailandés y sirve para ser usada en infinidad de platos, desde sopas picantes, hasta noodles. Mezclada con mayonesa es un manjar digno de los dioses.
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Ingredientes:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 80ml de vinagre de vino blanco
- Unos 8/10 dientes de ajo
- 4 o 5 pimientos jalapeños
- Un puñado de chiles picantes (a tu gusto)
- 4 o 5 pimientos dulces (opcional)
- 1 pimiento rojo grande
Me quedo perfecta... con todo el sobrante colado (lo seque... lo pique y ahora me acompaña polvoreando todas las comidas)
Pilopi, aqui un enfermero desde Madrid al que le haces mas llevaderos los turnos. Gracias por estas pedazo de recetas.
Ya la hice hace tiempo y de ahi no paro de hacerla, pero les recomiendo que lo que queda en el colador lo pongan a secar y despues lo colocan en un procesador, eso les sirve para colocarlo en pizzas, hievos revueltos, etc...!
Porque no se puede poner todo, para que colarlo, que podría suceder.
Enseñame
Les recomiendo lavar muy bien la. Olla donde la hagan, mi esposa luego de la salsa hizo un arroz con leche y quedó picante 🤣🤣🤣
Yo suelo dejar los trastes con agua y vinagre blanco cuando hago cosas así, eso le mata los olores y sabores, y si ya de perdidas es muy fuerte con una pizquita de cloro
X lógica cuando uno usa trastes con mucho chile se lava muy bien y se deja en agua con jabón una hora o de un día para otro
Y da gracias a que no hizo un puchero en pleno agosto
jajajajajjaj
Genial!! Que buen sentido del humor, da sabor al vídeo, felicidades
Me gusta mucho que des contexto histórico sobre las recetas, permite entenderla mejor!
Querido Pilopi, consejo mexicano, aquí en tu casa usamos mucho el jalapeño y te cuento que los jalapeños para que sean rojos solo necesitas dejarlos madurar más, puedes envolverlos en periódico y dejarlos en la alacena unos días y los verdes de tornan rojos
Yo: "Esta semana si empiezo la dieta"
Pilopi: "Mira esta salsa y ponla en TODO"
pues no es como que tenga mucha grasa ni nada esa salsa, va perfectamente con cualquier dieta para dar sabor
@@pepeyou200 si
PILOPI SHO TE AMOOOO, SIEMPRE TE SIGO A TODOS LADOS DE CORAZÓN, HAZ MÁS DIRECTOS, PORQUE A PILOPI LO QUEREMOS VER CAMPEÓN
Pilopi es de la gente
Bokita
Lo leí cantando 🙏
Crinje
Esa salsa me la mandaba a mi una amiga desde Suecia, hace unos 18/19 años que la empezamos a usar y me chiflaaaaa. Saludos vecinucoooo!!!
yo soy amante de las salsa, le hecho salsa a todo lo que como, me pesillo los dientes con pasta de salsa & incluso me baño todos los días con salsa & es la primera vez que oigo hablar de esa salsa
Siendo mexicano desconozco esa salsa aunque se que si se consigue aquí pero me quedo con mi Salsa Valentina etiqueta negra o la salsa Buffalo, bien video Tito Pilopi
La salsa valentina pica mucho? Esque soy de España y necesito una salsa muy picante jajajaja
@@aingerumendoza5870 Otra de España por aquí. Valentina tienes dos intensidades amarilla y negra. La negra pica más. A mi me encanta y no me parece que sea un picante excesivo pero yo tengo mucho nivel ya. De sabor es muy rica. Yo te recomiendo que la pruebes. Barata sana y rica.
@@aingerumendoza5870 no pica, más bien irrita muchísimo el estómago 🤷♀️, te lo digo después de años de infancia ahogada en salsa valentina
Voy a probarla... Porque la que he probado hasta ahora de compra sabe muchísimo a glutamato, y es algo que me echa mucho para atrás a la hora de utilizarla.
Claramente voy a hacer esta salsa... Voy a intentar conseguir Chile Ojo de pájaro que a diferencia del Jalapeño, el Ojo de pájaro estaba disponible en Tailandia en los tiempos de esa salsa.
Sin duda las salsas caseras son las mejores!! Saludos! 😊
interresante....mira que por acá en mexico la salsa es el pan de cada día pero pocas salsas llevan una elaboración tan amplia pues están pensadas a consumirse casi inmediatamente y con casi sin sobrantes jejeje pero esta preparación suena bien y que durara mucho....tal vez no demasiado pues seguro se acaba pronto jejeje
gracias por vuestro contenido, muy bien explicado y ameno
Consejo pilopi cuando se trate de fermentación mezcla con instrumentos de madera o plástico para no dañar el pH
muy buena data
De los mejores youtubers de cocina del país para mi gusto, nada pretencioso y muy divertido, espero que sigas creciendo
Súper pilopi, Gracias por ser mi inspiración, por ti me arriesgue y ya hice lo mas difícil que es empezar mi canal.
Yo me compré una botella de salsa syracha thailandesa. Y la verdad está muy buena. Es dulce y al mismo tiempo picante.
Pilopi eres el mejor de esta tierra 😍...Me encanta ser un pequeñuco que el papeo os acompañe ❤
gracias Pilopi aca en mexico la improvisamos con chiles habaneros
Grande regreso de Pilopi Historiador!!! Y ahora voy a hacer una bañera entera de esta salsa de los Dioses!! (Luego tengo que recordar no usar la bañera🔥🔥🔥🔥)
Genial video. Para la fermentación si que recomendaría que el film tocase la salsa durante la fermentación, para evitar al máximo la formación del moho. Y por último, si le añades una pastilla de cocholate lo mas negro posible, ya flipas.
No, lo que necesitas es un ambiente anóxico, el moho no se va a formar.
La receta no lleva chocolate, ya lo probé alguna vez y el resultado es horrible pero si te gusta el chocolate puede que te guste.
Este tipo de salsas las preparo usando válvulas en frascos que a lo más deben estar a 3/4 partes y mezclas ligeramente cada día moviendo el frasco para no permitir la entrada de oxigeno.
@@MikhelBL dónde consigues las válvulas?
Pilopi eres el mejor chef de la galaxia
Una se las cosas que más me gustó del video es que refirió a otro video de otra persona eso deberían hacerlo todos, es muy lindo gesto.
Que hermoso viaje a el sabor en esta receta que sirve para enriquecer cualquier receta... y con lo que me gusta el pique, son ganas.
es la salsa que más me chifla!!!! gracias compañero!!!
que rico, por que no enseñas a hacer mayonesas saborisadas como sugerencia
DIOS QUE GENIALIDAD DE COMENTARIO. De pescado para hacer sandwich de salmón (baba*)
este picante se mete en la nevera mediante la fermentación o que? o no?
Amigo pilopi, tus videos me entretienen mucho
Saludos desde México y como consejo: pon los chiles jalapeños que quieras volver rojos en una charola con papel estraza y déjalos al sol unos 5 días y verás cómo se ponen bien rojos como culete de mandril xD
buenas la verdad amazing video lo disfrute espero el siguiente material me voy les mando kisses gracias
PILOPI podrias hacer un video de como hacer vinagreta de pollerias, saludos de mi madre y mia
aloo la verdad imprecionante video me encanto espero el siguiente material los dejo les mando cariños gracias
Buena receta pilopi, probaste la llajwa? Es también salsa picante, tiene muchas variantes y pues aquí (Bolivia) se pone en todo.
Rifadisimo superpilopi ya tengo que regalarle a mi papá, una salsa casera hecha por mí
esta salsa en España la vende una empresa que se llama Salsa Sierra Nevada, es lo mejor que yo he probado
Yo hice una salsa parecida pero la enriquecí en picante con capsaicina. Extraje capsaicina mediante un lixiviados casero. Química y cocina juajuajua
Muchas gracias mi amigo, tanto comer llajua y me das una nueva receta
Te mereces un excelente!!! Caes muy bien y muchísimas gracias...😊
La he probado y me gusta más el sabor antes de filtrarla y sin reducirla. Puede haber algún problema si la envaso sin cocinarla al fuego ? Podría durar igual varios meses en heladera ?
En donde yo vivo nunca en la vida hemos visto ese tipo de salsas, supongo que porque tenemos un tipo de salsa para absolutamente todo y no le tenemos confianza a las de otros países.
Atte: Desde México
Pues nadamas es comun tenerla si has ido a comer a los buffetes de comida china, de ahi en fuera pues no la he visto en otros lados xd pero queda muy bien con el arroz frito y el pollo agridulce
Si, también soy de México y es muy raro verla, solo la he visto en tiendas muy especificas
En walmart la pueden comprar xD o en soriana o en la comer, si hay, pero pues contentas salsas que tenemos nosotros no resalta para nada esa salsa, esta rica y ya, pero es cara, vale como 70 pesos un bote.
Soy de Perú, nunca he visto esa salsa tampoco :( Así que entré para conocer :)
En los restaurantes de comida china la dan
espectacular!! que pasa si en vez de 3 dias la fermentamos 1, 2, 3 meses...???
Has probado con hacer eso? que tal te fue?
Gracias me ha ayudado mucho
Perfecta receta, bien hecha, me gusto, los chistes si estan medio cringy jajaja
Al fin, una salsa picante que si va a picar, viva México
no es de méxico xd
@@ricardohernandez3249 no dijo que era de México
La siracha no es muy picante
Tu mismo puedes convertir los chiles verdes a chiles rojos... Solo déjalos en tu alacena por unos días y se harán rojos, soy de México y espero te funcione ese tip
Hola! Geniales tus recetas! Te consulto por la salsa, la dejé en un lugar bastante frío hace 2 dias y no fermento.... Si la llevo a uno más cálido la puedo salvar o ya no sirve? Gracias
que bien me caíste pilopi. puntos extra por la cancion del banjo
No la había oído nunca ,por donde vivo yo se estila la salsa de tabasco Mc.ILHENNY. Y creo que en toda España en general ,pero tan solo se echan unas gotas que pica bastante.
Pilopi, no dejas de crearme necesidades que no sabía que tenía!! XD
Es como Apple pero en comida
Ni me gustan los pimientos, pero al ver esa salsa... Se me antojo
Esperaba que la probara
Wow, viendo esta receta ya no volveré a comprarla 😊😊😊😊🙋🙋🙋🙋
Eres el mejor pilopi
Yo se a quien le encantaría esta salsa! Tomo notaaaaa 😜
Oooh ahora puedo disolver mi estomago de manera casera jaja. Saludos Pilopi
Donde consigues los chiles? Lo único realmente picante que encuentro en España son morugas y ajís en tiendas de barrio. Dale duro pilopi manito!!!!!!
Pilopi, ¿Donde consigues las botellas para la salsa?
que pasada la tengo que probar
Para conseguir Jalapeños Rojos es muy sencillo, solo deja los jalapeños verdes sobre la encimera un par de semanas y se vuelven rojos, es un truco muy clasico de aquí de México.
Yey que sabroso grasias por el excelente contenido
Buenos dias.
le hago una consulta; porque usa azucar moreno? y no la rubia o la blanca.
gracias.
pilopi el jalapeño rojo lo consigues dejando madurar el verde afuera del refrigerador por unos dias o semanas saludos
Bien hecho pilopi eres la ley
Recuerdo conocer este hermoso canal por el video de los panditas borrachos y desde ese día no paro de subir de peso 🤣🤣🤣❤
Fua la voz me hace acordar a la serie Super campeones Oliver
Eres un artista, tanto actuando como cocinando, que buen sentido del humor y buena onda! Me reí mucho y me encanto la receta, pero tengo una consulta! ¿Que no es lo mismo que el Tabasco? Para mi es el Messi o Cristiano Ronaldo de las salsas picantes, saludos desde Venezuela! ✌🏼👋🏼👍🏼
yo escribi la receta para hacer la salsa
Que opinas de la deliciosa y famosisima salsa Valentina. La conocen y consumen hasta en japón y es deliciosa.
Te amoooo, no seré tu mayor fan pero me encantaaaas
Hola querido amigo, las dos primeras veces me salió genial la salsa siguiendo tu receta, pero hoy es el 4° día de fermentación de la tercera salsa q hago y cada vez que la destapo para mezclar encuentro moho en la superficie. Se lo saco con una cuchara, luego mezclo y vuelvo a tapar. Está bien lo que hago o debo desecharla? Gracias! Saludos desde Argentina y que el papeo te acompañe
Podrás hacer alguna receta para empezar el verano con algo sano para la dieta.
Hola pilopi buenísima la receta y quiero hacerla por eso te quería preguntar sirven jalapeños en lata? Gracias
Yo no me arriesgaría la verdad.
Alguna vez has hecho gazpacho en el canal? 🤔 Me ha recordado el echo de colar la salsa toda roja en el colador 🤣
Tal cual! A mi también me ha recordado! En mi canal tengo receta de gazpacho y el que hice en Masterchef 😊
me encanta... nuevo sub
Ya sé qué beber en las mañanas con mi desayuno
pregunta pilopi se podria meter a la nevera en ese proceso de fermentativo
No, tiene que estar a temperatura ambiente.
Crees que podría añadir a la fermentación de la salsa cebolla y tomate también? Muchas gracias.
Y que se puede hacer con lo que sobra del colador???
Se podría dejar secar y hacer un sazón para la carne a la brasa???🤔🤔🤔🤔🤔
Te haces una mascarilla con lo del colador
Lo pongo a secar y lo uso como chile quebrado, en la parte de México donde vivo (noroeste) usamos ese chile en hojuelas, seco, para acompañar las pizzas.
Si no tienes un deshidratador te recomiendo ponerlo en papel encerado y lo cubres con cuidado con papel periódico, lo dejas en el asiento trasero de tu carro o en la ventana trasera de tu carro por unos dos a tres días y se seca. Vas a tener que ventilar tu carro pero no hay problema.
El resultado puedes incluso ponerlo en la licuadora para pulverizarlo y lo usas así o con un poco de sal y limón en polvo (o ácido cítrico) y te queda fabuloso para agregar a lafruta picada (en México hay una marca muy famosa llamada "Tajín" que es básicamente eso, se usa incluso con cerveza).
Saludos.
As de cuenta que me mero un dulce ala boca con la siracha
Perfecto para los habaneros que tengo plantados!
Tito Pilopi, los jalapeños rojos son solo jalapeños maduros, solo deja los verdes ahí, en una esquina, solita la piel se hará roja, puede hacerse negra antes pero no pasa nada. Pon varios! puede que si maduren o puede que no. Si le sale un agujero gris o negro ya no lo comas. Saludos desde México.
Pilopi algun día podrias hacer comida tipica canaria... 🤔☺me encantaria ver comida de mi tierra
Oye, pues no es mala idea :-)
Estaba esperando un vídeo de cómo hacer salsa siracha y ya lo encontré 🤯
Saludos Superpilopi, estoy haciendo la salsa pero le estoy incorporado mis propios ajíes y proporciones todo los formule. Al cocinarla con el vinagre se podrá rectificar la sal y azúcar? Y el primer día fermentando a tope
Soy mexicano preparar salsas es parte de mi religión
oh dios, ya no tengo que comprar 5 litros cada mes
@@miguellorentecarreras2910 De que caverna nos escribes?
@@omarguzman6132 A ver, a mi me encanta el picante y de esta salsa no he oído hablar en la vida, la he googleado y resulta que está en unas 2000-3000 unidades Scoville, supongo que es mas un aderezo para comidas que una salsa picante, hablamos que para que algo sea picante de verdad que lo notes y te de calorcito debe pasar las 25000.
@@andrei93minca Calla y dame un abrazo entonces, por qué frente a ti tienes a un colega. En estados unidos es muy común sabe bastante a ajo esa salsa de chinos
Tienes que hacerla😂
@@andrei93minca las mismas unidades Scoville que mi polla.
Me encanto tu camisa la quiero 🙂
Quiero hacer la salsa, haber que tan enchilada quedo :v
A que no te tocas los ojos durante esta receta jajaja, grandes pilopi y caricris los amodoro
La cerveza fermenta al igual que el vino le añadimos levaduras para controlar el proceso y saber que tipo de organismos añadimos a la receta, en este caso optamos por fermentación salvaje ¿no hay peligro de que se contamine nuestra salsa con un patógeno?
Qué patógenos querrían nadar en salsa picante xd
¿Y dónde podemos comprar jalapeño fresco en España? Sólo los veo encurtidos. Muchas gracias
Iba a preguntar lo mismo. Yo en lata o bote si. Frescos compraba en una web pero ya no tienen😢 y ya no me quedan rellenos congelados
Muy buena
Soy mexicano y nunca habia escuchado de esta salsa
Se podrá usar Chile de árbol en ves del rojo pequeño que aparece.
Oh gran Maestro una duda. Se puede sustituir el vinagre de vino blanco por vinagre normal, el convencional??
Jajaja un genio!! "no temas por tu vida"
esperad por favor decidme esto se mete en el refrigerador en la nevera? o que se deja así solo tapado?
Ummm tengo que hacerlo
Eres de Santander?
Las semillas no contienen capsaicina, el agente que da el picor. Es la placenta, la parte blanca central donde están adheridas las semillas, donde se encuentra la mayor concentración de capsaicina.
contigo y tus videos es imposible no enamorarse de la buena comida macho xD
Pilopi enseñar como hacer bubble tea plox