درجة حرارة الفرن في صناعة المخبوزات | oven temperature in bakery industry

[@a.za.mo1943]

فيديو مفيد جداً
شكراً لجهودك ونشرك معلومات مهمه👏🏻

[@nahola_nihal]

ماشاء الله حلقة مفيدة

[@TotahAhmed-u1i]

مجهود كبير يا بشمهندس ماشاء الله
لكن استفسار بخصوص ترتيب الزونات
ازاي هيحصل drying بعد تفاعل ميلارد والكرملة وظهور اللون البني
لو حضرتك عليت درجة الحرارة في المرحلة التالتة وكانت مرحلة ميلارد واللون في المرحلة التانية كدا انتا هتحرق اللقمه أو المنتج بتاعك مش كدا برضو
فمن باب أولي التجفيف أولا في الزوون التانية ثم التحكم في اللون بدرجة حرارة أقل في الزون الأخيرة

[@a-b-o-vatn-gemeng5833]

كم درجة حراره الفرن للخبز السوري او البناني

[@IbrIbrIbrQQQ]

الخبز العربي 175 مئوية
الكرواصه 195 مئوية

[@المهندسسميريحيى]

كم درجه الحراره الاقراص الرواتي. أو الخبز الصومالي