โชว์แล่ปลาแซลมอนขั้นเทพ ไซส์บิ๊กบึ้ม [Salmon fillet]

[@PJbuiltin-b6j]

ทุกครั้งที่ดูคลืปแร่ปลา รู้สึกเสียดายส่วนที่ เชฟ แร่ทิ้งทุกทีเลย เสียดาย 555

[@pipathloveda8895]

พวกที่ว่าหั่นเหมือนมีดไม่คมลองซื้อมาหั่นดูว่ามันยากขนาดไหนกุลองมาล่ะ
ถ้าเคยทำเองจะอ่อเลยทีเดียวยากมาก

[@โอเนลอาวติส]

มีดไม่คมคับ แล้วที่มันยากเพราะมีดไม่คมนั่นแหละ กับไม่ได้ทำบ่อย

[@pirinsakdeesaeng9725]

คมค่ะคมถ้าไม่คมปาดปลาเนื้อออกมาไม่ใช่แบบนี้ค่ะเนื้อยุ่ยเละไม่สวยแล่ปลาแซลม่อนหรือทูน่าต้องมีดคมค่ะ

[@อรปภาหอมวิเศษวงศา]

ปลาตัวใหญ่มากหั่นมาแล้วเอาเนื้อนิดเดียวมาทำที่เหลือยังใช้ได้อีกเสียดาย

[@กูไม่รู้กูนอนนา-พ4ฝ]

ทำไมปล่อยให้เด็กเดินไปเดินมาใกล้มีดจังครับ ....เชฟเขาก็คงจะไม่ถนัด เเละพวงมีดด้วยละ

[@สิริหอม]

ขอบคุณครับสำหรับคำติชม

[@zgmfx-10a19]

ผมไม่อยากติชมครับเพราะผมก็เป็นเชฟแนวญี่ปุ่น สไตน์การชึ้นปลาไม่เหมือนกัน 😂

[@netnapakumpagdee4404]

แซวมอลเท้าอร่อยมากสีสวยด้วย😋😋😋

[@pitipongpaiyakant7205]

ขึ้นปลาแบบนี้ แมว ตาย
เนื้อติดก้างโคตรเยอะ

[@จอนวิคใครฆ่าหมากู-ญ6อ]

ัตอนทำงาน ผมชอบเอาหนังทอดกินกับส้มตำ อร่อย มาาก

[@sankhemtanat9288]

ยานากิบะ เชฟถนัดซ้ายก็ใช้คมซ้ายเถอะนะครับอย่าฝืน ไม่พลาดก็ดีไปครับ😊😊

[@มะลิน้อย-ฦ3อ]

อยากกินกะเพราะปลาแซลมอน​ มีปาวคัพ

[@boysp5479]

เชฟถนัดซ้าย ทำไมไม่ใช้มีดยานากิ คมซ้ายล่ะครับ

[@เอกลักษณ์ประวันจะ]

การแล่แบบนี่คือ แล่แบบเร็วแต่เนื้อปลาจะติดมากเขานิยมกับการแล่ปลาจำนวนมาก

[@beeth-chtv4730]

ดูแล้วก็หิวนะ

[@RoronoaZoro-hg6vi]

อายชุดที่ใส่อยุ่ ด้วยนะ เชฟ ศักดิ์555

[@vitooltiranasawat8541]

มันตรงท้องที่เฉือนออกไปนั้น มักเอาไปย่างขายแพงๆ แต่เคยเอาไปต้มยำกินรวมพวกหัวและกระดูกกลางและหนังที่ร้านศิรินทร์คลองเตย สวรรค์ครับ

[@ownkulhai6374]

เปรี้ยวหูเสียงพิธีกรว่ะครับ

[@jatsa9865]

กินดิบมีพยาธินะครับ

[@kittiwatsin6792]

ปาดคอเด็กได้เลย

[@redarmy129]

ปลาเซลมอน 1ตัวราคาแพงมาก.....แต่ดูหมีที่อลาสก้ามันมารอจับปลาเเซลมอนกินแบบไม่มีราคาเลย hahahaha กินฟรีๆด้วย

[@gosuccess3043]

แพงนี่ราคาประมาณเท่าไหร่ครับ

[@atis2207]

@@gosuccess3043 1500-2000กว่า

[@rn7065]

เทร้านอร์เวย์ คืออะไรคร้บ ปลาฟยอดเทร้า ไม่ใช่ แซลม่อน ไม่ใช่หรอครับ แปลว่าที่ร้านใช้เสริฟ เป็นปลาฟยอดเทร้านำเข้าจากนอร์เวย์ ไม่ใช่แซลม่อน นำข้าจากนอร์เวย์

[@chotime_cnx]

สุดยอด

[@famana8330]

รุสึกว่าเม้นจะมีแต่คนเก่ง

[@udrive3568]

ทำไมไม่ใส่ถุงมือ​

[@Easternland]

มันไม่ง่ายเลยนะครับเคยละถึงแม้ปลาจะเนื้อนิ่มแต่มันมีความเหนียวของมันทำไม่เป็นนี่เละเทะ(ตอนนี้ก็ยังไม่เป็นนะครับกำลังฝึกฝนอยู่)

[@atis2207]

มนุษย์ต่างดาว Mars ที่ยากเพราะ คนทั่วไปดูลายปลาไม่เป็น

[@graceitsunoah5458]

สงสัยเด็กคงจะหิวที่เดินไปเดินมา4:49จะเห็นเด็กเอานิ้วจิ้มปลาแชลมอนด้วย

[@anirut88]

จบเชฟจากไหนนะ?

[@indydiy1861]

ปลาตัวใหญ่จนนะ ปลาใหญ่กว่าปลาหมอนิดเดียว5555

[@soppershopper7516]

ผมลองทำเอง เละคับตอนตัดหนังปลาออก มันเหนียวมาก มีดไม่คมพอ

[@atis2207]

SOPPER ShopPER ถ้าให้ดีใช้มีดเดบะครับ คมด้านเดียว

[@นายโบ๋-ฌ8ท]

ดูๆไปเถอะอย่าบ่น555

[@หนองคายสันติสุข-ค4ฏ]

ธรรมดา ถ้าเขาใช้มีดอีกเล่ม ถึงเรียกว่าสุดยอด

[@สายน้ําที่เย็นชา]

ใช่สาขาที่ซีค่อนปะคะ เราเคยไปยืนดูมา

[@golfza7755]

ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต จ้าาา

[@ตะเพาแก้วตะเพาทอง-ฮ2ษ]

ผมชอบเอา ปังตอขึ้น

[@BamiizZ]

ขึ้นถนัดไหมครับ

[@natnapapat]

ใช้เขียงกับมีดไม่ถูกสี จริงๆแล้วต้องใช้เขียงกับมีดสีฟ้า สีขาวสำหรับขนมปัง

[@แมงมุมมีใยในใจมีเธอ]

natnapapat ถ้าเอาจิงๆจะใช้สีแดง สีขาวจะใช้ปั้นชูชิคับ

[@แมงมุมมีใยในใจมีเธอ]

โคตร เพชฌฆาต แน่นอนคับ ต้องมีห่อชูชิด้วย ผมก็ใช้เขียงขึ้นปลากับเขียงชูชิคนละสี เพื่อความสะอาด เขียงผักก็จะใช้สีเขียว ส่วนมีดแล้วแต่ถนัดคับ

[@alongkonprajuang2647]

โออิชิอีทเทอเรียม. มีเขียงอยู่2สีครับ มีสีขาวกับสีเขียว สีขาวใช้สำหรับอาหารที่พร้อมรับประทานเช่นซาชิมิ ผัก ผลไม้ ส่วนเขียงสีเขียวใช้สำหรับอาหารไม่พร้อมรับประทานเช่นการขึ้นเนื้อดิบ ปลาดิบที่ต้องไปปรุงแต่งให้สุกก่อนถึงจะพร้อมเสริฟครับ. ส่วนเขียงขาวที่จะทำมาขึ้นปลาที่จะมาทำซาชิมินั้นเขาจะไม่เอามาปนกันครับเขาจะแยกไว้ต่างของที่จะขึ้นปลาตัดแต่งปลา จะไม่เอามาใช้ปนกับซูชิครับ. ส่วนมีดเขาก็แยกการใช้ต่างหากครับแต่ละเล่มลักษณะรูปทรงด้านคมมีหลายประเภทครับ. พอดีเป็นพนง.ของโออิชิอีทเทอเรียมพอดีเลยมาอธิบายให้ฟังกลัวจะเขาใจผิดครับ. ^^

[@โก๋บาสพาเที่ยว]

แร่ปลาเค้าใช้เขียงขาวครับร้านที่ได้มาตฐานหรือว่าได้เข้าตลาดหุ้นแล้วที่ใช้คำว่าจำกัดมหาชน มาตฐานเค้าแบบนี้ ผมเป้นเชฟมา10ปี กับหลายบริษัท มีแต่เขียงขาว ไม่เคยเห้นร้านไหนใช้เขียงฟ้า คุณไปยุที่ไหนมา

[@maksupasin8217]

ทางร้านได้เข้า กับมาตรฐานอาหารหลายประเภทนะครับ gmp haccp และ iso เชฟใช้เขียงถูกแล้วนะครับ ทางร้านมีเขียงอยู่ 2 ประเภทครับ สีขาว สำหรับอาหารที่พร้อมรับประทาน คือขึ้นเสร็จปุบสามานถทานได้เลยไม่ต้องนำไปผ่านความร้อนหรือทำให้สุกแต่อย่างใด เช่น ซาซิมิ หรือ ผล ไม้ครับ ส่วนสีเขียว เอาไว้ขึ้นของที่ยังไม่พร้อมรับประทานครับ คือต้องนำไปทำให้สุกก่อนครับ อันนี้ผมเรียนมาครับ ผมเรียน Food science แต่ถึงจะมีสองสีเขาก็แยกเขียงใช้แต่ละครัวครับจะำม่นำมาใช้ปนกัน เพื่อป้องกัน การปนเปื้อนข้ามครับ

[@ตึ๋งแก่นต้นพะเนา]

เนื้อติดก้างเยอะไป

[@moomin5093]

เชฟควรใส่ถุงมือนาจา

[@pongpolk.8920]

เชฟไม่ใส่ถุงมือถูกแล้วครับ ซูชิโอมากาเสะเซ็ทละเป็นหมื่นเป็นแสนเชฟก็ไม่ใส่ถุงมือครับ

[@watcharaporngh1232]

สาขานี้หัวเท่าไหร่คะ

[@alexandirct-1715]

550

[@supotwareeram4403]

เละหมดคับเชป

[@หมึกดํา-ฑ7ช]

มาดูช่องผมสิแร่55วินาทีก็เสร็จ

[@สงดงมะเขือ-ย9ฃ]

กากคับ

[@ทองพูนพันคําภา]

เชฟไม่ค่อยดูเเลมีด หนือเเรงไม่มีเนี่ยหั่นปลาไม่ค่อยเข้า555
#เเต่ก็เก่งอยู่นะ

[@peettvgamingzaza3126]

ไม่เห็นจะช้ำนานเลย

[@sincang3613]

ต้องการหินฝนมีดด้วน55

[@kot_asj4390]

ไม่ถอนก้างหรอ

[@หนองคายสันติสุข-ค4ฏ]

ทำปลาไม่ค่อยสวย

[@steven_birderson789]

555

[@ภรณัชชาโพธิ์สะอาด]

รับมืดหน่อยนะเชฟไม่ค่อยคมเลย

[@กรหงษ์สา]

แค่นี้เทพตรงไหน
กุขึ้นไม่ถึง1นาทีเสด

[@2tthailan846]

ปลามันต่างกันน่ะคับ มึงขึ้นปลาดุกก็เร็วดิ้ นี้ปลาแซลม่อน

[@lequyenduong6118]

เด็กอยู่ใกล้เกินไป

[@fostzy5816]

@@alexandirct-1715 55

[@nisachaemmalila1781]

ฝีมือดีมากด้านห่วยนะ

[@2tthailan846]

มันไม่ใช่ปลาช่อนน่ะคับที่จะทำได้ง่ายๆ มึงลองทำดูดิ้

[@ต้นซังต้นซัง-ส9ม]

เทพตรงไหนวะ ถนัดซ้ายด้วย แมวยิ้ม

[@taeyoen_ss1618]

ถนัดซ้าย? ผิดหรอค่ะ😒

[@เฟิสปินตา]

ต้นซัง ต้นซัง ถนัดซ้ายแล้วไงวะ

[@mecover4347]

คน ถนัดซ้าย จิตนาการ ล้ำเลิศนะ นึกว่า สมัยกรีซ นิยมคนถนัดซ้าย555

[@กระเพราไก่ไส่แมวทอด]

ทำไมอ่ะถนัดซ้าย จบ ป.โท จนทุกวันนี้เป็น ผจก.ธนาคาร ไทยพานิจ สาขา เมกะ บางนา ก้อซ้ายนะ

[@นายต้นใม้]

ไม่เทพเบย

[@crissangle391]

Omg Thailand Chef suck

[@taireeratteawsawhang8767]

คนพูดมั่วมาก ก้างปลาเค้าเอาทำซุปด้วยนะ

[@beautifulworldinthemarijua463]

ก็ที่ร้านเขาไม่เอาไง ร้านเขาไม่เอามาทำให้ขายให้ลูกค้าไง

[@dender336]

ทำไมไม่มีตอนดึงก้างออกตรงกลางตัวปลา

[@ทวีชัยราชยา]

เปนเชฟได้ไงถุงมื้อยังไม่ใส่เลยเวลาลอกหนังก้เอาผั้งเผือดออกไม่หมดเสียของ

[@atis2207]

เชฟญี่ปุ่น ไม่ใช้ถุงมือคับ ส่วนท้อง ส่วนใหญ่เก็ยหนังไว้บางส่วนคับ ทานได้คับ

[@vyvypaphavee298]

รู้ละทำไมปลาถึงแพงตัวนึงแร่ทิ้งสะเยอะเรย😅😅

[@atis2207]

vyvy paphavee ไม่ทิ้งนะครับ ที่ญี่ปุ่น เขาขูดเอาเนื้อไปทำมากิ

[@nanapunzaa]

เสียดายส่วนที่น่าจะใช้แหนบกลับตัดทิ้งใช้วัตถุดิบไม่คุ้มค่า

[@paiwanclub3279]

คุณ นานา รับยาที่ช่องสอง ไม่ได้ทิ้งคับบางส่วนเอาไปทำซาซีมิ หรือ หน้าซูชิครับ ผมเคยทำแต่ไม่ใช่สาขานี้

[@หาญชัยอินทะ]

ใช้น้ำปลาร้าหรือกระปิแทนวาซาบิจะอร่อยมากลองดูนะครับ

[@จรรยาทองโคตร]

เทพจริงไม่แล่แบบนี้ไอ้ยน้องแบบนี้สมัคเล่น

[@2tthailan846]

ทำได้แบบเขามั้ยหละ โชร์หน่อยดิ้

[@meawmeaw8317]

กางเอาออกยังไงเวลาไปซื้อมาทำไมกางมันเยอะจัง

[@ทองพูนพันคําภา]

เอาสิ่งที่คล้ายๆแหนบมาหนีบออกคับ ผมก็ไม่รู้เรียกว่าอะไร
ค่อยๆเอานิ้วถู ว่ามีก้างตรงไหน แล้วเอาแหนบดึงออกทีล่ะอันคับ
#ดูเขาทำมา

[@บัสน้อย]

เลาะกระดูกออกก่อน แล้วใช่แหนบดึงก้างตามแกนกระดูกคับ