ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- ขนมกง | กินกับย่า Ep.36
สูตร
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก 650 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวละลายน้ำ 20 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- กะทิสด 500 มิลลิลิตร
----------
กะทิชุบทอด
- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
ฝากติดตามเพจด้วยค่ะ Page : / grannycafeofficial
บางร้านเขาใส่ข้าวเม่า เนื้อมะพร้าวขูด และแต่ละจุดต่อ ต้องปั้นเม็ดกลม แปะให้เป็นนูนเล็ก ๆ
ขอบคุณมากครับคุณแม่ ❤❤❤ที่ถ่ายทอดสูตรให้คนรุ่นใหม่ที่สนใจขนมโบราณได้สืบสานกันตลอดไปไม่ให้สูญหาย
สูตรนี้อร่อยคะ
น่าทานมากเลยค่ะหาทานยากมากเลย ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน
@@oraphinjoeres7535 ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากที่ให้ความรู้ค่ะ ..ขนมน่าทานมากๆ
ขอบคุณค่ะ
ปั้นแล้วแช่ช่องฟรีซเอาไว้ได้มั้ยคะ แล้วเอามาทอดวันหลัง ในกรณีที่จะทำขายน่ะค่ะ อยากปั้นเก็บไว้เยอะๆ และถ้าแช่ฟรีชได้ เอาออกมาแล้วทอดได้เลยมั้ยคะ
น่าจะได้นะคะ แต่ถ้าเค้าแข็งอาจหักนะคะ ลอง ทดลองดูค่ะย่าเคยแต่ปั้นไม่หมด ใส่ถุงฟรีต เอามาใส่ไมโคเวปแล้วปั้นค่ะ
ขอบคุณค่ะ ชอบกิน แต่ไปซื้อเจอแข็งและเหนียว จะทำกินค่ะ
สูตรนี้อร่อยชัวค่ะ
ขอสูตรด้วยครับ..
ตามหาสูตรโบราณแบบนี้มานานค่ะ ถ้าลองทำแล้วจะรายงานผลค่ะ
นี่เลยค่ะ สูตร อร่อยไหมแล้วมาบอกคุณย่าด้วยนะคะ
สูตร
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก 650 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวละลายน้ำ 20 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- กะทิสด 500 มิลลิลิตร
----------
กะทิชุบทอด
- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
@@myGrannyChanel อยากให้คุณย่าสอนทำปลากริมไข่เต่าค่ะ สูตรที่เคยทำพอเย็นแล้วแป้งแข็ง แต่ที่เค้าขายกันทำไมยังนิ่มถึงแม้จะเอาเข้าตู้เย็นค่ะ อยู่ต่างประเทศอยากกินขนมไทยค่ะ
@@Thursdaychild13 ได้เลยค่ะ ฝากกดติดตามคุณย่าไว้เลยนะคะ
@@myGrannyChanel คุณย่าต้องใช้ถั่วดิบน้ำหนักเท่าไรคะ ถึงจะได้ถั่วต้มสุก 650กรัมค่ะ จะทำแล้วกะน้ำหนักไม่ถูกค่ะ ขอโทษนะค่ะถามจุกจิก อยากทำจริงๆค่ะ
@@Thursdaychild13 สัดส่วน 650 กรัมคือถั่วที่ยังไม่ต้มหรือนึ่งนะคะ
🙏จากสูตรคุณน่า หนูทำสำเร็จแล้วค่ะ,🙏ขอบคุณมากค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ ได้ถ่ายรูปไว้ไหม ส่งมาให้ย่าดูบ้างนะคะ เพจย่าชื่อ กินกับย่า
ทอดแล้วทิ้งไว้สักพักแป่งไม่กรอบแก่ยังไงค่ะย่า
* ขนมกงอันน้อยอร่อยนัก
เหมือนกงจักรไม่ใช่เข้าใจผิด
เห็นแล้วน่าลองลิ้มชิมสักนิด
กินแล้วติดใจนานสำราญใจ
เคยรู้มาว่าใช้ไส้ถั่วเขียว
แป้งข้าวเหนียวน้ำตาลหวานพอไหว
กะทิด้วยสุดยอดทอดเร็วไว
เกือบลืมไข่เป็ดด้วยช่วยโอชา
ได้ลิ้มรส สักครา จะต้องจิต
เมื่อได่ชิมสักนิด จะหลงไหล
ลงมือทำเลยหนาอย่าช้าไป
แล้วจะได้ลิ้มรส ฝีมือเรา
@@myGrannyChanel
ตอนเด็กเด็กเคยกินลิ้นเกือบขาด
กัดลิ้นพลาดต้องคายน่าอายเขา
แถมกัดนิ้วโดนเล็บเจ็บไม่เบา
ไม่กล้าเล่าบอกใครให้เขาฟัง
ใช่คะดิฉันเป็นคนอยุธยา..ไม่เห็นแล้วบ้านเราทำในพิธีจันหมาก
มันจะหายไปเลื่อยๆคะ
การนึ่งถั่วเหมือนกับการทำเม็ดขนุนเลย
ใช่ค่ะ จะนึ่ง จะต้มก็เหมือนกันเลย หลักการนึ่งถั่วจะเหมือนๆขนมไทยหลายๆอย่างเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่นำมาแชร์
ขอบคุณค่ะ ฝากกดติดตามย่าด้วยนะคะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ย่าฝากติดตามด้วยนะคะ
ดีใจมากค่ะที่คุณย่าช่วยเผยแพร่ขนมไทยโบราณที่หากินยาก
ึต่อไปขอสูตรข้าวเม่าทอดด้วย ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากๆ เลยค่ะ
น่าทานมากๆ
ขอบคุณนะคะ ลองทำนะคะทำง่ายสูตรนี้อร่อยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ😋🙏👍👏❤
ขอบคุณค่ะ
ยาขอสูตรขนมชะมดด้วยครับ
เดียวรอติดตามชม คลิปย่าได้เลยค่ะ จะทยอยทำ ตามคิวที่ขอๆมาเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะย่า จะลองทำตามค่ะ
ลองทำตามได้เลยค่ะ อร่อยมากๆ
ชลบุรียังใช้แต่งงานค่ะ
ทดรองทำเลยค่ะอร่อยนิ่มมากสูตรย่าไครกินก็ติดใจค่ะ
ขอสูตรด้วยครับ..
สูตรอยู่ใต้ โพสนะคะ
แป้งต้องหมักค้างคืนหรือเปล่าคะ
หมักแล้วพักไว้ 30 นาทีถ้าจะข้ามคืนต้องใส่ตู้เย็นค่ะ
ลพบุรีค่า เราชอบมากๆๆ
❤คุณย่าเก่งจังค่ะอยากทำเป็นจัง
ลองทำค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณยา
ยินดีค่ะ ฝากติดตามคุณย่าด้วยนะคะ
เพิ่งเคยทาน แต่ไส้ดำ คล้ายถั่วดำ
อันนี้อร่อยค่ะรสชาดเหมือนขนมเม็ดขนุน แต่หอมทอดกรอบมันค่ะ
สนใจมากค่ะอยู่สุพรรณอยากทำเป็นค่ะ
ทำเลยค่ะสูตรนี้อร่อยค่ะไม่แข็งไครทานก็ติดใจค่ะ
ขอบย่ามากๆเลยค่ะ
❤ขอบคุณมากคะ
ขอบคุณคุณย่ามากเรยคราบอยากได้สูตรมากๆๆเรยคราบ
ใต้คลิปเลยคะสูตรนี้อร่อยจริงนิ่มไม่แข็งค่ะ
ใช้กะทะอะไรก็ได้ใช่ไหมค่ะ
ตอนกวนแนะนำเป็นเทปล่อนนะคะ จะได้ไม่ไหม้ และไม่ติดกะทะค่ะ
เวลาทอดต้องใช้ไฟแรงไหมค่ะ
นำ้มันร้อนแบบไม่จัด ซัก90% ค่ะ ถ้าน้ำมะันร้อนควันโขมง แป้งจะไหม้ ยังไม่ทันกรอบ ส่วนถ้าไม่ร้อนขนมจะหลุดลุ่ย
ทดลองหยอดแป้งหรือสลัดอป้งลงไปแล้ว แป้งจะพุ่งลอยขึ้นมา ก็หยอดเลยคะ
ตามหาสูตรพอดีค่ะ
อร่อยมากค่ะ นิ่มไม่แข็ง
แป้งข้าวเหนียวละลายน้ำ ใช้อัตราส่วนเท่าไรคะ
20 กรัมจ้า
@@myGrannyChanelใช้แป้งเท่าไหร่ น้ำเท่าไหร่คืะ เพื่อให้ได้ 20 กรัมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
@@yorkie5675 อย่างละ 10 กรัมก่อนก็ได้ค่ะ ไม่ต้องข้นมากนะคะ ให้ได้สีประมานย่า ถ้าข้นเติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ
แป้งข้าวชุบไช้อัตตราส่วนเท่าไรคะใส่ปูนหรือเปบ่าคะ
ชุดหนึ่งมีเยอะใหมค่ะ
เยอะอยู่นะคะขึ้นอยู่กีบเราปั้น เล็กใหญ่ค่ะ
ถ้าใส่มะพร้าวฝอยด่วยได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะแต่เวลาทานจะรู้สึกไม่เนียนแต่มีแทคเจอร์ดีค่ะ
กะทิครึ่งโลใช่ไหม่ย่า
500ml ค่ะแต่ 600/700ก็ได้ค่ะแต่จะกวนนานกว่าเดิม แต่อร่อยเพิ่มแน่นอนคะ
ใส่แบะแซ แทนแป้งข้าวเหนียวได้มัยค่ะ
ไม่ได้นะคะ
ไม่ได้ค่ะ
หากินยากและหา
แบบอร่อยไม่มี
สูตรนี้อร่อยค่ะไม่แข็ง หอมมันเหมือนเขนมเม็ดขนุน ทอดหอมๆคะ ลองทำดูนะคะจะติดใจค่ะ
ไก้ไข่ได้ไหมค่ะ
กำแพงเพชรก้อมีจ้ะ
ดีใจคะที่ ยังไม่ลืมขนมโบราณ
ขายอันเท่าไหร่ค่ะ
ที่สระบุรีจะใส่มะพร้าวขูดเส้นผสมแป้งด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ทำตามได้เลยค่ะ อร่อยชัว
คุณย้าขอสรูตแป้งได้ไหมคะ
แป้งชุบ ใต้คลิปเลยคะ
ทำไว้เยอะๆแล้วใส่ตู้เย็นได้ไหมค่ะย่า
กวนทิ้งไว้แล้วไม่ต้องปั้น ใส่ฟรีต เวลาจะกินก็มาเวป ให้ละลาย แล้วปั้นก็ได้คะ ปั้นแล้วทิ้งให้แห้งสักพักแล้วค่อยทอด อร่อยเหมือนเดิม
แต่ทอดแล้ว เก็บไว้นานไม่ค่อนอร่อยค่ะแป้งหายกรอบค่ะ
เป็นคนอยุธยาค่ะกัดเข้าไปรู้สึกว่ามีงาดำดว้ยสูตรเดีวกันมั้ยคะ
สูตร ขนมกงไม่มีงาคะ แต่ถ้ากัดเข้าไปเจองากวน จะเป็นขนมสามเกลออ คะ ขอบคุณที่มาร่วมแสดงความคิดนะค่ะ