Making your own salami from the meat of your own animals in a curing chamber you set up yourself... that's definitely something to be proud of! Thanks for sharing!
Thank you very much. At the last 6 Year i learned so much, because i started from absolutly Zero. That is something i am realy proud and It getting every Year better.
@@Selbstversorger-Enthusiast You sure don't look in your videos like someone that started from zero just 6 years ago! I never would have guessed. But if you really put yourself to it, 6 years is a long time.
@@Selbstversorger-Enthusiast I started from zero a lot more than 6 years ago, by the way, and I still haven't made my own salami (or any other fermented sausages), although I'd love to. I only made my first stuffed sausages (which went into the freezer raw and uncured) for the first time last year, and that was only because my oldest child cleaned and prepared the intestines, something I still haven't ever done myself.
There's just so much to do and you can't do everything. Making sausages is not so commonplace, but to be able to do it is really cool. My interests are so extremely broad and I always want to try everything. I have given up a lot of things because self-sufficiency is more important to me. And I want to pass on the things I do to others. Thank you for your comment, nice to be able to exchange ideas.
Hallo - Moin Moin , ja ich komme aus dem hochem Norden . Bin durch zufall auf deine Videos gestoßen. Das mit der Freilandhaltung von Schweinen , weil mich das persönlich sehr interessiert. Ich wohne in Angeln und wir sind eine Angeliter Familie. So hängt mein Herz natürlich am Angeliter Sattelschwein, eine alte Robustschweinrasse. Aber egal was ich nach dem ersten Video gesehrn habe von euch , Schweine sind kaum noch ein Thema , Schafe und Lämmer bringen vielleicht mehr Quote als Schweine . Klar habe ich mich gefreut das es unsere ruhigen guten Nordfriesen da angetan haben. Frage macht ihr überhaupt noch echte Freilandhaltung mit den Schweinen, oder war das nicht mehr umzusetzen . Den diese Betonbucht im Offenen Bereich des Hofes ist nun keine Freilandhaltung!! Vielleicht bekomme ich ja eine ausführliche Antwort, würde es mir wünschen !!! Dann noch eine Frage , die Robustschweine gewählte auch wegen dem Fortbestand der alten Rassen ? Und führt ihr ein Herdenbuch? Gruss von Harry dem Angeliter!
Hallo und servus, Es freut mich das du meine Videos verfolgst. Ja die Videos mit Schweinen sind selten geworden, hat mehrere Gründe. Zum einen ist leider nicht viel zu berichten was nicht schon berichtet wurde und zum anderen spielt das mit was du geschrieben hast. Unsere Schweine sind nicht mehr im Freiland und wir können es leider auch nicht mehr ohne grossen Aufwand leisten. Wir sind auch am reduzieren unseres Bestandes und überdenken der Schweinehaltung. Ich mag meine Schweine aber niemand will etwas dafür bezahlen und nur drauf zu zahlen ist leider keine Option mehr für uns. Wir haben ja gerade Durocschweine, die sind nicht bedroht also nutzt es nicht der Arterhaltung. Wenn ich es könnte würde ich alle meine Schweine im Freiland halten aber es ist einfach unmöglich für uns. Hoffe das ändert nicht die Einstellung zu meinem Kanal Lg Bernhard
@@Selbstversorger-Enthusiast Moin Moin Bernhard , ja und nein , ich werde natütlich reingucken , aber hauptsächlich wenn es um Tiere gibt. Es ist schade das es Millionen gibt die sich locker Motoröl für 30€/ltr. in ihr Auto schütten oder 200€ für ein Kleidungsstück , dann aber 4 Schnitzel für 3€ kaufen , über das Tierwohl jammern und die " teueren" Lebensmittel . Was für ein Sarkasmus, die gleichen denken ja auch für u 1€ wäre Milch herstellen und die Kühe hätten dabei das totale Paradies. Ja da läuft was falsch, auch ich bin gegen vieles dieser Agrarindustrie und Monokulturen , aber da denke ich sind wir uns einig , da müsste sich erst was in der Gesellschaft ändern. So noch ein Gedanken für dich , deinem Hof und deinem HAHAHA Kama ! Gibt es bei euch in der Gegend keine alte Haustierrasse die du/ihr 1. Nur zur Artenerhaltung halten und hegen könntet , um deren Genpol zu vergrößern ( bei einigen reichen 4-6 Tiere schon ) 2. Läuft es bei uns langsam immer besser , das auch die Gastwirte/ Schlachtereien / Hofläden damit werben Fleisch von dem alten Hoftierrassen zu verarbeiten . So Richtung Regional hoch 3, Das Angeliter Sattelschwein Das Rote Angeler Rind Auch alte Geflügelrassen bekommen da wieder ihre Füsse/Krallen wieder auf richtigen Boden (Erde). Vielleicht findet ihr das was in eure Gegend. Grüsse aus dem hochem Norden ,direkt von der Flensburger Förde.
Also ich habe schon viel nachgedacht was es an bedrohten Rassen gäbe. Regional ist mir keine Rasse bekannt. Zu 2. kann ich nur sagen das wir einfach vom Bestand zu klein sind um Schweinefleisch in regelmäßigen Abständen an Wirte liefern zu können. Darum sind wir komplett auf Direktvermarktung. Und da bei vielen Leuten das Geld gerade knapp ist wird beim Essen gespart. Das merken wir schon stark im letzten Jahr. Es ist ja auch nicht so das wir mit den Schweinen komplett aufhören wollen. Aber eine Pause werden wir machen damit der Stall renoviert werden kann. Die Schweine haben uns den Putz von den Wänden gebrochen. Ausserdem müssen wir auch mal durchschnaufen können und Schweine machen echt Arbeit.
Ein frohes neues Jahr und viel Glück und Gesundheit 😊
Das wünsche ich dir auch
Guten Rutsch und weiter so !!
Vielen lieben Dank, wir werden dran bleiben. Guten Rutsch!
Making your own salami from the meat of your own animals in a curing chamber you set up yourself... that's definitely something to be proud of!
Thanks for sharing!
Thank you very much. At the last 6 Year i learned so much, because i started from absolutly Zero. That is something i am realy proud and It getting every Year better.
@@Selbstversorger-Enthusiast You sure don't look in your videos like someone that started from zero just 6 years ago! I never would have guessed. But if you really put yourself to it, 6 years is a long time.
@@Selbstversorger-Enthusiast I started from zero a lot more than 6 years ago, by the way, and I still haven't made my own salami (or any other fermented sausages), although I'd love to. I only made my first stuffed sausages (which went into the freezer raw and uncured) for the first time last year, and that was only because my oldest child cleaned and prepared the intestines, something I still haven't ever done myself.
There's just so much to do and you can't do everything. Making sausages is not so commonplace, but to be able to do it is really cool. My interests are so extremely broad and I always want to try everything. I have given up a lot of things because self-sufficiency is more important to me. And I want to pass on the things I do to others. Thank you for your comment, nice to be able to exchange ideas.
Hallo - Moin Moin ,
ja ich komme aus dem hochem Norden .
Bin durch zufall auf deine Videos gestoßen.
Das mit der Freilandhaltung von Schweinen , weil mich das persönlich sehr interessiert.
Ich wohne in Angeln und wir sind eine Angeliter Familie.
So hängt mein Herz natürlich am Angeliter Sattelschwein, eine alte Robustschweinrasse.
Aber egal was ich nach dem ersten Video gesehrn habe von euch , Schweine sind kaum noch ein Thema , Schafe und Lämmer bringen vielleicht mehr Quote als Schweine .
Klar habe ich mich gefreut das es unsere ruhigen guten Nordfriesen da angetan haben.
Frage macht ihr überhaupt noch echte Freilandhaltung mit den Schweinen, oder war das nicht mehr umzusetzen .
Den diese Betonbucht im Offenen Bereich des Hofes ist nun keine Freilandhaltung!!
Vielleicht bekomme ich ja eine ausführliche Antwort, würde es mir wünschen !!!
Dann noch eine Frage , die Robustschweine gewählte auch wegen dem Fortbestand der alten Rassen ?
Und führt ihr ein Herdenbuch?
Gruss von Harry dem Angeliter!
Hallo und servus,
Es freut mich das du meine Videos verfolgst.
Ja die Videos mit Schweinen sind selten geworden, hat mehrere Gründe.
Zum einen ist leider nicht viel zu berichten was nicht schon berichtet wurde und zum anderen spielt das mit was du geschrieben hast.
Unsere Schweine sind nicht mehr im Freiland und wir können es leider auch nicht mehr ohne grossen Aufwand leisten.
Wir sind auch am reduzieren unseres Bestandes und überdenken der Schweinehaltung.
Ich mag meine Schweine aber niemand will etwas dafür bezahlen und nur drauf zu zahlen ist leider keine Option mehr für uns.
Wir haben ja gerade Durocschweine, die sind nicht bedroht also nutzt es nicht der Arterhaltung.
Wenn ich es könnte würde ich alle meine Schweine im Freiland halten aber es ist einfach unmöglich für uns.
Hoffe das ändert nicht die Einstellung zu meinem Kanal
Lg
Bernhard
@@Selbstversorger-Enthusiast Moin Moin Bernhard , ja und nein , ich werde natütlich reingucken , aber hauptsächlich wenn es um Tiere gibt.
Es ist schade das es Millionen gibt die sich locker Motoröl für 30€/ltr. in ihr Auto schütten oder 200€ für ein Kleidungsstück , dann aber 4 Schnitzel für 3€ kaufen , über das Tierwohl jammern und die " teueren" Lebensmittel .
Was für ein Sarkasmus, die gleichen denken ja auch für u 1€ wäre Milch herstellen und die Kühe hätten dabei das totale Paradies.
Ja da läuft was falsch, auch ich bin gegen vieles dieser Agrarindustrie und Monokulturen , aber da denke ich sind wir uns einig , da müsste sich erst was in der Gesellschaft ändern.
So noch ein Gedanken für dich , deinem Hof und deinem HAHAHA Kama !
Gibt es bei euch in der Gegend keine alte Haustierrasse die du/ihr
1. Nur zur Artenerhaltung halten und hegen könntet , um deren Genpol zu vergrößern ( bei einigen reichen 4-6 Tiere schon )
2. Läuft es bei uns langsam immer besser , das auch die Gastwirte/ Schlachtereien / Hofläden damit werben Fleisch von dem alten Hoftierrassen zu verarbeiten .
So Richtung Regional hoch 3,
Das Angeliter Sattelschwein
Das Rote Angeler Rind
Auch alte Geflügelrassen bekommen da wieder ihre Füsse/Krallen wieder auf richtigen Boden (Erde).
Vielleicht findet ihr das was in eure Gegend.
Grüsse aus dem hochem Norden ,direkt von der Flensburger Förde.
Also ich habe schon viel nachgedacht was es an bedrohten Rassen gäbe. Regional ist mir keine Rasse bekannt. Zu 2. kann ich nur sagen das wir einfach vom Bestand zu klein sind um Schweinefleisch in regelmäßigen Abständen an Wirte liefern zu können. Darum sind wir komplett auf Direktvermarktung. Und da bei vielen Leuten das Geld gerade knapp ist wird beim Essen gespart. Das merken wir schon stark im letzten Jahr. Es ist ja auch nicht so das wir mit den Schweinen komplett aufhören wollen. Aber eine Pause werden wir machen damit der Stall renoviert werden kann. Die Schweine haben uns den Putz von den Wänden gebrochen. Ausserdem müssen wir auch mal durchschnaufen können und Schweine machen echt Arbeit.
Es würde mich nur interessieren was meinst du mit HAHAHA Kama?