Nu cred ca veti gasi acesta reteta de briose, nicaieri altundeva! Briose pufoase cu faina oparita!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2023
- Reteta de briose pufoase speciale, cu faina oparita si ciocolata picaturi sau fulgi. Reteta nu exista nicaieri, online sau prin carti de bucate, pentru ca eu am adaptat-o dintr-un anumit tip de chec si am facut cel putin 8 teste diferite pana mi-a iesit perfect! Ce au ele deosebit este o textura specifica, moale si umeda obtinuta prin oparirea fainii cu lapte! Sunt minunate si tin perfect si a doua zi!
Ingrediente (12-15 buc, in functie de marimea formei):
• 200 ml lapte 3.5% grasime
• 200 g unt min 80% grasime - poate fi inlocuit cu 180 ml de ulei si 25 ml de lapte
• 370 g faina 000 sau 480
• 5 oua
• 200 g zahar
• 50 g zahar vanilat - 6 pliculete
• 10 g praf de copt - adica un plic intreg
• 30 g zeama de lamaie - aprox. 4 linguri
• Coaja rasa fin de la o lamaie sau o portocala netratata
• 60 g de picaturi de ciocolata pentru toate briosele, sau 30 pentru jumatate.
Punem faina cantarita untr-un castron incapator. Intr-un recipient separat amestecam zaharul, zaharul vanilat si praful de copt.
Intr-o craticioara adaugam untul, laptele si coaja de lamaie sau portocala. Punem pe foc. Asteptam ca untul sa se topeasca si laptele sa dea in clocot. Varsam imediat peste faina, si amestecam cu o lingura de lemn pana cand faina se hidrateaza si se aduna intr-o bila.
Este important ca lichidul sa fie clocotit atunci cand il punem in castron, astfel incat sa oparim faina si ea sa lege mai multa umiditate. Daca nu punem lichidul clocotit, direct de foc, faina nu va fi oparita si nu va lega umiditate, si aluatul va iesi prea subtire.
Peste aceasta faina oparita, adaugam ouale si le incorporam cu un mixer de mana. Imediat ce s-au omogenizat, adaugam amestecul de zahar, fara sa ne oprim din mixare. Procedam la fel si cu zeama de lamaie.
Aluatul trebuie acoperit si pus la rece cel putin doua ore sau pur si simplu pana cand se raceste si devine mai ferm.
Cand aluatul a atins acest obiectiv, preincalzim cuptorul la o temperatura de 230 de grade Celsius, caldura sus si jos, plus ventilatie, cu tava de scurgere pe ultimul nivel. (Tava de scurgere are dublu rol. Odata pentru scurgeri, dar mai ales pentru a proteja baza prajiturilor sa nu se arda.
Asteptam sa ajunga la aceasta temperatura pentru ca dureaza cel putin 20 de minute.)
Apoi luam o tava de briose cu 12 cuiburi, punem in fiecare cavitate cate o hartie de briose, apoi scoatem aluatul din frigider si punem aluat in fiecare hartie. Eu am pus aproximativ 75 g de aluat per briosa, dar daca aveti o forma cu cavitati mai mari poate intra mai mult. Oricum orientati-va sa nu le puneti chiar pline ochi, ca sa nu dea pe afara.
Eu am sa pun picaturi de ciocolata in jumatate de aluat. Pentru jumatate de aluat pun cam 30 de grame in total, dintre care cateva bucatele le folosesc ca ornament pe deasupra.
Din acest aluat ies intre 12 si 15 bucati de briose in functie de cat de mare aveti forma.
Se dau briosele la cuptorul preincalzit. Se pun pe gratarul din mijloc. Imediat ce le-ati pus in cuptor, coborati temperatura la 200 de grade Celsius.
Coaceti pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata. La mine asta a durat 20 de minute, dar timpul poate varia cu cateva minute, de la cuptor la cuptor. Asa ca stati cu ochii pe ele, ca sa vedeti cand sunt gata.
Asa arata briosele proaspat scoase din cuptor. Frumoase si crescute. Cresterea frumoasa a brioselor se datoreaza diferentei mare de temperatura intre aluatul rece si cuptorul fierbinte. Le lasam sa se raceasca, apoi ne putem bucura de ele.
Sunt incredibil de moi, pufoase si aromate! N-am nicio indoiala ca o sa va placa! Pofta buna!
![เปิดบ้านสุดหรู "เเจ็ค the ghost" ลั่นถ้าป๋องกพลลำบากผมเลี้ยงเอง!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/1xbW4vULqGc/mqdefault.jpg)
![ฉันจะ "แพรี่" ให้หมด - ผู้แข็งแกร่งที่สุดในโลกอยากจะเป็นนักผจญภัยให้ได้ - ตอนที่ 04 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/PvmuP8y9IPk/mqdefault.jpg)
Le-am preparat!!!!Au iesit super!!!
O reteta f.usoara si f buna.
Felicitari pentru simplitatea si profesionalitatea cu care explici!
Fii binecuvântată pentru tot ce faci, sunt minunate rețetele tale! Îți mulțumesc cu infinită recunoștință!
Este într-adevăr cea mai bună reteta de brioșe. Am facut in dimineața aceasta si au ieșit senzaționale, copilași mei au fost foarte incantați de gustul lor. Multumesc 🙏
Cata fericire expimati....cat de fericita sunteti ca este reteta proprie!❤❤❤
Mulțumesc pentru reteta.
Felicitări pentru munca și rezultatele dulci obținute! ❤
Ne faci viața mai frumoasă!
Mulțumesc frumos pentru rețetă și de prezentarea atât , atât de drăguță.
Cât sunteți de pricepută, atât sunteți de Drăguță, Plăcută, Dăruitoare.❤
Vă doresc toate cele bune.
Va imbratisez cu drag, si va multumesc mult ca ma urmariti de atata vreme, si ca va rupeti din timp sa-mi scrieti! Nu toata lumea face asta! Numai bine!
Sunt senzationale aceste briose ! Stiu ca pe pagina dumneavostra gasesc mereu retete bune si care ies!❤
Felicitari mult succes multa sanatate doamne ajuta 😘❤️🤗💯💯💯🙏🙏🙏
O rețetă GENIALĂ! A ieșit perfect! Toată familia a fost încântată! Mulțumim!
Minunata reteta ,iar explicatiile sunt de mare ajutor .Va apreciez pt ce faceți ❤
Brava mihaela felicitarele mele ptr retete simple
La mulți, mulți ani va doresc și va mulțumesc pentru rețetă delicioasa! Astăzi la început de an, le-am făcut pentru a doua oara❤️
Ești fenomenală 😊❤
Mulțumesc pt toate rețetele!Sănătate multa vă doresc!
Foarte bine explicat.Felicitari!
Mulțumesc pt rețetă, delicioase și uimitor de pufoase!
Mihaela iti multumim pentru recetele minunate ❤️
Reteta excelenta, multumesc ❤❤❤❤❤
Foarte gustoase și frumoase sau primit. Mulțumesc pentru rețeta ❤💐
🙂Imi place foarte mult reteta ta🙂
Mihaela îmi place ,, cel mai mult", ca explica corect și bine, iar rezultatul este ,,pe masura"! Felicitări, draga mea, draga!
Arata super !❤❤❤
Ce frumos și ce bine explicat pas cu pas orice rețetă… vă admir foarte mult și sunt bucuroasă ca v-am întâlnit!
Multumesc pt reteta minunata! Briosele au iesit foarte bine! 😘😘😘🌷🌷
Ce dulce ești femeie dragă!Acum le fac dar astept încă o oră (sunt la rece )❤
Felicitări! Cea mai tare! Mulțumim!
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷 Va imbratisez cu drag, numai bine!
Pur si simplu DE-LI-CIOA-SE!!! Sunt cele mai bune briose pe care le-am mancat vreodata! Mi-au iesit incredibil de bune! Multumesc din suflet! ❤❤❤❤
Mă bucur foarte foarte mult că v-au plăcut! 🤗Vă îmbrățișez cu drag.
Bună seara! Mulțumesc frumos pentru rețetă ! Multă sănătate și o noapte liniștită !
Va imbratisez cu drag! Seara frumoasa!
Mulțumesc au esit wow❤❤❤❤ mereu, când vreau o rețetă caut la tine și ea wow ❤😅
Mama mia ce bine arata Mulțumim că împărtășiți cu noi rețete pe care le perfecționați mai intii
Cu mare drag! Va imbratisez , numai bine!
Multumesc din suflet pentru toate sfaturile utile ce le împărtășiti cu noi sunteți o scumpă ❤❤❤
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷 Si eu va multumesc mult de tot ca ma urmariti de atata vreme! Imbratisari multe!
Le-am făcut, sunt minunate, mulțumesc mult
Super,super!!!
Mulțumesc mult de tot pentru rețetă! O voi încerca în curând! ❤
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷 Pupici multi!
Azi le-am făcut sunt super bune. Mulțumesc pentru rețetă. 😊❤
Mulțumim pentru modul în care ne explicați,mai ales mie care de doua luni am inceput sa fac dulciuri nu am fost pasionata deloc! ❤
Mulțumim pentru rețeta minunata 🤗❤️😘
Multumesc mult pt.reteta Mihaela sunt foarte bune dupa cum arata ,cu siguranta de probat ...Felicitari ....🌹👍👍😋😋
Va imbratisez cu drag! Numai bine!
Chiar cele mai bune brioșe făcute de mine! Multumesc! ❤
Cu mare, mare drag!
Cele mai bune brioșe sant sigura .Multumesc o sa fac și eu nepoata mea adora briosele
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag, numai bine!
❤ Buna Mihaela mai facut cea mai fericita sunt super bune acum am scos de la cuptor prima portie nu am cuvinte excepțional 🎉❤ multumesc frumos 😘😘😘😘
Sunt foarte frumoase! 👍
Ma bucur mult de tot ca va plac! Numai bine!
Cred ca sunt tare gustoase!😋mulțumesc!🤗🍒
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼
❤❤❤❤minunate,am să încerc rețetă asta !
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Ce bine arata 👍😀
Tot ce am facut din retetele tale au iesit minunat
Te apreciez f mult
Esti favorita mea 🤗😘
Multumesc mult de tot pentru toata aprecierea! 🌼 Numai bine!
Buna ziua Mihaela .🙋♂️ce bine arata briosele ! Mersi pt reteta 💋
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼
Bestiale! Nu eram fan briose, pentru ca mai toate sunt cam seci in interior dar acestea sunt exceptionale! Ieri am facut o portie, azi e la rece a 2a portie 😁.
Mulțumim pentru aceasta reteta de nota 20!
Mulțumesc!
Mulțumim ptr rețetă 😋Wee-knd minunat 🤗💙🌷🍀😘
Multumesc mult! La fel va doresc si eu! Numai bine!
Aveți toată admirația mea! Va multumesc pentru rețete si ca existați! Toate retetele incercate, mi-au reușit!
Jqidhfidu
Super❤❤❤❤
Am sa încerc arata foarte bine
Super! Ma bucur mult de tot sa aud asta! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Chiar arată bine, mai ales în interior! Rețetă de scris în caiet. Mulțumesc mult! ❤
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼
Va admir enorm, sunteți o super gospodină, talentată și deșteaptă! Am învățat foarte multe lucruri de la dumneavoastră! Va mulțumesc pt video-uri! 🤗😘
Și eu vă mulțumesc mult că mă urmăriți!💝
Vai cât sunt de bune, felicitări Mihaela foarte frumoase 👏😍😍🌹🌹
Va imbratisez cu drag! Seara frumoasa, numai bine!!
Multumim😊
Rețeta a ieșit ca structura exact ca în rețetă 😊. Este un succes🎉
Am pregătit aluatul și aștept cele 2 ore. Voi reveni 😊. Mulțumesc pentru rețetă și sfaturi!
Chiar acum am pregatit si eu pt.o portie de briose dar reteta simpla nu cu sluatul oparit abia astept sa le coc ptr.prima data fac dupa reteta dv.dmna Mihaela ❤❤🎉
Delicioase!! Este cea mai bună rețetă de brioșe. Nu ai cum sa greșești după modul în care explicați amănunțit rețeta. Vă mulțumesc!! ❤🌹🌹
Un canal util,mulțumesc,o rețetă marca Mihaela!
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷 Sper sa incercati! Numai bine!
Arata bine,sigur o sa incerc,ieri am facut mititei dupa reteta ta,o minunatie❤ . Iti multumesc
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼 Ma bucur mult ca v-au placut mititeii! Numai bine, si va multumesc ca mi-ati scris!
@@ReteteleMihaelei Esti preferata mea Mihaela,de cand te-am descoperit gatesc bunatati pt familie. Is ani de cand nu am mai intrat pe la Giamila.
Sunt foarte bune am făcut și eu ❤❤❤❤ felicitări
Mă bucur mult de tot că v-au plăcut! Seară frumoasă vă doresc!💝
Mereu inventivă și dornică să îmbunătătesti rețetele, așa te-am descoperit acum ceva ani. Am apreciat foarte mult această pasiune și seriozitate a ta, draga mea Mihaela. Te felicit și îți doresc multă inspirație! Dar mai există un motiv foarte important pentru mine să îmi fii atât de dragă. Are legătură cu pasiunea ta pentru cărțile de bucate vechi,tocmai acele cărți îmi aduc aminte de o parte frumoasă a copilăriei mele,trecute prea repede. Este o poveste mai profundă.
Va multumesc mult de tot pentru apreciere dna Daniela! Ma bucur ca ma urmariti si ca va plac retetele dar mai ales ca va rupeti din timp sa-mi scrieti! Doar o mica, mica parte din cei care ma urmaresc imi si scriu! Intr-adevar am o pasiune cartile de bucate vechi! Va imbratisez cu mare drag!
Buna ziua draga mea Mihaela, tin sa ati multumesc din toata inima pentru minunatele tale retete ❤❤❤Cu retetele tale an bucatarie este un joc si cum tu le explici , ati multumesc si Dumnezeu sa te binecuvanteze pe Tine si familia ta ❤❤❤🙏🙏
Vă mulțumesc foarte mult pentru apreciere! Si eu vă doresc la fel!🙏
I'm so happy to discover your channel, through astrolog Alexandra Coman..I have no idea what cooking and astrology have in common, but heyho, I'm very happy ❤ your recipes are awesome! Hugs from London 🙏❤️
🤗🤗🤗!
@@ReteteleMihaelei 🫂 🤗
Cât despre sfaturi și micile trucuri foarte importante pe care ni le dezvălui,sunt minunate. Le-am urmat și nu am dat greș. Mulțumesc!
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼 Ma bucur mult ca v-a placut videoclipul! Numai bine, si va multumesc ca mi-ati scris!
❤frumos🎉❤😊
❤❤❤🎉😊
Sunt dementiale !!! ❤ Azi am facut nam timp sa le numar ca se mananca in data 😂😂😂😂
Și eu o să încerc
Pupici😊
Super! Sa-mi spui cum au foat! Pupici multi la toata lumea!
Ce apitisant arată, despre gust... îmi imaginez...😉
Felicitări Mihaela! Foarte bine arată brioșele!
Oare ar merge să pun blueberry in brioșe și să nu pun picături de ciocolată?
Mulțumesc frumos!
🏆👏
Este minunata la fel ca toate retetele tale😽. Dumnezeu sa te binecuvânteze 😇
La fel dna Silvia! Numai bine!
Foarte fain explici. O sa fac rețeta cu siguranță...
Dragă Mihaela,
Azi am încercat rețeta aceasta interesantă, am urmat toți pașii iar ca un plus am pus zmeura proaspătă pe langa ciocolată ...Țin să spun ca sunt niște brioșe foarte aromate, deosebit de pufoase și nemaipomenit de gustoase!!! ❤ Recomand din toata inima această rețetă și tot respectul meu minunatei Mihaela care este atât de profesională și totodată simplă ❤️
❤❤❤❤❤
👍😋
😊😊👍👍👌👌
Da, munca ne-a fost utilă!👏
Mereu dăm like "fără milă"... 😉
😘🤗♥️
Va multumesc mult mult de tot si va imbratisez cu drag! Numai bine!
Buna seara ! Daca fac aluatul acuma si il tin la rece peste noapte e problema ?
❤Super!
Buna seara. Nu, nu ar trebui sa fie nicio problema!
❤
❤️⚘️
Tava pt scurgere se pune apa sau fara .multumesc
Inca o reteta minunata , cu reusita sigura ! Dar unde se gasesc aceste picaturi de ciocolata ?Multumesc draga albinuta , pentru toate retetele si explicatiile amanuntite ! ❤❤🤗
Buna ziua! Eu am luat de la Lidl! Va multumesc mult de tot pentru apreciere! Numai bine!
Se pot pune și fructe în aluat?
Buna seara! Cu fructe proaspete nu am incercat! Doar cu stafide, fructe confiate taiate bucatele mici si picaturi de ciocolata.
Mulțumesc frumos pentru rețetă, merge pus in tava de chec,..merge sa punem afine in loc de ciocolată sau alte fructe?
Buna seara dna Anisoara! Si eu va multumesc pentru comentariu. Da, merge cu siguranta si in tava de chec, dar pana acum am incercat doar cu ciocolata stafide si fructe confiate - nu cu fructe proaspete! Dar daca doriti sa faceti o prajitura simpla si rapida cu fructe incercati acest pandispan cu lingura: th-cam.com/video/XqaNJyHxwMA/w-d-xo.html
Au ieșit cele mai bune brioșe din lume❤😊❤🩷
Super! Ma bucur tare ca v-au placut!
Aluatul poate ramane la rece si peste noapte? Ca sa castigam timp? Multumesc
Buna seara. Da, ar trebui sa tina foarte bine si peste noapte la frigider! 🤗
Buna se pot coace si la cuptorul normal cu gaz?
Buna ziua. Da, desigur. Dar trebuie sa va puteti baza pe el in privinta temperaturii!
🌹🤗❤️👏
👌👍🥰🤗😍
Va imbratisez cu drag, numai bine!
Se pot face cu ciocolată sau cacao?
Arată grozav! As putea înlocui ciocolata cu câteva afine?
Da, desigur!🤗
Mulțumesc
Buna!Ouale se pun direct pe faina oparita fierbinte sau asteptam sa se raceasca un pic?
Buna seara. Nu este nevoie sa asteptati. Odata pus in bol si amestecat cu faina, lichidul isi pierde multe grade din temperatura.
Buna,eu am o forma din silicon, am primit o, dar nu stiu cum sa procedez, sa o pun direct in cuptor sau într-o tava cu apa ?(am cuptor pe gaz,vechi si daca nu sunt atenta cam arde) multumesc, un an nou plin de bucurii si împliniri
Delicioase!!!!
o incerc in acest wk
👏👏👏👍altă rețetă inedită 🙈🤩👍👍
Credeti ca s ar putea adăuga stafide sau coacăze in locul picăturilor de ciocolată??? Iar dacă da,vor trebui date înainte prin făina sau amidon ?
Buna seara dna Mary! Si eu va multumesc pentru apreciere. Da, merge cu, ciocolata stafide si fructe confiate - nu am incercat pana acum cu fructe proaspete! Dar daca doriti sa faceti o prajitura simpla si rapida cu fructe puteti sa incercati acest pandispan cu lingura: th-cam.com/video/XqaNJyHxwMA/w-d-xo.html
@@ReteteleMihaelei Bună seara! Vă mulțumesc tare mult pentru răspuns si pentru rețetă , o noapte liniștită!!!🤗💐
Mă gândeam să îngheț aluatul pentru a avea mereu ceva rapid de pregatit, dar mă întreb dacă își păstrează consistența după dezghețare. Aș aprecia dacă m-ați putea lămuri.
Aș putea lăsa aluatul în frigider peste noapte?
Salut. Da.