Es importante recordar estas siglas ya que nos permite mantener limpio y desinfectado cualquier establecimiento o la cocina antes, durante y despues. Sus principios son: * Limpieza: Es la eliminacion de los residuos visibles de alimentos , tierra ,etc. * Desinfeccion: Es la reduccion de los microorganismos, bacterias que no podemos ver a simple vista, Podemos hecharle lejia, cloro, etc. * Equipos mayores: son equipos grandes como la cocina, horno, congeladora, etc. * Equipos menores: son equipos menores como la licuadora, microondas, ollas, sartenes q su limpieza es mas facil. * utensilios: son los instrumentos que se usan frecuentemente y su limpieza es sencilla y rapida como por ejemplo los cuchillos, cubiertos, etc.
Es importante recordar estas siglas ya que nos permite mantener limpio y desinfectado cualquier establecimiento o la cocina antes, durante y despues.
Sus principios son:
* Limpieza: Es la eliminacion de los residuos visibles de alimentos , tierra ,etc.
* Desinfeccion: Es la reduccion de los microorganismos, bacterias que no podemos ver a simple vista, Podemos hecharle lejia, cloro, etc.
* Equipos mayores: son equipos grandes como la cocina, horno, congeladora, etc.
* Equipos menores: son equipos menores como la licuadora, microondas, ollas, sartenes q su limpieza es mas facil.
* utensilios: son los instrumentos que se usan frecuentemente y su limpieza es sencilla y rapida como por ejemplo los cuchillos, cubiertos, etc.
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