شاورما الدجاج السورية في المنزل !! فيديو مختصر يوجد على القناة فيديو مشابه تفصيلي مفيد لأبناء المهنه
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- لإعداد شاورما الدجاج لأربع أشخاص يلزمنا
١،٥ كغ صدر دجاج
١/٢ كأس زيت
١ ملعقة كبيرة دبس بندورة
١/٢ ملعقة كبيرة دبس فليفله
١ ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبه
١/٤ برتقالة
١/٤ ليمونة
٣ فصوص ثوم
البهارات
١/٢ ملعقة صغيرة هيل
١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة يابسه
١/٢ ملعقة صغيرة خلطة ماجي
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
١/٤ ملعقة صغيرة فانيليا
ما شاء الله تسلم ايدك قناة مميزة اشتركت فيها اليوم واستفدت جدا من وصفاتك يا شيف
يا سلام بتشهي أصدق وصفة وأطيب شاورما بكل اليوتيوب
أول مرة بشوف قناتك ماشالله شغلك رائع ومرتب بتمنالك التوفيق
مشتركة جديدة 👍👍
تسلم ايدك ياشيف احمدرائع
كمل يا شيف ليه وقفت فيديوهات
حضرتك أستاذ وشيف محترم ♥️
تم الاشتراك بالقناه شغل مرتب ونظيف
شكرا كتير
رائع جدا 👍👍😋
شكرا
يعطيك لعافيه يارب
رائع
مبين انه شغلك مرتب وهاي اشتراك👌
شكرا
يمي يمي علئ الشاورما تسلم الانامل الذهبية يارب وللهي شي ناهي👍👍👍👏👏👏☺️💐💐💐شيف انا شفت وصفات بيخلطو البرتقال والليمون مع التوابل والزيت بل الخلاط وبيحطون شو رايك
ابداع ياشيف
عاشت الايداي ممكن طريقه الثوميه واذا كنت في المانيا تعرضنا المواد المستعمل في الطبخ
يعطيك العافية
الله يعافيك
انا مازن عمو BOMMBASTIC
حبيبي مازن منور القناة
السلام عليكم شيف اذا سمحت قديش لازم يكون وزن الشاورما بسندويشه
شاورما مستوي ومقشور من ١١٠ غ لل١٣٠ غ
يعني الكيلو المستوي بيطلع من ٧ لل١٠ سندويشات على حسب ئيد لمعلم وسماكة القشره
واكيد الكيلو المستوي بدو تقريبا كيلو ونص ني تقريبا
يعني سيخ ١٥ كيلو لحم نيء
بطالع تقريبا تسعه او عشره كيلو شاورما حسب نسبة الدهون يلي بالحم
لو سمحت ياشيف البرتقاله والليمونه كبار ولا صغار
لو سمحت ياشيف المقادير دي تنفع لكيلو دجاج فقط ولا ضروري يكون كيلو ونص
لاء اذا بتقلل الدجاج لازم تقلل كل شي حبه حبه
السلام عليكم اخي انا محتاجه تتبيله لعشرة كيلو دجاج اذا سمحت
وعليكم السلام اختي بدك تعمليهون بالمقلايه او على السيخ؟؟
على العموم نفس خلطة لبهارات يلي انا كاتبها بتزويدها تلت او اربع اضعاف وبتخلطي لبهارات مع بعض
وبتحطي للعشره كيلو ٣ ملاعق طعام من الخلطه
و ٣ ملاعق طعام ملح
١،٥ ملعقه طعام دبس بندورة
١،٥ ملعقة دبس فليفله
٤او ٥ فصوص ثوم
١ كوب زيت اذا بالمقلايه واذا ع السيخ ما داعي للزيت طبعا اذا كان الجاج مع جلود اما بلا الجلد لازم نضيف دهون
١/٤ ظرف فنيليا
نصف ليمون نصف رتقال ممكن تخلطي كل المواد مع لبهارات بالخلاط وتضيفيهون على الجاج
او
حبة ليمون
حبة برتقال شرحات وبتتخلصي منهون قبل الشوي ولكن الكميه لكبيره انا بفضل الخلاط
وكتير مهم ينتقع الجاج بالخل الابيض مده عشردقايق وبعدها بتصفى قبل التتبيل
سبق وذكرت اذا بتطحني كل المواد مع بعض بالخلاط نصف ليمونه صغيره ونصف برتقالة صغيره كافي
اما اذا قطعطيهون شرحات فمنحط حبة ليمونه حبة برتقال ومنتخلص منهون قبل التقلايه
والخيار بيرجع الك
شيف ممكن تعطيني التبلة لسيخ شاورما 5 كيلو
بدي التبلة للمطعم
وشكرا الك 🌹
اي معلم بالنسبه للبهارات انا بنصحك تعمل خلطه يعني كل ملعقه بتساويها كيلو ونص ملعقة نص كيلو وهكذا طبعا نفس لبهارات يلي انا كاتبها بصندوق الوصف وانت ممكن تضيف نكهتك الخاصه مثلا . كاري او جوز الطيب او كراويه او اي نوع من لبهارات بس كتير مهم ما تضيف نوعين بهارات غامقين مشان لون سيخك يتم ابيض . وللتتبيه حط نفس الكميات يلي انا حاططها بالفيديو صدقني كتير رح تكون راضي بس زود الملح على حسب رغبتك ولكن لا تستعمل زيت
@@user-lv5gi3kv5f
شيف ممكن انت تعطيني خلطة تكوم طيبة مثل يلي كنا نستعملها بسوريا ، بس ما يكون فيها بهار ماجي
تكرم عيونك
اهم شي خلطة البهارات تكون ثابته بالمحل من اول يوم لآخر يوم بالمحل لازم تضل النكه وحده ما تتغير
١ كغ هيل
١ كغ زنجبيل
١ كغ كزبره يابسه
٧٠٠ غرام فلفل ابيض
٥٠٠ غرام ثوم بودره
٥٠٠ غرام كاري هندي حلو( هاد بيغنيك عن الماجي)
٢٠٠ غرام جوز الطيب
٢٠٠ غرام حلبه
٢٠٠ غرام قرفه ناعمه
بتخلط الكميه كلها مع بعض وبتحط لكل خمسه كيلو جاج ملعقة طعام ونص اذا تبلت على الناشف بدون ماء وملعقتين اذا حطيت ماء انا بفضل التبله يكون فيها ماء حتى ما تجمع لبهارات بمكان واحد فوق الجاج والصبح قبل الشك بتصفي الجاج
+١ ملقعة معجون طمام + ١ ملعقة دبس فليفله + فص اوتنين ثوم مدقوق طبعا بالصيف بتحاول تخفف ثوم حتى ما ينضرب عندك على السيخ + ١ ملعقة ليمون وبرتقال مفروم او مبروش طبعا مع العصير + رشة فنيليا +ملقعة صغيره معزز نكهه + ١،٥ معلقه ملح طعام جرب وبعون الله حتطلع اطيب شاورما
شيف ممكن سؤال
كنا من زمان قبل الحرب كل محلات الشاورما تقريبا يستخدمو تبلة وحدة بالشام
ممكن تعلمني عهي التبلة
وشكرا كتير الك 🌹
اذا ممكن ما بدها خل من فضلك
مع للتتبيله ما بدها خل لانو بتنشف على القلي بس ابل ما تتبل مننقعها بالخل ورشة حمض الليمون تقريبا شي نص ساعة وانا ذاكر هاد الامر بالفيديو
@@user-lv5gi3kv5f طيب اخي اذا لواحد بالنسبة لشك السيخ كمان ما بدها خل . وهي تبلة بتنفع للسياخ لكبيرة من فوق 20او 30كغ واكتر ولا بدها تبلة تانية
معلم اذا عندك وقت فوت على هاد الرابط انا شارح كلشي بتفصيل واذا عندك سؤال تكرم عينك
th-cam.com/video/MtBlKcrPyiY/w-d-xo.html
@@user-lv5gi3kv5f اي اخي لا تواخذني شفت لفيديو بس سؤالي انو السيخ شاورما دجاج لعشرة كغ بعد نقع بشوية خل وملح ليمون . وبعدين السيخ 10كغ اديش بدوا خل اذا ممكن عم عزبك معي يعطيك الف عافية
اذا قصدك مع التتبيله مابدو خل ابدا لانو الخل مع شاورما الدجاج على النار عندك بالسيخ بخلي الدجاج ينشف وبعد ساعتين تلاته على النار بيبلش الدجاج يحت معك لحم الدجاج كتير طري وحساس مابدو خل ابدا بالتتبيل
لو سمحت يا شيف هي الشاورما دي بتاعة المطاعم وهل بيحطوا فانيليا و هل الفانيليا بتاثر علي طعم الفراخ
اكيد بتاعت المطاعم واكيد بتأثر كتير على الطعم
اكيد التأثير ايجابي
شكرا ياشيف ويعطيك الف عافيه