跟抖音上印度小哥学咖喱，原来咖喱是这样做的，以后再也不用买了

[@qwertyuiop37806]

0:16 回到小白墙我只想到爆米花机。。。

[@user-tx6li8cf6z]

好想小白墻樂個色😏（我是魔鬼～

[@evaliu1003]

好懷念爆米花機

[@square6693]

小龙虾爆米花机v2.0

[@mrorange9127]

攻城武器－麻辣小龍蝦

[@spicymarshmallow6604]

@@mrorange9127 不 派大星 麻辣小龍蝦不是攻城武器 沒撕塑膠袋的牛排也不是

[@future62002]

咖哩流派非常多
這個影片做的是最基本的印度口味
別再說應該加什麼加什麼
咖哩沒有常規，變化更是千變萬化
用香料混合的
用肉類、魚類、蔬菜熬製的
用蝦醬魚露當底的
用椰奶香茅當主角的
每個國家做法都不同，還有乾咖哩、湯咖哩
甚至還有用咖哩做的甜點、調酒、冰品

[@EmilyP-nx3iu]

小翔哥文化有限，认真你就输了

[@kathyzhao9812]

正解！
小翔哥把日式和印度咖喱概念搞混了。

[@攝影吃貨]

"咖喱"這個字的原意就是"醬"的總稱，比不是指某某特定醬料叫咖喱醬。就像中式料理有多種醬，什麼豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬。。。。印度料理也有各式各樣的咖喱。

[@EmilyP-nx3iu]

@@攝影吃貨 错了，咖喱是英国人的说法，印度不叫咖喱

[@silentboomber]

@@EmilyP-nx3iu 对，正确的叫法是玛萨拉

[@limkarliong1577]

切洋葱不熏眼睛的方法
1.不切洋葱

[@milosricardo9719]

拿来丢掉

[@陳明祺-m6z]

Lim kar Liong 可以請洋蔥店老闆幫忙（doge

[@user-tx6li8cf6z]

2.用爆米花機

[@ricky_lee_uwu]

2.先冷凍一下

[@lawyingalumni6155]

3.把眼睛挖出來

[@TheKingYGO]

你忘了最重要的“咖喱叶”。
可以买来种种，煮饭可以用。
咖喱的精髓！！

[@kris-6796]

真的爺青回了 還是喜歡看小翔哥做回美食

[@adriantryingstuff]

新马朋友表示：椰浆，你少了椰浆！！🤣
好啦，知道也有很多不下椰浆的

[@51普罗]

其实香味的话可以放咖喱叶 椰浆放不放都无所谓

[@QuinforQ]

對啊！咖哩葉和其他一堆香料沒放呢

[@a.k.a.6099]

也可以用牛奶代替椰浆

[@reveluv]

@@a.k.a.6099 我覺得椰漿比牛奶適合

[@lawrencelcty6223]

正道的光

[@fasam2084]

切洋蔥會流淚是因為洋蔥的汁液噴濺然後被鼻子吸到，因為洋蔥是一種刺激性的植物，當吸入鼻腔後會刺激鼻內的淚腺腺體，進而導致流淚。總結：1.切洋蔥（或其他辛香料如青蔥、蒜）時用嘴巴呼吸（最有用）2.刀子一定要鋒利，不然刀子不夠鋒利會變成在壓迫洋蔥，當洋蔥受到壓迫會噴出更多的汁液，會更痛苦 3.不要揉眼睛跟鼻子，一樣同一個道理，洋蔥是刺激性植物只要接觸到任何感官都會不適

[@bon_come]

太專業了

[@itzus8222]

总感觉不太像印度咖喱，反而更像日式咖喱（尤其是浓度）？？

[@时雨-k2x]

是咯0.0看起来不是很像，我之前看邻居家的印度人煮咖喱是放不同种类的姜XD

[@guanlinchen6861]

所谓的“咖喱”其实是英国人的

[@lauyuzhe3955]

@@guanlinchen6861 其實是印度開始的，英國人把咖喱改造（加了牛奶和煉乳）後變成適合英國人的口味，並帶到英國的殖民地，才會廣為人知，不同種族和國家所製作出來的咖喱都擁有不一樣的風味

[@wukiwi4731]

@@时雨-k2x 有试过没有辣椒的咖喱 不知道是什么玩意儿

[@magiceam]

我吃過印度兩款罐頭咖哩醬（豆類跟波菜）跟一款英國咖哩醬。
豆類與英式咖哩有很明顯的酸味，是番茄的味道。波菜醬是奶味，裏頭有印度乳酪Paneer。
三款都跟日式咖裡差很多。佛蒙特的日式咖哩，基本沒酸味。（雖然原料理有寫番茄粉）

[@terry.n.xiaohei]

哇！真的有感觉呢！如果加上一些的香茅，咖喱叶，应该会更好吃哦！味道会很浓厚的

[@vicentsun7059]

加香茅就是泰式咖喱了

[@terry.n.xiaohei]

@@vicentsun7059 也是咯！口水都留出来了🥴

[@flourmillpremiumbakery7340]

炒的时候不要用普通植物油，用芥末籽油，更香

[@sagiriminami7812]

芥末籽油光闻味道就感觉特别像油漆之类的(指生油），带到学校里中午吃饭的时候拿出来想让别人尝尝，谁知他们避之不及😂

[@limyen4808]

薑黃粉和辣椒粉比例為2:1 小翔哥的薑黃粉放太少了 多放點就會出現外面賣的味道了

[@Jn11022]

你想不想试试马来西亚的国民食物nasi lemak，非常简单哦（中文是椰浆饭）

[@lava4732]

确实好吃

[@greatkexin]

很好吃

[@zqlovejuven]

想吃Laksa

[@只是一个路过的]

nasi lemak做法很多诶...但都好吃就对了

[@westphalianfresco998]

在hk吃过一次超级好吃

[@yoganda9140]

切洋蔥不熏的方法
帶游泳眼鏡
真的有用

[@fw9258]

真的很好用

[@samcao8991]

感覺以前的小翔哥回來了

[@艾伦张艺俊]

同感 同感😏😏

[@youtubeUS]

爷青回

[@NoName-ef2gv]

终于回来了，不然我都不看他了

[@Meatybun]

Richard shen 是 感觉改名后无聊了好多 希望这次彻底能回来

[@codyzhou9853]

@@Meatybun 改名是因为和公司闹掰了，你去哔哩哔哩看看吧

[@陈奕名-l6i]

煮的时候应该放椰浆，放了椰浆就会更香口感更好
还有一个我们叫咖里叶的叶子，放了之后就是你要的味道了

[@ussear999]

感觉你在煮翔但我找不出证据

[@wu1403]

小翔哥煮翔

[@ussear999]

@@wu1403 之前是爆米花机炸翔

[@BacchusDS]

5:43 还有吃翔呢……有证据吗？😂

[@hifimusic441]

刚拉的还热乎乎的呢

[@luluy-wu9do]

Rob碣石石油大王 需要翻墙软件跟短信轰炸软件的加微信catalina2017另外学历证书 刷网课 潮牌 注册卡 流量卡 微信多开 自动抢红包 清粉之类的软件 手机黑卡 套现 高仿鞋子包包手表 宠物等都有 招代理❗️
^_^

[@jimkiattan5740]

其實咖哩粉都有不同調配方式有些比較濃有些比較淡而且煮雞羊猪牛肉类比較濃和魚虾螃蟹海鮮是不一样會比較酸一點。而且在馬來西亞咖哩魚頭可是出了名好吃！

[@xintaoxu2779]

那姜黄粉和香菜籽粉之前呢？小翔哥你要有刨根问底的精神啊，不能满足于此啊

[@SaderGP]

姜黃 磨成的粉...
香菜籽 磨成的粉...

[@WaiWaiG0r]

那麼看來要種姜了...

[@特包人繪畫頻道]

宇宙大爆炸之前到底是發生了什麼事情

[@黃琮智-i8g]

印度的咖哩跟國外說的咖哩有極大的不同，我們說的咖哩基本是日本人改良過的，用大量的洋蔥和巧克力做出的甜味型咖哩

[@kpceeh837]

在以前的印度来说 基本上是不存在咖喱这种说法的 印度的食物有各种不同香料/马萨拉搭配在一起的料理 当时候大英帝国看到那么多种搭配 问印度人这些是什么又问不出个什么 就直接统一叫做curry 然后通过英国殖民流传到世界各地 也在不同的地方改良出了当地口味的香料搭配
我以前在NZ 去印度干货店想买curry 我问店员 店员说这里没有curry 不过你想煮什么料理 有经验的印度大妈会帮我搭那些香料 有点类似去中药铺配中药的感觉

[@peterlee1296]

看到这个1800的锅还在 爷青回

[@西河黎穆]

以前母亲腰腿还有力的时候，会自己用（一种雕刻成长方形配合中粗两头窄石棒的）石磨或石钵，把炒香的辣椒干跟香料一起磨成咖喱酱。后来年纪大了，就直接跟印度人买酱料。
小翔哥
你的水太多啦，可以用牛奶或椰浆（二选一，别混用）来代替水，会更浓稠和更香。（我不会料理，只是凭记忆想起来的。）
我在嘛嘛档（印裔穆斯林的食店或档口）吃的各式咖喱，除了咖喱酱，煮的过程中还会再放不同的香料（主要看是煮什么肉或蔬菜）比如咖喱叶、香茅、茴香、干果之类的，甚至各种口味的咖喱汁混在一起配饭吃，是一种味觉上的享受。

[@蔡仙妹-n2t]

可以試試印度甩餅

[@Coco_Loco.0]

要的

[@hifimusic441]

印度肚皮舞不考虑考虑嘛

[@洛猫-r8y]

咖喱粉需要放多一半左右（视频里的太少），黄姜粉可以不用那么多，味道就刚好了~如果煮的过程尝味道时觉得太辣可以放一些椰浆粉（用法类似勾芡的方式：加水搅匀倒入），味道就很香了。如果觉得不够辣可以多加辣椒粉或辣椒酱

[@PeydoL]

上次炸牆 這次炸天花板

[@秀秀-p3w]

為了支持小翔哥，每次看影片都要忍住不掠過廣告

[@jinghaojin3671]

视频总结下来就是想吃点外卖😂

[@林嘉均-y4e]

切洋蔥不薰眼睛的方法
1.刀在切之前先沾一些水，可以減少刺激物釋出
2.順著紋路切，一樣可以減少刺激物釋出
希望有幫到小翔哥

[@lifansama]

2:10 有爆米花小龙虾的感觉了😂

[@Kitaaivy]

哈哈哈啊哈

[@zisongzhao3835]

直接打到最高挡，也很震撼！

[@千思不慮]

不夠香應該是少了肉桂，咖哩粉就是以薑黃為主題的各種辛香料，當然大都是中藥材

[@OSCAR-ez6my]

做好的咖哩真的很像拉稀

[@chenhaoli1422]

上厕所的时候看这个视频，感觉很通畅

[@正方主辯]

發明咖哩的人發明的時候怎麼想的，是不是就突然有一天非常想把洋蔥和番茄搗碎，然後加一堆粉....?

[@tomlee4640]

應該是有天吃過洋蔥和蕃茄等食材，
第二天去完廁所用錯手食飯。

[@YakovThuja]

「破壁機中間有個洞⋯我們今天將就一下」😂

[@mariooo333]

加椰浆效果翻倍哦┻━┻ ヘ╰( •̀ε•́ ╰)

[@alexchiang4715]

怀念你炸厨房那段视频，我要回去再看一下去了。

[@yiboli1040]

我以为在切洋葱的时候的那个停顿之后会仰天长啸一声： 妹！！！！！！！！！！！！！

[@zhendongxue720]

你回到小白墙了我又subscribe了

[@nitescorpio7424]

没有咖喱粉和椰奶的咖喱🤔...

[@user-lostpaperplane]

咖喱粉 就是各种香料合起来的la

[@wenliswanson588]

椰奶用来做泰式的比较多。咖哩粉不是必须的（就比如五香粉我们也可以自己放）。咖喱的真正意思是 = 用很多香料一起做的菜。做印度咖喱香料比较普遍用到的香料有：姜黄粉 香菜籽 草果 香叶 小茴香 干辣椒 丁香，辅料有：姜葱（洋葱）蒜，酸奶，西红柿。我冬天最常做羊肉咖喱，炖上2小时，超级好吃。

[@diata96]

椰奶其实是让它浓 可以放新鲜椰浆水 提香 味道更圆润

[@NG-cu7yd]

切洋葱不被熏眼的方法
1.刀的品质，一定要锋利，切的时候减少挤压和摩擦
2.切的方式，和 洋葱不要进水太久，切的时候尽量顺顺的切。
3.要不然就直接丢进去切割器。。。。。。

[@Baechen_Harrison]

1:27 把洋葱泡在水里过上个几分钟再切就不熏.....好像.....

[@jayxu5784]

在水里面切

[@SuperMeiMei]

我觉得好像放过冰箱里的洋葱就不会熏眼睛了~反正我天天吃，从来没有熏过，也不知道是不是这个原因~😂

[@lw2519]

切个洋葱还要浮出水面换气好麻烦

[@jayxu5784]

@@lw2519 戴上氧气瓶就完事了

[@gangjianqing8938]

curry在印地语里面就是sauce的意思。就是拌饭用的酱汁。你把十三香，老干妈或者沙茶酱叫做curry也可以。

[@有尾小生]

需要放入与姜黄粉等量的咖喱粉

[@yangisabella9467]

哥哥，买混合咖喱粉，加水调制到浓稠状。把辣椒和各种香料炒香，要炒香，加洋葱继续炒香加咖喱混合物继续炒香。然后加椰奶。加各种煮好的聊。

[@cookiebhy8610]

真希望彈幕可以出現在yt上，常常在B站看影片的時候逗我笑的都不是影片，而是彈幕

[@excalibergto]

如果你加咖喱叶会很香很好吃。加里叶要爆香然后才开始煮，后面再多加多点咖喱叶。。。有些也会加柠檬草，一样先爆香，但我个人不喜欢柠檬草的味道。我们东南亚的人也会加椰奶。。。

[@kingsideksxd8749]

1:21很简单带泳镜

[@lauyuzhe3955]

關眼睛切

[@正义天降]

买切好的洋葱

[@DD陰キャ]

切洋葱不流泪小知识
1. 在切洋葱前，先把切菜刀在冷水中浸一会儿，切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2. 将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切。
3. 放进微波炉稍微“叮”一下，不但好去皮，切起来也更容易。
4. 将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
戴着泳镜切洋葱。
5. 屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

[@雨-w3q]

不流泪技巧：不切洋葱

[@huaxiangzhu8905]

切洋葱不知不觉流泪，但是不呛的方法是得新冠肺炎。😄我在国外工作一直没机票回去，前段时间确诊了，自己做了点儿饭，切洋葱感觉一点儿也不呛，才发现因为没有嗅觉了，但是不自觉的眼泪掉下来了，被熏得了。

[@蘑菇-h3t]

是中國武漢肺炎

[@pangvivian1752]

如果你在马来西亚煮咖喱可以找你附近的印度邻居跟他摘几枝咖喱叶。 香味十足😂😂

[@yingxuhe2106]

做了半天 结论：
还是外卖好吃
哈哈哈哈哈

[@jiejie9378]

姜黄粉要多一点，辣椒粉也是再加点。。
然后要好吃，搅拌的材料里加几条辣椒干一块搅，才有辣味和香味。。

[@wang680]

要用手抓，不然怎么有原味

[@啄木鸟-v6r]

切洋葱之前，洋葱要泡水
扒皮再泡会儿
然后切
基本上在后厨就是先把洋葱泡好

[@Subswithnovideo-ke8or]

3
幹我才沒那麼幼稚

[@怠惰貓]

4

[@马桶洗洁精]

5

[@tongtonytanyan4699]

@@怠惰貓
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

[@雪狐SnowFox_07]

切洋葱时，点个蜡烛：
蜡烛的烟可以吸收洋葱释放的刺激物

[@chatchat9242]

看完之后我决定继续买咖喱块。

[@qaq4718]

那回到小白墙大家肯定一定会想到爆米花机小龙虾🦞
我是想到这个

[@KuroMukuro_Translate]

薑黃跟香菜仔以外的香料太少，導致加水煮成湯汁也沒辦法展開風味，因為咖哩的味道是那些香料給的，也可以嘗試加別的香料進去，會發現新世界

[@无聊-q6q]

1年后看回这视频，
我找到切洋葱不辣眼的方法了，
秘诀就是给别人切🤭

[@厨房北极熊]

如果觉得日式咖喱块不够香的话，有一个比较容易的做法，就是用黄油炒面粉+咖喱粉+十三香，用椰奶慢慢稀释。这几个材料你家楼下超市应该都有的卖。

[@yuezhang3085]

如果是做印度咖喱的话 是不是少了一个很重要的调料 叫做masala？另外想要切洋葱不要太辣眼睛 可以把纸巾打湿团成团塞两个鼻孔里堵住 用嘴巴呼吸 就会好很多

[@ivylin3528]

帶護目鏡！！不開玩笑我阿姨都帶這個煮飯

[@STimothy]

切洋葱的时候我带了游泳全干式浮潜面罩😂😂😂没流泪

[@bryanlim8952]

我觉得小翔哥视频好看在剪辑非常恰到点上！没有多余拖延和废话，比较无聊的地方快进看变得有趣！完败很多TH-cam上为了拖十分钟多拿广告费的视频

[@dmax0125]

不流淚的方式，買把利刀 真的很利那種，或是把自己刀磨到超利，滑刀不壓刀，細胞破壞的少自然不流淚

[@shimizukazunari]

切洋葱不被熏的办法：不要先把芥蒂切掉，绕开洋葱下面的芥蒂切，可以参考戈登拉姆齐的厨房小技巧

[@ElaineDietitian]

这咖喱饭看着不错 很香👍😄😄

[@limjiayi8984]

当我在看着这个视频时，一股香喷喷的咖喱味道飘进我家里耶

[@io5362]

洋葱丁香等香料不需放太多，真正的是咖喱粉，还有盐和糖要放够，不然没味道，

[@Z玟心]

hahaha一般我们东南亚的咖喱都比较稀而且会漂一点红油 浓的多数要么加了鹰嘴豆泥等蔬菜泥 要不然就是日式咖喱啦哈哈哈哈

[@小怪-n1s]

洋葱切之前放冰箱半小时再拿出来切比较不会熏眼睛哦

[@張家杰-v6j]

下次咖哩醬先炒香再把料加進去加水,蓋過食材咖哩的香氣會比較香

[@hongweiseow5149]

洋葱放冷冻5分钟左右，拿出来马上切，还有gordon的方法，切洋葱不切掉洋葱蹄，两个方法一起用

[@koeniseggis7469]

好像正宗印度咖喱都不放土豆。都是鸡肉咖喱，羊肉咖喱，牛肉咖喱或者螃蟹鱼肉咖喱。蔬菜咖喱都是各自自己的不和肉混一起的，好像茄子咖喱，鹰嘴豆咖喱或者花菜咖喱。。要么纯素要么就是只有肉

[@keiciqiao622]

我们平常吃的日式咖喱块那么浓稠是因为里面有芡粉，印度的咖喱是没有的，因为他们通常直接就是糊糊，不会像我们一样放那么多水炖煮，所以不需要勾芡

[@mr.yellowhippo7628]

顺便用爆米花🍿️机爆咖喱🍛小龙虾吧😃😃😃😍😍😍

[@liner1220]

所以吃的文化真的深奧，所有材料分開看都不相關，一趟流程跑下來他就變咖哩了，古人要不是真很閒就是真的對吃很執著，要不就是本來想整人的意外搞出美食了

[@garrecttam5652]

小翔哥，你下次切洋葱可以试试先别切到洋葱的底部（根部的位子）应该就不会辣眼睛（p.s.记得是地狱厨神的戈登说过这样切就没事了，应为洋葱辣眼见的东西是应为切了根部才出现的）

[@puahlh1802]

印度手抓饼配咖喱。叫roti prata/roti canai/roti john

[@Jiaohomekitchen]

印度咖喱 你的基本材料是对的
但是没有咖喱粉curry power 还需要孜然粉Cumin powder, Tandoor Masala, 可以放香菜 这样你在试一下就正宗了.

[@陳小又-x2v]

冷凍哦!解凍之後切不容易薰眼睛，而且可以加速軟化。

[@xiaoyangwen2145]

小翔哥回来了。感觉试了些别的风格又回来了。真好是我快乐源泉

[@kurtteeyu928]

洋葱的种类太少，可以加咖喱叶，最重要。。。任何食物不放盐。。。能好吃吗？

[@陳巧恩-f6t]

小翔哥，你可以试试看加入一块黑巧克力，70%的，巧克力是一个天然的香料，可以让咖喱比较有风味

[@特包人繪畫頻道]

1:23先把洋蔥凍冰箱裡，然後弄濕刀子

[@栾世丹]

翔哥好！强力推荐：在你切东西的时候在菜板下面垫一块湿布，这样菜板就不会跑了。我看过你所有的视频，只有有做菜的视频我就很难受啊！菜板跑来跑去的难道你是故意的？练习打地鼠妈？

[@alexwang1465]

切洋葱带鼻夹就可以了，主要是味道刺激。

[@verali9421]

hhhhhh你太可爱了 看你做饭好开心

[@catherineni8298]

切洋葱的时候放个电风扇 或者在油烟机下面切

[@jumbo7822]

給個生活小常識
把洋蔥丟進微波爐加熱40秒，就可以不勳眼睛了
但缺點就是，你微波加熱就要全部用掉～
再來說一下，咖哩味不夠原因....
是因為根本沒有熬煮，真正的咖哩還需要很多香料，至少熬煮4小時才可以，絕對不可能這些少少香料煮個一下子就可以了～～如果是外面賣的咖哩，那至少要熬8小時起跳～～
所以人家煮咖哩都是一大鍋，因為不可能單單為了一餐就熬4小時阿，太不划算了
還有咖哩可以加入巧克力，或是蘋果泥～並放一晚後再吃，味道會更濃郁

[@mlli4207]

弄个小桶，接一桶水，泡着刀，切一轮放在水里蘸一下会好很多。

[@xiaoweiwang3865]

切洋葱不熏眼睛的办法，洋葱对半切开后泡水里半小时，再拿出来切就不辣啦

[@Zhou0816]

切，洋葱不流泪的方法有把洋葱放在水里钱，还有带上眼镜，切洋葱。

[@burychen4062]

一直只为咖喱就是咖喱树种子磨粉的，参考了咖啡豆磨咖啡

[@黃家樂-c8x]

洋蔥燻眼睛嗎? 帶防風鏡切菜即可🤣👍

[@stoopid8833]

一起住的印度小哥还会加孜然和三色椒
洋葱西红柿1：1，味道主要是香料和姜蒜

[@tongzhou5070]

小翔哥，用保鲜膜 把眼睛包住就没事了，注意密封，我觉得值一期视频。

[@mammm9204]

在炒菜排风扇下切洋葱。

[@逍遥的妙妙屋]

砧板沾水，洋葱洗完后挂着水珠，菜刀两面蘸水，切的时候刀上水干的差不都了就打开水龙头多蘸点水。 亲测，切任何洋葱别说流泪我都能和朋友边聊天边笑着切

[@jasonqian5026]

5.19秒开始的音乐是什么，好燃啊，听到就控制不住想唱rap hahha!!!

[@stevenfengyan]

建议小翔哥把字体往上提一些，现在一拉伸到全屏字幕就看不到了