The 4 proteins fractions in flour : Albumin; 10% Globulin; 10% Gliadin 80 % Glutenin. 80% "Gluten Proteins" is formed when glutenin and gliadin are hydrated with water and mixed ??????
Yes that's right But there is a difference in the proportions of proteins in the flour Albumin and globulin proteins make up 15-20% of the protein content in flour As for gluten, it represents 80-85 of the protein content in flour Glutinine represents 30-40% of the protein content in flour and gliadin the remainder
![เปิดใจ “ต้นหอม ศกุนตลา” หลังโดนพาดพิงธุรกิจที่เคยทำ และผลกระทบทำถูกปลดฟ้าผ่า! | แฉ 24 ต.ค.67 [2/3]](http://i.ytimg.com/vi/vCi5OIqlxaE/mqdefault.jpg)
شرح حضرتك ممتاز
الف شكر 🙏🌺
الشكر لله تحت امرك 💜
السلام عليكم موضوع جميل جذا
صراحة انا ابحت عن طريقة لجعل الرغيف متال الترتيلا يحافظ على الرطوبة لمدة شهر او اكثر اذا كان عندك فكرة شركها معانا و شكرا
السلام عليكم هل جل محسن الكيك مضر بالصحه
ربنا يوفقك
حبيبي 💙
The 4 proteins fractions in flour : Albumin; 10%
Globulin; 10%
Gliadin 80 %
Glutenin. 80%
"Gluten Proteins" is formed when glutenin and gliadin are hydrated with water and mixed
??????
Yes that's right
But there is a difference in the
proportions of proteins in the flour
Albumin and globulin proteins make up 15-20% of the protein content in flour
As for gluten, it represents 80-85 of the protein content in flour
Glutinine represents 30-40% of the protein content in flour and gliadin the remainder
السلام عليكم موضوع جميل جذا
صراحة انا ابحت عن طريقة لجعل الرغيف متال الترتيلا يحافظ على الرطوبة لمدة شهر او اكثر اذا كان عندك فكرة شركها معانا و شكرا