ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Công Thức - Recipe
Bánh đậu xanh không nhưn, không pha trộn, toàn là đậu xanh, không ướt, sấy khô ăn thơm ngon và xốp.
Nguyên Liệu - Ingredients:
Đậu xanh không vỏ - 200g split mung bean
Đường bột - 200g powdered sugar
Lá dứa - 3 pandan leaves
Chút muối - a pinch of sea salt
Vani - tùy thích - Vanilla optional
Notes:
Mung beans, wash, soak 6 hrs or over night, drain, rinse
Line the steam basket with pandan leaves.
Pour with 1 cup of water into Instant Pot, High Pressure, Steam, More, 5-10', Natural Release
Grind the beans with food processor, 1.5 minute
Stir fry without oil, on low heat to until dry to the touch and no more clump left
Let them cool, and mold the cakes
Bake the cakes on 250F = 121C for 30 minutes
Instant vortex air fryer
Dụng cụ - Utensils:
Cân hoán chuyển đơn vị- digital scale: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Measuring spoon - Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
Instant pot 3qt duo 7in1: amzn.to/3k12TOp
Instant pot 8qt duo 9in1: amzn.to/2DNbRzw
Nonstick inner 3qt: amzn.to/2ZyvxyG
Khuôn bánh tròn 65g: amzn.to/2G4I0Dg
Khuôn bánh vuông 75 g : amzn.to/2A7eSVN
Khuôn vuông 65g: amzn.to/33Sm1aU
Khuôn tròn 50g: amzn.to/3c8k7qg
Cam ơn chị, con gái em sinh bên này nhưng rất thích ăn món an Việt,mê an vặt nên em luôn học hỏi làm các loại bánh dân gian Việt ,em phải làm bánh này mới được
Cam on TD nhieu
Cám ơn bạn chia xẻ cách làm bánh đậu xanh,là món ă khi còn bé mình rất thích.Giờ mình mới gặp lại hình bánh
đậu xanh nưởng.Tôi xin cám ơn.
CHị làm bánh in đậu xanh ngon lắm chị
Con cảm ơn cô, con đang tìm ct bánh in đậu xanh giòn cho mẹ con, cô là người đầu tiền có mặt trên youtube với ct này...chúc cô vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình và có thêm nhiều món ngon nữa để chia sẻ cho mọi người cùng làm cô nhe
Cám ơn con. Chúc con làm thành công và hài lòng cho Mẹ của con vui.
Thuỷ ơi, nge
giọng nói của Thủy làm mình nhớ quê nhà ở Đại Lộc, Quảng Nam quá, nơi mình sinh ra, lớn lên ở Dà Nẵng, qua Mỹ năm 1975, đang ở Houston. Cảm ơn Thuỷ chia sẻ những món ăn thuần túy miền trung VN
Chào Sương, hân hạnh được gặp bạn đồng hương Quảng Nam.
Chị giỏi qúa cái gì cũng biết làm , ngon và hấp dẩn .👍👍👍
Ngon la dc ban a
Ngon quá bạn ơi
Giọng dễ thương ghê, chân thành, món ngon
Mình chưa biết bánh này trước đây. Trông đẹp bắt thèm ăn quá
Cũng giống bánh in thôi, nhưng không làm từ bột mà làm từ hạt đậu.
Bánh in đậu xanh cộng với tách trà nóng thơm thì còn gì bằng....
Thank you! ❤
Cam on co da chia se.
Chị đi tìm công thức này mấy năm nay .Vui lắm ,chị cám ơn Thuy Đo nhiều lắm ,cám ơn em
Cảm ơn bạn nhiều lắm,mình đang tìm kiếm công thức để làm món bánh tuổi thơ này.👍👍👍👍😍😍
Ngon quá chị ơi cảm ơn chị đã chia sẻ
De thuong lam. Cam on co.
Oh cảm ơn chị thật nhiều tôi tìm công thức bánh nay lâu lắm luôn cảm ơn thật nhiều
Chi Thuy Do oi
Nhin cach lam Banh dau xanh khô ngon qua
Cai khuong mua o dau ha chi
Chị mua ở Amazon, giờ thấy hoa văn đó không còn, còn hoa văn khác cũng đẹp: amzn.to/33Sm1aU
Banh nhin ngon va dep qua Minh se lam thu hy vong se thanh cong Cam on Ban da chia se tan tinh Chuc moi su may man va An lanh
Thanks da chia se .
Chi noi chuyen vui qua, em cuoi 1 minh, "an vo cho maaaapppp"🙂🙂🙂, tinh Me bao la bien troi❤!
Chị làm bánh thật khéo tay Huong's Vietnamese Kitchen
Ngon quá bếp ơi..
Thanks Thuy chia sè , nhìn ngon qua 👍❤️
Ngon lắm Thủy ơi- dẹp nữa mình cảm ơn thật nhiều Thủy làm bánh đậu xanh ướt có cốt dừa luôn đi /hôm nào siêng ba bánh ướt bây hàng bán nữa nhá và nướng heo quay mình bị ghiền Thủy vừa làm vừa nói có cảm giác rất gần gũi thân thiết sáo sao khó nói quá ta😂😂
Nhìn bánh đậu xanh này làm nhớ thuở còn bé đi học chị làm khéo quá cám ơn chị đã chia sẻ 👍💐💐
Cảm ơn bạn nhiều ☺️
Ôm đẹp mạạp de thương chị
Thủy ơi ! Bánh nhìn hấp dẫn quá ! Mai e phải học làm theo mới được . Thanks chị Thủy
Chị chúc Hoa làm thành công nghe.
DẠ E CẢM ƠN CHỊ. Chúc sức khỏe chị và gia Đình.
An vo cho map hihi...luc nho di hoc .Em cung hay an mon banh dau xanh nay ho goi trong giay kieng khi an thi no cung va co mui thom cua dau xanh nhu la ho rang len vay do Chi.Banh do khi ve Viet Nam vo cho ho ban do Mien Trung cung thay ban bay gio.😁
Chào chị! Tôi rất thích các loại bánh truyền thông của chị. Tôi đang làm để tặng cho một bạn Mỹ. Cảm ơn chị đã chia sẻ. Chúc chị nhiều sức khỏe và bình an! (Lợi 65 tuổi Virginia U.S.)
Hân hạnh được chị Loi Nguyen ghé thăm và thích những món bánh của Thủy. 65t là lớn hơn Thủy rồi đó chị Loi.
@@Le-Thuy Chào Thủy! Mình làm rồi, ăn ngon, có mùi thơm đặc trưng. Bánh bị nứt mặt ko biết lý do tại sao, mình nướng 250 độ F. Thủy chỉ giúp mình cách khắc phục nhen.Thanks
Cám ơn em gái ...bánh này gđ chị rất thích ăn nhưng toàn mua ko Hà ..bây giờ có em chỉ bày chị sẽ cố gắng làm ...chúc cả nhà luôn an vui và thưởng thức những món em làm 👍❤️💎🇺🇸😍
Cám ơn chị Daisy Bui.
nhin thay ngon qua
em se lam hom nay vi` ba em khi co`n song rat thich an...Hy vong chi co the chia se cach lam banh in dau xanh truyen thong cua Hue hay mien trung noi chung a. Cam on chi
Kheo qua chi.
Ngon quá chị ơi !
Yummy!
I love it.
Thank you chi Thuy
Hope you enjoy. Thanks too.
Em cảm ơn chị
Cám on Chị đã hướng dẫn thật chi tiết mỗi món mà chị đã bỏ lên. Và cái cách kể chiyện ngoài lề của Chị nó chân chất , dí dỏm thật là dễ thương. , em thiệt là mến mộ Chị. !!Luôn cầu chúc Chị được mạnh khoẻ, bình an. ❤️❤️
Cám ơn Dieu Hien Pham. Chị cũng xin chúc em và gia đình an vui.
Thanks .Chị .
Không phải sấy mà “sao” cho khô.
Cám ơn Thuỷ, bánh in đậu xanh này làm giản dị quá. Mình sẽ làm theo kiểu Thuỷ bày. 💖💖
Chị có video bánh in đậu xanh khô nhân thịt kiểu Hội An không. Chị chia sẽ cho biết với. Thanks.
Chưa có Hung Mai.
Cô nói chuyện vui quá hii. Chúc kênh cô ngày càng phát triển
Cám ơn lily L.
Rang cho ráo hả chị
Nhìn ngon quá Chị , có thêm 1 món bánh in chỉ có Sóc Trăng mới có bán . bánh in màu nâu làm từ đậu xanh rang lên màu như cà phê cũng rất ngon , mình nghĩ thay vì Chị xấy , thì họ sẽ nấu đậu xong đem rang rồi mới xay mịn , rồi nấu nước đường rưới như bánh in màu trắng ,
Cám ơn rararlalar. Chị cũng có nghĩ đến kiểu thắng nước đường như bánh in bột nếp, hoặc làm từ bột đậu xanh khô. Nhưng tại sao phải rang cho bột khô, rồi lại đổ nước vô đừong thắng, do đó chị chọn cách này.
Bánh của em nói thì sẽ mềm như bánh in trắng nhưng có màu nâu của đậu xanh rang nên thơm
@@rararlalar Bánh chị làm cũng rất là thơm, xốp. Nếu muốn mềm thì mình đừng sên khô quá, và khi sấy bánh sơ sơ thôi. Kiểu em nói là kiểu truyền thống. Chị đốt giai đoạn làm thử xem có ngon không. Thấy rất hài lòng. Tuy là chị làm quá khô nên bánh dễ bị vỡ.
rararlalar bánh in vàng của xứ Sóc Trăng mình đó, ngon tuyệt vời nhưng hiện nay họ đã làm giảm đi độ ngon rồi. Năm rồi mình qua Canada mua được duy nhất ở một tiệm bánh của người Việt Nam, phải nói quá ngon, quá chất lượng!
Thank you Chị. Tết này có món đi biếu rồi
Cảm ơn bạn chia sẻ. Mình cũng thích bánh này lắm. Hôm trước mình mua được bịt bột đậu xanh chín. Không biết làm bánh này với bột đó có được không? Bạn biết chỉ cách cho mình nhé. Cám ơn rất nhiều 👍🤗
Được, nhưng làm kiểu khác. Xài syrup nhồi, hoặc nước cốt dừa với đường bột. Nhưng Thủy chưa làm thử, chỉ đoán vậy.
Chị Thuỷ cho mình hỏi mình sấy khô bằng khuôn ko có lỗ hở giống chị , mình chỉ có khuôn mặt phẳng như khuôn chị để bánh khi chưa nướng có được ko ? Cám ơn chị nhiều ! Vì con gái em rất thích bánh này nên em muốn học chị làm
Được em. Vì cái khuôn đó đi kèm với instant vortex air fryer chị xài thôi. Khuôn mặt phẳng thì tốt hơn.
Có thể bỏ vào lò vi sóng, sấy được không chị
Chị chưa thử nên không biết.
Cô nói chuyện dễ thương thân thiện quá đi mất😁. “Ăn vô cho mạp”😂. Bữa nào cô bày làm bánh xoài Hội An nha cô, con thấy nó khác bánh bao chỉ ở chỗ nó mềm và dẻo hơn.
Cám ơn Van Nguyen. Có dịp cô sẽ làm.
Bánh nhìn ngon quá,em muốn làm bằng đường ăn kiêng dành cho người tiểu đường để mẹ em ăn,trong đường đó không có bột bắp liệu nó có kết dính được không chị
Chị chưa nghĩ ra cách. Có thể trộn chung với nước cốt dừa đặc (coconut cream) và đường dành cho tiểu đường, nhồi cho kết dính.
Khuon banh dep qua Thuý Do Mua o dau vay? Minh phuc tai nghe cua Thuý Do Lam. Luc tre Minh rat ham nghien cuu nau an Lam banh ,gio so lam, du rat thich ,hon nua cung khong an bao nhieu , so tieu duong ,so tang xong ,so mo Mau ,,,, cuoc song tro nen Vo vi khi ma Minh phai go bo an uong kieng khem phai khong? Chuc binh an ca nha Thuý Do nhe, Minh o New York , cung lanh nhu cho ThuyDo vay do!
Thủy mua trên Amazon. Cái gì cũng quen thôi Hoa Hang, Thủy không cảm thấy vô vị, có thể người khác dòm vô thì nghĩ vậy. Ăn kiêng khem vì sức khỏe thì tốt thôi.
Em thay đường bột bằng mật ong được không chị?
Mật ong là chất có nước, bánh đậu xanh sẽ ướt hơn.
Cô gốc ở Quảng Nam ạ? Cháu rất thích nghe giọng Quảng Nam.😊
Theo em ,them bot nep rang tao them do ket dinh tot hon ,khong chi gia thanh re , mac !
Bột nếp rang ở đây còn mắc hơn là mình tự làm đậu xanh xay, mà làm giảm đi mùi đậu xanh nướng. Nó thơm nhẹ nhàng lắm em. Chứ mùi nếp rang mà mình mua hôi bột lắm, vì tới tay người tiêu dùng thì không biết là đã bao lâu rồi. Kết dính ở đây mình chỉ cần đường tan và tinh bột có trong đường bôt, nhờ vậy khi mình ăn nó mới tan trong miệng. Nhưng nếu thích thì Chi thêm bột nếp rang theo ý minh. Chị cảm ơn em đã cho ý kiến rất hay.
Dạ có lẽ mình kêu là : xào đó Chị. Cám ơn Chị nhiều cách làm bánh đậu xanh.
Xào là có dầu ăn. Cám ơn em góp ý.
@@Le-Thuy vậy là rang?
Rang khô .
Nếu ko có đường bột thì dùng đường cát xay mịn thì vị bánh nó thay đổi nhiều ko c
Không, nếu có thể thì cho thêm 1-2tsp tinh bột bắp. Sên không khô quá cho dễ in bánh. Ướt quá thì khi sấy sẽ bị nứt.
Neu minh dong khuon cham thi bot bi kho ko chi ? Minh nen dong khuon nhanh trong bao lau ah ?
Làm số lượng ít thì không có ảnh hưởng gì lắm. Nếu chậm chạp quá, thì nên trộn đường từng mẻ nhỏ thôi.
Chi ơi, làm bằng dau nguyen vo , whole mung bean, được không chị? Cảm ơn chị.
Chị nghĩ không có gì trở ngại, nhưng chỉ mới làm bánh ướt, chứ chị chưa làm bánh khô.
Em đã thu làm rồi, vi có skin nên cung lam, không min. Bánh ướt chắc ngon hơn. Em hấp IP 10’, rồi xay bằng food processor Magimix, vẫn không min, em lai xài thêm in Vitamix with water. Bánh lúc mềm thì ngon, những khi đem nướng thì hoi giống cơm nguội:) Lần sau em sẽ thu đau xanh ca như chị:)
@@mining1850 Cám ơn em đã tường thuật kinh nghiệm. Có lẽ vỏ đậu xanh khi làm khô nó không kết dính. Ủa, mà sao xay bằng vitamix mà không mịn. Em xem bánh đậu xanh ướt có vỏ của chị nó mịn mướt. Máy xay đậu nành có vỏ uống luôn xác còn mướt rượt kia mà.
@@Le-Thuy chị ơi nó min ở dang mềm thôi, em nên stop ở đó thì rất ngon. Nhưng khi em nướng thì không biết sao nó bị cứng. Mà không gion. Chac la vo dau xanth không thích bị nướng, hi hi.
Chử Sao bột cô ơi.
neu muon them dua de cho beo thi minh them o giai doan nao ah ? minh dung dua bot hay nuoc dua ?
Dừa bột hay nước cốt dừa cũng được. Nước cốt dừa thì khuấy cho đậu khô lâu hơn thôi. Bỏ vô lúc nấu đậu cho chín hay là lúc đậu chín rồi xào đậu cho khô cũng được.
Cô ơi cho em hỏi đường bột này bên Mỹ có bán không cô? Em cảm ơn cô ạ. Ba em cũng dân QN, lâu lắm rồi em mới thấy lại bánh nay.
Có bán dưới nhiều tên powdered sugar, confectioners' sugar, or icing sugar.
@@Le-Thuy Em cảm ơn cô. Để em tìm thử. Nghe giọng của cô, nhớ quê nội ghê! 😄
Em làm nó toàn bị dính vào khuân k biết sai ở đâu ạ
Dính toàn bộ bề mặt, mặt khuôn nào cũng dính hay là sao em. Khuôn có thoa bột trước không?
@@Le-Thuy dính cái mặt hoa văn ý ạ
❤️
Rang đó chị
Có đường bột vô nữa, rang thấy chưa chính xác. Giờ nhớ ra chữ "sên", nhưng kiểu này là sên khô. Bên tiếng Anh cũng không biết diễn tả, chị xài đại là stir fry without oil.
Cảm ơn cô về công thức làm bánh đậu xanh khô. Con sẽ làm thử. Con định dùng 200g đậu, với 100g đường có nhạt lắm không cô?
Đậu xanh khô ngâm nấu ra thì nó nặng gấp đôi. 200g đậu khô sẽ thành khoảng 400g đậu ướt mà xài 100g đường (nếu xài powdered sugar có chứa tinh bột bắp, thì lượng ngọt còn thấp nữa). Thì bánh sẽ nhạt lắm. Nhưng có thể vì lý do nào đó kiêng đường, thì con thử lấy ra ít bột đậu xanh ướt, cân 1/4 đường bỏ vô, xem thử nó kết dính OK không.
@@Le-Thuy Con cảm ơn cô ạ. Vậy thì con cũng sợ nhạt. Chắc con sẽ tăng đường thành 150g cô há. Con cảm ơn cô.
@@NguyenTrang-ru6de Ngọt hay nhạt là tùy theo khẩu vị, có thể đối với mọi người đều là nhạt mà con vừa miệng thì cứ làm theo ý mình. Cái mà cô lưu ý cho con là sợ làm nhạt quá không đủ để kết dính và không để lâu được thôi.
@@Le-Thuy Dạ con cảm ơn cô.
Minh xao no cam on chi
Powder sugar có phải là “icing sugar” không vậy chị? Nếu không phải thì có thể thay thế powder sugar bằng icing sugar được không ạ?
Cảm ơn chị nhiều.
Là nó đó em, chỉ là cách gọi khác nhau.
Bao nhieu bot bao nhieu duong ha chi
Nguyên Liệu - Ingredients:
Đậu xanh không vỏ - 200g split mung bean
Đường bột - 200g powdered sugar
Lá dứa - 3 pandan leaves
Chút muối - a pinch of sea salt
Vani - tùy thích - Vanilla optional
Đường bột mua ở đâu vay ? Minh đang ở Mỹ cali cám on nhiu
Tiệm Mỹ nào cũng có bán, gọi là confectioner's/powdered sugar
Chi Thuy Do oi
Con cai khuong mua o dau ha chi
@@sydneyhoover199 Amazon. Type moon cake mode
Hello chi chi em hỏi chị có làm bạn bánh đậu xanh không chị ? Em muốn order của chị em nhìn thấy chi hướng dẫn cách nấu đồ ăn cho nên em muốn hỏi chị có làm bạn bánh đậu xanh khô thì em đặc chị để dành ăn Tết sắp đến rồi em muốn nhớ lại khi em còn nhớ o Việt Nam khi mẹ em làm bây giờ mẹ em đã quá già rồi 91 Tuoi rồi ! Thanks 🙏!
Chị không làm bán em ơi. Cám ơn em.
Chắc gọi là sên ạ.
Chị Thuỷ mình sử dụng nồi chiên ko dầu để nướng bánh được ko ?
Được, chị nướng bằng nồi chiên không dầu đó.
Con để bánh vô chảo chống dính nướng được không cô? Con cảm ơn cô. Con ở Huế mùa này mưa đó cô.
@@NguyenTrang-ru6de Cô nghĩ cũng được. Chọn chảo đáy bằng, lửa thấp, canh bánh để trở mặt.
Chi mua khuôn ở đâu cảm ơn chị
Chị mua ở Amazon, nhưng mới check thấy là hết rồi. Không biết bao giờ có lại. Le Beer xem dưới clip chị có để link nhưng khuôn vuông, tròn để làm.
Chị ơi, bắt buộc phải cho đường bột ạ
Không bắt buộc, chỉ là cho dễ làm hơn thôi.
How can you do a mung bean flour for this? Please telling me, thanks
Use syrup or powdered sugar and water to mix with toasted mung bean flour, then mold.
Thuy Do Michigan Thank you so much Michigan girl. I am looking for this recipe for a long time. I appreciate your passion.
Rang cho kho
Không gọi là xấy mà gọi là xao nha bạn
Đường bột có 2 loại đó cô Thủy. 1 là 100% đường. Loại có bột bắp, thường hay dùng để rây lên mặt bánh đã làm
Những bao đường powdered sugar Thủy mua đều có chưa cornstarch còn gọi là icing/confectioner's. Loại đường không có starch gọi là caster thì hat to hơn chút. Thủy chưa biết có powdered sugar không có starch.
Loại 100% đường là snow sugar đó chị
@@Le-Thuy Loại đường bột 100% (ie: dùng trong bánh macaron), và đường bột có corn starch(ie: rắc lên bánh donuts)đều mịn như bột. Còn Caster thì có hột, dù hột rất nhỏ.
Ở chỗ tui, thì pack in difference colour.
mai pham - chị ở Mỹ hay Châu Âu hả chị? Bên Canada em kiếm đường bột 100% không ai bán cả, chỉ thấy icing thôi, em muốn thử làm bánh đậu xanh mỡ với đường đó!
Bánh chị làm có phải là bánh đậu xanh Hải Dương không?
Không em, bánh này khô, giống bánh đậu xanh Hội An, nhưng không có nhân. Còn bánh đậu xanh Hải Dương là bánh ướt.
Chi cai vi dau khong no i cham cham lai cho nguoi ta nghe kip noi cai bi le qua chung
Người thì quở nói chậm rì, kẻ phàn nàn sao nói nhanh. Biết làm sao đây cho vừa lòng mọi người.