ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ค. 2011
- visar hur man röker makrill,
och kan skriva hur man gör nu när jag har blivit klokare,
Jag säger i videon att jag vädrar för att få ner värmen
man ska helst inte göra det men gjorde ett misstag då att ställa mina brännare på full effekt, rekommenderas att strypa dom till 60-65%
annars gäller 20min röktid och har man strypt brännarna håller dom sig inom det bästa området
vid frågar maila gärna så svarar jag gärna på dom
Det går utmärkt att röka en hel
fast man kanske får röka lite mer än dom 20min
jag gör så här med filer att jag sätter boxen över lågorna och sätter timern på 25min så blir det ca 20min rökning. Så testa samma med hel makrill och lägg på 5min Lycka till
Jag har en likadan så din video besparade mig många timmar.
Mitt första och enda försök blev katastrof. Filéerna blev gråaktiga med en kokt konsistens. Tror de var för blöta och att jag körde för länge. Ska prova 20 minuter och hålla koll på tempen i lådan som du gjorde. Resultatet ser himla gott ut. :)
Givande, stort tack
Tack som tusan !
Jag kan säga att alla gånger jag rökt ha jag varken tagit tid eller tagit temperatur, jag har endast öppnat locket och kollat när skinnet eller benen lossnar från köttet. Så den där "värmeprocessen" måste va något du har problem med isåfall för jag har endast haft lyckade resultat hittills. Ursäktar eventuella stavfel om det är några, skriver från telefon. Bra video annars , ska köpa mig en ny rök snart, en Abu får det bli.
Kör du hel fisk? Eller kör du filer?
Rökte fisk för första gången idag, körde en hel regnbåge, blev inte klar på första svängen så laddade på med mer spån och körde en omgång till. Tycker resultatet blev bra, men funderar mest på om jag egentligen inte hade behövt köra på med mer spån 🤔
tackar och lycka till
Hej! Vad använder du för spån? Är nytt det här för mig, fick med en påse spån från Abu. Tänkte om du testat nåt som kanske ger mer smak
Hej. Det var länge sedan jag gjorde den videon och lärt mig en del på vägen. Abu hänvisar ju till deras fina spån som är som damm men det behövs inte alls i denna typ av burk. Har provat div typer av spån men kan inte säga att jag märker någon jätte skillnad. Mitt tips är mer reglera vredet på toppen till halvt öppen. Brännarna till minimum och låt fisken vila ett par timmar efter röken så det hinner sätta sig.
Jag är rätt ny inom rökning så vet inget om fiskens temp utan har läst att runt 80grader ska det vara optimala testa i lådan, en gång att köra lite högre 90-105grader fisken tog ingen skada blev lite krispig på ytan
hoppas det hjälper något.
Dock verkar 20minuter vara det bästa just för denna typen av lådor.
Ja att torka dom innan rökning med papper eller tyg duk är att rekommendera annars blir det som du sa dom kokas med en röks
kan tips för alla som röker att om ni kan ställa brännarna så ställ dom på 40-50 från hel öppet så blir risken mindre för att tempen stiger upp till 100+ grader
själv byggde man egen rök med 2 galler & e på 10 liter 80 grader ? man märker la när den röker för mkt ur den :P
En fråga: Du säger 80 graders temperatur. Är det i röklådan? Temperaturen i fisken ska väl vara 65 grader ca. då den är klar?
Tack för en bra video! :)
Temperaturen verkar du ha koll på men jag skulle tycka att det var mer informativt om du kunde visat hur du förberedde lådan, saltning/kryddning av fisken, rökspån osv
@Thomor99 Blev du nöjd med det du fick höra i video 1 eller har du någon mer fråga ?
besvarar dom gärna om det är så.
Har lärt mig en del sedan den videon och precis som du säger har jag märkt att man behöver inte vara så jätte noga med tempen dock har jag märkt att 20min fungerar bäst för mig max 25min
bra video,en fråga ,jag har samma termometer , vad är de 3 knapparna till ? hur använder man dem?
+mehdi mirsaeedi Det ska vara en varnare som piper när det överstiger den angivna tempen
Man ställer den på den vilken temp den ska varna vid. Man hör pipet svagt i videon och den sista knappen ändrar vilken typ av temp den ska mäta C eller F i vårt fall är det C för grader.
+mraway99999999999999 tack fö;r hjälpen ! förresten ,är inte 80 grader i kraftigaste laget för röka fisk? har för mig att nånstans stod det 50-55?
+mehdi mirsaeedi Om du tänker på varmrökt och kallrökt så är det ju runt 25-30 grader men av det jag läst ska det vara runt 80
tänk på att det är ev bakterier med som ska dö av värmen.
Kaldrøkning er lufttemperaturen mindre enn 33 grader C, svalrøkning er 33-50 grader C og varmrøkning er 60-80 grader C.
Är det något jag har missa i dom 2 klippen jag har ?
funderar på göra om del 2 då det var så mycket oljud runt
@Thomor99 Det har jag med
kolla video 1 Den heter makrill 1 kolla under alla mina video klipp
Får man handvända nån krydda innan man börja röka fisken??
Det är helt valfritt. Man lägger den ju i saltet före rökning om du sett del 1 men brukar lägga på lite dill innan jag röker den. Men tror det är fantasin som sätter gränserna. När jag rökt lax har jag på citronpeppar.
@@mraway99999999999999 Det var jätte snäll av er , jag ska försöka göra min bästa, många tack, mvh Hernando
Vilken hejarklack du har!! Haha 😄
Haha ja. Jag blev förvånad över hur mycket kameran fånga upp. Det var en fotbollsmatch som du hörde men den var säkert 500meter bort fågelvägen.
Damn, too bad I don't speak Norwegian. ;-;
i speak swedish
but i can answer any question you have
mraway99999999999999 thanks, what is this method of cooking mackerel is this?
SimpleeAndrea it's quite simple
fill the burners with fuel i use rödsprit i am not sure whats the name is in english.
I set the burners to 50-70% open with the top lid
the bigger the fish the more open the burner.
You lit the burners and wait a few seconds.
Then put the cooking box on top and set a clock to 20-25 min alarm
again bigger fish more time but no more than 30 min then it will get dry.
Now you just wait and never lift the cap of or the smoke process will stop.
I hope my bad english isn't too bad.
If you have more questions please send me a e-mail of a comment.
i have one more video where i explain how i use salt on the fisk and how i wash it
only in swedish
but again if you have questions