Muy esclarecedor, exposición magnífica, como siempre!! He tenido ocasión de beber clarete en Cigales y comprarlo a granel en Soria; vinos de calidad, muy bien elaborados y con cierta complejidad que no tienen los rosados, al menos para mi gusto; aunque también hay rosados muy interesantes en otras DO's españolas
Así es Isabel, el clarete tiene su propia personalidad y lamentablemente ha desaparecido en la legislación europea; gracias por su interesante comentario.
Me gusta el video y el titulo. Lo esperaba. No entiendo porque se hizo aparte de lo del frsnces de Burdeos. En Valladolid se le sugue llamando clarete en bares y restaurantes por lo menos en la zona de Cigales. Gracias Rafa
Hola Rafael, con solo leer el título ya sabía tu respuesta 😅😂. Siempre es un placer escucharte y seguir sumando conocimientos! Gracias 💪 Sos un gran comunicador 👏👏👏 y GRACIAS a gente como tú uno aprende de verdad. Yo creo que el Clarete real, el de verdad, elaborado con un buen assamblage debe ser mucho más complejo y aromático que cualquier rosé (sin despreciar a los rosados, deberían ser otra cosa). Pero legalmente perdió terreno. El rosado tiene la contra del marketing del tinto, que merecidamente lo tiene bien ganado...antioxidantes, etc... y por otro lado lo aromático que puede llegar a ser un blanco. Yo consumo rosados, pero pocos, representará el 2 o 4 % de mi consumo anual. Pero si tuviera acceso a claretes de verdad seguramente consumiría más que ese porcentaje de rosados, en Argentina hace muchos años que no se comercializan. Quizá alguien se lo elaboré para consumo personal. Saludos 🤗
Muchas gracias, Pablo, y coincido contigo, un buen clarete, de uvas bien escogidas y elaboradas, tiene una complejidad y unos matices que le hacen sobresalir por sus méritos propios. Lástima que es un tipo de vino casi en extinción y que no es ni identificado propiamente. Saludos y felices vinos.
Por que utiliza usted el gabacho para decir lo que ya se puede decir en español, ah, se me olvidaba que es usted del Río de la Plata, y se consideran franceses, como Alberdi.
Buen video. Es interesante saber eso. Creo que la solución es que cada vendedor indique en las etiquetas de las botellas el tipo de vino y el proceso usado en su elaboración , así como la fecha de consumo optimo y otros datos. Con eso, el consumidor estará al tanto de que tipo de vino esta consumiendo. Saludos señor Rafael
Muchas gracias, Sr. Tomas, lo que indica sería estupendo, nunca he entendido la resistencia de los productores de vinos a contar los detalles de elaboración. Saludos y felices vinos.
Interesantísimo tema yo he bebido el de Burdeos y es magnifico, pero es de considerar que las regulaciones en España deberían de prohibir nombrar a un vino clarete si no lo es. Saludos y genial tema
En Valladolid se sigue biebiendo mucho clarete, en los bares de los barrios y al mediodía se bebe más que el tinto o el blanco, a la par de la cerveza. Quizá se deba a la tradición por la cercanía de la DO de Cigales, pero sigue siendo un vino muy popular.
Sin duda, pero observa si en los bares discriminan entre lo que es un clarete y un rosado, y si se pueden palpar las diferencias entre ambos. Incluso en la DO Cigales ya están inmersos en la confusión. Gracias por tu interesante comentario. Un saludo y felices vinos.
Rafael, es cierto, por experiencia que en Valladolid pides un clarete de cigales, y no dudan, otra cosa es que sean conocedores de la diferencia con un rosado, que por cierto ya en su libro lo deja muy claro, a mi modo de ver mas que morir, lo que hay es una confusión impropia, saludos
La verdad es que los camareros no creo que lo diferencien. Lo que preguntan, de hecho, es si quieres algún "Cigales" concreto o "el de la casa", es decir, que en Valladolid la asimilanción en el nombre ha derivado más en pedirte "un clarete" o "un cigales" que en pedirte "un clarete" o "un rosado", porque creo que nadie pide "un rosado" por aquí. Por cierto, los claretes "de la casa", que suelen rondar en los barrios populares el 1€ el chato, son más astringentes que la mayoria de los "cigales", por lo que entiendo que el clarete a granel sigue siendo clarete Muchas garcais por la respuesta, un saludo.
Cabe las dos posibilidades, dependiendo la cantidad de tanino que quiera obtener el enólogo; con los hollejos de la blanca y la tinta se obtiene lógicamente más tanino, y con sólo los de la tinta menos. Un saludo.
Maestro, ¿sabías que en Francia ha surgido una nueva tendencia, la del "vin blouge"? Un nombre muy atractivo por citar algo que en el mundo del vino lleva haciendo desde hace siglos, si no milenios: el vino rosado Más precisamente, el término "blouge" es una abreviatura, que combina las palabras francesas "blanc" (blanco) y "rouge" (tinto), y hace referencia a un tipo particular de vino obtenido mediante co-fermentación de tintos. uvas y blanco juntos. Yo me pregunto: este método de elaboración del vino, que utiliza ambos tipos de uva, ¿no se llama CLARETE? Mataron el vino clarete y crearon el vin blouge.
Sí el blouge es el concepto de vino clarete, fermentando uvas blancas y tintas simultáneamente, lo que siempre hemos usado en España, hasta que la legislación europea suprimió este concepto y lo asimiló a rosado. Te aconsejo que veas mi video 114 - ¿Quién mató al clarete? Como muy bien dices es volver a inventar lo que ya está inventado hace miles de años, y llamábamos clarete.
Sí, el Pícaro del Águila es un clarete auténtico, es decir mezcla de uva tinta (tempranillo) y blanca (albillo), Pero otros vinos que también ponen en su etiqueta ¨Clarete¨, como el clarete de Protos, se elaboran únicamente con uvas tintas (tempranillo, syrah, merlot, en el caso del Protos). Es decir en la legislación actual no existe el tipo de vino clarete y no solamente los vinos de mezcla de uvas blancas y tintas, tienen el privilegio de poder escribir en su etiqueta el nombre de ¨clarete¨, que también lo usan los rosados cuando le apetece al productor. Legalmente los tipos de vino amparados por la Denominación de Origen Ribera del Duero son tintos, rosados y blancos, ya que los claretes no existen como un tipo de vino determinado en la legislación europea. Es decir Pícaro del Águila es técnicamente un clarete, pero legalmente es un rosado.
Muy esclarecedor, exposición magnífica, como siempre!! He tenido ocasión de beber clarete en Cigales y comprarlo a granel en Soria; vinos de calidad, muy bien elaborados y con cierta complejidad que no tienen los rosados, al menos para mi gusto; aunque también hay rosados muy interesantes en otras DO's españolas
Así es Isabel, el clarete tiene su propia personalidad y lamentablemente ha desaparecido en la legislación europea; gracias por su interesante comentario.
Maestro, magistral clase!! Le aplaudo 👏👏👏
Muchas gracias, Federico. Un saludo.
Interesantísimo y muy informativo Rafael muchas gracias por estas aclaraciones, abrazos.
Gracias a ti, Gloria, un abrazo.
Excelente y claro, Rafael. 👍. Qué no desaparezca, el clarete.
Gracias.
Gracias Rafael. Buen video. Por fin me aclaro.........
Gracias Roberto, me alegro de que te sea de utilidad. Un saludo y felices vinos.
Excelente explicación 🎉🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷. Gracias
Muchas gracias, Andrés. Un saludo.
Que buen video Rafael, tenia dudas de las diferencias entre estos vinos, ahora todo muy CLARITO!,😂 gracias!
Muchas gracias, Ricardo, un saludo y felices vinos.
Como siempre, una clase magistral, gracias Rafael
Muchas gracias Teresa, a ver si catamos juntos pronto. Un abrazo.
Un genio Rafael !! , muy claras todas tus explicaciones !! Gracias
Muchas gracias, Juan.
Alta clase, maestro!!!!
Muchas gracias, Alberto, un saludo y felices vinos.
Me gusta el video y el titulo. Lo esperaba. No entiendo porque se hizo aparte de lo del frsnces de Burdeos. En Valladolid se le sugue llamando clarete en bares y restaurantes por lo menos en la zona de Cigales. Gracias Rafa
Así es, y tiene todo el sentido seguir llamándolo clarete, pero los franceses se impusieron, o el gobierno español no supo imponer nuestro criterio.
Muchas gracias
Gracias por este vídeo tan clarificador. Saludos.
Gracias a Ud. Julián Vicente. Un saludo y felices vinos.
Perfectamente explicado!
🤗
Gracias.
Me encantan sus videos, saludos desde Guatemala. Quisiera algún día ver una cata de vino en lata.
Muchas gracias Don Luis, intentaré hacerlo. Saludos desde Granada y felices vinos.
Eso es un invento de Belzebu, sólo superado por vino en copa de plástico termosellado que venden en Japón.
Genio, genio, genio!!!
😂😂 Gracias, Pedro.
Hola Rafael, con solo leer el título ya sabía tu respuesta 😅😂.
Siempre es un placer escucharte y seguir sumando conocimientos! Gracias 💪
Sos un gran comunicador 👏👏👏 y GRACIAS a gente como tú uno aprende de verdad.
Yo creo que el Clarete real, el de verdad, elaborado con un buen assamblage debe ser mucho más complejo y aromático que cualquier rosé (sin despreciar a los rosados, deberían ser otra cosa). Pero legalmente perdió terreno. El rosado tiene la contra del marketing del tinto, que merecidamente lo tiene bien ganado...antioxidantes, etc... y por otro lado lo aromático que puede llegar a ser un blanco.
Yo consumo rosados, pero pocos, representará el 2 o 4 % de mi consumo anual. Pero si tuviera acceso a claretes de verdad seguramente consumiría más que ese porcentaje de rosados, en Argentina hace muchos años que no se comercializan. Quizá alguien se lo elaboré para consumo personal.
Saludos 🤗
Muchas gracias, Pablo, y coincido contigo, un buen clarete, de uvas bien escogidas y elaboradas, tiene una complejidad y unos matices que le hacen sobresalir por sus méritos propios. Lástima que es un tipo de vino casi en extinción y que no es ni identificado propiamente. Saludos y felices vinos.
Por que utiliza usted el gabacho para decir lo que ya se puede decir en español, ah, se me olvidaba que es usted del Río de la Plata, y se consideran franceses, como Alberdi.
Buen video. Es interesante saber eso. Creo que la solución es que cada vendedor indique en las etiquetas de las botellas el tipo de vino y el proceso usado en su elaboración , así como la fecha de consumo optimo y otros datos. Con eso, el consumidor estará al tanto de que tipo de vino esta consumiendo. Saludos señor Rafael
Muchas gracias, Sr. Tomas, lo que indica sería estupendo, nunca he entendido la resistencia de los productores de vinos a contar los detalles de elaboración. Saludos y felices vinos.
Interesantísimo tema yo he bebido el de Burdeos y es magnifico, pero es de considerar que las regulaciones en España deberían de prohibir nombrar a un vino clarete si no lo es. Saludos y genial tema
Así debería ser, gracias por tu comentario. Saludos y felices vinos.
En Valladolid se sigue biebiendo mucho clarete, en los bares de los barrios y al mediodía se bebe más que el tinto o el blanco, a la par de la cerveza. Quizá se deba a la tradición por la cercanía de la DO de Cigales, pero sigue siendo un vino muy popular.
Sin duda, pero observa si en los bares discriminan entre lo que es un clarete y un rosado, y si se pueden palpar las diferencias entre ambos. Incluso en la DO Cigales ya están inmersos en la confusión. Gracias por tu interesante comentario. Un saludo y felices vinos.
Rafael, es cierto, por experiencia que en Valladolid pides un clarete de cigales, y no dudan, otra cosa es que sean conocedores de la diferencia con un rosado, que por cierto ya en su libro lo deja muy claro, a mi modo de ver mas que morir, lo que hay es una confusión impropia, saludos
La verdad es que los camareros no creo que lo diferencien. Lo que preguntan, de hecho, es si quieres algún "Cigales" concreto o "el de la casa", es decir, que en Valladolid la asimilanción en el nombre ha derivado más en pedirte "un clarete" o "un cigales" que en pedirte "un clarete" o "un rosado", porque creo que nadie pide "un rosado" por aquí. Por cierto, los claretes "de la casa", que suelen rondar en los barrios populares el 1€ el chato, son más astringentes que la mayoria de los "cigales", por lo que entiendo que el clarete a granel sigue siendo clarete
Muchas garcais por la respuesta, un saludo.
Gracias a ti, muy ilustrativo tu comentario.
Muchas gracias 👏
Muy interesante
Gracias por comentar
...Larga vida al tinto ( aunque sea clarete). Jajajaja. Saludos y excelente.
😂😂 Gracias, José Antonio, saludos.
Saludos, en la fermentación con los hallejos seria solo con los de la uva tinta o los de ambas 🍇? Gracias!! Desde Puerto Rico!
Cabe las dos posibilidades, dependiendo la cantidad de tanino que quiera obtener el enólogo; con los hollejos de la blanca y la tinta se obtiene lógicamente más tanino, y con sólo los de la tinta menos. Un saludo.
En mi pueblo y alrededores se hacía clarete para tener en casa porque eran las uvas que se tenían, blancas y negras mezcladas.
Así era, Román. El clarete un tipo de vino tradicional. Un saludo y felices vinos.
Cuanto tiempo tendría que estar la uva 🍇 tinta con la blanca,para hacer un clarete,gracias Rafael
Pues no hay un tiempo definido, tradicionalmente estaban juntas durante toda la fermentación. Un saludo, Santiago.
Maestro, ¿sabías que en Francia ha surgido una nueva tendencia, la del "vin blouge"? Un nombre muy atractivo por citar algo que en el mundo del vino lleva haciendo desde hace siglos, si no milenios: el vino rosado
Más precisamente, el término "blouge" es una abreviatura, que combina las palabras francesas "blanc" (blanco) y "rouge" (tinto), y hace referencia a un tipo particular de vino obtenido mediante co-fermentación de tintos. uvas y blanco juntos.
Yo me pregunto: este método de elaboración del vino, que utiliza ambos tipos de uva, ¿no se llama CLARETE?
Mataron el vino clarete y crearon el vin blouge.
Sí el blouge es el concepto de vino clarete, fermentando uvas blancas y tintas simultáneamente, lo que siempre hemos usado en España, hasta que la legislación europea suprimió este concepto y lo asimiló a rosado. Te aconsejo que veas mi video 114 - ¿Quién mató al clarete? Como muy bien dices es volver a inventar lo que ya está inventado hace miles de años, y llamábamos clarete.
Pícaro del Águila Clarete es amparado por el consejo regulador de Ribera del Duero y es un Clarete etiquetado como Clarete.
Sí, el Pícaro del Águila es un clarete auténtico, es decir mezcla de uva tinta (tempranillo) y blanca (albillo), Pero otros vinos que también ponen en su etiqueta ¨Clarete¨, como el clarete de Protos, se elaboran únicamente con uvas tintas (tempranillo, syrah, merlot, en el caso del Protos). Es decir en la legislación actual no existe el tipo de vino clarete y no solamente los vinos de mezcla de uvas blancas y tintas, tienen el privilegio de poder escribir en su etiqueta el nombre de ¨clarete¨, que también lo usan los rosados cuando le apetece al productor. Legalmente los tipos de vino amparados por la Denominación de Origen Ribera del Duero son tintos, rosados y blancos, ya que los claretes no existen como un tipo de vino determinado en la legislación europea. Es decir Pícaro del Águila es técnicamente un clarete, pero legalmente es un rosado.