Nhoque de abóbora ao molho parisiense | Fica com a Gente
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- No 'Fica com a Gente' desta terça-feira (29), Edu Guedes e o chef Renato Pires ensinaram a fazer um surpreendente nhoque de abóbora ao molho parisiense, gastando até R$ 30,00 no quadro 'Receitas Baratas'.
NHOQUE DE ABÓBORA AO MOLHO PARISIENSE
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
300 gramas de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 gema
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
MOLHO
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Noz-moscada a gosto
100 gramas de presunto em tiras
1 xícara (chá) de ervilhas
½ xícara (chá) de champignon fatiado
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
Escorra todo o líquido da abóbora, é importante que esteja o mais seca possível. Coloque em uma tigela e adicione a gema e a farinha as poucos. Coloque o parmesão e vá misturando delicadamente para incorporar a farinha, sem sovar a massa. Quando desgrudar dos dedos transfira para uma bancada enfarinha e separe pequenas porções. Estique e corte em formato de nhoque. Cozinhe em água fervente até eles subirem e coloque em banho maria de gelo para cortar a cocção. Reserve.
Para o molho derreta a manteiga e junte a farinha e o leite e mexa bem até engrossar. Adicione o presunto, ervilhas e o champignon. Acerte o sal e finalize com salsinha. Sirva com o nhoque.
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