Teknik mengukus Sambal dan pes bagi tahan lebih 6 bulan

#freenashare #teknikkukus
Hi Freenarians! Ramai yang bertanyakan kak chaq macamana cara nak retort sambal atau pes gunakan pouch dan huna kaedah kukus sahaja. Jadi hari ni Kak Chaq kongsikan cara menyimpan sambal ysng banyak dalam pouch dan kukuskan untuk tahan 6 ke 7 bulan pada suhu bilik. Video ini amat sesuai untuk ibu ibu yang ada anak kat asrama. Boleh bekalkan kat anak2. Especially bulan puasa dah makin dekat.

[@pulasan0079]

Terima kasih atas tunjuk ajar yg jelas. Moga diberkati ilmu ni

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama-sama🥰. Aamiin

[@tuanelyhasja]

Tq sis share cara. Kalau retort gulai ikan ke kari ikan boleh tak ye?

[@halimahdemiadin7673]

Terima kasih Puan..semoga diberkati Allah selalu aamiin

[@FreenaTheSimplyElegant]

Aamiin. Sama2 😍

[@nuratiqah557]

Terima kasih banyak Kak Chaq kita sebab sudi kongsi ilmu. Moga Allah merahmati Kak Chaq

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama-sama sis😍🥰. Aamiin

[@fatimahkadri792]

Asalamualaikum...terimakasih..ilmu yg sangat berharga...semoga maju jaya dik..

[@FreenaTheSimplyElegant]

Waalaikumussalam kak, sama-sama🥰😍. Aamiin

[@adalisashine978]

Alhamdulillah, ilmu yg sgt bermanfaat. Semoga Allah SWT memberkati hidup sis dan keluarga. Mohon dihalalkan ilmunya ye sis. Tqsm❤

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@adalisashine978 Terima kasih. Aamiin. 😍🥰

[@fadilaarifin8618]

Terima kasih byk kak chaq berikan tips yg sangat bermanfaat ya

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama -sama sis🥰😍

[@sitiaishahAli]

Tkasih atas perkongsian ilmu ni

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ssma-sama sis🥰

[@elfahidayati5415]

Assalamualaikum ...makasih kakak❤❤

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@elfahidayati5415 Waalaikumussalam.. sama2 sis🥰

[@suberisalbiah2675]

Thank you..😊

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@suberisalbiah2675 🤗

[@aliahumpar3630]

Assalamu alaykum sister i am alia, filipino muslim. I like the video and i want to have a business like that, hope you can help me how to do that. Allah gave you barakah. Jazakallahu kairan

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@aliahumpar3630 Waalaikumussalam sister. Thank you so much😍🥰🤗. Insya Allah, you too can do this.

[@liasaracrafts]

nice sharing👍 terima kasih.

[@FreenaTheSimplyElegant]

Alhamdulillah. Sama-sama sis🥰

[@mohamadkhomeini9092]

​@@FreenaTheSimplyElegantsalam kak

[@Cumatessaja-w5w]

Terima kasih Bu nanti aku mau coba. Kalo misalnya sambal daging dan sambal ikan apakah sama dikukus? Terima kasih

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sambal daging dan ikan tidak boleh guna kaedah kukus ya. Kena guna kaedah retort iaitu suhu mesti melebihi 120 darjsh celcius ya

[@Muslimdaily33]

Hi kak, saya dari Indonesia.
Izin bertanya boleh, apakah proses untuk pengawetan olahan daging mie ayam sama saja dengan proses pengawetan sambel ini?
Mohon dijawab ya Kak

[@FreenaTheSimplyElegant]

Tidak sama dik. Proses pengawetan daging mie ayam perlu guna proses retort ya yang bersuhu mrlebihi 120 darjah celcius

[@fatimahosman1604]

Terima kasih puan berkongsi ilmu.Semoga sukses

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@fatimahosman1604 Sama2.Aamiin.

[@mahargonokobarsih1910]

terima kasih atas ilmu nya semoga barokah

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@mahargonokobarsih1910 Sama2 dik

[@ahmadfitrie92]

Corong tu pvc reducer. Bijak 👍

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@ahmadfitrie92 thank you😍

[@affanryaneleeas]

terima kasih

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama-sama 🥰

[@zackarul7078]

Tksh kak, kak nak tanya kalau utk daging rendang boleh ke retort pkai kukus ni?

[@FreenaTheSimplyElegant]

untuk pes rendang boleh kukus tapi untuk masakan rendang daging krna retort tak boleh kukus ya

[@Ahsan-x5k]

Assalamualaikum, terima kasih utk ilmu puan. Bagi produk paste mcm bawang kisar, cili kisar etc yg tak di masak boleh ker pakai teknik ni puan.?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Waalaikummussalam dik. Untuk teknik ni pes spt bawang, bawang putih atau cili perlu dimasak dgn minyak juga. kalau tak nnti tak tahan lama

[@sitifatimah1182]

kalau bahan sambal ada tomato tahan ke lama ?

[@nurulsyahadah583]

Assalammualaikum kak nak tanya mna akk beljar teknik semua ni ,sbb saya nk mnuntut ilmu ni

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nurulsyahadah583 Waalaikumussalam dik, akak belajar dengan 2 guru di Facebook. Kaedah kukus dengan cikgu Hafiz Dan kaedah retort dengan cikgu Man Aziz

[@mazurah72]

terima kasih..terbaik

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama-sama sis😍💕

[@maizantwaichi5779]

Contoh buat sambal ikan bilis..dkira makanan ada protien ke..boleh kukus jugak ke

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ya betul. Ikan bilis tu perlu digoreng terlebih dahulu srbelum dicampur ke dalam sambal sebelum dikukus.

[@exquisiteunicorn2480]

Hi kak chaq, nk tnya if yg ada protein bape lma ye blh tahan suhu bilik kalau guna teknik ni?

[@FreenaTheSimplyElegant]

kalau ada protein spt ayam,daging mmg tak tahan lama guna teknik kukus ni dan terdedah pada bshaya keracunan makanan. Paling lama pun 2 hari. Better guna kaedah retort untuk yang ada protein

[@NurulAsyiqhin]

Slm kak.pouch tu sebelum guna kena basuh dulu tak..dan sambal tu masukkan dalam pouch bila dia dah sejuk ke atau masa tengah panas lagi

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@NurulAsyiqhin Tak payah basuh sis. Masukkan sambal dalam pouch waktu tengah panas antara 70-90 darjah celcius. Nak elakkan pembiakan bakteria bila Sejuk.

[@acapzen90.m46]

sebelum packing sambal tu masukkan panas2 ka tgu sejuk dulu?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@acapzen90.m46 masukkan panas2 atau panas suam 70 celcius

[@yujiyunus5599]

Jika kita termasukkan makanan retort dalam peti ais, bolehkan kita letak semula dekat luar? Adakah makanan itu akan rosak? Terima kasih saya dahulukan

[@FreenaTheSimplyElegant]

Bergantung pada keadaan. Jika sekiranya makansn yang telah diretort itu belum dibuka dan kita tersimpan dalam peti ais pastu kita keluarkan semula untuk simpsn pada suhu bilik tiada masalah. Jika sudah dibuka kena habiskan dalam masa 24 jam pada suhu bilik, atsu simpan di chiller selama 48 jam dan freezer 2 minggu

[@zaidizain8090]

Terima kasih kongsi ilmu, isi penuh atau separuh?

[@FreenaTheSimplyElegant]

sebaiknya separuh

[@otaiutara745]

Terima kasih kak chaq..semoga sihat hendaknya..,👍🏻

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama-sama 😍. Aamiin

[@noorfarahain8211]

Salam puan, sambal boleh di packing panas atau kena sejuk dahulu baru packing?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Packing sewaktu masih panas

[@budakkampung3371]

Assalamualaikum puan saya nak tanya kalau untuk makanan yang ada protein boleh guna juga ke teknik retort mcam ni? Atau ada teknik lain?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Kalau untuk mskanan yg ada protein wajib guna kaedah retort yang bersuhu 121 darjsh celcius . Teknik kukus tidak digalakkan

[@mohdwaqiuddin]

@@FreenaTheSimplyElegantsalam sis saya bercadang nk buat pes ibu sambal. Soalan saya pes2 masakan tanpa lauk kena guna mesin retort juga ke. Atau cukup kukus@pressure cooker??

[@FreenaTheSimplyElegant]

@mohdwaqiuddin kalau pes tanpa lauk spt ibu sambal boleh guna teknik kukus dan teknik retort. Untuk usshawan yg baru nk bermula saya saranksn teknik kukus

[@dayangzainab6670]

Salam sis.. klu kta buat sambal nasi lemak, adakah kta lbh kn tahap masin & manis? Adakah proses kukus akan mengurangkan rasa pd sambal tersebut??

[@FreenaTheSimplyElegant]

Untuk masakan berbentuk pes atau sambal yang tidak diletakkan ayam, daging, udang dan sumber protein lainnya, biasanya kaedah kukus ini tidak mengubah rasa asal. Jika retort ya kena buat R& D sehingga dapat rasa yg dikehendaki

[@hishamb7963]

1. Boleh ke cara ni utk sambal ikan bilis
2. Kalau bungkus dlm plastik mknn boleh ke

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@hishamb7963 1. Boleh tapi ikan bilis tu kena goreng dulu baru masuk dalam sambal. 2 tak boleh, kena guna retort pouch mcm dlm video

[@ficklefingers4066]

Terima kasih atas perkongsian. Kalau kita guna pengukus elektrik, masa kukusan tetap sama ke puan?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@ficklefingers4066 ya sama dik😍

[@nuraminjamaludin-fb7kw]

Lepas kukus, sambal boleh disimpan dalam suhu bilik sahaja ke? Tak perlu masuk dalam peti ais?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nuraminjamaludin-fb7kw ya tak perlu simpan dalam peti ais sehinggalah pouch dibuka

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nuraminjamaludin-fb7kw boleh simpan pada suhu bilik antara 6 bulan ke 12 bulan

[@MaryamAriesyaRose]

Pouch tu boleh beli Di mana?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@MaryamAriesyaRose boleh di beli di s.h.o.p.i

[@yurimusayurimusa3795]

Terima kasih kak ..jika dah ikut cara kukus ni paste masih kena simpan dalam freezer atau dalam peti biasa sahaja.t.kasih..

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sama-sama dik😍. Selagi pouch nya tidak dibuka boleh simpan pada suhu bilik selama 6 ke 9 bulan. Bila sudah dibuka baru simpan dalam freezer

[@spicetaste5507]

Sis storing of anchovy sambal can use this method?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@spicetaste5507 yes, it is possible. You must make sure you fry the anchovies first ya

[@GeneThelTV]

Can you do a english translation?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sure no problem. I will notify you once i upload the translated version🥰

[@unisepek7532]

Salam kak..kalau nak buat pes ni tahan lama kena masuk pengawet makanan ke?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@unisepek7532 tak perlu

[@unisepek7532]

@FreenaTheSimplyElegant tq kak

[@hisyamrphotography9730]

Salam, nak tanya klu pakai cara kukus ni…nasi ape semua blh ke..lepas tu nnt bila kukus tu..dia akan kembang tak?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@hisyamrphotography9730 Nasi tak tahan lama bila kukus, kena retort juga

[@jasminazizventures3113]

Cara ni boleh guna utk apa juga lauk ke,sis?tq🙏

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sesuai untuk sambal bilis, sambal petai, sambsl belacan, ibu sambal dan pes2 masakan. Kalau masakan yang ada isi ayam, daging,udang tak digalakkan guna teknik ni sis kena guna teknik retort

[@jasminazizventures3113]

Ok,sis..tqsm for the info.sy ada pressure cooker tp xde confident lg nak pakai😭😭😭

[@mohdamar6060]

sis kalo sy nk buat pes rendang buleh ke cara ni

[@Lucky-Iam]

sambal ikan bilis sesuai tak kaedah kukus ni,or kena retort?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sambal ikan bilis boleh je guna teknik kukus, tapi kena pastikan ikan bilisnya digoreng dulu ya. Jika hendsk berniaga kena tunggu 14 hari dan lihat paketnya kembong atau tak, serta rasanya berubah atau tak. Jika tiada apa2 perubahan bermakna sambal ikan bilis ni berjaya melepasi trmpoh kuarantin dan selamat utk dijual. Simpan 3 bungkus untuk tengok ketahananya untuk 3 bulan, 6 bulan dan 9 bulan

[@husnaakhir402]

assalamuaikum nkk tanya teknik nii bole letak diluar atau kena masuk dalam peti ais

[@FreenaTheSimplyElegant]

Waalaikumussalam sis, boleh letak luar pada suhu bilil

[@nicedarini]

​@@FreenaTheSimplyEleganthow long can we put it outside?
More than 2 months?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nicedarini yes, more than two months..maximum shelf life is one year.

[@aizataizat9898]

Kalau buat sambal udang ada protien boleh ke?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@aizataizat9898 Tak boleh ya, kena guna kaedah retort

[@AL-FIRDAUSH]

Mushroom sup bleh ka gna kaedah ni?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@AL-FIRDAUSH Boleh buat R&D. Cuba untuk 5 pek Dan pantau selama 14 hari. Jika pouch tidak kembung,Tak basi maka R&D berjaya.

[@nurazuinibrahim1130]

Boleh ke klau kita masukkan lauk kedalam plastik dulu baru masukkn kedalam pouch dan kukus

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nurazuinibrahim1130 Tak perlu sis,, terus masukkan lauk dlm pouch dah memadai. Jimat kos.

[@Zack-eb6hm]

Kalau petai kena masak jgk ke?? Kalau tak masak , last skali masuk terus dalam pouch boleh ke ? Dalam kukus boleh masuk berapa pouch

[@FreenaTheSimplyElegant]

Boleh cuba. Tak salah mencuba

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ikut saiz pengukus, kalau saiz paling besar boleh muat 50-60 pek

[@cikyamzchannel]

maaf nak tanya kalau ada protien mcm mana ya cara retornya.?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@cikyamzchannel kalau ada protein kena guna kaedah retort iaitu dengan menggunakan periuk khas retort yang boleh membunuh kuman dlm makanan pada suhu 120°celcius

[@nienie6128]

Sis, kalau guna balang kaca, penutup tu kena tutup baru kukus atau lepas kukus baru tutup penutup nya? Berape lama kena kukus?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Balang kaca tu bila dah isi bahan masakan tu kena tutup terus lepas tu kukus. Paling lama antara 16 ke 20 minit

[@nurulaimy499]

kak kalau sy nk buat rendang jering tua. sesuai tak kaedah kukus ni? atau kena retort?

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nurulaimy499 Boleh cuba

[@princessprincess4935]

Sis kalau untuk sup boleh ke ikut cara ni

[@FreenaTheSimplyElegant]

Kalau untuk sup daging atau ayam kena guna kaedah retort sis bukan kaedah kukus

[@princessprincess4935]

@@FreenaTheSimplyElegant sis nak buat sup Lada tomato je sis tak masuk ayam..boleh ke Sis

[@anjedalin5897]

Salam.. Masa seal tu makanan kena tgu sejuk suhu blk atau masa panas ye?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Masa seal waktu makanan masih panas antara 60 ke 70 darjah crlcius

[@anjedalin5897]

@@FreenaTheSimplyElegant Ok.. Trm ksh byk2🥰

[@tahun5alfa397]

maaf kak nk Tanya
kalau ayam,daging boleh dok

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ayam dan daging tak boleh guna teknik kukus sebab ada protein dan ada jenis kuman tak mati pada suhu 100 darjah celcius.

[@tahun5alfa397]

@@FreenaTheSimplyElegant ohh..faham2..tq

[@Chocomiz]

Kalau yang ada protein macam kari lembu kari ayam macama mana?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Yang ada protein sebaiknya guna teknologi retort bukan kukus ya

[@masturaproperties3218]

Pouch tu beli kt mna

[@FreenaTheSimplyElegant]

Di s.h.o.p.p.e.e

[@amalamalina5695]

Kalau lauk seperti ayam masak merah boleh guna teknik ni ke? Ayam dah digoreng terlebih dahulu

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@amalamalina5695 Tak sesuai sis. Kena guna kaedah retort

[@shadowkechick2796]

Hi klau dh buka sambal tu boleh tahan lgi ke

[@FreenaTheSimplyElegant]

Kalau dah buka pada suhu bilik tahan 24 jam, chiller 48 jam dan freezer 2 minggu

[@aiyuminjie4110]

Kalau balang kaca pun guna kaedah yg sama ke?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ya sis

[@azlinasedi2167]

Kalau isi dlm bekas plastik, boleh guna teknik ke? Perlu saya soletip dulu tepi bekas?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Tak digalakkan sis. Disarankan botol kaca atau retort pouch sahaja

[@sitishahidamatsalleh9617]

Nak tanya, kalau buat pes perapan ayam dan daging yg kita x perlu masak pun, adakah dgn kaedah ini pes tu tahan lama pada suhu bilik?

[@kamariahkama5057]

klu botol pn kukus 15 minit juga ke?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Botol kukus 30 minit

[@RatnaWidyaningsih-ec3cc]

Pouch guna aluminium foil biasa or retort bag tahan panas kak ?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Guna retort bag tahan panas sis😍

[@minah2aminahfauzi379]

klau saya buat kropok leko retort masuk pouch plastik biasa jenis tebal, dn guna kaedah kukus atas dapur gas boleh x sis

[@fauziahmohamed5991]

Maaf tanya apa beza antara ada protein dan tiada protein

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@fauziahmohamed5991 Bila ada protein makanan akan cepat basi pabila guna kaedah ini. Kaedah kukus tidak dapat membunuh kuman yang ada dalam ayam daging udang dsbnya

[@husnaakhir402]

mmg last skli kena kukus dulu ker....

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ya kukus utk matikan kuman

[@ikhwannasrul8299]

Maaf nk tnya ... pes tu lepas masak terus masuk pouch bag ke atau tggu sejuk dlu bru msuk pouch ?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Terus je masuk pouch

[@angelianajohn9595]

Sis,kalau udang kering boleh tahan ke sambal.

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@angelianajohn9595 kena buat R&D sis. Contohnya sis buat dalam anggaran 10 pouch. 2 sis label utk pemerhatian selsma 2 minggu jika pouch tidak kembung atau bocor, maka selamat di makan. Lagi 2 peket label utk 1 bulan, 2 peket lagi utk 3 bulan dan seterusnya

[@mamasofea8]

Ayat last tu,yg tiada protein..maksudnya klo ada ikan bilis xboleh ke kak?😮

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ya sepatutnya ikan bilis pun x boleh. Tapi ramai jr yang buat sambal buh ikan bilis ni,. Cumanya dari segi ketahanan mungkin hanya 3 bulan dan pouch akan jadi kembong

[@nurfadhilah5313]

Bli di mna beg tu

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@nurfadhilah5313 di s.h.o.p.p.e.e.

[@zahaniza9869]

Kalau makanan yg ada protein nak kukus brp lama Puan ?

[@FreenaTheSimplyElegant]

Kalau makanan yang ada protein x digalakkan kukus sebab kuman dalam protein tak mati pada suhu 100 darjah celcius

[@norizanyusof6301]

Kena suhu berapa ye untuk kuman mati? ​@@FreenaTheSimplyElegant

[@FreenaTheSimplyElegant]

@@norizanyusof6301 121°c

[@pjfebri5347]

Ini pouch apa ya ka

[@FreenaTheSimplyElegant]

Ini namanya retort pouch yang tshsn psnas setinggi 130 darjah celcius

[@abydinlove4234]

Mksd pes tnpa proten tu apa?x pndai sngt...sbb tu brtnya

[@FreenaTheSimplyElegant]

Cthnya pes asam pedas, pes kari ikan. Cuma buka pes yang dah ditumis dan tambahkan air, sayuran dan ikan

[@FreenaTheSimplyElegant]

Maksudnya pes tu tiada bahan mentah spt ikan, daging, aysm,seafood

[@nazlachairina]

Hai kak. Kalau tanpa divakum dulu udaranya, apa tetap aman makanannya? Rencananya untuk makanan seperti rendang 🙏🏻

[@FreenaTheSimplyElegant]

Kalau untuk masakan rendang tidak boleh guna teknik kukus ini. Jika buat pes rendang boleh dikukus dan tak perlu vakum

[@IwanAbdullah-k2n]

Salam kak . Sy buat pes. Bahan kandungan seperti belacan dan udang kering sesuai tak untuk proses ni ? Jumlah yg sikit sahaja dan telah dimasak. Terima kasih.

[@FreenaTheSimplyElegant]

Sesuai. Cuma udang kering tu perlu digoreng dahulu dan diblender dengan minyak

[@noorfarahain8211]

pouch tu beli kat mana sis

[@FreenaTheSimplyElegant]

Shopee sis

[@GAMECLIP123]

Maaf kita dah tanya upin tapi mereka ta cakap balik

[@kamberalityeb4127]

Please make your video in English.