Dont know if anyone cares but if you're stoned like me atm you can watch all of the new series on InstaFlixxer. Been watching with my brother these days =)
Очень любопытно, мёд во вкусе и аромате пшеничного пива ощущается? Дрожжи съедают мед практически полностью, да и на праймер его надо совсем немного. Остаются лишь оттенки вкуса, такая же история с карамелизованным сахаром (кэнди). Я мед добавлял несколько раз (15-20% от массы солода) в простенькое легкое светлое пиво, но только в последние минуты кипячения сусла, чтобы простерилизовать его. Градус повышает заметно, во вкусе медовый оттенок ощущается достаточно хорошо.
Верно, в чистом виде дрожжи ее не едят. Но в кислой среде или при значительном нагревании лактоза распадается на галактозу и глюкозу. А вот глюкозу дрожжи едят с превеликим удовольствием! Среда пива достаточно кислая, особенно в стаутах т.к. добавляется жженный ячмень. В этой среде, как показал опыт, часть лактозы все же распадается. Об этом я рассказывал и проводил опыт в видео про варку молочного стаута, рекомендую посмотреть. Чтобы закарбонить только лактозой - надо ее очень много и не факт, что распадется достаточное количество, но в качестве добавки к другим сахарам - вполне имеет право на существование, ИМХО.
Николя ты лучший, раскидал всём.
)) Артур, стараюсь для своих зрителей! Спасибо, амиго! )
Dont know if anyone cares but if you're stoned like me atm you can watch all of the new series on InstaFlixxer. Been watching with my brother these days =)
@Zion Alexis yup, I've been watching on instaflixxer for since december myself :)
@Zion Alexis yea, I've been using instaflixxer for since december myself :)
Варю пряную пшеничку с добавлением в котёл мяты, а на праймер кладу мёд - девчонкам очень нравится)))
Очень любопытно, мёд во вкусе и аромате пшеничного пива ощущается?
Дрожжи съедают мед практически полностью, да и на праймер его надо совсем немного. Остаются лишь оттенки вкуса, такая же история с карамелизованным сахаром (кэнди).
Я мед добавлял несколько раз (15-20% от массы солода) в простенькое легкое светлое пиво, но только в последние минуты кипячения сусла, чтобы простерилизовать его. Градус повышает заметно, во вкусе медовый оттенок ощущается достаточно хорошо.
Ежели не секрет, какое количество мяты на литр сусла кладете в котел и сколько кипятите ее?
Скорее всего, масла мяты препятствуют образованию пены. Как пеногаситель
Скорее всего так и есть
Лактоза не сбраживается. И не для карбона.
Верно, в чистом виде дрожжи ее не едят. Но в кислой среде или при значительном нагревании лактоза распадается на галактозу и глюкозу. А вот глюкозу дрожжи едят с превеликим удовольствием! Среда пива достаточно кислая, особенно в стаутах т.к. добавляется жженный ячмень. В этой среде, как показал опыт, часть лактозы все же распадается.
Об этом я рассказывал и проводил опыт в видео про варку молочного стаута, рекомендую посмотреть.
Чтобы закарбонить только лактозой - надо ее очень много и не факт, что распадется достаточное количество, но в качестве добавки к другим сахарам - вполне имеет право на существование, ИМХО.